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今日整左,做咗半份,好好味,多謝你食譜😊
整親都好實呀.唔鬆化
請問如果增加麵粉量到375克(1.5倍),其他材料(包括酵母)是否也可按比例增加1.5到倍?🙏🏻😊
Nikki媽媽,多謝你教整饅頭。我是烘焙新手,第一次試整,效果滿意。
多謝支持❤️❤️
Nikki媽媽你好,我跟你用呢個方法整包,好成功,謝謝你分享😃
謝謝支持❤️
跟住整,好容易!一次就成功! 好開心! BB可以食到無添加饅頭啦!多謝介紹用麵包機啊!🙏🏻🙏🏻
多謝支持❤️
今變奏做了黑芝麻饅頭,都好成功!!自家製特別足料,好味過X記😁
多謝教導,一次便成功,做了很多次,很快食晒,想一次做多點😊
Nikki 媽媽,你好,請問完成餃子mode後,可否不取出麵團,而直接在筒內發酵15分鐘,然後先取出排氣。
第一次跟都整到,謝謝分享👏🏻
非常感謝!太好味,第一次也成功了
謝謝支持❤️成功就好👍🏻
多谢分享
好掂
第一次整就成功咗👍好好食😋
正呀!最中意食饅頭
快d試完話我知~~
請問如果唔想一次過蒸曬D饅頭,可唔可以等發酵完成然後將佢放入冰櫃第二日再蒸?
多謝你的指導,一次便成功。
第一次整,好好食,謝謝分享。如果想甜d可以加多10g糖嗎?
可以~~自由調整糖度~~或者加練乳
謝謝你 我用同一款的面包機 都唔知餃子皮功能可以咁用👍👍🌹
想問點解跟你整,個面糰有好多裂痕?
🤤🤤🤤
喜歡你做的包包. 可以下次做雞包嗎?想看有什麼分別. 謝謝分享!
我也希望多試做中式包點~~~
謝謝分享,我好喜歡食花卷,一定會試做。我是麵包機新手, 妹妹給我的麵包機(Panasonic SD-BMS106 日本版),我都只用基本吐司模式。部機沒有餃子皮模式,但有一個做烏龍麵模式,都係15分鐘純攪拌,應該也是可以,是嗎?另外, 如果我只想用小份量,因為我自己一個人住,8個未必短時間內吃完,如果想做食譜分量的一半或3/4,可以嗎? 是否按比例減?也是用15分鐘純攪拌, 是嗎?另外,如果想用純攪伴20分鐘,是否完成15分鐘得再做一次,但5分鐘後取消?這樣中途停止,會否令部機易壞?唔好意思,問咁多問題,我未用過麵包機,希望可以用好部機,唔好浪費好物。希望你指教吓。謝謝🙏
我想烏龍麵跟餃子皮都是差不多一樣的模式~可以照用!另外關於份量,其實一次多做幾個都可以,吃不完就先冰起來,下一次蒸熱也好吃的~如果真的要做少一點,我想麵包桶最好也有180~200g的麵粉吧,這樣攪拌才到位
Nikki 媽媽你好:請問如果菜肉包,都係做一發嗎?麵團材料有沒有分別呢?
呢個問題,唔講住🤣試好再分享
冇低筋麵粉,可以淨用中筋麵粉嗎
Nikki媽媽…我個饅頭蒸前好光滑…但蒸起後個面就巢皮…但味道係好好既…想知點先可以做到光滑表面…🙏🙏
我係做刀切饅頭…冇造型的
你是冷水上锅蒸吗?约12-15分钟这样,然后关火再等5分钟后才开盖?我是这样做
我係滾水下鍋的🙈
想問下,可以晚上完成到發酵部分,然後放喺雪櫃,第二朝早起身蒸熟佢?
