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何でも感覚で作ってしまう男！←ホント、ぴったりすぎます😆こんなに色んな成形が、学べるすごい贅沢な動画！今日も、本当にありがとうございます。それぞれの材料の役割や、切り込みの意味なども勉強になりました。こんな色んなパンが一度に焼けたら、楽しくてたまらないですー😍
いつもありがとうございます😊✨次はハードパン編でもやってみようと思います🙆
このレシピのパン生地で久々パン作りしました。いつもあまり発酵が上手くいかなかったり硬くなったりして満足いかなかったりしましたが今までで1番上手くできたと思います。最初は卵が多くいれちゃって生地が全然まとまらなくて今回も失敗かも😂諦めかけたけど打ち粉たくさんして何とかまとまりました😊この生地でクリームパン、あんぱん、バンス、ロールバン、ハムロールを作りました。発酵も上手くいき柔らかいパンがはじめて出来ました✌️また挑戦したいと思います😊
上手に作れてよかったです！🙌次回は打ち粉を使わずにまとめられるともっと良い状態の生地に仕上がると思いますよ👌
いつも1種類のパンを2日くらい食べなきゃいけなくて困っていました😂この動画は神です👏
次はハードパン生地でもやりますね😊✨
楽しみに待ってます😋
いつも勉強になります😆とくに雫型💧にするやり方には感動しました！悩みが解決しました😂ありがとうございます😊
お役に立てて嬉しいです✨ぜひこの方法でしずく型やってみてください☺️
うわぁ～、１度にいろんな種類が作れると選ぶ楽しさができていいですね😃夏休みに入って子供が、生地ハム生地ハム生地ハム生地で、サンドしてそのまま焼いたパンを作ってくれました。くっつき甘くて剥がれちゃったけど斬新な発想だなと😃
生地ハムパンいいですね〜✨(勝手に命名)夏休みにお子さんと楽しめるパンレシピももっと考えてみたくなりました☺️
またこのシリーズが観てみたいです❤
このコメント嬉しいです✨次は何シリーズがいいですかね🤔？
リーンなパンは如何でしょうか？
シリーズの候補に入れました☺️ありがとうございます！
めちゃめちゃ美味しそうですね。声トーンやBGMが、心地よくて聞きやすいです。ありがとうございます。是非、作って見たいと思います。各パンの分割は、均等ではなさそうなのでグラムを提示してもらえると初心者には、嬉しいです。よろしくお願いします
4:09に全てのグラムが載っているので今一度ご確認ください🙌🙆
@@pandukuri 返信ありがとうございます。確認出来ました。ありがとうございます
おお〜❤動画じゃないWeb版のこのレシピを見て、先週作りました。テキストのほうが自分のペースで出来る気がして…でも動画のほうが、生地の正解がわかりやすいですね😊神配合レシピで、私史上最高に美味しいパンが焼けました。だけど生地のベタつきに苦戦したので、上手な捏ね方をマスターして、もっと美味しいパンを作りたいと思います。今日はさつまいもの甘露煮やクリームチーズ、ベーコンチーズなんかで作る予定です。
テキストより動画の方が分かりやすいですよね！嬉しいです☺️✨
たくさんの種類のパンが作れてめっちゃ良いですね!!!今度作ってみます!!!
便利な生地を考えみました☺️ぜひ作ってみてください♪
成型参考になります。惣菜パン特化バージョン、甘パン特化バージョンそれぞれ色々見たいです！動画見ながら子供と楽しく作ります♪(一緒に作った事、夏休みの絵日記に書いてもらう予定)
好評で嬉しいです🥹いろんなバージョンで続編考えてみますね✨お子さんと作ってくださるのも嬉しいです！！！素敵な絵日記になりますね☺️
この生地でハムパンとメロンパンを作らせて頂きました😆✌️。２種類のパンがすごく美味しく出来て、大成功😆💓。本当に万能すぎてビックリ🙌でした。高校生の息子達にも好評で、パクパク食べてくれました😋
嬉しいコメントありがとうございます･:*+.\(( °ω° ))/.:+ぜひこれからもたくさんパンを作ってください✨
冒頭が新しい〜💕この生地いいですね♪いろんな成形のパンが一度に作れたらホテルの朝食みたいになりますね！ベイカーさんみたく手際よくできないけど頑張りたい❣️
好評で嬉しいです✨私も型を飛ばしちゃうので手際いいかは微妙なところです😅でも美味しく作れるので大丈夫です！！
