세상쉬운 초간단 무반죽 포카치아 빵만들기🇮🇹이보다 더 쉬운 반죽법은 없다❗️Shockingly Easy No Knead Focaccia Recipe | 超簡単フォカッチャレシピ
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- Опубліковано 20 жов 2024
- ** For English subtitles, please turn your captions ON **
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안녕하세요, 여러분 !
처음으로 빵 레시피를 준비해 봤어요.
제과를 전공한 제가 빵 레시피를 알려드리기엔 많이 부족하다고 생각해서 아직 빵 레시피를 올린적이 없었는데, 이 레시피는 실패하기 어려울 정도로 쉽고 간단하고, 맛 또한 너무 훌륭해서 꼭 알려드리고 싶었어요.
세상에서 가장 맛있는 빵은 바로 오븐에서 갓 나온 빵이예요.
여러분들께서 직접 구운 오븐에서 갓 나온 빵을 드셔보시면 모~든분들이 동의하실 꺼예요😉 이번 주말 브런치로 꼭 만들어 보세요. 맛있는 주말의 시작을 약속드려요 ~ !
🥖 포카치아 만들기
** 준비물 **
플라스틱 용기(20 x 15 x 6 cm 직사각형 용기), 스크레퍼, 포크, 오븐팬, 유산지
※ 덧가루용 강력분 (적당량)
** 재료 **
⃟ 반죽 :
강력분 200g
소금 4g
설탕 4g
인스턴트 드라이 이스트 3g
물 160g
올리브유 7g
⃟ 토핑 :
올리브유, 굵은 소금, 블랙 올리브(옵션), 로즈마리(옵션) 각 적당량
➤ 사전준비 및 만드는 법 :
사진이 첨부된 자세한 한국어 레시피는 아래링크👇의 도쿄아줌마 베이커리 블로그에 올려 놓았으니 확인해 보세요!
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➤ 저온발효법에 관한 자세한 내용은 아래링크👇에서 확인하실 수 있어요!
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그럼, 맛있는 베이킹 시간되세요 !!
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🥖 No-Knead Focaccia
** Tools **
Rectangular Tupperware(20 x 15 x 6 cm), Scraper, Fork, Ovenpan, Parchment paper
** Ingredients **
⃟ Dough :
Bread flour 200g
Salt 4g
Granulated Sugar 4g
Instant Dry Yeast 3g
Water 160g
Olive Oil 7g
※ Dusting flour
⃟ Topping :
Olive Oil, Sea Salt, Black Olives(Optional), Rosemary(Optional)
➤ Direction :
1. Measure bread flour in the tupperware, and add salt in the corner of the tupperware.
2. Add sugar and yeast in the other corner of the tupperware.
3. Mix sugar & yeast first with your fork. Then, mix through all the dry ingredients.
4. Pour 2/3 of water into the tupperware and stir well with your fork.
5. Once the dry ingredients absorb the water, pour the rest of the water into the tupperware. Then, stir well with the fork until all the dry flour at the bottom of the tupperware is mixed into a dough.
6. Add olive oil, and stir well.
7. Spread the dough into the bottom of the tupperware.
8. Cover the tupperware with a lid and keep it in the fridge overnight (about 8~12hours) for fermentation.
9. When the dough rises about 1.5~2 times in size, take it out from the fridge.
10. Line the parchment paper on the oven pan, and put the tupperware on the pan.
11. Dust bread flour on the dough and insert the scraper between tupperware and dough.
12. Flip the tupperware unside down and wait until the dough comes down naturally.
13. Fold the bottom of the dough about 1/3 of the way over the rest of the dough and use your finger to press the seam into the dough.
14. Bring the bottom of the dough up gain in the same way and press the seam in the same way.Press the seams on both sides in the same way, too.
15. Drizzle olive oil over the top.
16. Use the tip of your finger to dimple the top of the focaccia.
17. Sprinkle with sea salt and toppings.
18. Bake at 200ºC preheated oven for about 25 mins.
➤ Links for Tokyo Ajumma Recipes
⃟ All The Recipes of Tokyo Ajumma Bakery | 도쿄 아줌마의 각종 레시피
/ @tokyoajummabakery8871
⃟ Easy Bread Recipes | 초간단 빵 레시피
• Easy Bread Recipes | 초...
