ขนมปังเจ ขนมปังโฮลวีท 100% นวดมือ 5 นาที ไม่นม.เนย.ไข่.น้ำตาล ทั้งคลีนและเจ Fluffy Whole Wheat Bread
Вставка
- Опубліковано 22 сер 2024
- *ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม แล้วอย่าลืมกดกระดิ่งด้วยนะคะ
ขนมปังโฮลวีท 100% นวดมือ 5 นาที ไม่นม ไม่เนย ไม่ไข่ ไม่น้ำตาล นุ่มมากทานได้ทั้งคลีนและเจ Fluffy Whole Wheat Sandwich Bread
สวัสดีค่ะ วันนี้เปิ้ลมากับขนมปังโฮลวีท 100% สูตรนี้แป้งโฮลวีทเต็ม 100 ไม่เสริมวีทกลูเตน แถมนวดมือง่ายๆแค่ 5 นาทีเอง ก็ได้ขนมปังคลีนๆ ไว้ทาน หรือใครเจ ก็สามารถทานสูตรนี้ได้นะคะ
สูตรนี้สามารถขึ้นรูปในพิมพ์โลฟ เป็นขนมปังหัวกะโหลก ขนมปังแซนวิช หรือจะปั้นเป็นก้อนใส่ไส้ หรือขนมปังแพก็ได้ค่ะ แต่ระยะเวลาอบก็ต่างกันไปกับขนาดของขนมปังนะคะ
ส่วนผสม (โลฟ 20 x 11 x 10 ซม)
แป้งโฮลวีทแบบละเอียด 360 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำอุ่น 240 กรัม
มาการีนน้ำมันมะกอก 45 กรัม (หรือ เนย หรือ น้ำมันพืชตามชอบ)
ยีสต์ 1 1/2 ช้อนชา
น้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ (สามารถเปลี่ยนเป็นน้ำตาลทรายแดงได้)
วอร์มเตาที่ 170 องศา ระยะเวลาอบ 30-35 นาที
หม้ออบลมร้อน หม้อทอดไร้น้ำมัน 170 องศา 30-35 นาที
Ingredients (For Loaf size 20x11x10 cm)
360 g Whole wheat flour
1 Teaspoon Salt
240 ml Lukewarm water
45 g Butter (Olive oil / Coconut oil / Margarine)
1 1/2 Teaspoon Instant dry yeast
2-3 Tablespoon Honey (Sugar)
Preheat oven at 170'c and bake for 30-35 mins
#ขนมปังโฮลวีท #ขนมปังคลีนโฮลวีท #ขนมปังเจโฮลวีท
#Wholewheat #SoftBread #sandwich
#เปิ้ลแม่บ้านตุรกี #เปิ้ลสะใภ้ตุรกี #แม่บ้านตุรกี
#asliinkitchen#สะใภ้ตุรกี #ชวนกันเข้าครัว
________________________________
ติดตามเมนูใหม่ๆ ร่วมพูดคุย ส่งการบ้าน หรือร่วมกิจกรรมกันได้ที่ Facebook Group
เปิ้ลจะมีอัพเดทบทความ เทคนิคเกี่ยวกับขนมปังให้ตลอดค่ะ
➡️ Facebook : FB : / 2449913875337596
__________________________________
ช่องทางติดต่อ แม่บ้านตุรกี Contact info
➡️ Email : asliinkitchen@gmail.com
แม่บ้านตุรกีสวัสดีค่ะ เปิ้ลแม่บ้านตุรกีค่ะ
ช่องนี้จะชวนทำทำขนมปัง ขนมหวาน อาหารต่างๆ
แนะนำสถานที่ท่องเที่ยว หรือรีวิวบ้างเล็กน้อย ตามประสาแม่บ้านต่างแดนค่ะ
วันนี้ทำขนมปังสูตรคุณเปิ้ล คือ นุ่ม มากกกก
กลายเป็นสูตร ประจำครอบครัวแน่นอนค่ะ ค่อนข้างลีน ไม่นม ไม่ไข่ ไม่น้ำตาล แต่เราแอบใส่เนยแทน น้ำมันมะกอกค่ะ ออกมาดีมาก! แนะนำค่ะ 🍞🍞🍞
นุ่มมากจริงๆค่ะ ขอบคุณคุณเปิ้ลค่ะ ทำตามมาตั้งแต่สูตรเบอร์เกอร์ ส่วนตัวลองมาหลายสูตรแต่ไม่สำเร็จ ทำสำเร็จได้ทุกรอบด้วยสูตรคุณเปิ้ลเท่านั้นเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ ❤
