МОЙ СЫР РАСКУПИЛИ АВАНСОМ🧀 ШИКАРНЫЙ СЫР МОЖЕТ СВАРИТЬ КАЖДЫЙ
Вставка
- Опубліковано 12 вер 2021
- Закваски, фермент, формы, градусник брал тут 👉 pro-syr.ru/
Молоко коровье или козье, можно смешанное
Я не пастеризую молоко на сыры если оно своё
Подогреть до 37°
Внести закваску термо-мезофильную (у меня МА 4001)
Оставить на 30 минут
Внести фермент по инструкции
Дождаться образования сгустока
Нарезать сгусток на кубики по 1.5см
Подогреть вымешивая медленно до 40°
Слить сыворотку
Наложить по формам
Укутать в формах на 3 часа
Переворачивать каждый час
Можно сразу на просолку в формах
Рассол на 5л воды или сыворотки 1кг соли
Солить 6 часов на каждый кг сыра
Желательно в холодильнике по возможности
Просушить салфетками
Хранить при 8-10° ежедневно переворачивая
Можно покрыть воском или латексом, если будет зреть больше месяца
Кушать можно через неделю
Продаю по 900₽/кг коровой, 1500₽/кг козий
Закваски, фермент, формы, градусник брал тут 👉 pro-syr.ru/
Молоко коровье или козье, можно смешанное
Я не пастеризую молоко на сыры если оно своё
Подогреть до 37°
Внести закваску термо-мезофильную (у меня МА 4001)
Оставить на 30 минут
Внести фермент по инструкции Дождаться образования сгустока Нарезать сгусток на кубики по 1.5см Подогреть вымешивая медленно до 40°
Слить сыворотку
Наложить по формам
Укутать в формах на 3 часа Переворачивать каждый час
Можно сразу на просолку в формах Рассол на 5л воды или сыворотки 1кг соли
Солить 6 часов на каждый кг сыра Желательно в холодильнике по возможности
Просушить салфетками
Хранить при 8-10° ежедневно переворачивая
Можно покрыть воском или латексом, если будет зреть больше месяца Кушать можно через неделю
Продаю по 900₽/кг коровой, 1500₽/кг козий
Спасибо за подробное описание.
Сколько можно в холодильнике держать до засолки и сколько можно хранить рассол?
@@azartpomnyu Лучше посолить быстрее и в холодильнике. Рассол в Европе не меняют годами вообще, переодически добавляют соль, чтобы свежее яйцо плавало
@@PAVEL_NEMOLYAEV спасибо, бывает случаи когда надумаешь сыр варить, и вспомнишь, шо тебе на работу ещё нужно и не на 8 часов, а на сутки. Приходится не спать, чтобы успеть просолить до работы). Вечно все дела ночами делаю)
@@azartpomnyu Варил вечером, на ночь поставил в формах в холодильнике, утром на просолку положил
Любимчик Пашенька корми человечество. Мы благодарны вам Мастер Маэстро. Стоишь у кастрюли. Как Дирижёр.
Коровы нет, козы нет, молока нет! Но внимательно смотрю как варить сыр, чуть ли не записываю😅Павел очень увлекательно и вкусно рассказывает👍
Вот-вот, Я тоже временами к тетрадке тянусь! Молоко только из магазина покупаю, а смотрю п
И не говорите! То же самое!!!))) Видео - просто волшебство какое-то!!!)))
Сколько нас таких безкозных 😂😂 но интересующихся😂😂
По ходу Павел очаровал всех, молодец парень трудяга.Говорит и рассказывает интересно .Только интересно почему хозяюшка нет рядом не помогает Павлу.
Мужа нет, счастья тоже.Зачем живу ?
Красивый, обоятельный, умный, трудяга! Не парень - мечта!😎
😂
Пашенька,ты умничка, честный и порядочный блогер Вся информация -нужная
Павел , какой вы чистоплотный мужчина.Очень приятно смотреть и слушать ваши ролики.Успехов вам.
Как же ласково ты коровушек называешь. 😊👍
Все интересно Паша,рассказывай, рассказывай!👍😀🌿🌺🌿
Мой отец (царства ему небесного) родом из Саратовской губернии.Сами не так давно проезжали ваши просторы, когда доводилось побывать в г. ПУГАЧЁВ.Так вот посмотрев ваши ролики нахлынули и воспоминания.У вас такие степи, просторы , есть где выгулять животных очень рада за вас, а у нас справа железная дорога, слева трасса.Родители держали коз и телка, сено косили сами на выезде.Раньше давали участки железнодорожникам окашивать вдоль ж/д.Как вспомнишь какой это труд его высушить, привести, уложить.Будучи детьми тоже помогали ворошить,собирать.Вот теперь и думаем , где будем покупать сено если собирёмся завести коровку.Сестра с мужем остановились купить творог в деревне (мы с Разанской обл.), а хозяйка провела их в своё хозяйство, там две большие коровы и две маленькие, вот сестра и влюбилась в одну из них.Все чистенькие, хорошенькие.Сарай у нас есть большой, когда то строили специально под скотину( корову).Только обустроить надо - пол с наклоном,жёлоб,стойло...Зять рукасный всё сам сделает.Может под вашим вдохновением и собирёмся купить....
