@@예빈이-v9o 너무 당연한 얘기지만 당연히 재료 넣는 양이 늘어나면 그만큼 늘려서 계량하죠. 다만 조리할 때 물의 양이 늘어날 수록 증발하는 양이 줄어들기 때문에 넣는 물의 양은 줄여야 합니다. (라면 여러개 끓일때와 비슷) 그래서 물의 양에 맞춰서 소스를 넣는 게 일반적으로 괜찮은 방법이죠. 3kg 기준이라면 저라면 물과 양념을 2.5배 정도 할 거 같네요. 그 정도면 적당할듯.
갈비 부드러워지라고 키위나 파인애플 등을 넣는 사람도 있는데 고기는 오래 끓이면 부드러워집니다 특히 소갈비찜 잘못하면 질긴데 그냥 오래 끓이면 부드러워집니다 잘 모르겠다 싶으시면 고기가 뼈에서 분리될 정도로 삶은 후 그 때 간을 하셔도 됩니다 소불고기도 질긴경우가 있는데 같은 방법으로 하시면 됩니다 고기가 부드러워질 때까지 물을 넉넉히 넣고 끓이면 됩니다 백종원형님이 넣으신 기본적인 재료만 넣으셔도 맛이 훌륭합니다
진짜 농림축산식품부 장관 되어서 우리나라 전국 농업 목축업 수산업 식량 공급 문제에 좋은 해결책을 사업가적 전략으로 제시하여 국가에 좀 기여해 주셨으면 하네요. 얼마나 협조도 잘되겠어요. 어차피 인류가 얼마 안남아났대도 우리나라 식문제 생산 공급 문제를 실무적으로 탁월하게 그리고 추가로 굶는 곳 없게끔까지 백선생님 연예인까지 해보셨으니 좋은 재능으로 앞으로 나라발전에 탁월한 기여를 해주시길 바랍니다.
돼지갈비탕보다 갈비찜이 잡내 잡기도 편함 냉동도 처음에 한번 삶을 때 통후추, 월계수, 생강같은 향신료 팍팍쓰면 잡내없이 할 수 있음 그리고 캐러멜소스보다 노추 추천함 캐러멜소스도 첨가되어 있고 간장 대신 사용하기 좋음 간장향도 덜하고 색도 잘 나옴 간장향 불호는 노추 추천 돼지갈비 핏물 빼고 잡내잡기 귀찮은 사람은 목살같은 저렴한 부위 댕강댕강 썰어서 대신 사용하면 가성비와 편리함, 맛 모두 충족할 수 있음 다이어터는 뒷다리살 추천 저 레시피에 케이엔페퍼 조금 넣어도 맛있음 대신 뒷다리살은 돼지 잡내가 꽤 있는 부위고 지방이 거의 없는 퍽퍽한 편이라 그건 감안하고 즐겨야 됨 좀 얇게 썰어서 찜하면 먹을만 함
![[#편스토랑] 고물가 시대 밥상 걱정 끝! 만원으로 가족 모두 맛있게 먹는 어남선생 만원 갈비찜 레시피🍖｜KBS 240119 방송](http://i.ytimg.com/vi/VXd_1jrlgNw/mqdefault.jpg)
물에 데치기 (고기) 5분-선지 뜰때까지
고기 펜에 넣기
물 1.5L준비
설탕,간장 1:2
맛술
간마늘2큰술
생강1/4
후추3번뿌리기
참기름 넣기
양파 넣기
고추너넣기
쪼려지면 간보기
당근 무 -물 3/2쪼려질때 넣기
10-15분더 쪼리기
파 청양고추 넣기
감사합니다
설탕 간장비율 1:1이요
간장을 몇큰술을 넣어야하나요?
백선생님때문에 갈비를 3키로나 사서 먹었습니다 소중한 사람과 한께한 음식 맛있게 먹었습니다 부족한 실력이 아줌마들보다 잘하는 아저씨가 되어 기분이 좋습니다 맛있는 음식 부탁드려요
3kg하셨으면 양념양 다르게 하셨나요?
