06_버터롤 공정A, 공점B, 제품평가 채점 항목 분석

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  • Опубліковано 3 лис 2024

КОМЕНТАРІ • 5

  • @soojoomom
    @soojoomom Рік тому +1

    오늘 버터롤연습하려고 준비했는데 이영상이 똭 뜨다니~감사합니다

  • @브레드-v7w
    @브레드-v7w Рік тому

    영상 감사합니다~~
    질문이 있습니다 선생님
    제가 빵을 구워내면 식으면서
    겉면이 쭈글 쭈글 해지는 현상을 보는데요
    왜 그런건지 알고싶습니다 ~~~
    감사합니다~~~~

    • @bakerynet
      @bakerynet  Рік тому +1

      2차 발효를 오래 했을때, 덜 구워 제품 속에 많은 수분이 있을때 나타나는 현상입니다

    • @브레드-v7w
      @브레드-v7w Рік тому

      @@bakerynet 감사합니다 ~~~