Recette Seiche à la Rouille Sétoise facile | Montpellier-Shopping

Recette de la Rouille de seiche à la sétoise du restaurant La Suite Montpellier à retrouver ici sur www.Montpellier-Shopping.fr: www.montpellie...
Vous découvrez les étapes de préparation facile de ce plat typique méridional de la belle région de Sète.
Il convient de faire cuire la seiche au court bouillon pendant 1 heure environ avec sa garniture.
Ensuite, on réalise la sauce qui va accueillir la seiche précuite, avec la garniture aromatique et les légumes.
Puis, on laisse mijoter le tout: la seiche précuite au court-bouillon associée à la préparation aromatique.
Pendant ce temps, on prépare la rouille avec un jaune d'oeuf, de la moutarde, de l'huile d'olive, du safran, de l'ail écrasé, sel et poivre.
Lorsque la seiche est cuite, on incorpore délicatement la rouille à la préparation liant la seiche et la sauce.
A vous de cuisiner en suivant ses bons conseils !
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