ㅎ ㅎ잘배우고감니다
감사해요^^,,♡😊
@@예빈이-v9o 너무 당연한 얘기지만 당연히 재료 넣는 양이 늘어나면 그만큼 늘려서 계량하죠.
다만 조리할 때 물의 양이 늘어날 수록 증발하는 양이 줄어들기 때문에 넣는 물의 양은 줄여야 합니다. (라면 여러개 끓일때와 비슷)
그래서 물의 양에 맞춰서 소스를 넣는 게 일반적으로 괜찮은 방법이죠.
3kg 기준이라면 저라면 물과 양념을 2.5배 정도 할 거 같네요. 그 정도면 적당할듯.
이제까지 시판양념 넣고 해먹다가 이 레시피로 어제 해먹었는데….진짜 시판 양념의 1000배는 맛있어요…양념에 밥 싹 비벼먹고 고추 넣으니까 느끼하지도 않구.. 사랑합니다❤️
되지갈비 따라 했는데 간편하고 맛있어요 가족들 모두 만족했어요
감사합니다
항상 초보도쉽게
따라할수있게 영상 보내주셔서
너무좋습니다 애들온다고해서
뭘해야하나 고민하다 돼지갈비로 결정했습니다
감사합니다
백선생님 건강 조심하시고 오래오래 해주세요 선생님 레시피 보면 항상 망할까 걱정보다는 일단 해보고 안되면 이거 더 넣고 뭐 더하고하면 된다고 자신감을 불어 넣어주시니까 요리가 즐거워요
백선생님덕에 제가 집에서 돼지갈비찜을 해서 먹습니다
감사합니다
레시피대로 만들어봤는데 정말 맛있네요. 제가 사온 돼지갈비는 지방이 좀 있어서 그런지 기름이 떠서 졸이는 과정에서 기름을 몇번 걷었습니다. 레시피 짱! 팀장님 최고!
오늘 여자친구 생일이라 돼지갈비찜 해주려고 했는데 기가막힌 타이밍에 선생님 영상이 올라왔네요!!
감사합니다
좋은 남친이네요👍 맛있게 됐기를!
@@횬횬-g8n 저도 놀랄 정도로 맛있었습니다!! 역시 백선생님👍
감사합니다. 아들이 방학인데 반찬이 고민이었는데, 요거 보고 덕분에 맛있다고 하네요. 소고기 맛있게 잘 먹었고요. 너무 감사드려요.😊
갈비 부드러워지라고 키위나 파인애플 등을 넣는 사람도 있는데 고기는 오래 끓이면 부드러워집니다 특히 소갈비찜 잘못하면 질긴데 그냥 오래 끓이면 부드러워집니다 잘 모르겠다 싶으시면 고기가 뼈에서 분리될 정도로 삶은 후 그 때 간을 하셔도 됩니다 소불고기도 질긴경우가 있는데 같은 방법으로 하시면 됩니다 고기가 부드러워질 때까지 물을 넉넉히 넣고 끓이면 됩니다
백종원형님이 넣으신 기본적인 재료만 넣으셔도 맛이 훌륭합니다
무조건 오래 끓이면 곤죽이 됩니다. 적당히 끓여야 해요😅
저 맨날 소갈비찜 실패하구(냄새.질김 등등..)찜은 밖에서 사먹는거. 라구 포기했었는뎅. 백샘 돼지갈비찜!!! 우와. 저 벌써 N번째 해먹는중입니당. 진짜 진심 진정 감사인사 아니 감사의 큰절올려요. 고맙습니당! 넙~쭉
너무나 거부감이 없고 언제봐도 좋다
만드는 법 잘 알려주고 맛있게 시식하는 정도면 족하지
많이먹기 자랑하는 것 정말 너무 비인간적이고 퇴치되어야된다
마침 있는 앞다리살로 오늘 저녁 맛있게 해서 먹겠습니다
왜 숟가락이랑 젓가락을 한손으로 사용하면 왜 혼났는지 아직도 이해가 안가긴해요 ㅎ 9:33
댓글좀 고만다소 ㅋㅋ 그런다고 구독자 더 안늘어난다
그럼 젓가락이란것 자체를 왜 쓰는지는 이해 됩니까? 집게 쓰든지 포크 쓰지 왜? 식사예절이란걸 매도하지 맙시다
빨대그만
왜 이렇게 화가 나있지?
