Grazie Chef ! Con i tuoi consigli anche io che sono un umile principiante finalmente riesco a fare il pesce spada in maniera apprezzabile . Ti seguo ormai da un po' e devo dire che con i tuoi metodi la riuscita è sempre ottima , complimenti , ti stimo e vorrei aggiungere che sei molto simpatico e ancor di più " SEI UN ARTISTA " ( e questo per me è il miglior complimento che un uomo possa ricevere , per tante ragioni e non sto qui a dilungarmi , chi può intendere intenda ) . 😉👍💪
Grazie Infinitamente per Gli Indispensabili Dettagli Della Ricetta !! Mai Cucinato il Pesce Spada così Succoso e Morbido !! Complimenti. Quando devo Cucinare un Piatto Nuovo, Guardo Sempre Prima, La Tua Versione e gli Immancabili Consigli che Dai Sempre !!! 😉 Grazie. 🤗 🤗
Bravo, finalmente qualcuno ha spiegato bene come mai a volte lo spada rilascia più liquidi del solito...me lo sono sempre chiesto soprattuto quando a parità di spessore e modalità di cottura mi veniva con un sapore e un aspetto differenti! Quindi meglio non congelarlo se si può evitare...
Sono un collega e da tempo sei un riferimento, anche semplicemente per confronto di idee. Il risultato, di frequente, è che il tuo gusto mi condiziona e migliora le ricette. Grazie e complimenti come sempre!!! 😉
Ciao Stefano Barbato ti seguo da molto tempo e oltre che essere un grandissimo Chef mi fai morire con la tua simpatia ti adoro ......simpatia e cucina buon abbinamento .....ei bello Cannavacciuolo te fa na Pippa
Mi viene voglia di mangiare il telefono mannaggia!!! Oggi 1-1-2022 provo la ricetta sui filetti di branzino e il vitello marino che cucinerò per pranzo ... sperando che il metodo di cottura vada bene anche per questi. Buon 2022 a te, alla tua consorte e a tutti i tuoi seguaci grande Chef
Grazie chef per la tua ricetta… l’ho realizzata seguendo le tue indicazioni al dettaglio, non avendo mai cucinato il pesce spada, e ti dico… è stata una sorpresa mangiare questo pesce. Veramente squisito. Forse è uscito più buono di quello cucinato da te😃👍😁😁😁
Grazie Stefano x i consigli. Ho comprato del pesce spada congelato cercavo proprio come cucinarlo al meglio... Speriamo mi venga bene. Ti farò sapere dopo natale🤗
Lo vedo appena posso...per il momento un bel like perché credo che era proprio quello che mi ci voleva, io ignorantissima di tutto ciò che riguarda il pesce...figurati cucinarlo!! Grazie mille😍
Proverò anche io stasera speriamo mi venga bene. Qualche settimana fa lo avevo fatto sul barbecue ed era spettacolare sicuramente aiuta anche il sapore della brace.