Уважаю Честных людей , к которым Вы ,Павел , относитесь ! Удачи Вам , во всех делах !
Так всё понятно! Так завораживает, голос, просто, убаюкивающий! Всегда смотрю видео Павла вечером, на сон грядущий, муж уже привык, говорит: " Давай, включай своего сыродела!" ,и через 10 минут спит!😁😁😁
Как с Вами связаться
Паша смотреть тебя одно удовольствие
Паша,я влюбилась в тебя, люблю работящих и умных мужчин.Каждый раз новая информация.Умница!
И вновь нет уведомления о видео.
Хотя коз и коров не держу, но очень позновательно и интересно.
Спасибо за это видео.
С удовольствием Вас посмотрела и послушала. Впервые увидела сыровара' который получает такое удовольствие от процесса и любуется зерном) думала, Я одна такая) Я прямо балдею' когда сыр варю. Успехов Вам и процветания!
Вкуснота! Мастер золотые руки! Успехов!
Добрый день! Паша, завораживаешь своим голосом. Включаешь ролик (посмотреть одним глазом про что) и зависаешь...
Паша утро доброе.
Молодец, озвучиваешь нужную информацию👍.
Да!!! содержание коров стало дорогим удовольствием и у нас было стадо 155 голов сейчас хоть бы. 30 набрало люди на магазинное перешли полностью
Как жаль...
@@tatyana4294 6
Как ,я вас и братьев Новиковых обажаю !👍👍👍👏👏👏,какие оптимисты, трудяжки , приколисты . 👏👏👏🙏🙏🙏
Ни коров, ни коз, ни кур- городская жительница я, но смотрю вас с большим удовольствием, спасибо за рецепт сгущенки!!
Всем доброго дня! Уважаемые зрители, хочу сказать Вам, вот так посмотрела я на Пашу, и поняла, что сыроделие достойное, радующее душу занятие. Благодаря Павлу, научилась, варю сыры, все довольны! А какое удовольствие...! Естественно , у кого есть свои бурёнки, тому повезёт вдвойне, молоко покупать не надо. Надо только желание и всё получится!
Павел, смотрю ваши ролики постоянно и всегда восторгаюсь, как такой молодой человек пришел к такому правильному пониманию жизни!!!
Я так и не поняла чем этот пареный сыр отличается от качотты.
Смотрю и слюньки текут 🤣
Скоро заведу коровку и буду тоже делать все рецепты перепробую ☺
Как буд-то в гости сходил. Спасибо большое Павел!
Да. коров нет..зато магазины молочной продукцией завалены. Цены на домашнее в два раза дороже должны быть..потому что не найдешь.. Вот у нас нет.. А в моей деревне на 20 жилых домов одна корова у многодетной цыганской семьи и три козы на все село.. Кур и тех почти ни у кого нет..
Хозяйства не имею ну мне было очень интерессно смотреть ролик.Спасибо,Паша.
Коровка на картинке отпад. Паша ты дизайнер. ЛАЙК
🙋🤝👍👍🥮👍👍🙋😊 Павел, Вы - маг и волшебник сыроварения!!! Удачи и успехов!!!
Лариса, как вы красиво сказали, маг и волшебник сыроварения🤗
эхххэхэээ
🧀🧀🧀 😋😋😋 Паша спасибо, ролик получился очень вкусный
Славная кастрюлька, любимый цвет, любимый размер🙂
😁😂
Мастер своего дела!
Всем деревенского здрасти 🖐 Паша привет 🖐 у тебя как всегда всё понятно и просто 👍Спасибо за видео 💞
Спасибо Лорочка
Утро доброе,Паша. Дай Бог тебе сил по-больше , чтобы все успевать и работать и отдыхать
Привет из Астрахани. Паша ты большой 👍 молодец
очень все чисто и красиво
это получиться твердый сыр
типа голанского
успеха вам и хороших продаж я думаю у вас есть свои клиенты и всебудет отлично
Завораживающее зрелище ... хотелось бы попробовать результат. ; )
Спасибо, было очень интересно Вас послушать!
Одна радость тебя смотреть
Доброе утро. Хорошего настроения. Очень интересно. И очень хорошо что внизу краткое описание. 😃😃😃👍
Паша привет! Успехов тебе во всем!
Красава! Я примерно так же делаю сыр. Люблю твои рецепты за простоту и четкость. И за вкусность.