누군데
오늘저녁에 만들어 너무 맛있게 먹었어요 고맙습니다 ~🥰
마침 갈비찜 떙겼는데 해봐야 겠어요!!!
이번에 지역축제때 한몫 하셨던데 너무 대단하신 백선생님 !!!
진짜 대박 요리초보인 제가 정육점에서 1키로사니까 월계수잎도 주시더라구요 ㅎㅎ 레시피 그대로만들고 버섯 추가해서 40분졸였더니 순삭했습니다 양도 진짜많아요
💝💖💗💞💕🌈💐🌸😻🫰좋은정보 감사합니다! 백선생님 쵝오!
저기서 간장 좀만빼고 시중에파는 소고기 다시다 넣으면 식당에서 파는 맛이 됩니다
돈과 시간만 있어도 정성입니다 대장님 ㅋㅋㅋ
백종원 셰프님의 레시피는 다 따라해보고 싶어요~😊
저도 추석에 돼지갈비찜 해야겠어유.맛나보여서리.감사합니다
카라멜 따로 구하기 힘드니깐
그냥 물대신 콜라 넣고 콜라닭하듯이 하면 될듯
따로 설탕안넣어도 되고 간장으로만 비율잡으면
오히려 간편하게 가능할듯요 ~
음 그건 님이 해보세요 ㅎㅎ
콜라1리터?ㄷㄷ
그런거이미있잖음
요거보고 갈비찜 성공했습니다 선생님🎉❤
갈비찜은 진짜 만드는건 쉬운데 정성이 많이 들어가야하는 음식이었군요 ㅎㅎㅎ
정성이 아니라 시간이 많이 들어가는거라고 말씀하셨습니다
돼지 갈비갈비 너무 좋아 갈비~
갈비가 너무-나 쪼아~
야들야들 갈비가 너무나 쪼아~~~~~
@MattRiegerr 싫어 니혼자 조용히봐
@MattRiegerr 너나 보고 다니세여~~~~~~~
믹서기 필요없는 갈비찜 레시피라 좋네요 ㅋㅋ 집에 믹서기가 없어서요 ㅋㅋㅋ
카레가루 조금 넣어도 매콤한 갈비찜 되서 맛있겠다
00:50 역시 돼지고기는 우리 한돈!!!!
05:18 역시 후추는 순후추!!!
늘 좋은 요리정보 고맙습니다. 👍
좋은 영상 감사합니다😇😇😇
ㅜㅜ 갈비찜 레시피 감사합니다
지금까지 레시피 숏츠로 모두 다 나왔으면 좋겠어요~ ㅜㅜ 부탁드립니다!
백종원샘이 상관없어요 라고 하는 말이 제일 좋아요
요리비책좀 자주자주 해주세요
진짜 농림축산식품부 장관 되어서 우리나라 전국 농업 목축업 수산업 식량 공급 문제에 좋은 해결책을 사업가적 전략으로 제시하여 국가에 좀 기여해 주셨으면 하네요. 얼마나 협조도 잘되겠어요. 어차피 인류가 얼마 안남아났대도 우리나라 식문제 생산 공급 문제를 실무적으로 탁월하게 그리고 추가로 굶는 곳 없게끔까지 백선생님 연예인까지 해보셨으니 좋은 재능으로 앞으로 나라발전에 탁월한 기여를 해주시길 바랍니다.
김건희 여사님께 건의 해보겠습니다.