Ciao chef, questo è uno dei pesci che preferisco e che normalmente cucino alla piastra ma nel modo sbagliato. Compero sempre dei tranci congelati e sbaglio a decongelarlo lasciandolo a temperatura ambiente e non sempre viene bene. Ora con i tuoi preziosi consigli proverò a farlo come ci hai spiegato. Sempre in gamba e simpaticissimo, ciaoooo
mamma mia! purtroppo dove vivo io non lo trovo il pesce spada nè fresco nè surgelato come anche le vongole ma quando rientro in Italia ogni estste mi rifaccio.Ricetta sublime chef grazie
Lo vuoi fresco? Vai a Bagnara Calabra a Maggio e Giugno ( mesi di pesca). Qui il pesce nello stretto viene ancora pescato con le antiche spadare. Meraviglia
Ciao Ste! Io ho usato la tecnica di Okuto ma..... si è gonfiato e poi è esploso!😆😆😆 ho sbagliato punto di pressione evidentemente ahahahah. Seriamente ti dico che seguendoti, replicando le tue ricette, abbiamo alzato il livello del nostro palato e quando andiamo al ristorante siamo molto più esigenti....Adesso andiamo in cerca di piatti locali tipici nei ristoranti caratteristici e tutto quello che c'è di ordinario o classico nei ristoranti preferiamo farcelo da noi grazie ad una migliore cognizione con i tuoi tutorial!! Un abbraccio
Seguirò sicuramente i tuoi consigli per tentare di cucinarlo al meglio, di solito viene gommoso e per questo lo evito🫣 Posso chiederti che piastra in ghisa usi? Ne sto cercando da tempo una da acquistare, però non riesco a decidermi! Grazie mille 🙏🏻
Bene, ora mi sento bene, un tuo allegro video con pietanze strabuone 🤤👍😂 vellutata di funghi,il pesce spada, ecc... li farò seguendo alla lettera i tuoi meravigliosi consigli 😉 Buona giornata a te e moglie 😉😍😘😘😘
Chef ora ho finito di fare una tua ricetta ,vengo su e trovo un'altra ricetta sul canale UA-cam 😋😋sai cosa faccio vado al ristorante domani sera visto che è anche il mio compleanno e mangerò il pesce spada , poi con calma farò questa tua ricettuzza😘😘😘😘😘
Carissimo, ultimamente su vari blog di cucina, c'è chi propone le procedure per fare la bresaola, la coppa o i salami fatti in casa. Tu sei l'unico che quando spieghi una ricetta, fai capire bene i vari procedimenti, per cui ti chiedo di cimentati anche tu nella preparazione di queste leccornie. Mi fido solo di te. Grazieeee
Grazie per i consigli. Peró quello che metti sarebbe “un pochino di sale poco poco”??? Posso chiederti di educare ad usare meno, ma molto meno sale, cucinando? Ne gioverà la salute di tutti. Grazie!
Hai ragione, MAMMAMIA! 😍😍😍 Io dopo la "reazione di maillard", ne ho una tutta mia, la "reazione da maial", e cioè me lo sbrano in 1 minuto! 🐷🐷🐷 Bravissimo Stefanuzzo! 👍👍👍
Bravo chef Stefano ho imparato a cucinare correttamente il pesce spada alla piastra, grazie da ora in poi lo cucinerò così.
❤️
Grazieeee chef Barbato, oggi ho cucinato lo spada seguendo i suoi consigli... è una bontà infinita!!! Mai mangiato così buono, grazie di cuore.
Grazie per gli ottimi suggerimenti! Pesce spada veramente gustoso e bello umido! Grazie ancora...🙂
Grazie mille per l'insegnamento!!! Bravissimo, Chef !!!
All inizio e alla fine dei video, fa il pagliaccio😅 ma quando descrive la ricetta, lei è un vero maestro, chapeau 🙏
Complimenti.
L’ho fatto oggi è mi sono ricreduto. Il pesce spada fresco come mi hai insegnato a farlo è divino!
Grazie Stefano
Grazie! Finalmente farò uno spada come si deve !🥰
Complimenti ha spiegato proprio bene. Grazie
Grazie Chef ! Con i tuoi consigli anche io che sono un umile principiante finalmente riesco a fare il pesce spada in maniera apprezzabile . Ti seguo ormai da un po' e devo dire che con i tuoi metodi la riuscita è sempre ottima , complimenti , ti stimo e vorrei aggiungere che sei molto simpatico e ancor di più " SEI UN ARTISTA " ( e questo per me è il miglior complimento che un uomo possa ricevere , per tante ragioni e non sto qui a dilungarmi , chi può intendere intenda ) . 😉👍💪
Grazie Infinitamente per Gli Indispensabili Dettagli Della Ricetta !! Mai Cucinato il Pesce Spada così Succoso e Morbido !! Complimenti. Quando devo Cucinare un Piatto Nuovo, Guardo Sempre Prima, La Tua Versione e gli Immancabili Consigli che Dai Sempre !!! 😉 Grazie. 🤗 🤗
Bravo, finalmente qualcuno ha spiegato bene come mai a volte lo spada rilascia più liquidi del solito...me lo sono sempre chiesto soprattuto quando a parità di spessore e modalità di cottura mi veniva con un sapore e un aspetto differenti! Quindi meglio non congelarlo se si può evitare...
