【白蘿蔔蒸肉碎🥕】送給大家簡易家傳秘方💝 餸飯一流必開胃🥇便於入口老少咸宜💯珍貴BB班洗豬肉傳承👍🏻🤫
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- Опубліковано 9 лют 2025
- 點解「冬吃蘿蔔夏吃薑」？
「冬吃蘿蔔夏吃薑」生薑辛辣生熱，蘿蔔味甘性寒，這樣吃不會讓夏天更熱冬天更冷嗎？這句話其實可引申到《黃帝內經》的「春夏養陽，秋冬養陰」的觀念。台灣中醫博士樓中亮就曾在個人平台上分享，冬天時末梢與體表溫度低，但內部的臟腑卻充滿陽熱，而冬天吃蘿蔔有助於疏散臟腑的陽熱，透過蘿蔔行氣的功效，讓內部的陽熱疏散一部分到體表之外，幫助抵禦寒冷並且能消食積。
資訊來源： 香港01
耙齒蘿蔔又名早水蘿蔔
產期於初冬，跟平日吃的冬天大蘿蔔屬不同品種，因纖幼像耙犁上的利齒，是故又名「耙齒蘿蔔」。
耙齒蘿蔔有甘甜、肉細的特點，適合簡單烹饪，突顯其清甜、回甘的味道，煲湯更可連蘿蔔葉一同煮。
5種蘿蔔各有屬性 紅蘿蔔不是蘿蔔
經常在街市見到的青蘿蔔、紅蘿蔔及白蘿蔔，雖然都被稱為蘿蔔，但原來只有白蘿蔔及青蘿蔔屬於蘿蔔品種，是十字花科蘿蔔屬。又名胡蘿蔔的紅蘿蔔，並非蘿蔔的一種，而是繖形花科的胡蘿蔔屬，據《本草綱目》也記載，胡蘿蔔從胡地傳來，因味道似蘿蔔得名。
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各款蘿蔔特性與料理方法
1.大白蘿蔔(遲水蘿蔔) 爽甜多汁
外形：顏色亮白，體形粗壯圓潤。
質感：口感爽脆
味道：清甜多汁，生吃微辛。
營養：含有醣類、維他命C、木質素及多種酶等。
煮法：適合燜、煮或醃漬。
價錢：$6/斤
2. 耙齒蘿蔔(早水蘿蔔) 特別香甜
外形：纖瘦幼長，顏色亮白。
質感：纖維較多，較結實。
味道：比一般大白蘿蔔更香甜。
營養：含醣類、維他命C、木質素及多種酶等。
煮法：做蘿蔔糕首選。
價錢：$12/斤
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3.青蘿蔔 煲湯之選
外形：體形圓而短小，表面較滑，肉外呈綠色。
質感：纖維細密，脆嫩。
味道：生吃帶辛辣，熟食味道清新、多汁清甜。
營養：熱量較高，含較豐富的蛋白質及鉀質。
煮法：多配紅蘿蔔煲湯，也可醃漬。
價錢：$10/斤
4.紅蘿蔔 富含維他命A
外形：皮薄，有細長坑紋。
質感：結實，纖維較粗。
味道：生吃帶草青味，煮熟甜味適中。
營養：含大量維他命A、胡蘿蔔素及茄紅素。
煮法：炒、燴或做甜點。
價錢：$10/斤
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5.甘筍 清甜爽脆
外形：皮薄細長，表面平滑。
質感：纖維較少，肉質爽脆。
味道：比紅蘿蔔更清甜。
營養：富含維他命A、胡蘿蔔素及茄紅素。
煮法：可做沙律生吃，也可快炒、燴或做甜點。
價錢：$8/斤
資訊來源：星島頭條
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😀👍👍真係好滋味🤩🤩🤩
係咪煮咗先？😃🙏🏼😊
我一路睇,我心話：嗱！唔好迫觀眾「全程」睇你切哂條蘿蔔呀！好彩你用快速！咁就睇完👍👍👍幾好！今夜試煮
希望啱你口味,多謝支持🙏🏼😊💪🏼🍀
叻哥睇落幾好味呀😋，老幼皆宜清甜又惹味送飯一流👏👏👍👍
多謝支持ping🙏🏼😃
呢個配搭，真係老少咸宜，好送飯㗎👍🏼😋😋🙏🏼💪🏼🍀
色香味美❤
多謝支持🙏🏼🎋🍊
新菜式，很喜欢，非常謝謝你的用心分享.🙏😊❤️
多謝恩姐姐🙏🏼😃
唔使客氣，有機會記得試吓
味道與眾不同㗎👍🏼😋
有時間不妨睇吓影片描述欄，冬天食蘿蔔都非常有益㗎💪🏼🍀🌷
👌🙏@@welet
叻仔，多謝你分享，如何洗肉末，好放心呀！
唔使客氣ling
用得着就好啦🙌🏻💪🏼😊🍀🌷
叻仔d架生真係保存得好乾淨❤