⃟ Patisseries in Tokyo | 도쿄 맛있는 디저트카페
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⃟ Vlog | 도쿄아줌마 베이커리 브이로그
• 도쿄아줌마 베이커리 브이로그 | Vlog
👩🍳 Produced & Edits : Tokyo Ajumma
🇰🇷 Korean Subtitle : Tokyo Ajumma
🇺🇸 English Subtitle : Movie Walrus sites.google.c...
🎧 Background Music :
Prelude No. 6 by Chris Zabriskie is licensed under a Creative Commons Attribution license (creativecommon...)
Source: chriszabriskie....
Artist: chriszabriskie....
Meditation Impromptu 01 by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (creativecommon...)
Source: incompetech.com...
Artist: incompetech.com/
Meditation Impromptu 03 by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (creativecommon...)
Source: incompetech.com...
Artist: incompetech.com/
#포카치아 #무반죽 #저온발효 #focaccia #フォカッチャ
저 성공했어요!!! 두번했는데 첫번째는 발효가 너무 안돼서 망쳤고 두번째는 12시간 조금 넘게 발효하니까 잘 됐더라고요!! 올리브 잔뜩 넣어서 만들었는데 속은 뽀송뽀송하고 짭짜름하고 겉은 바삭바삭하니 너무 맛있게 잘나왔어요ㅠㅠㅠㅠ 미국 시골에 살아서 이런 빵 먹을 수가 없었는데 정말 감개무량합니다 흑흑 좋은 레시피 너무너무 감사해요❤️❤️
좋은 영상 감사합니다♡
도쿄아줌마 영상 보면서 디저트 많이 따라해먹었어요
넘 좋아요
아.. 레시피 사용해 보셨군요...!! 저야말로 감사드려요~!
원리와 방법을 곁들인 설명이 함께하니 너무 재밌어욬ㅋㅋㅋ
게다가 영상 속도도 안빠르고 너무 유익해서 지금 새벽에 순삭으로 몇개째보는지 몰라요 자야되는데ㅎㅎ 담에 또전해볼께요🌼
감사해요.
덕분에 쉽고 맛있는 포카치아 여러번 만들어먹었어요. 이 레시피로 피자도우로 활용했는데 좋았어요.아이들이 무척 좋아해요. 감사해요.
목소리도 너무 예쁘시고 설명도 자세히 꼼꼼하게 해주셔서 알아듣기 쉽네요. 저의 최애 유튜브 채널이 됐어요.
아.. 이렇게 영광스러운 댓글... 정말 감사드려요 ~!!
지금 먹으면서 댓글쓰고 있는데요. 진짜~ 촉촉하고 잘 부풀어서 구멍도 송송 예쁘게 나서 폭신하고요! 너무 맛있어서 벌써 몇조각이나 먹어버렸어요. 저는 로즈마리가 없어서 바질가루뿌렸는데 바질도 잘 어울리는거같아요! 계량도 딱 먹기 좋은 양만큼이라서 남기는 거 없이 오늘안에 다 먹을 수 있을거같아요! 너무 좋아요. 모양이 좀 비뚤비뚤했는뎈ㅋㅋㅋ그건 몇번 더 해보면 만드신 거처럼 예쁘게 할 수 있겠죠? 다른 레스피도 시도해봐야겠어요!
바질도 맛있었을것 같아요~^^ 자꾸 만드시다보면 모양도 점점더 예뻐질거에요~! 맛있게 드셨다니 기쁘고, 소중한 댓글 감사드려요 ~!!
너무 잘 설명해주시는 친절함이 좋아요. 블로그를 가끔 봤는데 이렇게 음성을 들으니..^^ 주말에 도전해보겠습니다.
너무 맛있어요!!! 정말 세상에서 제일 쉬운 반죽인거 같아요!! 아침걱정 끝~^^
정말 제목대로네요. 덕분에 여러 번 맛있게 잘 만들어 먹었습니다.
와 제빵시작한 후로 이렇게 쉬운레시피는 처음봐요 설거지거리없는것도 처음이고
접기도 없어서 이게 발효가될까 반신반의했는데 너무잘되어서 놀랐네요.