Sono un collega e da tempo sei un riferimento, anche semplicemente per confronto di idee. Il risultato, di frequente, è che il tuo gusto mi condiziona e migliora le ricette. Grazie e complimenti come sempre!!! 😉
Valerjngostar Guty seppiooolinse in un’igiene
Gomme e
Idem, Barbato è uno dei migliori in assoluto.
Grazie Stefano. Non cucinavo più il pesce Spada, era orribile. Oggi ho seguito le tue indicazioni e ......magia è venuto stupendo.
Ciao Stefano Barbato ti seguo da molto tempo e oltre che essere un grandissimo Chef mi fai morire con la tua simpatia ti adoro ......simpatia e cucina buon abbinamento .....ei bello Cannavacciuolo te fa na Pippa
Sei fortissimo sia come persona perché sei allegro sia come professionista ,spieghi benissimo
Tutto quello che è importante sapere
Ciao ,ho fatto il pesce spada alla griglia ,con i suoi consigli. eccezionale
Graziee
Mi viene voglia di mangiare il telefono mannaggia!!! Oggi 1-1-2022 provo la ricetta sui filetti di branzino e il vitello marino che cucinerò per pranzo ... sperando che il metodo di cottura vada bene anche per questi. Buon 2022 a te, alla tua consorte e a tutti i tuoi seguaci grande Chef
Ci miglior amo sempre più grazie alla tua scuola cucina the best!!!👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝😍😍😍😍😍😍😍❤❤❤❤❤❤❤💋💋💋💋💋💋💋
Chef grazie ancora per questi preziosi consigli.
Che meraviglia! Bravo!
Grazie chef per la tua ricetta… l’ho realizzata seguendo le tue indicazioni al dettaglio, non avendo mai cucinato il pesce spada, e ti dico… è stata una sorpresa mangiare questo pesce. Veramente squisito. Forse è uscito più buono di quello cucinato da te😃👍😁😁😁
Sei bravissimo complimenti
Sei il migliore, bravissimo e anche molto simpatico.
Stefano amore ma sei un spettacolo, oltre che Bravo proverò a fare questo pesce ciao
come sempre una persona seria
Bravo. Lo cucinero' stasera.❤❤❤😊
È stato.risolto il mistero emblematico del pesce spada stopposo che perseguita le tavole,grazie😘💪
SONO UN UOMO CHE CUCINA DI TANTO IN TANTO, LE TUE RICETTE MI ISPIRANO
Ciao dalla Sardegna che di pesce spada ce ne intendiamo ❤ ti adoro ❤😂
E già la tecnica fa la differenza sempre!!!!!!! Ottimo in questi giorni era nel mio programma farlo Grazie numero 1👍❤
Mi piace lo provo bravo simpatico Buona Pasqua 😂
Grazie 👩🍳 Chef ! 😍
Grazie Stefano x i consigli. Ho comprato del pesce spada congelato cercavo proprio come cucinarlo al meglio... Speriamo mi venga bene. Ti farò sapere dopo natale🤗
Sei bravissimo,spieghi la ricetta e i trucchi x far venire le ricette favolose continua così ti seguo sempre ciao
Buonissimo, grazie.