多謝讚賞🙏🏼😊💪🏼🍀
冬至快樂，冬天食蘿蔔，豬肉，面鼓和蝦粉，正呀。❤😊
@@meupraise9516 冬至快樂啊🙌🏻🙏🏼😊祝大家身體健康、日日都有好嘢食💪🏼🍀🌷
蘿蔔除咗煲湯
其實蒸都好好食😊
叻哥真係巧叻叻，今次加埋豬肉更加惹味🤤
係喎，搞碎豬肉返嚟沖香水更加放心，細緻位做到足😅
又學到野❤
多謝叻哥分享👍😘😘😘
先多謝支持Possible🙌🏻🙏🏼😃
最惹味嘅當然係我哋嘅秘密武器啦
呢個組合唔係講笑㗎👍🏼😋😋
至於洗咗啲豬肉碎
除咗乾淨啲之外，
精妙之處係保留一定嘅水份
咁先至會更加滑㗎🤫🤫
之前有啲師傅話免治豬肉唔使洗㗎 …
話洗豬肉嗰啲係BB班喎😅
應該就係講緊我啦💪🏼😄
試過話我知，啱唔啱你口味👍🏼💪🏼🍀
白蘿蔔，都係冬天岩食既食材👍
透過叻仔的分享～又是蒸得夠好味又快靚正啊🙌🙌😋😋😋
大大支持尼款菜色👍🥳🥳🥳
係呀，Gladys
白蘿蔔，係冬天季節食材特別清甜肥美👍🏼🙏🏼😊
用蒸嘅方法做出煮嘅效果
所以擺得越耐就會越入味好食☺️☺️
多謝支持啊🙏🏼💪🏼🌷🍀
仲諗今晚食乜好，就你啦叻仔😂，正，蘿蔔我囡囡超級鍾意
哈哈，多謝支持恩🙌🏻😄
除咗你女女鍾意食蘿蔔之外，
估計你都係想快靚正就有好嘢食呢哩👍🏼😊
冬至快樂🌷🍀
叻仔好!
今個菜賣相好醒神👍
配料颜色红々,綠々仲有橙色,
好有節日氣氛🎅
像1幅雪地上嘅聖誕畫🎄🎄
「蘿蔔」用來蒸肉碎有新意🫡
早晨Poly
真係有啲似地上嘅聖誕樹喎👍🏼😄
你唔講都冇留意👍🏼😃
其實啲蘿蔔一路蒸一路煮
真係啱啱好夠晒口好味🙌🏻🙏🏼☺️🌷🍀
叻哥，你好❤
多謝支持Kat🌷🍀💪🏼
叻仔👨🍳中午好呀🤩👍蘿蔔粒容易食😋我諗如果蘿蔔切片蒸會易腍D呀😆多謝分享!
午安Pretty👩🏻🍳🙌🏻😃
其實我估只要考到差唔多、又唔係層層疊嘅話
應該分別唔大👍🏼😉不過當然各施各法、就自己就係最好👍🏼😊🙏🏼🌷🍀
下午好。We叻和We的各位家人下午好。祝福We叻您闔家各位家人冬至快樂、聖誕節快樂、新一年快樂🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉。
多謝士多啤梨，大家咁話冬至快樂、最緊要身體健健康康🙌🏻🙏🏼💪🏼🥳🥳🌷🍀
封面大標題“肉未”，應為“肉末”。
蘿蔔甜豬肉香蝦米鮮，想唔好食到幾難😂
哈哈，多謝支持先🙏🏼😄
唔知Tom哥你嗰邊啲蘿蔔貴唔貴呢？
好奇問吓🙏🏼😃
@ 冬食蘿蔔夏食薑 合晒時令食
我哋呢度賣加紙一蚊一磅，唔係貴
冇錯係呀，白蘿蔔係時令蔬菜👍🏼
描述欄相關食蘿蔔好處喺冬天
係皇帝內經嚟㗎👍🏼
咁加紙一蚊一磅，都算合理😃
😋😋😋👍👍👍
🙏🏼😊💪🏼🍀
❤
🙏🏼💪🏼🌷
你係邊個街市買豬肉甘平，20元都有甘多，未試過買20元好耐啦
都係喺沙田沙角街市買咋👍🏼😄
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
🙏🏼💪🏼🍀
喂Hi叻仔>我擔心豬肉碎(鞋?😮感覺)蘿蔔粒唔夠林Well
@@lisang898 跟住食譜做，又睇吓鞋唔鞋口囉👍🏼💪🏼😄試過就話我知啦💪🏼🍀我俾膽你🌷
☃️☃️💝☃️☃️💝☃️☃️💝
🙏🏼🙌🏻😄🌷🍀
好介紹
@@sutchan7147 多謝支持🙏🏼💪🏼🍀
你都未算係專家用瓦碟呢就蒸熱隻碟先啦嘛
@@sutchan7147 我當然唔係專家啦🙏🏼至於蒸碟，一早已些分享過….
用缸瓦嘅碟你蒸熱咗隻碟先啦嘛，你都唔算係專家😂因為不鏽鋼嗰啲碟有啲唔係靚不鏽鋼又係食壞人㗎
@@sutchan7147 一早已經識啦🙏🏼多謝分享😄靚同好食、好食、方便等等，都好講個人喜好嘅，如果咁易食壞人嘅話，我都唔知食咗幾多年嚕。可以話係由細食到大都冇事，真係實在太好彩啦💪🏼🤣
你好，唔用蝦米，用櫻花蝦得嗎？
你好，如果用櫻花蝦當然可以
但係味道差很遠
蝦米才夠肉厚，質感差好遠㗎💪🏼😉
@@welet 👌THANKS
Wellcome
❤
@@rosinachan7861 🙏🏼🍀