Tres leches cookies and cream | Carolina Espinal | La Sartén por el Mango
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- Опубліковано 11 вер 2024
- La repostera Carolina Espinal nos enseña cómo hacer paso a paso un delicioso postre de Tres leches con galletas de chocolate.
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TRES LECHES COOKIES AND CREAM
Bizcochuelo
Ingredientes:
3 huevos
90 gr de azúcar
90 gr de harina
3 gr de Esencia de vainilla
15 gr de agua
30 gr de galletas de chocolate trituradas
Preparación:
Precalentar el horno a 180°C.
Con una batidora mezclar los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen y lleguen al punto letra. Adicionar el agua y batir. Agregar la harina cernida junto con las galletas trituradas, mezclar a velocidad baja hasta incorporarla por completo. Tener presente no mezclar en exceso para no quitarle el aire a la preparación.
Verter la mezcla en un molde o refractaria previamente engrasado y enharinado o recubierto de desmoldante.
Hornear la preparación hasta que esté bien dorada y huela a torta. No abrir la puerta del horno antes de que esté listo el bizcochuelo.
Remojo tres leches
Ingredientes:
250 gr de leche
250 gr de crema de leche
200 gr de leche condensada
Preparación:
Calentar las tres leches en el microondas más o menos un minuto y medio.
Verter el líquido caliente sobre el bizcochuelo de la receta anterior. Reservar la preparación en refrigeración.
Salsa de chocolate
Ingredientes:
120 gr de azúcar
45 gr de cocoa
90 gr de agua
45 gr de mantequilla
Preparación:
Poner la cocoa, el azúcar y el agua en una olla y llevar a fuego medio hasta que hierva.
Luego añadir la mantequilla y cocer por tres minutos más hasta lograr una salsa cremosa y brillante.
Montaje:
Sacar de la nevera el bizcochuelo remojado en las tres leches, verterle por encima la salsa de chocolate y decorarlo con crema chantilly y galletas de chocolate.
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Emitido el 21 de marzo de 2018 por Teleantioquia
Me encanto tu postre me gusta tu programa
Soy pastelera y te quedo espectacular linda vendiciones alas 2
Hola Lucero, tengo una pregunta, el agua que se le hecha al buscochuelo se puede reemplazar con leche o yogur?
Me encanto
Excelente receta!!
Puedes decir las medida del molde
Buenas tardes me encanto mi pregunta es para los que no tienen microondas se puede en la estufa
Marisol Bolaños yo cuando no tenia horno lo hacia en estufa cojes y haces el mismo procedimiento y lo hechas en una refractaria pequeña o una olla sin orejas o bowls metalico antes lo engrasas con mantequilla y arina para que sea mas facil despegarlo y ten en cuenta que te quepa en la olla, en la olla donde vas a meter la refractaria agregas agua de modo que la refractaria con la mescla no quede flotando te aseguras que quede firme y que no vaya a entrar agua a la mescla antes tapas la mescla con papel aluminio y ya la dejas hervir 45 minutos con la olla tapada por que seria al vapor y constantemente estas revisando si falta agua en la olla para que no se queme, por quedar seca despues que pasen 30 minutos estas revisando el agua y la mescla cuando introduzcas un palo de chuzo y salga limpio ya esta lo chevere es que nunca se quema, cuando ya lo bajes lo dejas enfriar y quitas la parte de arriba para que quede bien definidito y botas lo que se humedece pero queda muy bien
Marisol Bolaños yo he hecho muchas tortas así y siempre me quedaban bien nunca se queman,espero haberme hecho entender me puedes escribir comentario diciendome como te quedo
kiarayetsy muchas gracias por las explicaciones pero yo habla de la mezcla de las 3 leches que la hizo en el horno de microondas para mezclar y calentar
punto de letra.
los ingredientes son. huevo azucat harina
Huevo,harina y azúcar y el punto es letra
chberonch alvarez punto de letra
Batir, Azúcar y huevos hasta obtener punto de letra.
Huevos, harina, azucar y punto de letra