Sempre fortissimo....il mio schef preferito 🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
Graziee
Che spettacolo grande chef piatto favoloso😋😋😋😋
Graziee
E vai cor tango. Mado' ottimi consigli. Sei il numero 1
Amo'che cosa non è? TROPPO FORTE SEI !!!FAR L'AMORE COL SAPORE QUESTA È LA TUA FILOSOFIA!!!❤❤❤IL MIGLIORE CHEF❤❤❤ LUSSY E STEFANO FOREVER🍸🍸💕💕💕💕💕💕💕
Spiegazione impeccabile Ste
chef per me sei il migliore semplice e buono complemente
Consigli sempre molto utili..espectacular
Ottimooo,bravissimoooo❤❤❤
Lo vedo appena posso...per il momento un bel like perché credo che era proprio quello che mi ci voleva, io ignorantissima di tutto ciò che riguarda il pesce...figurati cucinarlo!! Grazie mille😍
Grande.......io lavorerei molto volentieri con te ....posso lavare i piatti ?????.😄😄😄😄🥰
Bravissimo, lo farò così, complimenti
Sempre il top😘. Anche tua moglie ovviamente tanti like che fa i video benissimo. 🥰
Sei bravissimo 😘
SEI UN GENIO IN CUCINA 👏👏👏
Ho seguito il tutto alla lettera ed è venuto buonissimo
Grazie chef 🤗
Proverò anche io stasera speriamo mi venga bene.
Qualche settimana fa lo avevo fatto sul barbecue ed era spettacolare sicuramente aiuta anche il sapore della brace.
Si
Ciao chef, questo è uno dei pesci che preferisco e che normalmente cucino alla piastra ma nel modo sbagliato. Compero sempre dei tranci congelati e sbaglio a decongelarlo lasciandolo a temperatura ambiente e non sempre viene bene. Ora con i tuoi preziosi consigli proverò a farlo come ci hai spiegato. Sempre in gamba e simpaticissimo, ciaoooo
mamma mia! purtroppo dove vivo io non lo trovo il pesce spada nè fresco nè surgelato come anche le vongole ma quando rientro in Italia ogni estste mi rifaccio.Ricetta sublime chef grazie
Con la tecnica di hocuto te ne sei passato! Grande
Io ti adoro, mi salvi sempre!
Cioè sono cose che per le nostre tasche... Piangiamo se esce male 😂
Grazie 🙏
Un che buono è il mio pesce preferito, bravissimo.
Assaggiato oggi.
Chapeau!era buonissimo.
Grazie chef!
Bravo bravissimo chef.
Lo vuoi fresco? Vai a Bagnara Calabra a Maggio e Giugno ( mesi di pesca). Qui il pesce nello stretto viene ancora pescato con le antiche spadare. Meraviglia
Lo farò per la vigilia di Natale. Le farò sapere😊
Si può preparare prima, se si ha una cena con molte persone?
WOW !!! spettacolo grazie
Eccomi!!! Spettacolare unico😂😂😂 e mi arrivano notifiche sempre in ritardo!!! Sempre semplice nelle spiegazioni Grazie mio unico chef! 🥰🥰🥰🥰
Ciao Ste! Io ho usato la tecnica di Okuto ma..... si è gonfiato e poi è esploso!😆😆😆 ho sbagliato punto di pressione evidentemente ahahahah. Seriamente ti dico che seguendoti, replicando le tue ricette, abbiamo alzato il livello del nostro palato e quando andiamo al ristorante siamo molto più esigenti....Adesso andiamo in cerca di piatti locali tipici nei ristoranti caratteristici e tutto quello che c'è di ordinario o classico nei ristoranti preferiamo farcelo da noi grazie ad una migliore cognizione con i tuoi tutorial!! Un abbraccio
Fantastico, bellissimo commento che dimostra che il messaggio che trasmetto nei miei video viene recepito.
@@ChefStefanoBarbato È esattamente così!!
👌🏻Alla fine del video "ha piovuto nella mia bocca"!😉
👏🏻 Bravissimo 👨🍳
Perfetto!...secondo per Natale!❤🇮🇹❤
Seguirò sicuramente i tuoi consigli per tentare di cucinarlo al meglio, di solito viene gommoso e per questo lo evito🫣 Posso chiederti che piastra in ghisa usi? Ne sto cercando da tempo una da acquistare, però non riesco a decidermi! Grazie mille 🙏🏻
dimenticavo,complimenti anche alla tua bellissima compagna...