ลองทำแล้วค่ะคุณเปิ้ล คราวนี้ไม่ใช้นมถั่วเหลือง ใช้น้ำเย็น ใส่น้ำมันมะกอกเติมลงหลังจากพักแป้ง 15 ที กว่าจะเข้ากันก็ใช้เวลา แต่ออกมานุ่มมากค่ะ เรามีปัญหาเวลาขึ้นรูปแล้วหน้าโดว์ฉีกค่ะ😅
โดว์ ฉีก อาจจะรีดแป้งบางไป หรือ รีดตอนที่กลูเตนยังไม่คลายตัวค่ะ
ขอบคุณค่ะทำตามได้ง่ายมากเคยได้ยินว่าขนมปังทำยากพอมาดูคุณเปิ้ลเราก็ทำได้😁ชื่อเปิ้ลเหมือนกันค่ะแม่บ้านกทม😁😂
ขนมปังทำไม่อยากอย่างที่คิดค่ะ ☺️🙏🏻
ที่ อเมริกา ไม่มี ใครทำได้ อ่ะคะ ต้อง ซื้อเครื่องนวด ความเร็วสูง
ทำตาม คลิปนี้ แต่ปรับสัดส่วนให้ลดลง คือ ดีย์มาก อร่อย นุ่ม ขอบคุณนะคะ อิอิ
ลองปรับสูตรแป้งโฮลวีทละเอียด 260 g. แป้งขนมปังญี่ปุ่น 100 g. แต่ว่าเนื้อมันเหลวไปหน่อยเลยเพิ่มแป้งเอานิดหน่อยค่ะ แล้วก็ใส่เนยไม่ถึง 45 g. ได้เนื้อที่ชอบเลยค่ะไม่แน่นเกินไป🥰 แต่โลฟไม่ได้สูงเท่าพี่เปิ้ลค่ะ
ทำแล้วค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ ใช้Stone Ground Whole Wheat Flour ขนมปังนิ่ม อร่อยค่ะ แต่ตอนนวดแป้งใส่พิมพ์ แป้งติดมือเลยใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์โรยแล้วนวดต่อค่ะ
เข้ามาขอบคุณคุณเปิ้ลค่ะ สำหรับสูตรดีๆ นุ่นมมาก เราทำแบบบัน และแบบใส่ไส้หมูหยอง เอาใส่ถาดหลุมมัฟฟิน ได้12อันพอดี อบ17นาที ดีงาม อร่อยมาก ต้องยกให้เป็นสูตรประจำเลยค่ะ
ลองทำแบบใช้นมถั่วเหลืองแทนน้ำ แล้วใช้หม้อหมีค่ะ ขนมปังไม่ค่อยขึ้นฟูเลย เนื้อหนักด้วย เป็นเพราะอะไรคะ
เพราะนมถั่วเหลืองค่ะ ยิ่งข้นๆ ยิ่งแน่นค่ะ
ขอบคุณค่ะ 😊
ลองทำแล้ว ใช้แป้งโฮลวีตแบบละเอียด และใส่วีตกลูเตนด้วย ขนมปังนุ่มจริงค่ะ แช่ตู้เย็น แล้วเอาออกมาอบอีกครั้งก็นุ่มอยู่ค่ะ ชอบมากเลย ขอบคุณค่ะ
ใช้วีตกลูเตนปริมาณเท่าไหร่คะ
สูตรนี้นุ่มจริงค่ะ ลองแล้ว ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณครับ
คุณเปิ้ลค่ะ ถ้าทำเป็นสองแถวเพิ่มส่วนผสมอีกเท่านึงใช่มั้ยค่ะ
อบ 2 โลฟใช่ไหมคะ ทำเพิ่มอีกสูตรนึงค่ะ
น่ารักมากค่ะ ตอบทุกคำถามเลยค่ะ
ขอบคุณคะ ทำเรียบร้อยคะ อยากส่งการบ้านมากเลย
ส่งได้ในเฟสเลยคร๊า มีทั้งเพจ แม่บ้านตุรกี และ กลุ่ม ในเฟสค่ะ ☺️🙏🏻
@@Asliinkitchen ได้คร้า
ถ้าอยากใส่มันม่วง, ฟักทอง สามารถใส่ได้มั้ยคะ ถ้าใส่ได้ปรับสูตรยังไงคะ สูตรนี้ดูน่าทานมากเลย
สูตรนี้ค่ะ โฮลวีทมันม่วง
ua-cam.com/video/bzRTQib8lbY/v-deo.html
ส่วนฟักทอง ทำเหมือนกันค่ะ เปลี่ยนมันม่วงเป็นฟักทองได้เลย
อบออกมาสีสวยมากค่ะ น่าทานสุดๆ
ขอบคุณค่ะ
ใช้แป้งโฮลวีตแบบหยาบเอามาปั่นให้ละเอียดก่อนได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ แต่ความนุ่มฟู จะไม่เท่าแป้งแบบละเอียดค่ะ ถึงแม้จะปั่นแล้ว
วันนี้ทำแล้วนุ่มมากเลยค่า ชอบๆๆ อร่อยย ครั้งหน้าจะทำสูตรมีไข่บ้าง อิอิ แต่อยากได้แข็งกว่านี้ทำไงอ่าคะ