いつも見ています。あたしも去年の11月からUA-camを見てパンづくりにはまりました🎵パン生地の変わってゆく姿がかわいいと思うようになりました🎵完全感覚ベイカ－さんの解説で知識が身に付きとても感謝しています。本業は看護師なのですが､職場に持ってゆくとパン屋さんだ～と喜んでくれます。これからも学ばせてくださいね🎵
こちらこそありがとうございます！ぜひたくさん動画を見てたくさんスキルアップしてくださいね😃
@@pandukuri ありがとうございます。お聞きしたいことがあるのですが、黒糖レーズン食パンの1斤のレシピでモラセスシロップを入れたら、水分の配合と砂糖の割合はどうしたらいいですか？
ひとつの生地からこんなにいろいろアレンジ出来るんですね〜😆ベイカーさんのゴッドハンドにはいつも頭が下がります☺️チャチャッと作れて羨ましいです
とんでもないです🥹もっといろんな生地でいろんなバリエーションができるので続編動画も楽しみにしててください☺️✨
美味しそう😋 2:44
美味しいですよー😆✨笑
改めて原点を学べる良い機会になりました☺️ありがとうございました🥰
お役に立てて嬉しいです！こちらこそコメントありがとうございます☺️✨
何回もこちらのレシピ作ってます😊今回はオーバーナイト法で作りました😋ミルクハースのクープ前より綺麗に入れることが出来ました😂ロールパンの成形の練習もできるし、お気に入りのレシピです😄
一つの生地シリーズ、続編もやりますねー🙆✨
なるほど🤔バターロール成形、目からウロコです。使わせて頂きますね！
私はこの方法が一番綺麗にできる気がしますね☺️
もう少しで20万の大台に乗りますね♪素晴らしいです💕私は介護福祉士として元の職場復帰！まだまだ社会貢献したいですパンは老後の楽しみに😁色んな種類が作れるのは有難いです♪試してみたいと思います
もう少しですね！なかなか長い道のりですが😀私も多くの方の日常の小さな楽しみになれるよう、定期的に動画を作って社会貢献していきたいです🙌
久しぶりに見ました！キッチンだったのが、スクールのキッチンに変わってました😂やっぱり1番、分かりやすいし、作りやすいです😊👏👏
こんなの探してました😊
次はハードパンバージョンアップロードしますのでお楽しみに〜👌✨
コメント書くの遅れちゃいました、すみません。昨日おやつにカヌレを作りました‼美味しく出来ました😊このパンも作ってみますね🍞
カヌレいいですねー😊✨ぜひこのパンもやってみてください👌
堅あげポテト😂ブルーとても似合ってます😊焼く温度、時間がぜんぶ同じなのがいいです👍
最近お気に入りのシャツなんです🙆✨
おいしそうなパンが並んだのを見ていたら食べたくなりました☺️これから冷蔵庫にあるもので作っててみます🎉ドキドキウキウキの焼いている時がいちばん好き❤
今日作ってみましたー！！とっても美味しく出来て、永久保存版です😊⭐︎確かに、コメントにもある通り粉＋水分が多めな分、捏ねやすい生地ではないとは思います。捏ね切れない方はホームベーカリーの力を借りるか、粉200g程度の別のレシピでまずは作ってみてはいかがでしょうか？私は、このレシピで最初は練る感じ、台に擦り付ける感じ？でこねました。ある程度のところで右手にカード、左手に生地を持ち、叩き捏ねをしました！最初から終わりまで40分くらいで捏ね上がったかな？めげずに捏ねたら必ずまとまる時が来ますから、美味しいパンのために皆さん頑張りましょう〜！！次はバゲットレシピを作ってみます🎉
美味しくできてよかったです✨ちなみに粉はキタノカオリを使えばそんなに捏ねるの大変ではないです😅水分も特に多めではないので、私は10分くらいでこねあがりましたよ〜！こねをもっと上達したければ、私のこね方だけを解説した動画をご覧になれば40分もかからずにこねあがると思いますよー✨それか日頃教えている方々はこのくらいいとも簡単にこねあげてしまうのですが、もっと初心にかえって、こねられない方向けのスーパー簡単配合のレシピをUA-camにはアップした方が良いのかもしれませんね😅
キタノカオリじゃなくて、スーパーの安い粉＋私の技量が足りずで時間かかりました😂そんな簡単に捏ね上がるなら次はキタノカオリをちゃんと準備してみます！！やっぱり粉の違いは大きいですね。私もレッスンに行きたいのですがあいにく九州住みで😭💦ひとまずこねレッスンを見直して特訓します！けどいい運動になり個人的にはこれでも良かったです⇦笑とっても美味しく出来上がったので今後も楽しみにしています💐