影片裡有說發酵時間30~35分鐘就可以了
謝謝分享,我都想試整饅頭。想問一次過食唔哂係咪放入冰箱,想食先翻熱10mins?曾經整過張媽媽教的壽桃比家人,我以為壽桃唔加餡就係個饅頭😂 但壽桃要加泡打粉 & 不用排氣。
係呀~食唔哂可以放冰箱,不過最好都係一兩日食哂佢啦~~
今日跟你食譜做左,好靚好成功,謝謝你🥰🥰
yeahhhh~~~多謝你話我知
請問若不做扭花,是否就在最早那 part切割即可進行發酵?
對呀~可以切完8份就發酵了
@@nikki1555 謝謝你!
第二種 比較實際
請問可否減糖?因為想做俾bb食。P.S: 希望可以教做餃子,感謝。
可以呀~減一半糖都可以~餃子等等我呀🤣🤣
多謝Nikki媽媽 ❣ 一定會繼續follow💪如果饅頭想加入菜汁/蓉,可否直接加入做麵包場做麵團?需要減水/加水份?
@@caroly7654 可以呀~你加幾多菜汁或者蓉,就扣返相應奶量,不過每種蔬果含水量都有唔同,你可能要試吓每種水量,麵粉同液體量大約係2:1~~
我只有生麵團和 意粉麵團mode應該用哪一個
那一個只是有攪拌功能?
等你分享餃子皮
好~等我
請問可以用3g酵母嗎?2g比較難磅
要留意發酵的時間囉,因為酵母的份量不同了,最好當然不要改份量喔~
請問可以落黑糖嗎? 份量有冇更改?
可以用黑糖,要睇返你隻黑糖嘅甜度去決定喔
@@nikki1555 昨日試左。。 好好味。。 囡囡都話好味過出面。。 多謝你的食譜
我同時用左你個食譜同另一個一齊做,明顯你個適合香港天氣,效果很好,謝謝分享,但唔明何解成品唔白帶黄,小小松木色
謝謝支持~~成品帶黃主要係麵粉本身嘅顏色,唔太白或者可能係好事,d 麵粉無漂白
冇中筋可以用高+低筋麵粉代替嗎?
可以的~~
請問牛奶可唔可以用無糖豆漿代替?
可以的~
如我部機無餃子皮mode,應用那個最接近呢?謝謝
就攪15分鐘就好~~
我是用面包团或面团功能
請問你用邊隻牌子中筋和低筋粉?
呢次係用韓粉㗎~
請問呢個食譜係咪可以用鑽石牌酵母?thanks
可以~
thx
剛剛試整左,🥲可能d酵母死了發唔起
@@mariechiu2332 酵母你放喺邊? 其實都有觀眾講鑽石唔係好穩定
請問發酵用水波爐應該調教幾度?
大約30~35度左右
請問如果我想做奶皇包可以用呢款做法嗎?
包餡嘅話或者會有d 困難,如果包餡做返簡單d 嘅可能好d
@@nikki1555 明白,謝謝你😊
想問問如果加鷄蛋,是否當奶計,調整奶量便可以?
係嘅~加蛋就要減奶,不過我覺得你可以預返加多10ml左右,睇情況加
明白,謝謝回覆
請問呢個食譜可以加入奶黃餡嗎?
我試用咗中筋日粉加低筋韓粉搞完後好濕,完全拎唔到出嚟,再加咗少少中筋再搞完都仲係好濕,會係咩原因呢?
奶嘅份量有無錯? 因為250g 粉125ml 奶,其實真係好難會好濕
請問如果想做南瓜饅頭,係咪奶果部分轉做南瓜泥就可以呢?🙏🏻🙏🏻感謝
基本上是這樣,南瓜含水量也高,但要先磅一下南瓜的份量才加入
@@nikki1555 感謝Nikki媽媽🥰🙏🏻
手粉是什麼粉
這次用中筋~平日做麵包是高筋
⁹⁸9
請問你的面粉棒在那裏買?