หมายถึงเนื้อแน่นๆหรอคะ ใช้แป้งโฮลวีทหยาบผสมได้ค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณค่า
วันนี้ลองใช้แป้งโฮลวีทละเอียดจากพาหุรัดทำ เหมือนแป้งดูดน้ำดีเกินอะค่ะ แป้งแข็งเชียวค่ะ เติมน้ำมันมะกอกได้มั๊ยคะคุณเปิ้ล
ใช้ช๊อตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าวแทนเนยน้ำมันมะกอกได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ
ทำหลายครั้งแล้วไม่ค่อยฟูเลยค่ะใช้น้ำอุ่นแล้วค่ะขอสอบถามหน่อยนะค่ะ
ใช้แป้งโฮลวีทแบบหยาบหรือละเอียดคะ ถ้าแบบหยาบจะไม่ค่อยฟูเป็นปกติของแป้งค่ะ
@@Asliinkitchen ทำได้แล้วใช้แบบละเอียดค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ😘😘😘
กดติดตามแล้วนะค่ะ ขอบคุณๆเปิ้ลที่เอาสูตรดีๆมาให้
ดีสำหรับผู้สูงอายุด้วยค่ะ😊
ขอบคุณค่ะ ☺️🙏🏻
ไม่ทานโฮลวีททั้งหมดใช้แป้งขนมปังกี่กรัมคะ
ผสมสัดส่วนตามชอบค่ะ ส่วยของเหลวทยอยๆใส่ ดูไม่ให้แป้งแฉะไปนะคะ
ในช่องมีโฮลวีทไม่ล้วน หลายสูตรค่ะ ลองดูเผื่อมีสูตรไหนที่ชอบค่ะ
ขอบคุณค่า เดี๋ยวทำวันนี้เลยค่า
ทำแล้วค่ะขนมปังนุ่ม แต่ติดพิมพ์ทั้งๆที่ทาเนยที่พิมพ์แล้วเคาะไม่ออกเหมือนของคุณเปิ้ล ช่วยแนะนำหน่อยค่ะว่าต้องทำยังไง
เป็นที่พิมพ์ไหมคะ รองด้วยกระดาษรองอบได้ค่ะ
ช่วงแรกๆที่อบขนมปังไม่ติดค่ะ พอทำบ่อยๆเริ่มติดพิมพ์ ถ้าทาเนยแล้วโรยแป้งขนมปังแล้วเคาะได้มั้ยค่ะ ไม่ก็จะใช้กระดาษไขรองอบที่คุณเปิ้ลแนะนำค่ะ
@@atcharasrisuphakul9864 ทาเนย โรยแป้ง ก็ได้ค่ะ
ขอบคุณค่า❤❤❤❤❤
ขอบคุณมากค่ะ...ทิ้งไว้ข้ามวันมันจะยังนุ่มอยู่มั๊ยคะ...
นุ่มค่ะ
สอบถามเรื่อยน้ำตาลทรายแดงที่ใช้แทนน่ำผึ้งด้วยค่ะ มันคือน้ำตาลแดงที่ไว้โรยหน้าเฉาก๊วยก่อนเสริฟใช่มั้ยคะ
น้ำตาลทรายแดงที่เปิ้ลใช้คือน้ำตาลทรายสีรำ หรือน้ำตาลทรายไม่ฟอกสีค่ะ
@@Asliinkitchen โอเคร่ะ ขอบคุณค่ะ
ทำตามแล้วค่ะขนมปังอร่อยมากค่ะ พอจะบอกได้มั๊ยคะมาจากสาเหตุใด พักแป้ง 1.5 ชม. ค่ะ รอบ 2 45 นาที แต่มันไม่ขึ้นเต็มโลฟเหมือนของคุณเปิ้ล
อยู่ที่หลายสาเหตุค่ะ ตัวแป้ง อุณหภูมิ ยีสต์ ความชื้น พิมพ์ด้วย
สวัสดีค่ะ เพิ่งเข้ามาติดตาม ขอบคุณมากค่ะ🙏
ขอบคุณมากค่ะ
ชอบมากๆๆ
ไม่ทราบคุณเปิ้ลใช้ยีสต์หวานหรือจืดคะ คุ้นๆเคยลองทำแล้วทีนึง (ใช้ยีสต์หวาน) แล้วขนมปังมันไม่นุ่มฟูเหมือนของคุณเปิ้ลค่ะ 😅
ตอนที่ทำคือใส่ยีสต์หวานและน้ำผึ้งค่ะ
ตุรกีไม่มียีสต์หวานขายค่ะ เปิ้ลใช้ยีสต์จืดตลอดค่ะ 😊
ว๊าว..ขอบคุณคะ..เด่วทำเลย😊
Fc คุณเปิ้ลจ้ะ
ว้าว ขอบคุณค่ะ
ถ้าแพ้ยีสต์และผงฟูต้องใส่อะไรแทนดีคะ ขอบคุณค่ะ
ลองยีสต์ธรรมชาตินะคะ
โอ้ยย..ดีใจ รอสูตรขนมปัง Wholewheat 100% ที่ทำง่ายๆ นุ่มๆ มานานแล้ว..
เจอสูตรนี้ ต้องลองทำเลย..
ขอบคุณมากๆค่ะ
** สอบถามค่ะ ตอนเราหมักแป้งรอบสุดท้าย เราเปิดผ้าคลุมดูระหว่างหมักได้ไหมคะ ว่าขึ้นเต็มพิมพ์หรือยัง??
และรอบสุดท้าย คุณเปิ้ลใช้เวลากี่นาทีคะ?
