Прокаливаем силиконовую форму для выпечки.
Вставка
- Опубліковано 31 бер 2012
- Перед первым использованием силиконовую форму для выпечки необходимо прокалить в духовке. Как это сделать правильно? Смотрите на видео.
Купить книгу Олега Кочетова "Школа домашнего хлебопечения":
1. Доставка почтой по России: www.pogrebok.net/collection/do...
2. Доставка за пределы России: www.etsy.com/ru/listing/23096...
---------------------------------------
---------------------------------------
Мой блог о домашнем хлебопечении: www.domashnee-hlebopechenie.info/
Мобильное приложение "Свой хлеб" для Android: play.google.com/store/apps/de...
Мобильное приложение "Свой хлеб" для iOS: itunes.apple.com/ru/app/domas...
---------------------------------------
Мой блог: prigotovimdoma.ru/
Мой ЖЖ: o-kochetov.livejournal.com/
Мой Twitter: / prigotovimdoma
---------------------------------------
Группа ВКонтакте: prigotovimdoma
Мы на Одноклассниках: www.odnoklassniki.ru/prigotovi...
---------------------------------------
Каждую неделю новые ролики. Подпишитесь на канал, чтобы ничего не упустить: ua-cam.com/users/subscription_...
---------------------------------------
Для удобства зрителей я выкладываю видеоролики в плейлисты:
1. ДОМАШНИЕ КОЛБАСЫ: • Домашние колбасы.
2. ДОМАШНИЙ ХЛЕБ: • Домашний хлеб. How to ...
3. ДОМАШНЕЕ КОПЧЕНИЕ: • Домашнее копчение.
4. ДОМАШНИЙ ПОГРЕБОК: • Домашний погребок.
5. ДОМАШНЕЕ САЛО: • Домашнее сало.
6. РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ВЕТЧИННИЦЫ: • Рецепты для ветчинницы.
7. ТАТАРСКАЯ КУХНЯ: • Татарская кухня.
8. ГРЕЦИЯ И ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ: • Греция и греческая кухня.
9. ЧТО ПРИГОТОВИТЬ... • Что приготовить...
---------------------------------------
КЛУБ ДРУЗЕЙ МОЕГО КАНАЛА: olegkochetov.blogspot.ru/p/blo...
---------------------------------------
НА РАЗВИТИЕ КАНАЛА
Яндекс Деньги: 41001482736654 - Навчання та стиль
Спасибо большое!
Спасибо за совет
Спасибо. Большое.
Спасибо большое!!!!!!!
молодец мужик !
Очень понравилось,,, такая приятная семья
👍
Спасибо! Я не знала при какой температуре... одну- уже испортила,а теперь все нормально.
Спасибо Олег!
молодец мужик)😊 всё правильно сказал!
+Tatiana Litvinovich
Татьяна, здравствуйте. Честно говоря, даже не знаю что Вам посоветовать. Я ведь не специалист по силиконовым формам для выпечки, а кулинар-любитель. Я с подобным не сталкивался. У меня все формы "работают" отлично. Прокаливал я их по Инструкции, которая была на коробке, то есть по рекомендации производителя. Коврик я не прокаливал, так как использую его для работы с тестом, а не для выпечки. Про прокаливание коврика не знаю. Смотрите инструкцию.
Многое зависит от качества силикона. Случаются и подделки. Я думаю, на таком силиконе лучше не печь. Здоровье- дороже.
А что у Вас за модель духовки?мб духовку какой-нибудь фирмы можете посоветовать?
При температуре 200 градусов 15- 20 минут.
А вот скажите пожалуйста! В некоторых видео говорят что маслом смазывать никак не стоит и даже нельзя, а просто в разогретую духовку просто поставить эту селиконовую форму, ни чем не смазывая. Что вы на это скажите?
Подскажите пожалуйста, Олег, как подготовить форму керамическую для первого выпекания хлеба?
Доброго времени суток! Все сделала, как Вы объяснили. Хочу уточнить: перед первой выпечкой хлеба нужно мазать форму маслом или нет? и как в дальнейшем?
Здравствуйте. Правильно подготовленную форму смазывать маслом не надо (разве, что для вкуса и цвета корочки). Но имейте ввиду, что при выпечке хлеба в силиконовых формах необходимо сокращать или время выпечки или температуру.