色々と食べられてパン祭りが出来そう😄詰め合わせでプレゼントにしても良さそうですね👍次回はハードパンですか❔楽しみで～す🥖
ハードパンもやりますよー👌✨お楽しみに！
これ永久保存版ですね😂早速活用しまーす！
ぜひ作ってみてください✨作ったらまた感想聞かせてくださいねー☺️
キタノカオリを使って計量通りだとベッタベタでした…ただ、強力粉の量を増やしたら他の分量はそのままでもすごく美味しくできました😊
ua-cam.com/video/2xs4cKrX6jg/v-deo.htmlsi=1kp6Ohf8REPxOmHs一度こちらの動画をご覧いただくといいかもしれません☺️
一つの生地からいろんなパン🤩嬉しいです。いろんなバージョンが見てみたいです！これも、頑張って作ろうと思います☺️達成感が半端ないでしょうねー❤️
便利な生地を考えついてしまって、我ながらよくやったと思ってます😁好きな成形だけやっても楽しいのでぜひ✨
今日作ってみたんですけど、とっても美味しく出来ました🤤これって日持ちはどのくらいですか？？
保存環境によっても変わるのでなんとも言えないですね・・・🧐
こんにちは！初めてコメントさせて頂きます😳最近大井さんのホームベーカリーレシピでカレーパンを作ったらとっても美味しくできました☺️ありがとうございます⭐️こちらのレシピは分量変えずにホームベーカリーで作ることもできますでしょうか？何か分量を変えた方がいいでしょうか？？よろしければご回答お願い致します🙇♀️
もちろんホームベーカリーでも焼けますよ☺️
パン作りはじめて二日目なのですが（笑）プレーンでなくアレンジしてみたいと思っていました！とてもわかり易くて明日の朝用に作ろうと思います♪朝に焼きたてをたべたいのですが、朝バタバタするので夜のうちに最後の２次発酵の前までやって、発酵は夜からあさまで冷蔵庫で寝かせるのはアリですか…？😂（乾燥しないように気をつけて…
今日あげた動画の抹茶ベーグルがその作り方なのでぜひ参考にしてみてください😀
最初コメントにあるようにベチャベチャで諦めかけましたが、打ち粉たくさん使ってなんとかなりました😂正解では無いと思いますが😅めちゃくちゃ美味しいパン焼けましたー✌️
美味しく焼けたら大成功です☺️✨終わりよければすべてよし！
そして、生地の中に？ うん、大丈夫だぁ〜😂菓子パンの生地は少し甘くするのが好きです😊 サンドイッチなど食事パンはお砂糖控えめにして具材の邪魔にならないようにしています。 最近は白神こだま酵母にドハマり中です、ベーカーさんにも白神こだまでお手本作って欲しいです😊
細部まで見てくださって嬉しいです😂✨白神こだま酵母で私も毎日フォカッチャ作ってます✨UA-camでも天然酵母需要ありますかね？ありそうだったら動画出してみますね☺️
動画いつも楽しみにしてます😊今度はハード系の動画がほしいです❗お店のとは違って焼色が上手くいかなくて😢やっぱり家のオーブンじゃ無理なんですかね？😅(一応オーブン機能ついてるけど、使いこなせてません😅)
ハード系私もやりたいです✨リクエストにもお応えしたいので、もっとこの動画伸びてほしいです☺️
わ～い(^O^)楽しみにしてます❗ちなみにイギリスパンって作るの難しいですか？
普通ですよー！✨
生地に入れていきましょう！
よくお気付きで😂✨さすがです！
よく見させて頂いています！作り置きしたいので倍量で作りたい場合、分量はどの様になりますでしょうか。
全部の分量を倍にすれば大丈夫ですよ☺️✨ちなみにパンの業界ではレシピは基本的には比率で計算するんですよ〜🙌☺️
お弁当で明日持って行きたいのでがふわふわ感は次の日の昼位までありますか? それと半分量で作りたいのですが 材料はすべて半分ですか?
次の日くらいまでは大丈夫だと思います☺️✨もし固くなったらレンジでチンしてください😊半量で作るのであればレシピの分量も全て半分でオッケーですよー👌✨
2次発酵の時にオーブンレンジの底にクッキングシートを敷いて直に置いても大丈夫ですかね？天板がひとつしかなく全部は置けそうになくて、
パン屋さんに行ってます。成形を行うときにどうしたらいいですか？?