3절접기모양만드는게 쉽진않지만 시골빵스러운모양이 나와서 비주얼도 짱이고 루스틱생각하고 먹었는데 포실포실 짭쪼름한 식감과 맛이 너무 좋네요.
크림치즈. 쨈. 잠봉. 양상추넣고 샌드위치해줬는데 애들이 순삭했어용♡
몇일 전 만들어서 14개월 세찌와 함께 맛있게 먹었어요 선생님^^
선생님께서 아름다우신 목소리로 너무 친절하고 자세하게 설명해주셔서, 실수할래야 할 수 없었습니다 ㅎㅎ
기공도 큼직하고 쫄깃쫄깃 너무 맛있고 고소한 포카치아였답니다. 앞으로도 자주 사랑하게 될 레시피일 것 같아요^^ 좋은 영상으로 만들어주셔서 늘 감사하고 많은 도움됩니다!!
우리 선생님 올해는 구독자수 팡팡 더욱 느셨으면 하는 바람이예요. 응원합니다.^^
14개월 아가와 맛있게 드셨다니... 왠지모를 감동이 밀려오네요^^ 다정한 댓글 진심으로 감사드립니다! 많은 힘이 되었습니다🙇♀️
Thank you for sharing, made it last night and baked in the morning. Love it
맛난빵 자세하게 알려 주셔서 감사드려요~
늘 따뜻한 댓글 힘이되고 있어요 ~ !
유익하게 잘 봤습니다. 꼭 도전해봐야겠어요.
어제 반죽하고 냉장고에 넣어뒀다가 방금 퇴근하고 와서 구웠습니다. 덕분에 한끼 식사 잘 했네요 ㅎㅎ
오븐렌지 사놓고 여러 레시피에 도전했지만 딱히 맘에 들지 않았는데, 좋아하는 포카치아를 이렇게 쉽게 만들 수 있다니...
저도 감히 세상에서 가장 쉬운 포카치아 레시피라고 말하겠습니다 ㅎㅎ
정말 여러 영상 찾아봤는데 다 귀찮아보여서 포기했었거든요;;
꼼꼼하고 이해가 쏙쏙되는 설명과 함께 만드는 동안 즐거웠습니다. 감사합니다^ ^
저 아직도 이 레시피로 잘 만들어 먹고 있어요! 주말 아침 루틴이 됐네요 ㅎㅎ 다시 한번 댓글 남기러 왔어요~ 좋은 레시피 감사합니다 ^^
댓글 감사드려요~!! 주말을 시작하시는 레시피가 되고 있다니 정말 기뻐요^^!
지금 반죽해서 냉장고에 넣어놨어요
내일 아침에 구워서 먹으려구요
엄청 기대됩니다
감사해요^^
맛있게 구워 드시길 바랄께요!
とても美味しそうです！！4倍速でパン生地が落ちるのを見て凄い！！と思いました！とてもありがとうございます。これは作るのに慣れると、本当に毎朝できそうですね。
이거 따라 해볼게요. 다른 레시피는 엄두도 못했는데 이건 도전 해볼 수 잇을것 같아요. 감사합니다.
맛잇게 구우셔서 드시길 바랄께요 ~!
한번에 성공했어요 껍질 바삭바삭하고 맛있어요!!
맛있게 드셨다니 기뻐요~!!
와 너무 맛있어요. 파는거보다 더 맛있어요. 이렇게 간단한데 맛이 이렇게나 좋다니! 전날 만들어 두기만 하면 아침에 휘리릭 딱이네요. 최고에요 ㅠㅠ 감사합니다!
맛있게 드셨다니 저도 기쁘네요~! 댓글 감사드려요!!
우와! 제가 사는 나라에서는 포카치아를 파는 곳이 없어서 만들어 보고 싶었는데 디테일하게 잘 알려주셔서 감사합니다 꼭 해봐야겠어요 ㅎㅎ 구독하고 갑니다 😁
맛있게 만드셔서 드시길 바랄께요 ~ 시청과 구독 감사드려요 ~❤︎
어젯밤에 반쥭해서 오늘아침 구웠는데 너무맛있게 잘됐어요! 저는 콜비잭치즈깍둑썰기해서 발효전에 섞어 넣었는데(소금양줄이고) 진짜 파는것같이 됐어요ㅜㅜ 레시피 감사합니당😍
치즈가 듬뿍 들어가서 더 맛있었을것 같아요~! 맛있게 만들어 드셨다니 저도 기뻐요~!!