ได้ค่ะ ใช้พิมพ์ใสปิดก็สะดวกในการดูขนาดโดว์ดีค่ะ
แม่บ้านตุรกี Asli in Kitchen _า
สูตรนี้ทำกลางคืน อบตอนเช้าจะได้มั้ยคะ
ได้ทุกสูตรค่ะ จะพักแป้งก่อน ขึ้นรูปแล้วแช่เย็น หรือจะแช่เย็นเลย เช้ามาขึ้นรูปก็ได้ค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณมากๆ เลยค่ะ
แป้งโฮลวีทหยาบๆเอามาปั่นแล้วทำได้ไหมคะ
ได้ค่ะ แต่จะไม่ฟูเท่าโฮลวีทแบบละเอียดนะคะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณมากๆเลยค่ะ❤❤❤❤🙏🙏🙏🙏
เทียบกับสูตรใส่วีทกลูเตนทำทังจงทิ้งข้ามคืน สูตรไหนนิ่มกว่าคะ สูตรนี้ถ้าใส่วีทกรูเตนใส่เท่าไหร่คะ
นิ่มพอกันค่ะ สูตรนี้จะใส่วีทกลูเตน ใส่ 1 ช้อนชา พอค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะสูตรนี้ดูง่ายดีค่ะ
ใช้แป้งข้าวโอ๊ตแทนได้ไหมค่ะ
ได้ค่ะ แต่ปรับของเหลวตอนนวดด้วยนะคะ และขนมปังจะร่วน เป็นเนื้อเค้กนะคะ
ถ้าจะใช้ยีสต์ธรรมชาติ levain แทนยีสต์ผง ต้องใช้สัดส่วนเท่าไรคะ
วิธีคำนวณค่ะ ua-cam.com/video/fBDLByCXUxQ/v-deo.html
ถ้าเปนinstat yeast ใช้เท่ากันเลยรึป่าวคะ
เท่ากันได้ค่ะ
คุณเปิ้ลล วันนี้ลองทำไมหลังผสมเนื้อขนมเราไม่เหลว ยังออกเเข็งๆ เราควรเพิ่มน้ำไหมค่ะ ขอบคุณค่ะ
ใส่เนยหรือยังไงคะ เพิ่มนิดนึงได้ค่ะ อย่าเยอะนะคะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณนะคะ 😊😊
สูตรนี้ทำกับเครื่องทำขนมปังได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
ใช้แป้ง โฮลวีทแบบstone grain แป้งไม่ฟูเลยค่ะ ใช้ไม่ได้ใช่ไหมค่ะ
ใช้แบบละเอียดค่ะถึงจะฟู
อบไฟบนล่างใช่ไหมคะ วางขนมปังชั้นไหนหรอคะ เป็นมือใหม่ค่ะรบกวนด้วยค่า🥺
ไฟบนล่าง วางกลางเตาค่ะ ไม่สูงไป ไม่ต่ำไป กะให้กลางๆค่ะ อบไปครึ่งทางหาฟลอย์ปิดด้านบนนะคะ
@@Asliinkitchen ลองทำดูแล้วนะคะ ใช้ทั้งหม้อทอดทั้งเตาอบค่ะ หม้อทอดสงสัยจะอบนานไปหน้าด้านบนค่อนข้างแข็งเลยค่ะ🤣 ส่วนเตาอบกำลังพอดีๆอร่อยดีค่ะ ไม่เคยอบขนมปัง้ยค่ะ ทำออกมาขี้เหร่มากค่ะผิวไม่เรียบเนียน เป็นรูเป็นรอยแตก🥶🤣 ขนมปังเหมือนมีกลิ่นเหม็นๆนิดหน่อย เพราะอะไรหรอคะ เป็นไปได้ไหมคะว่ายีสเก็บไว้นานไป? ซื้อมานานแล้วค่ะแต่ไม่เคยแกะใช้เลยค่ะ🥺
Mimili 19 อากาศที่ไทยร้อน แป้งอาจจะขึ้นเร็วไปเลยเหม็นยีสต์ เปลี่ยนไปใช้น้ำเย็นนวดแป้งนะคะ
ส่วนหม้ออบ หาฟลอย์บังลมด้านบนนะคะ อบไปสักพักค่อยเปิดมาแล้วเอาฟลอย์วาง เพราะโดนความร้อนตรงๆ เลยแข็งแห้งกว่าส่วนอื่นๆค่ะ
Mimili 19 ผิวไม่เรียบเป็นรู เป็นรอย พยายามคลึงแป้งให้เนียนเสมอเท่ากันก่อนม้วนค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณสำหรับคำแนะนำนะคะ จะลองทำใหม่ดูค่ะ รบกวนสอบถามอีกนิดนึงนะคะ เวลาพักแป้งไว้แล้วลองดึงขึ้นมาแบบในคลิปมันไม่ขึ้นฟิมแบบในคลิปเลยค่ะ มันเป็นแบบติดๆมือมาเลยค่ะเพราะอะไรหรอคะ
ถ้าหาพิมพ์ขนาดพอดีกับในคลิปแจ้งไม่ได้ สามารถใช้พิมพ์ขนาดไหนแทนได้บ้างคะ? ขอบคุณค่ะ
ขนาด 450 กรัม 20x10x10 ซม หรือ พิมพ์ 8 นิ้วได้ค่ะ พิมพ์เค้ก ยาว แบบฝรั่งได้ ใช้ขนาดมาตราฐานค่ะ
ขอบคุณมากๆ เลยนะคะ 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
ขอถามอีก 1 คำถามได้ไหมคะ? เราสามารถอบพร้อมกันได้ 2-3 โลฟ ในครั้งเดียวไหมคะ? เตาอบฝัง ไม่ใช่คอนเวคชั่นค่ะ