아들이 맛있다네요
감사합니다 ❤
이형은 늙지를않네
얼마 전 류수영 갈비찜 해먹어봤는데 이것도 해먹어봐야겠네요
돼지갈비찜 진짜 맛있네요👍👍👍
나는 개인적으로 돼지갈비는 매콤하게 먹습니다 소갈비는 간장 베이스고 맛있겠어요
일부러 불고기 만들때는 불고기맛이 안나던데 이거보고 하니 그냥 진짜 간장불고기맛이 나네요 ㅋㅋ 만들기 쉽고 좋아요
그냥 일반 가정집에서 일반 재료들로 쉽게 할수 있는 방법을 알려주어서 좋습니다.
돼지 갈비할때 뒷다리살 쓰면 은근 개꿀이에요
양도 많고 뼈바르지않아도 되고
주말 저녁메뉴닷!!! 감사합니당 😊
감자가 없다니 또르르...ㅋㅋ 내일 저녁은 갈비찜입니다 ㅋ 늘 좋은 방법 감사합니다!
이번에. 해먹어 봐야겠어요
그쵸. 갈비찜은 어느정도 뜯는 느낌이 나야되는데 다 쪼사(?)놓으면..
조리 후에 국자로 한 국자씩 떠서 밥 비벼먹으면 되겠네요.
ㅋㅋㅋㅋㅋ
갈비찜 맛있쥬 - ㅠ -
백 대표님 대박나세요.
항상 지역경제 활성화 한다고 남들도 못하는걸 먼저 하는 사업가.
진짜 지방에 축제때마다 비싼 가격으로 거리를 멀리 하게 만든 상황을 뒤집는 능력.
항상 대박 나시길. (맛난것도 자주 올려주세요.)
내일 집에 손님이 오는데 갈비찜이 먹고싶다고 그래서 백번보는중이예요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
요알못에게 대충 쓸어유~ 가 너무 기분 죠아욧ㅋㄷ 하하~♡
감자 무우 당근 써는것보다 그냥 칼뒤끗부분으로 째기는식으로 하면
당장 내일 해봐야겠네요...백종원 레시피가 정답이야.ㅋㅋ
감사합니다 선생님 아주 맛있게 보입니다 행복하세요
3분때에..고기삶을때 수저위에 백주부님 올려있는 CG넘잼나요 스크린캡쳐필수
주말 메뉴는 이거다...
와~ 돼지갈비찜, 늘 그렇듯 넘 맛있고 쉽게 하셨네요~ 와~ 다양하고 재밌는 레시피 감사합니다 😄😍😍😍 ~ 저도 아이들, 손녀 한 번 해줘야겠어요~ ❤❤❤맛있고 행복한 하루 되셔요~ ❤🧡💛💚💙
어우.. 돼지갈비 ... 너무조아..❤❤❤❤
백선생님 어느쪽에 계신가요??? 그쪽 향해 절올리겠습니다!!! 야근하고 온 남편 주려고 주방에서 세 시간 동안 사부작거려서 완성했는데 양가 어머니 손맛도 이겨버렸네요 ㅋㅋㅋ 연신 감탄하며 흡입중입니다 23:20분 현재 ㅎㅎㅎ
정말 좋아하고 존경하는 백선생님
예산 사람으로서 말씀드립니다
예산 너무 짜증나졌어요
그리고 맛있게 해 먹겠습니다 흐
요리비책 넘 오랜만이에요ㅠ 기다렸어요ㅠㅠ
설명재밌어요.오늘저녁에 해봐야겠어요.다알고 있는 재료들도 맘에드네요
맞습니다요 갈비는 뜯어야제맛 이쥬ㅠ 먹고싶다
저기다 당면 넣어서 먹으면 졸맛탱일듯
01:25
이런 지식은 너무 좋다~
좋아요 지금 만들어 볼려고 합니다.ㅋㅋ
감사합니다 ~^^*
내가 이분때문에 살을 뺄수가 없다.