烘焙店跟city-super 都有~
今日整左,做咗半份,好好味,多謝你食譜😊
整親都好實呀.唔鬆化
請問如果增加麵粉量到375克(1.5倍),其他材料(包括酵母)是否也可按比例增加1.5到倍?🙏🏻😊
Nikki媽媽,多謝你教整饅頭。我是烘焙新手,第一次試整,效果滿意。
多謝支持❤️❤️
Nikki媽媽你好,我跟你用呢個方法整包,好成功,謝謝你分享😃
謝謝支持❤️
跟住整,好容易!一次就成功!
好開心! BB可以食到無添加饅頭啦!多謝介紹用麵包機啊!🙏🏻🙏🏻
多謝支持❤️
今變奏做了黑芝麻饅頭,都好成功!!自家製特別足料,好味過X記😁
多謝教導,一次便成功,做了很多次,很快食晒,想一次做多點😊
Nikki 媽媽,你好,請問完成餃子mode後,可否不取出麵團,而直接在筒內發酵15分鐘,然後先取出排氣。
第一次跟都整到,謝謝分享👏🏻
多謝支持❤️
非常感謝!太好味,第一次也成功了
謝謝支持❤️成功就好👍🏻
多谢分享
好掂
第一次整就成功咗👍好好食😋
多謝支持❤️
正呀!最中意食饅頭
快d試完話我知~~
請問如果唔想一次過蒸曬D饅頭,可唔可以等發酵完成然後將佢放入冰櫃第二日再蒸?
多謝你的指導,一次便成功。
多謝支持❤️
第一次整,好好食,謝謝分享。如果想甜d可以加多10g糖嗎?
可以~~自由調整糖度~~或者加練乳
謝謝你 我用同一款的面包機 都唔知餃子皮功能可以咁用👍👍🌹
謝謝支持❤️
想問點解跟你整,個面糰有好多裂痕?
🤤🤤🤤
喜歡你做的包包. 可以下次做雞包嗎?想看有什麼分別. 謝謝分享!
我也希望多試做中式包點~~~
謝謝分享,我好喜歡食花卷,一定會試做。我是麵包機新手, 妹妹給我的麵包機(Panasonic SD-BMS106 日本版),我都只用基本吐司模式。部機沒有餃子皮模式,但有一個做烏龍麵模式,都係15分鐘純攪拌,應該也是可以,是嗎?另外, 如果我只想用小份量,因為我自己一個人住,8個未必短時間內吃完,如果想做食譜分量的一半或3/4,可以嗎? 是否按比例減?也是用15分鐘純攪拌, 是嗎?另外,如果想用純攪伴20分鐘,是否完成15分鐘得再做一次,但5分鐘後取消?這樣中途停止,會否令部機易壞?唔好意思,問咁多問題,我未用過麵包機,希望可以用好部機,唔好浪費好物。希望你指教吓。謝謝🙏
我想烏龍麵跟餃子皮都是差不多一樣的模式~可以照用!另外關於份量,其實一次多做幾個都可以,吃不完就先冰起來,下一次蒸熱也好吃的~如果真的要做少一點,我想麵包桶最好也有180~200g的麵粉吧,這樣攪拌才到位
Nikki 媽媽你好:
請問如果菜肉包,都係做一發嗎?麵團材料有沒有分別呢?
呢個問題,唔講住🤣試好再分享
冇低筋麵粉,可以淨用中筋麵粉嗎
Nikki媽媽…我個饅頭蒸前好光滑…但蒸起後個面就巢皮…但味道係好好既…想知點先可以做到光滑表面…🙏🙏
我係做刀切饅頭…冇造型的
你是冷水上锅蒸吗?约12-15分钟这样,然后关火再等5分钟后才开盖?我是这样做
我係滾水下鍋的🙈
想問下,可以晚上完成到發酵部分,然後放喺雪櫃,第二朝早起身蒸熟佢?
