👍👍대박 숯불갈비집! 전직육부장의 양념돼지갈비 비밀레시피와 고기부위 ~~드디어 공개합니다.(업소사장님들! 이 영상놓치시면 평생후회합니다.)
Вставка
- Опубліковано 21 вер 2024
- #부산 온천장 얼큰이샤브샤브칼국수 #온천장샤브사브맛집
♡재료♡
돼지 포갈비2kg
사과,배,양파 각1/2개씩
대파 흰부분만2대
☆양념소스☆
진간장 또는 불간장2컵1/2(간장은 조절 해주세요.짜다는분도 계시네요.입맛에 따라...2컵만 해도 될듯합니다.)
간마늘2스푼(수북하게)
간생강1스푼
황설탕 2컵1/2
콜라2컵
맛술1컵
소주1컵
후추1스푼정도
카라멜소스2스푼
물2컵
참기름2스푼
조미료1/2스푼
※컵기준은 자판기 종이컵기준입니다.
♡심여사 쇼핑몰 ~~♡
쿠팡
link.coupang.c...
네이버스마트 스토어
naver.me/5Afj3vzs
입맛에 따라 양념장이 조금 짜다고 느끼시는분이 계시는데,덜 숙성된 상태에서는 그렇게 느껴질수도 있지만3~4일 지나면 전혀 짜지않습니다.이틀만에 바로 드시는분들은 진간장1/2컵을 줄여주시면 될거 같습니다.
양념 돼지갈비 맛있게 보이네요
오늘 저녁은 소주한잔에 돼지양념 갈비가 안성 맞춤일것 같네요
심여사님 영상 잘 보고 갑니다
레시피 감사합니다!
항상 좋은일만 있길 바랍니다.
감사합니다.항상 건강하시고 행복하세요.
완죤 맛짱 고기집에서 먹는것보다 더맛있어요 감탄 앞으로 집에서 해먹어야겠어요 감사합니다 좋은 네시피를 가르쳐주셔서요
네~감사합니다.저는 바빠서 오늘 저렸어요.저도 군침이 돌아요.신랑이 양념돼지갈비를 너무 좋아해서 꼭 집에서 해달라고 합니다.ㅋ
맛있다니 감사합니다.🥰👍👍
영상보고 오늘 만들어보려고 합니다
완전기대됩니다^^
감사합니다.
돼지 양념갈비 입맛이 계속 땡기네요
영상 처럼 한번 철쇠에 구워 먹고 싶네요
먹짐적스러운 그맛 최고 입니다
돼지갈비양념 비밀레시피를 공개했습니다.이번에 연말이고해서 3번이나 해먹었네요.갈비집 이제 안갈거 같습니다. 저희 매장에서도 구워먹고,.. 갈비집하고싶어요.ㅋ 감사합니다.
이 레시피보고 한달에 2번은 해먹네요. 정말 맛있습니다. 완전 강추~~목전지를 돼지갈비라고 파는 고기집을 절대 안가게 됩니다. 정말 감사합니다.
감사합니다.자주들러주세요.
양념돼지갈비 포갈비, 양념 비율 대로 넣으시니 포갈비 양념 아주 맛있어 보이네요.~
네~~ 화중님! 오랫만에 들러 주셨네요.감사합니다.향상 건강하고 행복하세요.
좋은영상 잘보았습니다.
네~꼭 만들어 드세요.정말 맛있습니다.
돼지갈비 양념이 정말 사먹은거보다 더 맛있네요 역대급 입니다. 이제 갈비집 안가도 되겠습니다.감사합니다
감사합니다.
너무 맛있을것 같아요
네~고기집에 갈 필요 없습니다.감사합니다.
간장 줄인 레시피로 만드니 제입엔 좀달고싱거웠어요 간장을 좀 더 넣으니 정말 밖에서 사먹는 양념갈비네요! 너무 맛있어요ㅎㅎ 좋은 레시피 알려주셔서 덩말 감사해요❤
네~~입맛이 다르니...맛있게 드세요.감사합니다.
고기 양념 만들고 고기 오기 기다리고 있어요 넘 맛있을거 같아요
헐? 저도 어제 주문했는데,오늘 받았어요.진짜 이집 고기 너무 맛있고 오리지날 갈비라 가끔 사먹어요.맛있게 드세요.ㅎㅎ 감사합니다.
맛있게 먹어요
감사합니다.