成形方法は動画に載せてますのでぜひご覧ください☺️
今日 パンを焼きました。
素敵ですね✨パン作り楽しいですよね☺️
ホシノ天然酵母で作りたいなと思ってるんですが、その場合はどのような分量ならいけそうですか？
ホシノを７％くらいにして作ると良いですよ！☺️その時は酵母の水分量も考慮してみましょう👌お教室では天然酵母の使い方や置き換えの方法も詳しく教えておりますので、深く学びたい場合はぜひお越しください☺️
@@pandukuri お忙しいとこ、ありがとうございます！今度のインスタLIVEも楽しみにしてますね😊
スキムミルクがない時はどうすればいいですか！？
スーパーに行く、ですかね🤔？？
うちのオーブンだとこの量じゃオーブの天板に乗らず…発酵や焼き、それぞれ２回に分けなければいけないのですが、待ってるパンたちはどう保管?しておけばいいですか？？
発酵するときに後発は冷蔵庫に入れておいて、焼いている間に室温で発酵させるのが良いかと思いますよ👌✨
グラムきっちりにしたらつきたての餅みたいで収集つきませんでしたw計りが壊れてたのかな
つきたての餅…？？こねる前がそれなら多分あってる…
初心者の自分もです。手に薄力粉つけて作業したらやりやすくなりました
つけるなら強力粉の方がいいかなぁと思います😌あとは粉の種類が違うとベタベタすることがあるので、もしあればキタノカオリでやってみてください☺️
初めてコメントさせていただきます。いつも美味しそうな動画をアップしていただきありがとうございます😊生地をこねる台の消毒ってどうされてるのか気になります。いつもシリコンマットの上でこねてますが、すぐ動いてしまい…こねずらく、完全感覚ベイカーさんのように台の上で直接やろうかなーと思ったのですが、こねる前・こねた後の台の消毒ってどうすればいいんだろう？ふきんで拭くだけじゃバターがベタベタしたりしないかな？みんなどうやってるんだろう？と思いまして☺️
アルコールで拭いていますよ😊✨結局パンは焼くので、その温度で生きられる菌いないので焼きたてのパンで食中毒はあり得ないですね👌✨
@@pandukuri ありがとうございます。アルコールでいいんですね！完全感覚ベイカーさんからお墨付きをもらって安心しました😊私も台の上で頑張って捏ねようと思います。
1:18 スキムミルク代用で(コメント欄の目安の分量)作ったんですが、べちゃべちゃでまとまらず、打ち粉かなりしても生地の表面がつるっとせず荒れてしまいます💦水分入れる時体温程度に温めたんですが、常温くらいがいいんでしょうか？あと春よこいで作ったんですが、それもべちゃべちゃする原因ですかね？少し水分減らすとかもありなのでしょうか？
ちなみにどのような計算をしましたか？スキムミルクと牛乳の量を教えてください😌また、春よこいも大きな原因ですね。春よこいを使う場合は水分量を調節しないとべたつきます。(国産強力粉の比較の検証動画もあげているのでそちらをご覧ください)水の温度は生地のこねあがりが25度くらいになるように気温やご自身の手の温度を考慮して決めていただくといいですよ。
@@pandukuri 丁寧に教えて下さり、ありがとうございます😊スキムミルクの量はコメント欄で牛乳の10%とあったので、参考にしました。0.1g単位の測りがなかったのでスキムミルク26g、残りをお水(体温程度)240gにしました。やっぱり強力粉の種類とかもあるんですね💦今度買う時はキタノカオリにしてみようと思います！生地まとまらず手間取りましたが、結果美味しくできたので、これからもこのレシピ参考にしますね👌🏻
計算は合ってますね！ベタついても美味しくできていれば問題ありません☺️
牛乳のグラム数は合ってるんでしょうか？生地がベタつきすぎて、まとまりがつかず、粉を追加しましたが発酵もうまくいかず失敗でした自分が間違ってるのかと思い、もう一度挑戦しましたが、やはり記事が最後までベタベタしててまとまりがつきませんでした本当にあのグラム数で当てるんでしょうか？
レシピの分量も配合の比率もあっておりますので、以下のことを再度確認してみてください。・計量はデジタルスケールを使って（グラム）でできているでしょうか。・使っている強力粉はタンパク質量が１２％ほどでしょうか？（国産強力粉はタンパク質量が少ないものもあるので１２％以上のタンパク質が含有されているものを使うと良いかと思います。）・牛乳は成分無調整のものでしょうか？また、粉を足してしまうと配合のバランスが崩れるのでこねるときはレシピ以外の材料を加えないでください。どれもあっている場合はおそらく生地をこねる力がついていないと思うので、こね方の動画を見ていただいて参考にしてみてください。
牛乳がない時、スキムミルクで代用しても大丈夫ですか？またその時のスキムミルクは何グラム必要でしょうか？
スキムミルクは牛乳の量の１０％分を目安に入れて頂いて、残りは水を使ってください☺️
@@pandukuri ありがとうございました😊早速やってみます😃
家で頑張ってパン作ってます。木のめん棒で伸ばす時生地がくっついてしまいます。木のめん棒はよくないですか？
打ち粉を適度に使うと良いですよ！プロのパン職人さんは木の麺棒を使う方も多いのでどちらでも大丈夫ですよ👌
ありがとうございます😊
同じ生地で1度にいろんなパンが焼けるのは良いですね(*´`*)最後のNG集、笑いが止まらないw
NG集気に入っていただけて嬉しいです！笑次回もNGたっぷりなのでご期待くださーい笑
バターを折り込めばクロワッサンやデニッシュにも出来ますか❓
宜しければ分量とかも教えて頂きたいです😭😭
動画概要欄に書いてありますのでご覧ください☺️
パン作りに最近興味があって、1回も作ったことないけど作ってみようと思ってます！！そこで発酵の仕方がわからないので教えて頂きたいです😢
ua-cam.com/video/qdri3rI72Mc/v-deo.htmlsi=31lrUBpijbyBSMPfこちらで色々な発酵方法ご紹介しております☺️
KKBさんは、丸でも四角でもしずく型でも、生地をきれいな形にのばすのがお上手ですねー！たぶん私はのばし方も下手で、成形がうまいこといかないんだろうな；練習しないとなぁと思いつつ、普段のパンはいつも楽な丸型にしてしまっています笑。焼き上がりのパンの色、めちゃくちゃ綺麗でおいしそう！(ﾟ∀ﾟ)
丸型でできるパンも今回いくつか紹介したのでぜひよかったら作ってみてください☺️コメント嬉しいです！
米粉で作りたいのですが、米粉だと何グラムになるか教えていただけたら嬉しいです( . .)"無理を言ってすみません💦素敵なレシピですね(*^^*)
米粉では作ったことがないのでわかりません💦すみません💦
全て計量して、ちゃんと作りましたが、牛乳を入れた時にベチャベチャになり、打粉でもまとまらず、強力粉をかなり追加しました。発酵もうまくいかず、とりあえず焼きましたが、少し硬めのパンになりました。
固めのパンになったのはかなりの強力粉を追加したからですね💦😅こね方の動画をぜひご覧になってみてから、リベンジしてみてください👍
動画ように全然生地がまとまらなくて、ベイカーズ％とかも調べてみたんですけど…概要欄の数字でいいんですよね？?