@@theblessfamily4745 ได้ค่ะ แต่เพิ่มเวลาอบไปนิดนะคะ ใาไปหล่ยๆโลฟ ความี้อนจะดรอปลง และว่างให้ห่างพอสมควรนะคะ ให้ความร้อนทั่วถึง
@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ 🙏🏻❤️
ใช้น้ำมันมะกอกเท่ากันกับเนยรึปะคะ
ไม่ควรใช้น้ำมันมะกอกทำขนมปังนิ่มค่ะทเนื้อจะหนัก แต่ถ้าทานได้ ก็ใข้เท่ากันค่ะ
นวดในเครื่องได้ไหมคะ เครื่องทำขนมปังที่บ้านขนาด 1000-1500กรัม ถ้าเราทำขนาดเล็กกว่า 1000 กรัมทำได้ไหมคะ
ได้ค่ะ นวดในเครื่องได้ แล้วอบในเตาอบ ถ้าอบในเครื่อง ขนาดเล็กกว่า ต้องลดเวลาอบจากโปรแกรมค่ะ
ขอบคุณค่ะ
สวัสดีค่ะรบกวนสอบถา
ทำไมใช้ฟลอยในตู้อบช่วงสุดท้ายคะ
กันหน้าขนมปังสีเข้มมากเกินไปค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณมากนะคะ ลองทำตามสูตรวันนี้อร่อยและง่ายมากจริงๆ 😊 เดี๋ยวจะลองคลิปอื่นๆอีกค่ะ
สอบถามค่า ถ้าจะอบใตเตา deck oven แก๊สคุมไฟฟ้า ต้องปรับ ไฟ บน ล่าง เวลา ยังไงเท่าไรบ้างึะ
ไม่เคยใช้เลยค่ะ เลยตอบไม่ได้ค่ะ 😅🙏🏻
@@Asliinkitchen ขอบคุณค่า
ขอบคุณค่าาา
อยากถามเพิ่มว่า
ถ้าอยากใส่ วีทกลูเตน ด้วย
จำเป็นต้องลดแป้ง มั๊ยคะ
ลดในสัดส่วนที่เท่ากันค่ะ
@@Asliinkitchen 😘😘😘
ไม่ทานยีสใช้อะไรแทนได้บ้าง
รบกวนถามนิดคะ ถ้าใส่หม้ออบลมร้อนใช้ไฟเท่ากะเตาอบหรือมัยคะ
มีเทอร์โมเช็คไหมคะ ปกติถ้าไฟเสถียร ใช้เท่ากันค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณคะจะลองคะ
ไม่ทราบว่าถ้าไม่ใส่น้ำผึ้ง สามารถใส่อะไรแทนได้ย้างค่ะ ไซรัปหญ้าหวานได้มั้ยคะ จิงๆเจมันไม่สามารถกินน้ำผึ้งหนะค่ะ เพราะยังเป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์
ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆค่ะ
ถ้าจะใช้หญ้าหวาน หรือสารให้ความหวานต้องอ่านว่า ปริมาณต่อน้ำตาลทรายเท่าไหร่ค่ะ แล้วใช้เท่าน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะค่ะ เพราะแต่ละยี่ห้ออาจจะใช้ไม่เท่ากันค่ะ
เปิ้ลเขียนไว้นะคะว่าเป็นน้ำตาลทรายแดงได้ ถ้าไม่เจ ☺️🙏🏻
@@Asliinkitchen ขอบคุณมากค่ะ
อบเป็นก้อนกลม ต้องอบอย่างไรคะ
ลดเวลาลงไฟเท่าเดิมค่ะ เวลาอบ ขึ้นอยู่กับขนาดว่าตัดแป้งกี่กรัมค่ะ
ใช้อิริทริทอลแทนน้ำผึ้งได้มั้ยคะ
ได้แต่แป้งจะขึ้นช้านะคะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณมากค่าา🙏🏻
ถ้ามันแฏะไปเราลดน้ำได้ไหมค่า ตอนแรกนวดได้ดีๆซักพัก แฉะขี้นมาเฉยเลยค่า ทำยังไงดีค่า
ลดน้ำ หรือเติมแป้งได้เล็กน้อยค่ะ 😊
ขอบคุณค่า
ถ้าใช้สูตรนี้เนื้อขนมปังจะต่างกันมั้ยคะ ระหว่างไม่นวด กับนวดปกติ
ขอบคุณค่ะ
ไม่ต่างกันมากค่ะ แต่สูตรนี้ก็นวดไม่นานนะคะ
ถ้าไม่ใส่น้ำมันเลยได้มั้ยคะ
ขนมปังจะไม่ค่อยนุ่มค่ะ ถ้าทานได้ก็ตัดน้ำมันออกได้ค่ะ
สอบถามค่ะ ถ้าไม่ใส่มาการีนเเบบคุณเปิ้ล ใช้น้ำมันมะกอกหรือ(น้ำมันมะพร้าวได้มั้ยค่ะ) ใส่ปริมาณเท่ากันมั้ยค่ะ
ได้ค่ะ ปริมาณเท่ากันค่ะ
ถ้าเราใช้น้ำมันมะกอก แทนเนย 45 กรัม ประมาณกี่ข้อนโต้ะ ค่ะ
จะหนักนะคะ ถ้าทานได้ ใช้เท่ากันค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ
มากาลีน มันเป็นไขมันทรานส์ไม่ใช่หรือคับ ??