헐 감사합니다 여사님 짱!
감사합니다 👍
레시피감사합니다
감사합니다
간장 설탕 물 3 3 3 이면 진짜 단단짠짠 ㅎ
고기랑 비율이 맞다면 설탕 30프로 줄여도 좋아요 ㅎ
돼지갈비는 단짠단짠해야 명품인데~~식성대로 맛있게 드세요.ㅎㅎ
감사합니다
감사합니다.
연탄으로 구어 먹으니 맛있네요.. 알려주신 레시피 곱하기 열배로 해도 괜찬을 까요? 간생강대신 그람수 동일 생강가루로 대처해도 괜찬을까요?
네~감사합니다.
신여사님 고마워요!!~~
감사합니다.
1.불간장을 주문했는데 범일불간장써도 되나요?
2.영상과 똑같이 진간장 종이컵기준 2컵2분의1과 같이 동일하게 범일 불간장으로 넣어도 되나요?
3.만든시점으로 부터 유통기간은 얼마정도 생각해야되죠?
답변감사합니다~^^
네~범일도 유명합니다.냉장보관 5일정도 보면 됩니다.
사과 대신 통조림 파인애플을 같은 그람수로 넣는건 어떨지요? 그리고 소주랑 맛술을 같이 넣는 이유가 있나요? 소주를 안넣고 맛술 용량을 늘리면 안될까요?
인위적인 맛으로 하시면 맛에 질립니다.파인애플로 하실려면 생파인플을 강추합니다.소주도 알콜이 휘발성이라 깔끔합니다.전화 주셔서 감사합니다.대박나세요.
포갈비 사면서 이곳을 알게되어 해먹었어요.결과는 너무너무 맛있네요.근데 조금짜서 ...좀 간을 약하게 고치려면 무엇을 넣어야 할까요?
네~ 3~4일 지나서 먹으면 하나도 안짭니다.그리고 후라이팬에 하지마시고 구멍숭숭뚫린 불판에 구우면 정말 맛있어요.
아니면,맛술,소주,배를 조금더 넣든지 콜라랑 물을 조금더 넣어도 괜찮아요.
덜 스며들어서 짠맛이 납니다.감사합니다.
@@omul-jomulmrssim1072 감사해요.이틀밖에 안돼서 그렇군요.가족들이 맛있다고 잘 먹어요.ㅎ
저도 내일 휴무라 양념돼지갈비 또 구워먹었네요.감사합니다.
백설탕 밖에 없는데 황설탕과 같이 같은양으로 하면되나요? 그리고 고기 재놓고 언제까지 보관해서 먹을수있나요? 참기름을 넣으면 금방 상할수 있다고 들어서요
설탕은 동량으로하시고요.양념갈비는 빨리 드셔야 해요.업소에서는5일 이내로 소진 시켜야 진득하지않아요.감사합니다 참기름은 별 상관없어요.
안녕하세요 ^^.. 몇번해먹다 보니 너무 맛있어서요 아래 댓글보니 대용량레시피도 있다고 하셔서
혹시 좀 얻을 수 있을까요??
대용량은 저는 아는 대용량이라 눈대중으로 합니다.
안녕하세요
만들어 먹으보니 맛나네요
대용량 레스피 알려주실수 잇나요
기본양에 곱하기 하세요.
감사합니다
돼지갈비 오리지날 포갈비👍
이틀동안 정말 맛있게 먹었답니다.포갈비 맛있게하는집을 얼마나 찾았던지ㅠㅠ...포갈비가 너무 좋아서 연말에 한번 더 하려고합니다.김맘님도 추운날씨에 건강조심하세요.향상 감사합니다.
심여사님 반갑습니다 ~^^
다름아니고 제가 식당을 하고있는데
심여사님 레시피로 돼지갈비를 런칭하고 싶은데 대용량 레시피를 알고싶습니다. 송구하지만
알려주실수 있는지요? 늘 편안하시고 건강하세요~^^
예전에 육부장할때는 계량용기가 있어 그걸로 했는데,지금은 다른 업종이라 표준용량이 어렵네요.이 영상레시피를 대용량으로 늘리면 됩니다.대박나세요.감사합니다.
안녕하세요.
선생님의 레시피로 냉면이랑 쎄트로 나가고싶은데 후라이팬에 구워서 토치로 쐬서 나가려고하는데 후라이팬은 사용하지 말고 구멍뚫린거로 구우라고하셨는데 후라이팬에 구우면 맛이 떨어질까요?