粉はキタノカオリでしょうか？春よこいとか他の国産小麦粉だと結構ベタベタしますよー！
@@pandukuri 様お答えありがとうございます✨春よ恋を使いました!その場合、水分を減らして調整していいのでしょうか?
無調整の牛乳でも大丈夫ですか？？あせ😮
いいですよー！
これg載ってますか？
概要欄に載ってますよー！
生地の中に入れていきましょう
気づいていただけるほどみてくださって嬉しいです！！
👏
わーい✨
生地の中😂
よくお気付きで✨いつものお茶目が発動してしまいました🤣
堅揚げポテト
よく見てますねー！これ最近お気に入りのTシャツです🤣✨
何度挑戦しても、神経質に計量しても、とんでもなくベタベタな生地になり、動画のようにこね作業が出来ません。最初は粉っぽいという状態も一度も経験がないです。このレシピはもしかして半量は無理ですかね？それが原因でしょうか？
半量でみなさん作れていますので、そこは大丈夫です！ちなみに粉は何を使っていますか？
@@pandukuri 返信有り難うございます。当初は春よ恋を使っていましたが一旦断念して、前回はカメリヤを使ってみました。
粉が変わるとまとまりやすさとかだいぶ変わるので、やりやすくなるかと思います✨
動画で使っていたキタノカオリを使って見たら、大分マシな感じでまとまりました。粉でこんなに違うというのはホントに勉強になりました。
この声と結婚したい
声褒められるの嬉しいです🥹✨ありがとうございます！！
この生地で作ったら味がなくて全然美味しくできなかったです🥲パン作り難しい😭
お塩を入れ忘れたり計り間違えたりしちゃったのかもですね😅きちんと計量すれば大丈夫ですよー！パン作りはそんなに難しくないので落ち込まないでくださいね😌
べちゃべちゃになり、捨てるざるをえませんでした。分量間違ってると思います。
粉は何を使いましたか？これで作れるので間違ってないです💦
自分もです。べちゃべちゃになったので強力粉を目分量でけっこう追加しました。
べちゃべちゃなのを根気よくこね続けると、ちゃんと生地になりましたよ😊
![I baked lots of mini bread with 250g flour ♡ [Just knead for 3 minutes]](http://i.ytimg.com/vi/mAlerAOYKH4/mqdefault.jpg)
何でも感覚で作ってしまう男！←ホント、ぴったりすぎます😆
こんなに色んな成形が、学べるすごい贅沢な動画！今日も、本当にありがとうございます。
それぞれの材料の役割や、切り込みの意味なども勉強になりました。
こんな色んなパンが一度に焼けたら、楽しくてたまらないですー😍
いつもありがとうございます😊✨
次はハードパン編でもやってみようと思います🙆
このレシピのパン生地で久々パン作りしました。いつもあまり発酵が上手くいかなかったり硬くなったりして
満足いかなかったりしましたが今までで1番
上手くできたと思います。最初は卵が多くいれちゃって生地が
全然まとまらなくて
今回も失敗かも😂諦めかけたけど打ち粉たくさんして何とかまとまりました😊この生地で
クリームパン、あんぱん、バンス、ロールバン、ハムロールを作りました。発酵も上手くいき柔らかいパンが
はじめて出来ました✌️
また挑戦したいと思います😊
上手に作れてよかったです！🙌
次回は打ち粉を使わずにまとめられるともっと良い状態の生地に仕上がると思いますよ👌
いつも1種類のパンを2日くらい食べなきゃいけなくて困っていました😂
この動画は神です👏
次はハードパン生地でもやりますね😊✨
楽しみに待ってます😋
いつも勉強になります😆
とくに雫型💧にするやり方には感動しました！
悩みが解決しました😂
ありがとうございます😊
お役に立てて嬉しいです✨ぜひこの方法でしずく型やってみてください☺️
うわぁ～、１度にいろんな種類が作れると選ぶ楽しさができていいですね😃夏休みに入って子供が、生地ハム生地ハム生地ハム生地で、サンドしてそのまま焼いたパンを作ってくれました。くっつき甘くて剥がれちゃったけど斬新な発想だなと😃
生地ハムパンいいですね〜✨(勝手に命名)夏休みにお子さんと楽しめるパンレシピももっと考えてみたくなりました☺️
またこのシリーズが観てみたいです❤
このコメント嬉しいです✨次は何シリーズがいいですかね🤔？
リーンなパンは如何でしょうか？
シリーズの候補に入れました☺️ありがとうございます！
めちゃめちゃ美味しそうですね。声トーンやBGMが、心地よくて聞きやすいです。ありがとうございます。是非、作って見たいと思います。各パンの分割は、均等ではなさそうなのでグラムを提示してもらえると初心者には、嬉しいです。よろしくお願いします
4:09に全てのグラムが載っているので今一度ご確認ください🙌🙆
@@pandukuri 返信ありがとうございます。確認出来ました。ありがとうございます
おお〜❤
動画じゃないWeb版のこのレシピを見て、先週作りました。
テキストのほうが自分のペースで出来る気がして…
でも動画のほうが、生地の正解がわかりやすいですね😊
神配合レシピで、私史上最高に美味しいパンが焼けました。