Maestro.. seguo dal Brasize.. salute
......mmmmhhhh.... Mamma mia....ma quanto sei bravo Chef??? 😂😂
Grande Chef, sei il mio preferito e i tuoi consigli mi servono spessissimo. Grazie x questo video. Dev’essere buonissimo👍👏💕
Mi piaci bravissimo
Grande Chef ti seguo da quando il pesce spada non lo scongelavo😮😮forse per quello veniva asciutto 😂😂
Fantastico 🤩! 👍
Grande come sempre ciao
Esse Bi superchef 😋😋😋😋...super Mi-ti-co... Sbremm... La prossima volta il mio pesce spada sarà più buono grazie a te... Alla prox
Bene, ora mi sento bene, un tuo allegro video con pietanze strabuone 🤤👍😂 vellutata di funghi,il pesce spada, ecc... li farò seguendo alla lettera i tuoi meravigliosi consigli 😉 Buona giornata a te e moglie 😉😍😘😘😘
Sei un grande...
Spettacolo ste
Fantastico grazie
B. Giorno chef....e si....chiudendo gli occhi ho sentito odore sapore.. mhhh buonoooo!!!
Chef ora ho finito di fare una tua ricetta ,vengo su e trovo un'altra ricetta sul canale UA-cam 😋😋sai cosa faccio vado al ristorante domani sera visto che è anche il mio compleanno e mangerò il pesce spada , poi con calma farò questa tua ricettuzza😘😘😘😘😘
Auguriiiiii besos 😘
Che bonta' .....amo questo pesce bravissimo. Ma se vado al ristorante e non lo trovo di mio gradimento diro' quello che dici tu, ah ah ah .sei mitico
Carissimo, ultimamente su vari blog di cucina, c'è chi propone le procedure per fare la bresaola, la coppa o i salami fatti in casa. Tu sei l'unico che quando spieghi una ricetta, fai capire bene i vari procedimenti, per cui ti chiedo di cimentati anche tu nella preparazione di queste leccornie. Mi fido solo di te. Grazieeee
Come sempre chiarissimo ed esaustivo.Potresti fare un video simile anche sui tranci di tonno? Grazie
Complimenti!
Sei un buffone 🤣 Ma simpaticissimo e bravissimo ❤️
Spettacolare😍😍😍
¡Eres el mejor!
Quanto sei matto chef... Alle 8 di mattina!! Grandeeee
Hahaha avevo voglia di una colazione alternativa Hahahah
Grazie per i consigli. Peró quello che metti sarebbe “un pochino di sale poco poco”??? Posso chiederti di educare ad usare meno, ma molto meno sale, cucinando? Ne gioverà la salute di tutti. Grazie!
Troppo sale
Questa peroprio😋😋🤤faresti dei biscotti al vino rosso di pasta frolla? 🙏🙏🙏🙏🙏
Fatta super!
Quando fai l'assaggio mi fai morire dal ridere.........e ti invidio un sacco
😂😂😂😂👍🔝troppo simpatico
...Cmq buonissimooooooooo👍
Hai ragione, MAMMAMIA! 😍😍😍 Io dopo la "reazione di maillard", ne ho una tutta mia, la "reazione da maial", e cioè me lo sbrano in 1 minuto! 🐷🐷🐷 Bravissimo Stefanuzzo! 👍👍👍
Hehehehe
GRAZIE,GRAZIE,GRAZIE,GRAZIE,GRAZIE ✌✌✌✌✌✌
se sei bravo quanto simpatico allora sei il top💪🏼💪🏼😂
Ciao Stefano, grazie per tutti i consigli che ci dai. Ti volevo chiedere cosa ne pensi della padella lionese per carne e pesce.
Ma quanto ti adorooooo
Adoro il pesce, ma come l'hai cotto tu non l'ho mai mangiato. Lo sai che sei proprio un genio?