ไม่เสมอไปค่ะ บางยี่ห้อมีไขมันทรานส์ บางยี่ห้อไม่มีค่ะ อ่านข้างบรรจุภัณฑ์นะคะ
ถ้าอบแบบปิดฝา ต้องปรับอุณหภูมิเพิ่มขึ้นรึอบนานขึ้นไหมคะ
อุณหภูมิ เท่าเดิม ส่วนระยะเวลาอบ ขึ้นอยู่กับพิมพ์ค่ะ ถ้าพิมพ์เคลือบด้านในดำแบบหนักหนา จะสุกไวกว่า 5 นาทีค่ะ
ใช้ยีสต์หวานหรือยีสต์จืดคะ
ได้ทั้ง 2 แบบค่ะ
ถ้าเปลี่ยนน้ำผึ้งเป็นสารให้ความหวานพวกหญ้าหวาน ขนมปังจะขึ้นฟูเหมือนปกติมั้ยคะ
ฟูแต่ช้าค่ะ
แล้วถ้าใส่วีทกลูเต็น ต้องเพิ่ม/ลดปริมาณส่วนผสมยังไงบ้างคะ
@@pajareelertkijroongrueng8552 ใส่เพิ่มไปได้เลยค่ะ แต่อย่าใส่เยอะมากนะคะ เดี๋ยวจะเหนียว ส่วนของเหลว ทยอยมเติมและนวดดูค่ะ อาจจะใส่เพิ่มเล็กน้อย
ต้องใส่สัดส่วนประมาณเท่าไหร่หรอคะ
ถ้าใช้เทคนิค yudae กับสูตรได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ
ต้องทำ yudae ในอัตราส่วนเท่าไหร่ยังไงคะคุณเปิ้ล แล้วใช้แป้งโฮลวีทเลยใช่มั้ยคะ แล้วต้องตัดปริมาณแป้งกับน้ำจากอัตราส่วนตามคลิปของคุณเปิ้ลด้วยมั้ยคะ😊
Pikul Inkeawsai ใช้ 20% ของแป้งในสูตร + น้ำเดือดในปริมาณเท่ากับแป้งค่ะ มาทำ
ตัดส่วนผสมออกจากสูตรด้วยค่ะ ใช้โฮลวีททำได้เลยค่ะ
อะเครค่า เดี๋ยวจะลองทำดูนะคะขอบคุณคะคุณเปิ้ล😊
อยากทราบค่ะ ทำไมขนมปังไม่ขึ้นฟิล์มคะ
สวัสดีค่ะ ลองทำดูแล้วรสชาติอร่อยดี นุ่มค่ะ แต่ตั้งแต่ทำขนมปังเองมา ขนมปังจะมีลักษณะร่วน มันจะฉีกออกง่ายมากเกินไป แค่จับขึ้นมาก็ขาดแล้วค่ะ พอจะทราบไหมคะว่าเกิดจากอะไร😅💓
ใช้แป้งแบบไหนคะ โฮลวีท บางทีไม่ต้องนวดฟิลม์ก็ได้ค่ะ จับแล้วขาด อาจจะนวดมากเกินไป หรือ แป้งขึ้นเร็วเกินไปค่ะ
@@Asliinkitchen ใช่แป้งโฮลวีทเยอรมันแบบละเอียดล้วนค่ะ ไม่นวดเยอะเลยค่ะ แต่ขั้นตอนใส่เนยแล้วพักไว้ทิ้งไว้ 2 ชม.ค่ะ
@@teeapy_1490 พัก 2 ชม ใส่ยีสต์ไหมคะ ถ้าใส่อาจจะพักนานไปนะคะ
ถ้าไม่ใส่ ยีสต์จะเป็นการ autolyse ถ้าใช่ ดูว่าแป้งมีกลูเตนพัฒนาไหมคะ ถ้าไม่มีแปลว่าเป็นที่แป้งค่ะ
ใช้นมแทนน้ำเปล่าได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ
ถ้าทำครึ่งสูตร เรื่องไฟกับเวลาปรับยังไงดีคะ
อุณหภูมิเท่าเดิมค่ะ ลดเวลาอบลงตามขนาดค่ะ ถ้าก้อนกลม แบบขนมปังใส่ไส้ 20-25 นาที
@@Asliinkitchen ขอบคุณมากค่ะ
ใช้แป้งยี่ห้ออะไรค่ะ
อยู่ต่างประเทศค่ะ ที่ไทยลองดูแป้งอินเดียถุงแดงนะคะ
ใช้แป้งของ Attaได้ไหมคะ
ไม่ทราบเลยค่ะ แป้งอินเดียใช่ไหมคะ เปิ้ลไม่เคยใช้ค่ะ
ถ้าจะทำเป็นสูตรเจ ใช้น้ำตาลแทนน้ำผึ้งได้มั้ยคะ ใช้อัตราส่วนเท่าไหร่คะ ...