だけど生地のベタつきに苦戦したので、上手な捏ね方をマスターして、もっと美味しいパンを作りたいと思います。
今日はさつまいもの甘露煮やクリームチーズ、ベーコンチーズなんかで作る予定です。
テキストより動画の方が分かりやすいですよね！嬉しいです☺️✨
たくさんの種類のパンが作れてめっちゃ良いですね!!!今度作ってみます!!!
便利な生地を考えみました☺️ぜひ作ってみてください♪
成型参考になります。
惣菜パン特化バージョン、甘パン特化バージョン
それぞれ色々見たいです！
動画見ながら子供と楽しく作ります♪
(一緒に作った事、夏休みの絵日記に書いてもらう予定)
好評で嬉しいです🥹
いろんなバージョンで続編考えてみますね✨お子さんと作ってくださるのも嬉しいです！！！素敵な絵日記になりますね☺️
この生地でハムパンとメロンパンを作らせて頂きました😆✌️。２種類のパンがすごく美味しく出来て、大成功😆💓。本当に万能すぎてビックリ🙌でした。高校生の息子達にも好評で、パクパク食べてくれました😋
嬉しいコメントありがとうございます･:*+.\(( °ω° ))/.:+ぜひこれからもたくさんパンを作ってください✨
冒頭が新しい〜💕この生地いいですね♪いろんな成形のパンが一度に作れたらホテルの朝食みたいになりますね！ベイカーさんみたく手際よくできないけど頑張りたい❣️
好評で嬉しいです✨私も型を飛ばしちゃうので手際いいかは微妙なところです😅でも美味しく作れるので大丈夫です！！
いつも見ています。あたしも去年の11月からUA-camを見てパンづくりにはまりました🎵パン生地の変わってゆく姿がかわいいと思うようになりました🎵完全感覚ベイカ－さんの解説で知識が身に付きとても感謝しています。本業は看護師なのですが､職場に持ってゆくとパン屋さんだ～と喜んでくれます。これからも学ばせてくださいね🎵
こちらこそありがとうございます！ぜひたくさん動画を見てたくさんスキルアップしてくださいね😃
@@pandukuri ありがとうございます。お聞きしたいことがあるのですが、黒糖レーズン食パンの1斤のレシピでモラセスシロップを入れたら、水分の配合と砂糖の割合はどうしたらいいですか？
ひとつの生地からこんなにいろいろアレンジ出来るんですね〜😆
ベイカーさんのゴッドハンドにはいつも頭が下がります☺️
チャチャッと作れて羨ましいです
とんでもないです🥹
もっといろんな生地でいろんなバリエーションができるので続編動画も楽しみにしててください☺️✨
美味しそう😋 2:44
美味しいですよー😆✨笑
改めて原点を学べる良い機会になりました☺️
ありがとうございました🥰
お役に立てて嬉しいです！こちらこそコメントありがとうございます☺️✨
何回もこちらのレシピ作ってます😊今回はオーバーナイト法で作りました😋
ミルクハースのクープ前より綺麗に入れることが出来ました😂
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なるほど🤔バターロール成形、目からウロコです。使わせて頂きますね！
私はこの方法が一番綺麗にできる気がしますね☺️
もう少しで20万の大台に乗りますね♪
素晴らしいです💕
私は介護福祉士として元の職場復帰！まだまだ社会貢献したいです
パンは老後の楽しみに😁
色んな種類が作れるのは有難いです♪試してみたいと思います
もう少しですね！なかなか長い道のりですが😀
私も多くの方の日常の小さな楽しみになれるよう、定期的に動画を作って社会貢献していきたいです🙌
久しぶりに見ました！キッチンだったのが、スクールのキッチンに変わってました😂
やっぱり1番、分かりやすいし、作りやすいです😊👏👏
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次はハードパンバージョンアップロードしますのでお楽しみに〜👌✨
コメント書くの遅れちゃいました、すみません。
昨日おやつにカヌレを作りました‼
美味しく出来ました😊
このパンも作ってみますね🍞
カヌレいいですねー😊✨
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ブルーとても似合ってます😊
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今日作ってみましたー！！
とっても美味しく出来て、永久保存版です😊⭐︎
確かに、コメントにもある通り粉＋水分が多めな分、捏ねやすい生地ではないとは思います。捏ね切れない方はホームベーカリーの力を借りるか、粉200g程度の別のレシピでまずは作ってみてはいかがでしょうか？
私は、このレシピで最初は練る感じ、台に擦り付ける感じ？でこねました。
ある程度のところで右手にカード、左手に生地を持ち、叩き捏ねをしました！
最初から終わりまで40分くらいで捏ね上がったかな？
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美味しくできてよかったです✨
ちなみに粉はキタノカオリを使えばそんなに捏ねるの大変ではないです😅水分も特に多めではないので、私は10分くらいでこねあがりましたよ〜！