너무 쉬워보여서 오전에 반죽만들고 오후에 올리브랑 로즈마리 사다가 구워서 성공했어여 ㅠㅠㅠ 너무 맛잇어,,,,,,
성공적으로 맛있게 구워 드셨다니 기뻐요 ~! 댓글 감사드려요!!
오늘 만들어 볼게요
좋은 레시피 감사합니다
맛있게 만들어 드시길 바랄께요!
만드는 방법이 쉽고 간단한데 맛도 훌륭해요. 중요한 포인트를 짚어주니 믿고 따라하기만 하면 되요 ㅎㅎ 감사합니다~
쉽고 맛있습니다. 간단하구요. 감사합니다.
저야말로.. 시청과 댓글 감사드려요 ~!
음성 으로 설명 해주시니간 너무 좋아요
설명도 자세히 해주시고
맛있어서 벌써 3번째 만들어 먹어요 ^^
올리브랑 할라피뇨 넣고 후추 팍팍 뿌려서 만들어 먹으니 너무 맛있어요 !
맛있게 드셨다니 기뻐요!! 할라피뇨와 후추.. 매콤하니 맛있을꺼 같아요~! 저도 한번 해봐야 겠어요^^
I've been wary of making focaccia bread because of the amount of oil it uses. I'm tempted to try yours though because it seems simple and does not use too much oil. Thank you for a wonderful recipe!
Quick question...can I use all purpose flour as in India I don't get bread flour?
치아바타 레시피도 올려주세요!!
완전 레시피 굿이네요! 넘 맛나요 ㅎㅎ 저는 락앤락 유리병에 발효시켰는데 발효 잘되었어요. 다음엔 올리브를 반죽할때 많이 넣어서 해보려구요~ 반죽 힘들게 안해도 되서 좋아요! 여러분들 꼭 해드세요!
후기 들려주셔서 감사드려요~!! 완전 감동입니다~!
조금전에 만들어 먹었는데,식구들이 대박 맛있다고 순삭 먹어치웠네요~감사합니다^^강력분 대신 호밀이나 통밀가루 섞어서 해도 가능할까요?
후기 감사드려요~! 맛있게 드셨다니 저도 기뻐요 ^^ 통밀가루나 호밀을 사용하면 재료 전체의 비율을 바꾸어야 하기 때문에 이 레시피에선 사용을 추천드리지 않아요~!
어제밤에 만들어서 좀전에 구웠는데요
너무 맛있어요ㅠ
딱딱하지도 않고 촉촉 쫀득합니다
진심 이 레시피 사랑합니다♡
레시피 알려주셔서 넘넘 감사드려요
촉촉 쫀든... 딱 맞는 식감으로 구우셨네요 ~! 맛있게 드셨다니 저도 기뻐요 ^^ 시청과 댓글 감사드려요 !!
정말 간단하게 만들수있는 맛있는 레시피 감사해요~ 그런데 올리브 오일을 넣는이유가 뭔지 알수있을까요? 너무궁금해요😲😲
처음으로 한번에 성공해서 맛있게 먹었어요:)
감사합니다!
이스트를 냉동고에 보관후 사용하면 어떻게, 어느시점에 반죽에 넣어야하는지 궁금해요.
후기 남겨주셔서 감사드려요!
냉동실에 보관한 이스트는 냉동실에서 꺼내자마자 바로 사용하시면 되요.
Ficou perfeito....parece muito gostoooooso 😍😍😍😍😍😍
Obrigado! Thank you!
목소리가 정말 좋으세요😊
감사합니다 ~😄
앗 오늘 당장 따라해봐야겠어요
자세한설명 너무감사해요~^^♥
성공적으로 만드셔서 맛있게 드시길 바랄께요 ~!
친절한 영상 고맙습니다.
궁금한 점이 있어요. 오븐판에 성형 할때 접기를 마친다음에 반죽의 반을 한 번 잘라서 두 개의 빵으로 나눠 구워도 될지 궁금해요.
