Recette : Les alouettes sans tête de Raymond Oliver | Archive INA
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Les alouettes sans tête | RTF | 04/07/1960
Raymond Oliver assisté de Catherine Langeais réalise la recette des paupiettes, aussi appelés "alouettes sans têtes". Ce plat composé d'escalopes de veau farcies, est accompagné de beignets de carottes coupées en julienne. Cette recette compte toujours pour le concours pour les téléspectateurs "hommes".
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#INA #Cuisine
Un vraiment chef! Humble adorable et quels talent et quel duo!
La patience de Raymond Oliver... légendaire!
Ma grand mere marseillaise les faisaient comme personne!! Excellent souvenir!!
Quelle humilité pas comme ces chefs d'aujourd'hui plein d'arrogance
Ca c'est du vrai patrimoine!
Toujours appelées comme ça en Belgique, oiseau sans tête.
voyez vous catherine
et le "je vous prie Catherine" suivi du "merci Catherine" quelle belle équipe que ces deux personnes pétries de politesse.
Raymond ""voyez vous "" Olivier
Très bonne recette, c'est drôle sa tête à l'idée d'une sauce sucrée, elle n'aime pas la sauce aigre douce.
la paupiete c'est dans le nord , l'allouette sans tete , c'est marseillais ( avec des influences italiennes
exactement!! et en plus les paupiette , c'est du veau alors que les allouette sans tête , c'est au boeuf :)
Au risque d’en choquer certains, ce n’est pas ça les alouettes sans têtes… pas de veau, mais du paleron, et surtout surtout jamais de farce hachée à la machine!! Du lard en gros cube avec une bonne persillade fraîche !! Ça ça s’appelle des paupiettes!
C doit être bon cuisiné ainsi ..je n’aime pas la farce trop. fine .
parfois elle le regarde d'une drôle de façon.
marli wonders Oui, elle ne devait pas être facile la ptite dame.
@@marinettedubois7216 C'était la maîtresse d'un homme politique déjà très influent à l'époque ! Et qui allait encore plus être influent et important jusqu'à devenir Président en 81 : François Mitterrand ! Donc je pense sa position la mettait en situation d'être une petite maréchale avec son entourage professionnel !!!
@@bobduvar Vous y allez un peu fort,non? a 14 ans elle connait mitterrand qui n'en avait que 21 ans, elle se fiance , il part à la guerre et elle rompt...une maitresse c'est pas une femme qui a une relation avec un homme marié? ben a 21 ans, mitterrand non seulement n'était pas marié mais il n'avait pas d'influence.
2020
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Une coquille de lait 🤔😁
Un steak barbare 🤔🤔, tartare plutôt