สัดส่วนเท่ากันค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณมากๆค่ะ พอดีใกล้เทศกาลกินเจ เลยอยากลองทำทานดูค่ะ
สูตรนี้ใช้เครื่องนวดได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณนะคะ
พิมพ์ 450g ได้มั้ยคะครู
ได้ค่ะ
ทำโดว์ไว้ตอนเย็นแบ้วมาอบตอบเช้าได้ใหมค่ะ
ได้ค่ะ นวดแล้วใส่ตู้เย็นเลย เช้ามา เอาออกมาวางให้คลายเย็น ประมาณ 1 ชม ขึ้นรูป รอแป้งขึ้นอีกรอบค่อยอบค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณคำแนะนำค่ะทำออกมาแบ้วขนมปังขึ้นฟูและนุ่มมากเลยครังแรกในชีวิตที่ทำได้ ขอยคุณจากใจจริง
ตอนอบไฟบนล่างหรือพัดลมด้วยคะ
บน-ล่าง ธรรมดาค่ะ
@@Asliinkitchen นี่อบ 35 นาทีไม่สุกค่ะ เลยอบต่ออีก 20 นาที ไม่ทราบเหมือนกันว่าทำไม อีกอย่างแป้งพี่ไม่ค่อยขึ้นเลยค่ะ 😅
@@nikkiminithai6926 ใช้แป้งแบบไหนคะ หยาบหรือเปล่าคะ
@@Asliinkitchen แบบ ละเอียดค่ะ wholewheat 100% ค่ะ
@@nikkiminithai6926 35 ถือว่านานมาแล้วนะคะ น่าจะสุก ลองเช็คไฟเตาดูนะคะถ้าแบบนั้น
ปกติเวลาทำขนมปังเคยได้ยินแต่ว่าต้องใช้น้ำเย็นจัด ๆ รบกวนถามได้มั้ยคะว่าทำไมสูตรนี้ต้องใช้น้ำอุ่นคะ
ปรึกษานะคะ ลองทำตามแล้ว ลดสูตรทำแค่ครึ่งเดียว แต่ตอนขึ้นรูปแป้งแฉะมาก จนรีดแป้งไม่ได้เลยอะค่ะ TT มีวิธีแก้มั่ยคะ
แป้งแฉะมาก แปลว่าแป้งที่ใช้ดูดซับน้ำได้ไม่ดี ให้โรยแป้งกันติดได้ค่ะ นิดนึง หรือ ใช้น้ำมันทากันติดได้ค่ะ
ใช้ไฟแบบไหนคะ บนล่างหรอคะ
บนล่างค่ะ
สามารถไม่ใช้ทังนำ้ตาล ทัง นำ้ผึ่งได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ แต่จะออกมาไม่เหมือนในคลิปค่ะ
นอกจากปรับสูตรเอาค่ะ
อยากให้แม่ทำคลิปแบบทัง เจ ทัง เฮลตี้ แต่ไม่ถึงขั้น ตีโตจังเลยค่ะ
@@kataiphimmasone7527 แบบเจ ปรับไข่เป็นนม หรือน้ำ ใส่ทั่งจ่ง มีวิธีคิดสอนอยู่ค่ะ
ua-cam.com/video/p3pBtzIqbH8/v-deo.html
@@Asliinkitchen ขอบคุณค่า
ถ้าปั้นเป็นก้อนกลม อบกี่องศา กี่นาทีคะ
ไซส์ไหนคะ ถ้า เป็นถาด ก้อนเล็กๆ อบ 15-8 ค่ะ
ใหญ่หน่อยก็ 20-25
170 องศาเท่ากันค่ะ ลดเวลาเอา
ถ้าแฉะมาก เติมอะไรคะคุณเปิ้ล เติมแป้งขนมปังได้มั๊ย
ได้ค่ะแต่อย่าเติมเยอะนะคะเดี๋ยวแข็ง ที่เปิ้ลทำก็แฉะอยู่ค่ะ
แฉะแบบแทบจะไม่เกาะกันเลยอะค่ะ 🤣
Suntad C พักแป้งเพิ่มค่ะ ให้แป้งดูดน้ำ แปลว่าแป้งดูดน้ำช้าค่ะ
@@Asliinkitchen ได้ค่ะ กำลังทำเลย ขอบคุณค่ะ
น้องเปิ้ล ถ้าใช้เครื่องนวดกี่นาทีคะ
เครื่องนวดแป้งนวดตามโปรแกรมค่ะ ปกติค่ะ
เครื่องตั้งโต๊ะหัวตะขอ 12-20 นาที แล้วแต่กำลังเครื่องค่ะ
@@Asliinkitchen พอดีจะใช้ตัวแบร์ที่ซื้อใหม่นวดค่ะ
@@lawansammamuk711 กดไป 1 โปรแกรมนวดค่ะ พอถึงพักแป้งถอดปลั๊กออกค่ะ พักแป้งในเครื่องแบบเสียบปลั๊ก อากาศเมืองไทยน่าจะร้อนเกินค่ะ
อยากได้ขนมปังโโฮลวีท100%มากดีใจจังเจอสูตรน้องเปิ้ลนวดมือด้วย(ไม่มีเครื่องค่ะมือใหม่มากกกเตาอบก็แบบง่อยๆไม่รู้จะสำเร็จมั้ย)
เดี๋ยวจะลองทำดูค่ะ