구운 다음에 잘라 먹어도 되겠지만 두 개로 나눠 구워서 한 개는 이웃과 나눠먹고 싶어서요.
도쿄 선생님 이번 강의도 여러번 자세히 듣고 메모하고 연습할께요. 카스테라 팬케이크는 오늘도 예약손님이 오셨어요 ^^
언젠가 도쿄를 간다면 꼭 감사인사를 올리고 싶습니다 🍮
저야 말로 한국에 가면 코코님 카페에 꼭 들려보고 싶어요 ~^^ !!
베이킹 전반에 관한 이론은 블로그에 조금씩 올려 놓을 예정이니, 가끔씩 읽어보시면 도움이 되실꺼 같아요. 아무쪼록 카페 대박나세요 ~!
Bravissima ❤️👍
Grazie❤︎
안녕하세여.레시피 감사드려여.정말궁금한것이 여기서 설탕을빼면 발효에 영향을 미칠까여?..저는 설탕을 빼고싶은데 괜찮을지..여쭈고싶습니다
설탕은 이스트와 반응하여 빵을 부풀게 도와줄 뿐만아니라, 구움색과 촉촉한 식감을 유지하는 역할을 하므로 설탕을 빼시면 안됩니다. 설탕에 관한 자세한 내용은 아래 링크를 참고해 보세요↓
blog.naver.com/tokyoajummabakery/221954514702
@@tokyoajummabakery8871 답글 넘 감사드립니다.
만약 양을두밸로 할려면 이스트도 두배로 넣어야하나요?
치아바타 정말 좋아해요~~
혹시
강력분대신 통밀가루로 해도 될까요?
지금 한겨울인데 냉장고 대신 베란다에 둬도 될까여?
물대신 우유를 넣어도 되는걸까요?
속에 올리브 등 추가 재료를 넣고 싶으면 접어서 성형하는 단계에 추가해주면 될까요??
성형하는 단계에서 반죽을 접을때 사이사이에 넣어주시면 됩니다~!
친절한 답변 감사합니다! 너무 간단하고 맛있어보여서 따라해보려구요 😄 앞으로도 좋은 레시피 많이 보여쥬세요!
올리브를 좋아해서 3등분으로 접기 전 중간 중간에 추가로 넣어주면 될까여??
마트에 파는 소금물?에 잠궈져 있는 올리브 사용해도 상관없나요??
빵안에 공기층?같은거처럼 폭신한게 적은거같은데..어떤게 문제일까요?
물 온도는 어느정도가 좋은가요?
이스트가 잇으니 미지근한 정도가 좋을까요?
반죽 접을때 그 안에 올리브를 넣어도 될까요?
물은 상온의 물을 사용해 주시고, 반죽 접으실때 올리브를 넣으셔도 좋습니다 !
Tokyo Ajumma Bakery 도쿄아줌마 베이커리 오 빠른 답변 감사합니다^^ 오늘 저녁에 반죽 만들어놔야겠어요
저녁에 반죽 만들어서 방금 구워봤어요~ 아침에 반죽이 덜 부풀어 오른거 같았는데 한번 해보자 하고 구워봤는데 얼추 비슷하게 잘 나왔어요. 근데 겉이 딱딱하고 속은 쫀득해요. 겉이 딱딱한 이유가 있을까요?? 아님 발효시간을 더 늘려볼까요??
안녕하세요~ 혹, 인스턴트이스트 대신 르뱅을 넣으려면 이스트 대비 어느정도 넣어야 할까요?( 요즘 르뱅 성공해서 요 아이 들어간 레시피를 하고 싶어서요~)
르뱅을 사용할 경우, 르뱅 뿐만아니라 재료전체의 비율을 조절해야 할 필요가 있어요. 르뱅은 보통 가루재료대비 30~40%를 넣으면 되고, 르뱅에 들어간 수분과 가루재료의 양 만큼을 원래 재료에서 빼줘야 하며, 발효시간 및 발효정도에 차이가 있을 수 있으니 참고하세요.
혹시 접지 않고 그냥 구워도 될까요?
Can you make it with wheat flour instead of bread flour? If so, what wd the measurements for other ingredients like water and oil?
In the video it looks like you put only 3 spoonful of flour. But it has risen so much. I also tried same 3 spoon full of All Purpose flour. But it didnt raise so much. Also it looks slightly gooey / liquidy. What to do ?
