Киевский торт | Kiev cake | Elena Stasevich HM
Вставка
- Опубліковано 19 кві 2022
- Один из самых простых, но всеми любимых тортов - Киевский торт с кешью и фундуком. Рассыпчатые ореховые коржи с нежным заварным масляным кремом - это блаженство...
Коржи:
Орехи (кешью и фундук) - 150г
Сахар - 50г
Мука пшеничная - 45 г
Белки - 200г (от 5-6 яиц)
Сахар - 185г
Ваниль
Выпекать при 150С около 2 часов
Крем:
Яйцо - 1 шт
Сахар - 200 г
Молоко - 150 г
Масло сливочное - 200 г
Ваниль
+ коньяк - 1 ст.л
какао-порошок - 10 г
Cakes:
Nuts (cashew and hazelnuts) - 150g
Sugar - 50g
Wheat flour - 45 g
Proteins - 200g (from 5-6 eggs)
Sugar - 185g
Vanilla
Bake at 300F for about 2 hours
Cream:
Egg - 1 pc
Sugar - 200 g
Milk - 150 g
Butter - 200 g
Vanilla
+ cognac - 1 tbsp
cocoa powder - 10 g
____________________
💕Мои кондитерские принадлежности я покупала тут:
Amazon:
Порошок Эспрессо для Тирамису: amzn.to/3aFvYvH
Агар-агар: amzn.to/38QuC1q
Желатин порошковый KNOX: amzn.to/35I1irZ
Сухой белок (альбумин): amzn.to/3ih78po
Мастика для лепки фигурок: amzn.to/3ih78po
Пектин NH от Modernist Pantry: amzn.to/3im2Mxw
Изомальт: amzn.to/2LxjQo6
Диоксид титана (белый краситель): amzn.to/39ZwSUT
Мешки прочные для крема и теста: amzn.to/38MSsLC
Коврик силиконовый Silpat: amzn.to/3oOgpI0
------
Aliexpress:
Форма силиконовая Элипс: ali.pub/3iu8uh
Много силиконовых форм для муссовых тортов: ali.pub/3iu8wt
Кондитерские мешки многоразовые силиконовые: ali.pub/2lc6ko
Кондитерские мешки одноразовые размер М: ali.pub/2lc6qp
Переходники для насадок: ali.pub/2lc6w5
Насадки кондитерские большие 3 шт для декора, зефира, крема: ali.pub/2lcagv
Насадки кондитерские большие 3 шт для декора, зефира, крема еще одна ссылка: ali.pub/2lcaou
Насадка кондитерская Лепесток розы большая прямая : ali.pub/2lceme
Насадка кондитерская Лепесток розы большая вогнутая ali.pub/2lbebq
Набор кондитерских насадок : ali.pub/2lcete
Силиконовая лопатка для крема с деревянной ручкой : ali.pub/2lcav2
Набор силиконовых лопаток с деревянной ручкой 2 шт : ali.pub/2lcaxe
Ложка для мороженого (удобно наливать тесто в формы капкейков) : ali.pub/2lcbcr
Кольцо регулируемое для сборки торта : ali.pub/2lcbvm
Термометр кулинарный : ali.pub/2lcc1n
Кисточка для пропитки бисквита силиконовая : ali.pub/2lcc6p
Насадка для наполнения эклеров, пончиков кремом : ali.pub/2lccea
Спатула для крема, выравнивания : ali.pub/2lccs3
Весы кухонные от 1 грамма : ali.pub/2lcf7s
Весы кухонные от 1 грамма: ali.pub/2lcfdf
Коврик для макарон тефлоновый: ali.pub/5iadk5
Пирометр: alii.pub/5lwr6m
Термометр со шнуром: ali.pub/3gcpyn
Силиконовый молд на 6 полусфер: ali.pub/5id40a
---------------------------------------------------
Приходите в бесплатное сообщество кондитеров: findbaker.com
Подписывайтесь на канал и ставьте лайк :))
Мой канал: / @elenastasevich
Мой сайт с уроками: elenastasevich.com
Я в инстаграм: / elena_stasevich_hm
Присоединяйтесь в мой канал в телеграм: t.me/elena_stasevich
Спасибо большое за рецепт. ❤
Thank you Elena, can’t wait to try your recipe! Looks delicious!
шикарный крем получился
Вкусный тортик )
👍❤😋супер
Готовили торт по вашему рецепту.Просто бомба.Сейчас наш Киевский торт по вашему рецепту красуется в сети наших магазинов.Саасибо большое.Хочу ещё ваш Нополеон повторить.Вы умница!Спасибо за отработанную рецептуру.Буду вас смотреть.
ой, ничего себе! Как приятно) на здоровье)
Вкусно😋😋😋
Подскажите, а орехи жареные использовать или сырые для коржей..?
Скажите пож.,а ручным миксером получится взбить меренгу?Может надёжнее швейцарскую делать ручным?
Получится)
Скажите пожалуйста,коржи сушить 120 или 150 градусов?
150
А если сделать три коржа,то какого размера должны быть кольца?,скажите пож.А то коробки у меня такой большой нет
Около 17-18 см
Здравствуйте, с кремом ничего не понимаю в описании другое. Поясните пожалуйста.
Я использовала желтки от яиц. Но этот крем можно приготовить и с 1 яйца.
Безе не потечёт на креме?
нет
В ролике вы готовили крем на желтках, а в описании поставили 1 яйцо, не могу понять.
можно и так и так
Рецепт крема на видео отличается от описания
Я использовала желтки от яиц. Но этот крем можно приготовить и с 1 яйца.
@@ElenaStasevich , к сожалению это два разных крема, и вкусы у них тоже разные🙂
@@eduardkacharovskiy459 а почему к сожалению? Это альтернатива😊😋👍
Как то странно вы советуете заменить 6 желтков всего лишь одним яйцом. И что-то я сильно сомневаюсь, что в советском союзе знади про орехи кешью.. Странный рецепт
Кешью были в СССР и именно в кондитерской промышленности.У меня тётя работала на кондитерской фабрике, нас на экскурсию водили на эту же фабрику.Там нас водили по цехам, обьясняли процесс изготовления.Разрешали пробовать изделия.И даже давали с собой.Там я впервые наелась орехи кешью.
@@user-hy6gg9sv5f ну возможно на производстве и были.. Я такие торты в Харькове в магазине покупала😊👍
@@panivera5894 я не блогер 😊а вы так не нервничейте😁добрее надо быть 🤗хотя о чем это я? Вы же,, пани,, 🤡куда нам черни до вас😁
@@mariakaspor4907 У нас в республике таких тортов тоже не было и я мечтала его купить, когда были в Москве.Их там тоже не было в свободной продаже.А вот орехи у нас в республике были и абсолютно любые.Помню такие большие экзотические, забыла как называют, вот они тоже были.Наедались до тошноты, пока подзатыльников не получим.А магазинах их тоже не было, а вот на рынке у нас , кешью продавали, но дорого.
@@user-hy6gg9sv5f я в Харькове жила в 80 х.. Там и попробовала этот торт и влюбилась в него) в Беларуси таких не было
С КИЕВСКИМ тортом и рядом не стоял . Я - киевлянка .
На видео один крем, в описании другой. И это не Киевский торт, ни по рецепту ни по оформлению.
А вы вообще пробовали сделать.Просто чудо получается.Попробуйте прежде ,чем критиковать...
@@user-mf8sk9gw1b может и чудо, но не Киевский