น้องเปิ้ลคะพี่ตามดูน้องเปิ้ลตลอดตอนนี้ลองทำนำ้ยีสต์จากผลไม้ที่น้องเปิ้ลสอนไว้เอามาใช้ในสูตรนี้ได้มั้ยคะใช้อย่างไรคะรบกวนค่ะน้อง🙏😚😚
ใช้แทนของเหลว (น้ำ นม) ในสูตรขนมปังทั่วไปได้เลยค่ะ
แต่ยีสต์ธรรมชาติ ขนมปังจะขึ้นช้า ถึงช้ามากนะคะ เป็นปกติของเค้าค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณมากค่ะน้องเปิ้ล🙏💖
โลฟ 450 กรัม จะพอดีโลฟเลยมั้ยคะ หรือจะลดทอนสูตรยังไงดีคะ
สูตรนี้พอดีค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ
ใช้เครื่องนวดได้มั้ยค่ะ
ได้ค่ะ
ขอบคุณค่ะ
พออบแล้วไม่ฟูเลย 2 รอบละ เป็นเพราะอะไรคะ ใช้นมแทนน้ำค่ะ แป้งแฉะ แต่ตอนพักแป้งก็ขึ้นนะคะ
แป้งโฮลวีทเค้าฟูได้แค่ระดับนึงเป็นปกติค่ะ เพราะถ้าไม่มีกลูเตนเยอะ ไม่มีกลูเตนก็คือไม่มีใยให้ฟูค่ะ อยากได้ฟูๆ ผสมแป้งขาว หรือ เปลี่ยนนี่ห้อโฮลวีทค่ะ ☺️🙏🏻 แนะนำ โฮลวัทอินเดีย ถุงสีแดงค่ะ
@@Asliinkitchen โฮลวีท atta ใช้ไหมคะ
@@khemjiraa8741 เปิ้ลไม่เคยใช้แป้งอินเดียค่ะ ใช้แต่โฮลวีทของตุรกีค่ะ
แต่หลายๆคนใช้แป้งอินเดีย Atta ค่ะ
เก็บได้กี่วันครับ
3 วันโดยประมาณค่ะ ไม่มีสารเสริม
5 วันในตู้เย็นค่ะ ใส่ถุงปิดให้สนิท
สอบถามคะ หลังจากใส่เนยแล้วนวด พักแป้งขึ้นเป็นเท่าตัว หน้าตัวแป้งมีลักษณะแห้ง หยาบ ไม่นุ่มมือ เป็นเพราะอะไรรึคะ
ใช้แป้งโฮลวีทแบบไหนคะ
ถ้าแบบหยาบ เนื้อจะเป็นแบบนั้นค่ะ
@@Asliinkitchen แบบละเอียดของยี่ห้อ Atta สีน้ำตาลคะ
@@user-hj1mn1gp2p ปกติโฮลวีท เค้าหยาบกว่าแป้งปกติค่ะ แต่ก็ไม่ได้หยาบจนเป็นทรายๆค่ะ ถ้าหยาบมากๆ น่าจะเป็นที่แป้งค่ะ
ถ้าเพราะแป้ง ต้องเพิ่มปริมาณน้ำมั้ยคะ
@@user-hj1mn1gp2p แป้งแต่ละยี่ห้อ แต่ละชนิด ดูดน้ำได้ไม่เท่ากันค่ะ ทยอยใส่จะได้ไม่แฉะหรือแห้งจนเกินไปค่ะ
แป้งแต่ละยี่ห้อไม่เหมือนกัน น้ำที่ใส่ตอนแรกต้องใส่ไม่หมดเพื่อคอยดูส่วนผสมใช่มั๊ยคะถ้าแห้งไปแล้วใส่เพิ่ม นู๋ทำแล้วแฉะมากเลยค่ะ
กักน้ำไว้ส่วนนึงก่อนได้ค่ะ
ขอบคุณค่ะ😍
เก็บได้กี่วันคร้า..ต้องแช่เย็นมั้ยคะ?
3 วันอุณหภูมิห้อง ตู้เย็น 5-7 วันค่ะ
เพราะไม่มีสารกันรากันบูด
@@Asliinkitchen ขอบคุณคร่า..ทำแล้ว นุ่ม อร่อย😋
น้ำอุ่นอุณหภูมิเท่าไรค่ะ
30 องศาได้ค่ะ ไม่เกิน
@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ
สูตรนี้ใส่ลูกเกดได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
ใช้แป้งโฮลวีทแล้วพักไว้แป้งเหนียวมากติดมือ ปั้นเป็นโดว์ไม่ได้เลย เกิดจากอะไรคะ ขอบคุณค่ะ
โฮลวีท บางยี่ห้อซับน้ำได้ไม่ดีค่ะ เป็นปกติค่ะ บางยี่ห้อเป็นแบบหยาบ ขนมปขะไม่ค่อยฟูด้วยค่ะ
@@Asliinkitchen ควรเปลี่ยนยี่ห้อไหมคะ ใช้แบบละเอียดแต่คนอื่นทำแล้วนุ่มดี เราทำแล้วเนื้อเหลวมากเลยค่ะ
หรือว่าบางยี่ห้อจำเป็นต้องใช้เครื่องนวดคะ เรานวดมือ
ก้อนนี้น้ำหนักประมาณเท่าไหร่ค้า
น้ำหนักขนมปังคำนวณก่อนอบ ใช้น้ำหนักส่วนผสมทุกอย่างบวกรวมกันค่ะ ☺️🙏🏻
หลังอบ แต่ละเตาออกมาต่างกันไปค่ะ