반드시 올리브오일이여야하나요?식물성 오일(해바라기유)이면 되는건가요?
혹시 실온에서 빠르게 발효시키고 만들어도될까요?
더 큰 통에 두배양을 만들고 싶으면 재료도 두배합하면 되나요? 이스트도 6그람 넣어야 할지 고민돼서요~
안녕하세요..
베이킹 초초초보라 여쭐게요^^
그럼 대부분의 빵을 이렇게 저온숙성 해도 되는 건가요?
빵을 주로 아침에 먹고 싶은데
여지껏 발효가 오래 걸리니 오후에나 먹는 게 가능했었거든요.
그런데 알려주신 이 방법이라면 제게는 너무나 희소식이라서요~~~🙆♀️🙆♀️
레시피에 따라 다르므로 모든 빵을 저온숙성으로 만들수 있는 것은 아닙니다. 저온숙성에 맞는 재료의 구성과 수분함류량이 필요합니다.
강력분 대신에 통밀가루 써도 되나용?
안녕하세요.
요새 tokyo No1 cheese cake이라고 많이 올라 오던데 유명한데인가요?
유튜버들 마다 조금씩 레시피가 틀리던데, 어떤게 맞는지 모르겠어요...ㅎㅎ
시간 되시면 한번 소개해 주세요.
아하 ~ 맞아요 ~! 요새 엄청 핫한 케이크로 등장했어요 ... 저도 열심히 테스트 중인데, 레시피를 제대로 잡게되면 바로 소개드릴께요~!
@@tokyoajummabakery8871 감사합니다...^^ 기다리겠습니다.
강력분 대신 통밀가루 사용해도 될까요?
카놀라유 넣어도 될까요?>
넵, 카놀라유 사용하셔도 됩니다!
선생님 안녕하세요
제가 요즘 연습하는 것은 시퐁케이크입니다. 엔젤시퐁케이크를 연습하다보니 노른자의 재고문제가 생기는데 혹시 푸딩말고 다른 메뉴가 있을까요? 계란쿠키같은 것도 찾을 수 있었는데 역시 도쿄선생님의 지도가 있어야 할 수 있을 것 같아요. ^^
사실 제 카페가 작아서 쇼케이스가 없다보니 치즈케이크도 해보고 싶은데 다음에 해보려고 합니다 ㅜㅜ
음... 제가 한국사정을 잘 몰라서 도움이 될수 있을지 모르겠지만,
일본 케익 전문샵에서는 이런경우에 냉동흰자를 사용해요. 제과용으로 흰자를 따로 분리해서 냉동된 제품을 전문가용으로 따로 팔거든요. 머랭은 흰자에 살짝 살얼음이 낀 상태에서 가장 잘 만들어지기 때문에, 냉동흰자를 살짝 녹여서 사용하면 오히려 더 좋아요.
노른자 처리를 위해 노른자만 들어간 제품을 따로 만드시는 것보다 냉동흰자를 사용하시는 편이 훨씬 가성비가 좋을꺼예요..
@@tokyoajummabakery8871
선생님 답변 감사합니다.
다행히 한국에서도 흰자가 따로 판매를 하네요. ^^
오늘도 아침부터 시퐁케익이 판매가 되네요.
저희 카페 매상의 절반을 시퐁하고 스콘이 책임을 지고 있습니다.
바리스타 HONG
플라스틱통 대신 유리통에 해도되나요?
영상 볼 때마다 느끼는거지만
정말 따라하기에 좋은 영상인거 같아요
하면서 조금 불편할 수 있는 점, 놓쳤다가 실패하기 십상인 점들을 알려주셔서 그런거 같아요
예전에 판나코타 계속 실패했다가 상온으로 식히고 냉장고에 넣지 않으면 젤라틴이 분리되는 것도 예전에 올려주신 영상보고 알았는데..
초창기부터 쭉~ 지켜봐 주셔서 정말 감사드려요~!!
맛이 치아바타랑 비슷할까요?
비슷한 모양의 유리용기로는 어떨까요?
반죽의 붙음 떨어짐 등이 다를 까요?
유리용기를 사용하셔도 좋습니다~!