네~토치 사용하면 됩니다.단,구멍그릴에 구울때보다 간이 세게 느껴집니다.감사합니다.
돼지갈비집 사장님 말로는 진짜 돼지갈비는 뼈가 굽어있고 얇다라고 하던데요. 그리고 절대로 사각형 반듯한 모양이 나올 수 없다고 하더라구요. 한 번 확인해보세요. 양념이 아주 맛나겠어요~
맞아요.예전에 식용접착제를 사용해서 가짜 갈비를 만들어서 속인 사건들 때문에 그래요.요즘은 그런게 없는걸로 압니다.감사합니다.
@@omul-jomulmrssim1072 아니요 요즘 90프로 이상이 네모난 접착갈비들입니다 수입산이 대부분일텐데 국산이라고
파는집들도 많은데 뼈모양이 똑같은 모양을 보면 절대 국산은 아니거든요
실제로 국산 접착갈비를 구할려고 백방으로 업체들 알아보았지만 한군데도 없어요
돼지갈비 1번~4번 시세 보다 목살이 0.5배 정도(한돈가격) 더 비쌉니다. 왜 싼지는. 생각해보시길 바랍니다
그리고 목전지가 문제지, 갈비보다 비싼 목살은 건들지 말아주세요
제가 골프장에서 근무했을시기 돼지갈비를 저온냉장고에서 완전히 밀봉한 후 6개월정도간 숙성을시켰는데 이렇게해도 위생에 문제가없는건가요 ?!
저온 냉장고라고 무조건 되는게 아니고, 육류 숙성냉장고가 따로 있습니다.그기에 맞는 온도로 하시면 상관없지만,저온이 어느정도의 온도인지는 알아야 알겠어요.저희는 지금도 숙성냉장고를 사용하고 있지만 15~30일 정도로 하고 있습니다.온도설정을 잘하셔야 합니다.감사합니다.
@@omul-jomulmrssim1072 죄송하지만 몇도로 15~30일 숙성하고계신지 여쭈어봐도될까요 ..
그람수로 나오는 대용량 레시피 알려주실 수 있으신가요? 너무 맛있어서 창업에 도전해 보고 싶습니다!
네~~제가 지금은 업종이 달라서 그람수로는 어려워요.대용량은 그릇이랑,국자로 했기때문에 정확하지가 않아요.지금 레시피로 곱하기 해서 하시면 됩니다.
저도 돼지갈비집으로 업종변경하고 싶은데,옆집이 고기집이라서요.ㅠㅠ
3키로 할거 같은데.. 양념이 모자른것 보단 넉넉한게 좋을테니.. 2배합으로 만들면 될까요?
네~~간장은 조금 줄여 주세요.감사합니다.
조미료 넣는다 말씀하셨는데 혹 미원을 말씀하시는겁니까??
네~
배가 너무 비싸네요 ㅠ갈아 만든 배 음료로 대체 할 경우 얼마나 넣으면 될까요?
배음료로는 안해봤어요.감사합니다
불간장은 어느 제품을 사용하시나요~?
대흥불간장이 제일 좋아요.
안녕하세요
선생님 대용량 레시피를
알수있을까요?
혹시 통화도 가능하신지요?
부탁드려봅니다.
수고하세요...
네~대용량 레시피가 있어요.통화는 저녁때 가능합니다.
캬라멜 소스는 어디제품쓰시나요
업소용 대용량이 아니라 마트에서 작은병샀어요.유진제품이네요.감사합니다.
@@omul-jomulmrssim1072 감사합니다
어디서 시키야되요 알려주세요
네이버 스마트스토어 에 용쓰네 라고 있네요.고기가 너무 좋아요.내돈내산 후기입니나.
대용량레시피언제공개하십니까
그냥 곱하기 하셔서 하시면 됩니다.감사합니다.
어디서 구매하셨나요~?
용쓰네.입니다.
잘봤습니다 주문해서 심여사님 처럼 한번해 먹어 볼께요^^
네~2번 해먹었는데,정말 맛있습니다.감사합니다.
후라이팬에 구워도 맛있나요
네~~
내입맛엔너무달고짜네요
4일째숙성했는데...
콜라없고 사이다랑 배사이다 있는데 맛이 달라질까요?
네~괜찮아요.