돼지갈비 5kg
물 4리터
(잠길까 말까?ㅎ정도)
간장400ml
황설탕 250g
다진마늘 4스푼
다진생강 2스푼
미림 250ml
표고 6개
작은당근 1개
작은무 250g
깐 밤 1주먹
꽈리고추 1봉지
참기름 주르륵 한바퀴
맛있게 잘됐어요~ 👍
역시 백주부님 짱
침 넘어가요 ❤❤ 셰프님 영상 감사합니다^^
어려울줄 알고 안해봤는데 도전 해봐야겠어요
갈비는 당연히 맛 있을테고 난 저 팬이 탐난다~^^
나의 요리 멘토 백쌤
돈과 시간ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ맞는 말씀이네욬ㅋㅋㅋㅋ
복잡하지않고간단해서 좋네요
좋은거 많이 배웁니다.😊
따봉...^.,^~~~😃😃😃😉😉😉...맛있겠다......👍
백샘 돼지갈비찜❤
악 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 킬포인트가 도대체 몇 개예요🤣🤣 갈비찜 배우러 왔다가 레시피는 하나도 기억 안 나고 넷플릭스 코미디 드라마 에피소드1 본 느낌..ㅋㅋㅋㅋ
빽쌤의 스탠스와 편집자의 편집력의 합이 아주 흡족스럽군요ㅋㅋㅋㅋ
오랜만에 와서 봤는데 카메라가 바꼈나보네요~ 화면이 참 고급지네요~
아들이 공군에 있어요 경북예천에 있는데 그곳 군식사가 너무 짜고 맛이 없다네요
아들이 고등학때토 고혈압에 안압이 높고
또 어픈데 의사 선생님께 괜찮다고 소견서 써달라고해서 갔는데 걱정되요 꼭 한번 맛난 밥 군인들 한번 해주시길
맛나네요
처음으로 백쌤께 올립니다^^
어쩌면 갈비찜을 이렇게 쉽게 간단히 하실수가있는지요?
너무도 맛있게 드셔서요
꼬옥 만들어보겠습니다^^
개인적으로 소갈비보다 돼지갈비..!!
간단 요약 최고입니다^^
구독완료!!
백선생님 왜이렇게 좋을까요?ㅋ
양념게장도 올려주세요~
담달 추석에 만들어먹으려구요!!!
갈비찜 굿굿
와 이제 동영상 60프레임이네
개좋다 ㅋㅋ
감사합니다
구독입니다 ㅋ❤
카라멜도 꼭 넣어야하나여
돼지갈비탕보다 갈비찜이 잡내 잡기도 편함
냉동도 처음에 한번 삶을 때 통후추, 월계수, 생강같은 향신료 팍팍쓰면 잡내없이 할 수 있음
그리고 캐러멜소스보다 노추 추천함
캐러멜소스도 첨가되어 있고 간장 대신 사용하기 좋음
간장향도 덜하고 색도 잘 나옴
간장향 불호는 노추 추천
돼지갈비 핏물 빼고 잡내잡기 귀찮은 사람은 목살같은 저렴한 부위 댕강댕강 썰어서 대신 사용하면 가성비와 편리함, 맛 모두 충족할 수 있음
다이어터는 뒷다리살 추천
저 레시피에 케이엔페퍼 조금 넣어도 맛있음
대신 뒷다리살은 돼지 잡내가 꽤 있는 부위고 지방이 거의 없는 퍽퍽한 편이라 그건 감안하고 즐겨야 됨
좀 얇게 썰어서 찜하면 먹을만 함
카라멜 없어도 굳이 사기 싫어서 항상 없이 만드는데 여 레시피 너무 맛있어용🥹
매콤한 마늘돼지갈비두 해주세여
최고고고고~~
카라멜 대신 노두유 넣어도 될까요
백쌤 최고❤..❤
너무 좋아요 ❤❤❤
오늘해먹었습니다^^