@@tokyoajummabakery8871 감사합니당 도전해 보겠습니다
냉장고에 넣어두고 까먹어서 만든지 거의 2주된 반죽이 있어요 그냥 버리는게 낫겠죠? 흙흙...ㅠㅡㅠ
오랫동안 냉장보관한 반죽은 과발효가 되어 사용하실수 없어요...ㅠ
반죽을 만들고 난 다음날 빵을 굽지 않을 경우에는, 매 24시간 마다 반죽을 다시 포크로 잘 섞은 후 냉장보관하면, 약 3일까지 괜찮으니 참고하세요!
Mistura com FUE.... Ou colher
Can we use all purpose flour instead of bread flour? thank you 🙏🏻
Yes, but it could rise a little less.
Could you post a video with All Purpose Flour and Wheat Flour pls. It would help if you show the measurements of sugar salt and yeast also in Spoon, just the way you measured the bread flour in the video. That gives a clear idea for those who dont hv the Measuring Machine at home. Since the porcelain cup base is white, i could not see the measured ingredient clearly in video
안녕하세요^^
반죽만들때 포크말구 손으로 반죽해도 되나요?
손온도때문에 그런건지 궁금해서요ㅠㅜ
손으로 반죽하셔서 되지만 수분량이 많아서 손에 많이 묻을꺼예요. 포크를 사용한 이유는 손에 많이 묻는 번거로움을 덜고, 반죽을 쉽게 뭉치기 위해서예요.
감사합니다 🙏
어제 이 레시피 보고 반죽해 놓은 다음에 오늘 아침부터 일어나서 부랴부랴 구워 봤는데 성공적으로 잘 나와서 너무 행복합니다😭 색도 너무 예쁘고 올리브 넣으니까 향도 더 좋고 파는 거랑 똑같네요! 덕분에 저온숙성이란 숙성법도 알게 되고 블로그에 친절히 설명도 해 주시고 감사합니다🌷
댓글 감사드려요^^ 성공적으로 구우셔서 맛있게 드셨다니 저도 기뻐요 ~!!!
성공했습니다^^
축하드려욧 ~👏!!
저는 껍질이너무딱딱하고 두꺼워지네요 왜그럴까요
식으면금방 눅눅해지고요
안녕하세요. 지금도 댓글을 보시는지 모르겠네요... 이 레시피로 너무 맛있게 잘 포카치아를 만들어 먹은 남자입니다. 와이프가 제과 제빵에 관심이 많아서 저도 자연스럽게 접하게 되네요... 항상 큐원 강력분 제품을 쓰다가 K블레소레이유 라는 수분 흡수율이 높은 강력분이 있어서 주문했는데요. 식빵의 경우에도 이 밀가루를 쓰면 수분을 더 많이 흡수해서 더 쫀득하고 부드러운 빵이 된다고 해서요. 올려주신 레시피의 경우 수분율 80%정도 되던데 동일한 재료양으로 작업을 했을때 강력분을 바꾼게 유효하게 작용할까요? 혹은 수분 흡수율이 높은 밀가루이니 물을 160g에서 더 추가해야할까요?
냉장고에 뒀는데 부풀지 않으면 어쩌죠..?ㅜㅜ 그냥 구웠더니 부풀긴했는데 속이 좀 떡진 것처럼 되는데 발효가 안된 걸까요? 인스턴트 이스트가 좀 오래되긴 했어요
부풀지 않으면 발효가 덜 된 상태이므로 절대로~! 그대로 구우면 안되고, 부풀때까지 기다려 주셔야 해요. 발효시간은 반죽의 상태 및 냉장고의 온도에 따라 달라질 수 있어요. 냉장고 온도가 너무 낮아서 발효가 늦어지는 것 일수도 있으니, 야채실(야채실은 보통 냉장실보다 온도가 높아요)에 넣어서 발효를 진행 해 보세요반죽은 24시간까지 냉장고에 넣어두어도 상하거나 변하지 않아요.