Я уменьшаю температуру (в металлической выпекаю хлеб при 200-х, в силиконовой при 180-ти).
а если пеку батон 220' 40 мин то сколько получается в силиконовой надо? 200 и 30 мин?
Плюсую, все правильно.
А как заделать порезы?Как расплавить силикон в месте повреждения(паяльника нет,электрокомфорки есть).
Здравствуйте! У меня на форме было написано что ее нельзя ставить пустой в духовку.
Что делать?
Спасибо огромное а то думаю надо палить дом или нет;D
У меня помялась силиконовая форма подскажите можно ее выпрямить.спасибо
Здравствуйте ,а если не прокалила а сразу пекла ,это можно есть вообще?
ЗдравствуйтеВ газовой духовке можно использовать силиконовую форму?
Здравствуйте. Можно. Только ставьте на холодную решётку или на противень и потом вместе с решёткой (или противнем) в духовку. Для электроплиты тоже.
у меня селикон.формочка и никак бисквит не получается(
Здравствуйте ,Олег. Я купила силиконовые коврики для выпечкии пропекла их предварительно . Пристали коржи. Не понятно в чём дело. Обидно очень. Маслом не смазывала. Это сейчас у Вас послушала.. Намного раньше приобрела формочки для выпечки корзиночек , кулича , в форме сердечка и прямоугольные. Прокаливала , промывала и всё отлично использовала . Тут просто тупик. Испортила 5 коржей. Да ,коржи не обидно. Обидно что пристаёт как на клей суперцемент. Коврик приобретённый сегодня другой фирмы нежели остальные ёмкости. Не привыкла к таким прозаичным неудачам. Помогите пожалуйста советом. Очень жду ответа.Спасибо. Татьяна.
Какая то ерунда. Кто прокаливает пищевой силикон?
Подскажите пожалуйста. При прокаливании, на силиконовой форме появились темные пятна (наверно от масла). Пятна трудно отмываемые, отделить их от формы можно только при сильном нажатии. Производитель форм: tescoma. Мог ли я прокаливанием испортить форму?
У меня тоже самое, все в пятнах и ничего отмыть просто не возможно. Испортила все фомочки???((((( Что теперь делать???
Александр Гусев У меня аналогичное, в пятнах масла. Второй, правда, иного производителя(итальянский), вроде таким не страдает. Но я и не пропекал с таким уседием.Запах, даже чад был..
Sergiy Nenko Спасибо за ответ) в следующий раз прогрею формы без масла, в крайнем случае просто налью воды
ок
Спасибо за полезный совет, ещё один вопрос, при какой температуре прокаливать?
+Айман Акимбаева 180-200 градусов
Спасибо!
Честно говоря, не верю я в силиконовые формы. У меня крышечка силиконовая в комплекте с керамикой Emile Henry, так она издаёт какой-то сладковатый запах.
Ой какой бред, когда купила помыла в содовой воде, ополоскнула и всё. При выпечке ни чем не смазываю, выпечку сразу доставать горячей не нужно, подождите когда полностью остынет, тогда сохранятся все узоры и пирог и кексы вынимаются без проблем.
😂
Что за бред? Масло, при высокой температуре, превращается в олифу, которая сразу высыхает, образуя тонкий слой на силиконе, к которому выпечка и не пристаёт; просто губкой его не смыть, да и не надо; так же обрабатывают и металлические формы для выпечки и чугунные сковородки, а удаляют старый слой, при необходимости, прокаливая формы с солью. Любая силиконовая форма засунутая первый раз в духовку даёт запах без всяких масел. Безграмотность и невежество, остаётся только развести руками.
полная ерунда. прокаливают металлические формы чтобы изделие не залипало эти по технологии НЕЛЬЗЯ так мучать. На производстве мы каждый год 600-700 форм используем.
Полний бред. Если при производстве форми используються "технические вещества" то они , как правило ядовити. Ни при каких обстоятельствах они не улетучатся за 20 мин. Ви их будете упортреблять все время експлуатации етой ядовитой форми.
Ігор Штома Здравствуйте, Игорь. Я в данном ролике рассказываю как прокалить силиконовую форму перед первым применением на основе рекомендаций немецкой фирмы производителя силиконовых форм для выпечки. Я считаю, что нужно делать так, как рекомендует сам производитель.
Какой бред