こねをもっと上達したければ、私のこね方だけを解説した動画をご覧になれば40分もかからずにこねあがると思いますよー✨
それか日頃教えている方々はこのくらいいとも簡単にこねあげてしまうのですが、もっと初心にかえって、こねられない方向けのスーパー簡単配合のレシピをUA-camにはアップした方が良いのかもしれませんね😅
キタノカオリじゃなくて、スーパーの安い粉＋私の技量が足りずで時間かかりました😂
そんな簡単に捏ね上がるなら次はキタノカオリをちゃんと準備してみます！！やっぱり粉の違いは大きいですね。
私もレッスンに行きたいのですがあいにく九州住みで😭💦
ひとまずこねレッスンを見直して特訓します！けどいい運動になり個人的にはこれでも良かったです⇦笑
とっても美味しく出来上がったので今後も楽しみにしています💐
色々と食べられてパン祭りが出来そう😄
詰め合わせでプレゼントにしても良さそうですね👍
次回はハードパンですか❔楽しみで～す🥖
ハードパンもやりますよー👌✨お楽しみに！
これ永久保存版ですね😂
早速活用しまーす！
ぜひ作ってみてください✨作ったらまた感想聞かせてくださいねー☺️
キタノカオリを使って計量通りだとベッタベタでした…ただ、強力粉の量を増やしたら他の分量はそのままでもすごく美味しくできました😊
ua-cam.com/video/2xs4cKrX6jg/v-deo.htmlsi=1kp6Ohf8REPxOmHs
一度こちらの動画をご覧いただくといいかもしれません☺️
一つの生地から
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嬉しいです。
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これも、頑張って作ろうと思います☺️
達成感が半端ないでしょうねー❤️
便利な生地を考えついてしまって、我ながらよくやったと思ってます😁
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今日作ってみたんですけど、とっても美味しく出来ました🤤これって日持ちはどのくらいですか？？
保存環境によっても変わるのでなんとも言えないですね・・・🧐
こんにちは！
初めてコメントさせて頂きます😳
最近大井さんのホームベーカリーレシピで
カレーパンを作ったら
とっても美味しくできました☺️
ありがとうございます⭐️
こちらのレシピは分量変えずに
ホームベーカリーで作ることもできますでしょうか？
何か分量を変えた方がいいでしょうか？？
よろしければご回答お願い致します🙇♀️
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パン作りはじめて二日目なのですが（笑）プレーンでなくアレンジしてみたいと思っていました！とてもわかり易くて明日の朝用に作ろうと思います♪
朝に焼きたてをたべたいのですが、朝バタバタするので夜のうちに最後の２次発酵の前までやって、発酵は夜からあさまで冷蔵庫で寝かせるのはアリですか…？😂（乾燥しないように気をつけて…
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最初コメントにあるようにベチャベチャで諦めかけましたが、打ち粉たくさん使ってなんとかなりました😂正解では無いと思いますが😅
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美味しく焼けたら大成功です☺️✨終わりよければすべてよし！
そして、生地の中に？
うん、大丈夫だぁ〜😂
菓子パンの生地は少し甘くするのが好きです😊
サンドイッチなど食事パンは
お砂糖控えめにして具材の邪魔にならないようにしています。
最近は白神こだま酵母にドハマり中です、ベーカーさんにも白神こだまでお手本作って欲しいです😊
細部まで見てくださって嬉しいです😂✨
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UA-camでも天然酵母需要ありますかね？ありそうだったら動画出してみますね☺️
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お店のとは違って焼色が上手くいかなくて😢やっぱり家のオーブンじゃ無理なんですかね？😅(一応オーブン機能ついてるけど、使いこなせてません😅)
ハード系私もやりたいです✨
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もっとこの動画伸びてほしいです☺️
わ～い(^O^)
楽しみにしてます❗ちなみにイギリスパンって作るの難しいですか？
普通ですよー！✨
生地に入れていきましょう！
よくお気付きで😂✨さすがです！
よく見させて頂いています！
作り置きしたいので倍量で作りたい場合、分量はどの様になりますでしょうか。
全部の分量を倍にすれば大丈夫ですよ☺️✨ちなみにパンの業界ではレシピは基本的には比率で計算するんですよ〜🙌☺️
お弁当で明日持って行きたいのでが
ふわふわ感は次の日の昼位までありますか? それと半分量で作りたいのですが 材料はすべて半分ですか?