Сыр и сгущенка у меня Немоляевские))) Я не продаю, только для себя делаю и угощаю. У меня объемы молока небольшие. Но все идет к тому, чтобы продавать)
Недаром мне мои козявищны девченок козьего рода нарожали, намекнули на расширение хозяйства, а до этого одних козлов штамповали.
Спасибо Павлуша, очень вкусно. Жаль, что далеко живешь
Какой приятный человек. Профессор!!! Лайк.
Привет Дубкам с Алтая. Паша - кудесник! Засмoтpишься, заслушаешься! Слюной изойдешь, язык проглoтишь, глядя на Пашин сыр в холодильнике. ✌️
Паша молодец умница клад знаний и умений удачи тебе во всех делах
Паша 💯👍 ! Очень интересно !
Паша, вы как всегда на высоте. 👍👍👍🌹🌹🌹💐💐💐🌷🙏🙏🙏🐂🐂🐂🐂🐂🦆🐓🐔🐤🐣
Павел. Утро доброе. Очень интересный и завораживающий процесс. Благодарю. Познавательно и полезно для всех. Всем всех благ
Паша молодец!!!!
Спасибо, Павел Алексеевич! Ни одного лишнего слова! Уважаю!
Доброе утро! Видео завораживает! Спасибо,ждем еще рецептов!
Паша доброе утро.
Такой ты молодец.
Вмё знаешь,всё запоминаешь.
Всё по простому,так понятно.
Стл тебе
Паша и процветания
Павел вам 10000000 лайков вы просто супер мужчина
Спасибо тебе большое за честность, а то всё молчать, скрывают как работают блогерами.
Все верно: сыр сварить и довести до зрелости - это большой труд！Ваш сыр, все видят, из настоящего молока！А то, что впаривают в магазинах - бабушка надвое сказала！Удачи Вам, Павел, и счастья！
Здравствуй,Павел,хорошо ,чтл у тебя сбыт продукции есть,денег у людей все меньше,удивляюсь ,что покупают по таким ценам.Конечно вкусно,конечно натурально понятно.Но все равно.Сам знаешь.Любим твои канал,смотрим,удачи и .больше покупателей и помощи не помешает,хотябы на огороде.
Извините, но я не сказала бы, что у Паши дорогая продукция, есть блогер, которые такую же продают дороже. Лучше съесть меньше, но вкусное и натуральное.
Павел, а я для вымешивания использую большую металлическую шимовку. В хозяйственных бывает. Ей же крупное зерно мельчу. Удобно.
И я металлической мешаю, бремчит, но удобно резать сырное зерно и перемешивать.
👍как раз молочка собралась на сыр😋😋😋
Сколько труда надо вложить,чтобы получить вкусняшку.Было очень интересно смотреть и слушать про сыроварение.Молодец,Паша.Удачи вам,всего доброго.
Как я хочу попробовать хоть раз твой сыр, Павел.
Посмотрела все рекламы в благодарность. Четкое, понятное обьяснение, спасибо.
Доброе утро Павел! Было интересно послушать и посмотреть изготовление сыра.🤔🧀👍 Удачного дня !🙋🙏
Спасибо вам , за подробные рецепты , дай бог вам здоровья и успехов вавсем
Отличный ролик. Готовлю сыр по вашему рецепту , отличный вкус. Не понимаю тех кто ставит дизлайк, за что?
Ни за что. Просто если ставишь 👍, то ролик идет тебе в архив. А кому то не надо в архив, а эмоции выказать хочется и ставят 👎. Я тоже иногда так делаю. Это ни о чем не говорит, а блогеру засчитывается всё
@@user-pf6qq5mo6g мне кажется это обидно. Зачем такие эмоции нужны.
Здорово у тебя все получается. А главное вкусно и полезно.
Прикольная футболка,поближе рисунок покажи👍😅 Всё, дальше про сыр смотрим
Ура, рецепт сыра! Спасибо. Люблю сыр.
Людмила, вы же тоже самое делали. У вас правда без орехов..
Паша ти как всегда молодец
Паша, смотрю многих блогеров, но ты первый кто так откровенно рассказал о возможности получения продукции на обзор
Паша приветик. Во аппетит нагнал как жаль что далеко живём а так бы хотелось сырку очень люблю коровьий домашний сыр 😐😐😐😐а тебе желаю от чистого сердца здоровья, счастья, удачи, успехов и всего самого наилучшего ❤❤👍👍👍
Павел добрый день. Попробуйте орехи замочить на на несколько часов( на ночь, в холодильнике) в воде, можно желательно воду поменять, пару раз. Это и полезнее, там что то вымывается, и орех становится вкуснее. Почитайте в интернете, любые орехи можно замачивать. Попробуйте для себя, потом можно и в сыр.