이스트는 공기가 들어가지 않도록 밀폐하여 냉동실에 보관하셔야 오랫동안 사용할수 있어요. 사용하신 이스트가 제대로 밀폐되지 않은 채 오랫동안 상온에서 보관하신 거라면 이스트가 문제 일수도 있고요 ~
저온발효법에 관한 내용을 읽어보시면 도움이 될수 있을꺼 같아요. 궁금하시면 아래 링크를 참고해 보세요.
blog.naver.com/tokyoajummabakery/221965523452
Tokyo Ajumma Bakery 도쿄아줌마 베이커리
아 야채칸에 넣어봐야겠어요. 자세히 설명해주셔서 감사해요^^ 다시 도전해봐야겠어요. 그런데 발효 덜 된 상태에서 구우면 어떤 문제가 생기나요?? 아까 잘부풀지 않은 상태에서 구웠는데 오븐 안에서 부풀더라구요 맛은 괜찮았거든요
안녕하세요~ 쌀포카치아 만드려하는데 쌀가루로 바꿔도 될까요?
강력분을 쌀가루로 바꾸면 쫄깃한 식감을 내는 글루텐이 형성되지 않기 때문에, 이 레시피에서는 추천드리지 않습니다.
@@tokyoajummabakery8871 그렇군요ㅠㅠ답변감사합니다!
😅When I turned the tupperware upside down, the dough dropped right away onto the baking paper. In 20 minutes time, I should be able to confirm whether my focaccia bread is a disaster.
Well, what do you know? It turned out alright. Kamsahamnida
더 오래 발효시키면 안되나요??? 궁금해요! 어쩌다보니 냉장고에서 24시간 했는데 별로 안부푼것같더라고요 ++꺼내놓고 그릇에서 떼고 추가 발효했는데 괜찮겠죠..?
네, 괜찮습니다~!
저온발효법은 본래 냉장고에서 반죽을 꺼낸 후 2차발효과정이 있어요. 영상에서 소개드린 방법은 간소화한 방법으로 2차 발효과정을 생략했지만, 과발효가 아니라면 발효를 한번 더 하셔도 괜찮습니다.
@@tokyoajummabakery8871 앗 친절한 답변 감사합니다!!
목소리가 촥촥 귀에 쏙쏙들어 와요~^-^목소리가 촥촥 귀에 쏙쏙들어 와요~^-^목소리가 촥촥 귀에 쏙쏙들어 와요~^-^ 선물은 구독!!
포카치아 레시피
오 너~~~~무 맛있게 먹었어요 겉은 바삭하고 속은 쫄깃쫄깃 포카치아는 무조건 사먹는 빵이라 생각했는데 이제 잘 만들어 먹을 수 있겠어요!!٩(◕ᗜ◕)و
댓글 감사해요~ 겉바속쫄 ... 식감 제대로 잡으셨군요...^^ 축하드려요~!
오일뿌리고 마져 반죽하는데 왜 전 용기 바닥에서 깔끔하게 안떨어지고 계속 늘러붙어있을까요,,, ㅠㅠ 영상처럼 만들려고 포크로 계속 반죽했더니 손목이 후덜덜,,, 😵
수분율 80%의 포카치아는 어떻게 나올까 궁금한 상태로 끝까지 보았습니다.다음 영상도 구독 할게요.
발효가 되지 않는건 뭐가 잘못 되었을까요?
이건 포카치아가 아니라 거의 치아바타예요
해봤는데
아예
안부풀었어요ㅜㅜ
엉터리다. 포카치아 도어에 덧가루라니
와...집중해서 보는데 포크가 플라스틱 긁는 소리가 중간에 확 !! 소오름ㅠㅠ
드라이 이스트 넣으실때 따뜻한 물에 풀어서 하면 발효시간 줄일수있나요?
'드라이 이스트'는 따뜻한 물에 풀어주는 '예비발효'가 꼭 필요하지만, 영상에서 사용한 '인스턴트 드라이 이스트'는 예비발효가 필요없는 이스트예요. 가끔씩 예비발효하는게 발효가 더 빨리 된다는 의견이 있기도 하지만, 물에 풀으면 덩어리가 져서 다른 재료와 섞이는데 오히려 시간이 더 많이 걸리고 발효시간의 차이도 전혀 없기 때문에, 저는 개인적으로 추천드리지 않아요.
Tokyo Ajumma Bakery 도쿄아줌마 베이커리 🧁 감사합니다! 여러가지 시도해봤는데 좋은 레시피네요!