影片裡有說發酵時間30~35分鐘就可以了
謝謝分享,我都想試整饅頭。想問一次過食唔哂係咪放入冰箱,想食先翻熱10mins?曾經整過張媽媽教的壽桃比家人,我以為壽桃唔加餡就係個饅頭😂 但壽桃要加泡打粉 & 不用排氣。
係呀~食唔哂可以放冰箱,不過最好都係一兩日食哂佢啦~~
今日跟你食譜做左,好靚好成功,謝謝你🥰🥰
yeahhhh~~~多謝你話我知
請問若不做扭花,是否就在最早那 part切割即可進行發酵?
對呀~可以切完8份就發酵了
@@nikki1555 謝謝你!
第二種 比較實際
請問可否減糖?因為想做俾bb食。
P.S: 希望可以教做餃子,感謝。
可以呀~減一半糖都可以~
餃子等等我呀🤣🤣
多謝Nikki媽媽 ❣ 一定會繼續follow💪
如果饅頭想加入菜汁/蓉,可否直接加入做麵包場做麵團?需要減水/加水份?
@@caroly7654 可以呀~你加幾多菜汁或者蓉,就扣返相應奶量,不過每種蔬果含水量都有唔同,你可能要試吓每種水量,麵粉同液體量大約係2:1~~
我只有生麵團和 意粉麵團mode應該用哪一個
那一個只是有攪拌功能?
等你分享餃子皮
好~等我
請問可以用3g酵母嗎?2g比較難磅
要留意發酵的時間囉,因為酵母的份量不同了,最好當然不要改份量喔~
請問可以落黑糖嗎? 份量有冇更改?
可以用黑糖,要睇返你隻黑糖嘅甜度去決定喔
@@nikki1555 昨日試左。。 好好味。。 囡囡都話好味過出面。。 多謝你的食譜
我同時用左你個食譜同另一個一齊做,明顯你個適合香港天氣,效果很好,謝謝分享,但唔明何解成品唔白帶黄,小小松木色
謝謝支持~~成品帶黃主要係麵粉本身嘅顏色,唔太白或者可能係好事,d 麵粉無漂白
冇中筋可以用高+低筋麵粉代替嗎?
可以的~~
請問牛奶可唔可以用無糖豆漿代替?
可以的~
如我部機無餃子皮mode,應用那個最接近呢?謝謝
就攪15分鐘就好~~
我是用面包团或面团功能
請問你用邊隻牌子中筋和低筋粉?
呢次係用韓粉㗎~
請問呢個食譜係咪可以用鑽石牌酵母?thanks
可以~
thx
剛剛試整左,🥲可能d酵母死了發唔起
@@mariechiu2332 酵母你放喺邊? 其實都有觀眾講鑽石唔係好穩定
請問發酵用水波爐應該調教幾度?
大約30~35度左右
請問如果我想做奶皇包可以用呢款做法嗎?
包餡嘅話或者會有d 困難,如果包餡做返簡單d 嘅可能好d
@@nikki1555 明白,謝謝你😊
想問問如果加鷄蛋,是否當奶計,調整奶量便可以?
係嘅~加蛋就要減奶,不過我覺得你可以預返加多10ml左右,睇情況加
明白,謝謝回覆
請問呢個食譜可以加入奶黃餡嗎?
我試用咗中筋日粉加低筋韓粉搞完後好濕,完全拎唔到出嚟,再加咗少少中筋再搞完都仲係好濕,會係咩原因呢?
奶嘅份量有無錯? 因為250g 粉125ml 奶,其實真係好難會好濕
請問如果想做南瓜饅頭,係咪奶果部分轉做南瓜泥就可以呢?🙏🏻🙏🏻感謝
基本上是這樣,南瓜含水量也高,但要先磅一下南瓜的份量才加入
@@nikki1555 感謝Nikki媽媽🥰🙏🏻
手粉是什麼粉
這次用中筋~平日做麵包是高筋
⁹⁸9
請問你的面粉棒在那裏買?
烘焙店跟city-super 都有~