Паша, какой ты молодец! Так все подробно, понятно обьясняешь. Учусь варить сыр, каждый раз по - разному получается. Держу одну коровку, моя любимица! Желаю тебе удачи, счастья, здоровья. Еще, помощницу любимую по - жизни!
Доброго времени суток всем!!! Паша, Вы как магистр, что-то добовляете, потом нарезаете, потом сливаете, перемешиваете, раскладываете и в результате - ВКУСНОТЕНЬ!!! Да ещё какая!!! Благодарочка за показательный урок, надо изучить, а то на первый раз кака-то унесло уже на пробу этой вкуснотени!! Всех благ и вдохновения!!!
Какой же, ты , Паша классный, удачи тебе!
Молодчина! Желаю вам больших успехов.
Класс! 👍😄
Добрый день,так вкусно и интересно!
Доброго дня, люди смотрят ролики и прекрасно понимают,что всё натуральное,вкусное,домашнее. И,лекция замечательная...спасибо.
Вот,здорово что варите сыр 🧀 и каждый раз показываете,не смотря на то что ролики по сырам есть,а всё равно смотреть интересно спасибо...
Сегодня нашла вас и подписалась и знаете мне так нравится что вы в процессе работы говорите, говорите а не музыка кака то играет или молча вообще. Восхищаюсь 😊
Ой Паша, еду в машине включила твой ролик, только звук. Послышалось "долгожданный сын". Успела даже обрадоваться.
Паша, здравствуй. Как я люблю, когда кто-то перерабатывает свою продукцию.
Да ваши руки на все от скуки молодец даже смотреть и то очень интересно ну а вкус только остаëтся лишь догадываться ну я думаю что очень вкусно.
От какой скуки?! Это совсем не про Пашу, не клевещите! У него руки от задора, радости и трудолюбия)))
Павел подписалась на твой канал и теперь наслаждаюсь твоим спокойным голосом, и умными советами , огромная БлагоДарность тебе.
Павел, всего вам хорошего, удачи и здоровья🥰🥰🥰
Спасибо, Павел, за подробный обзор, возьму на заметку.
Доброго утра. Спасибо за рецепт, сейчас буду варить такой же. 🙂
Спасибо за ролик. Посмотрела на одном дыхании
Тебе , Павел сил и здоровья на животных и производство сыров и молочной продукции . Всем Здоровья и удачи !
Паша, здравствуйте! Варю по вашему рецепту сыр и сгущенку, очень вкусно получается. Огромное вам спасибо за рецепты. Смотрю все ваши ролики и радуюсь, что есть настоящие труженники среди молодёжи.
Спасибо ,Павел,сварила сыр ,получился,огромное спасибо тебе,так все доступно объяснил,завтра опять буду варить,я в соли целую ночь плавал и не перестроился,очень нам понравился!
Добрый день. После некоторого перерыва Паша опять стал варить свой бесподобно вкусный сыр🌮. Я мечтаю, когда смогу его купить и наесться от души. Здоровья тебе и Божьего благословения🙏🙏, Паша. 👌💐
Ой, как интересно! Паша, смотрела видео не отрываясь, с открытым ртом! Спасибо тебе за знакомство с сыроделием!
Очень увлекательно и познавательно! Молодец!🧀👌👍
Павел, Вы большой молодец! Таких как Вы надо по телевизору показывать, а не Милохиных и Моргенштернов. Менять приоритеты у молодёжи.
Я не понимаю деревенских, я бы никогда не уехала в город! Я, городская уроженка, ничего хорошего в городской жизни не вижу! Это ужасно, когда в посёлках и деревнях молодёж на корову дивится.
Моргенштерн и Милохин тоже молодцы)
@@PAVEL_NEMOLYAEV , в своём роде может быть). Как моя дочь ( 13 лет) сказала:" Алишерка молодец, ловит хайп на дураках). И на них зарабатывает!)".
Вы занимаетесь настоящим делом. Хайп не ловите, трудитесь себе и окружающим на благо. Делитесь с нами знаниями. Спасибо.
@@PAVEL_NEMOLYAEV 🤣
Павел.хороший ролик,полезный...Я поняла,ты так и не купил себе корову стельную...
Солнечный привет из Севастополя.Я в 2003 году переселилась в город.Но каждый месяц ездила к сестре в деревню.Скучала за животинкой.Купила курицу и держала на балконе.Паша,подскажите пожалуйста,хочу купить перепелок и держать в клетке.Вы держали перепелок？
Паша, ну молодец 👍 👍👍❤️❤️❤️
Тархун тоже в сыр ,барбарис ,добавить можно
Ой, Павел,от вас не оторваться,так бы часами и смотрела.Вы- большой молодец!
Павел очень хорошо,что рассказали ,конечно надо Спасибо ,удачи вам и побольше Вам клиентов🙏