次の日くらいまでは大丈夫だと思います☺️✨
もし固くなったらレンジでチンしてください😊
半量で作るのであればレシピの分量も全て半分でオッケーですよー👌✨
2次発酵の時にオーブンレンジの底にクッキングシートを敷いて直に置いても大丈夫ですかね？
天板がひとつしかなく全部は置けそうになくて、
パン屋さんに行ってます。成形を行うときにどうしたらいいですか？?
成形方法は動画に載せてますのでぜひご覧ください☺️
今日 パンを焼きました。
素敵ですね✨パン作り楽しいですよね☺️
ホシノ天然酵母で作りたいなと思ってるんですが、その場合はどのような分量ならいけそうですか？
ホシノを７％くらいにして作ると良いですよ！☺️
その時は酵母の水分量も考慮してみましょう👌
お教室では天然酵母の使い方や置き換えの方法も詳しく教えておりますので、深く学びたい場合はぜひお越しください☺️
@@pandukuri お忙しいとこ、ありがとうございます！今度のインスタLIVEも楽しみにしてますね😊
スキムミルクがない時はどうすればいいですか！？
スーパーに行く、ですかね🤔？？
うちのオーブンだとこの量じゃオーブの天板に乗らず…発酵や焼き、それぞれ２回に分けなければいけないのですが、待ってるパンたちはどう保管?しておけばいいですか？？
発酵するときに後発は冷蔵庫に入れておいて、焼いている間に室温で発酵させるのが良いかと思いますよ👌✨
グラムきっちりにしたらつきたての餅みたいで収集つきませんでしたw計りが壊れてたのかな
つきたての餅…？？こねる前がそれなら多分あってる…
初心者の自分もです。手に薄力粉つけて作業したらやりやすくなりました
つけるなら強力粉の方がいいかなぁと思います😌あとは粉の種類が違うとベタベタすることがあるので、もしあればキタノカオリでやってみてください☺️
初めてコメントさせていただきます。いつも美味しそうな動画をアップしていただきありがとうございます😊
生地をこねる台の消毒ってどうされてるのか気になります。いつもシリコンマットの上でこねてますが、すぐ動いてしまい…こねずらく、完全感覚ベイカーさんのように台の上で直接やろうかなーと思ったのですが、こねる前・こねた後の台の消毒ってどうすればいいんだろう？ふきんで拭くだけじゃバターがベタベタしたりしないかな？みんなどうやってるんだろう？と思いまして☺️
アルコールで拭いていますよ😊✨
結局パンは焼くので、その温度で生きられる菌いないので焼きたてのパンで食中毒はあり得ないですね👌✨
@@pandukuri ありがとうございます。アルコールでいいんですね！完全感覚ベイカーさんからお墨付きをもらって安心しました😊私も台の上で頑張って捏ねようと思います。
1:18 スキムミルク代用で(コメント欄の目安の分量)作ったんですが、べちゃべちゃでまとまらず、打ち粉かなりしても生地の表面がつるっとせず荒れてしまいます💦
水分入れる時体温程度に温めたんですが、常温くらいがいいんでしょうか？あと春よこいで作ったんですが、それもべちゃべちゃする原因ですかね？少し水分減らすとかもありなのでしょうか？
ちなみにどのような計算をしましたか？スキムミルクと牛乳の量を教えてください😌
また、春よこいも大きな原因ですね。春よこいを使う場合は水分量を調節しないとべたつきます。(国産強力粉の比較の検証動画もあげているのでそちらをご覧ください)
水の温度は生地のこねあがりが25度くらいになるように気温やご自身の手の温度を考慮して決めていただくといいですよ。
@@pandukuri 丁寧に教えて下さり、ありがとうございます😊スキムミルクの量はコメント欄で牛乳の10%とあったので、参考にしました。0.1g単位の測りがなかったのでスキムミルク26g、残りをお水(体温程度)240gにしました。やっぱり強力粉の種類とかもあるんですね💦今度買う時はキタノカオリにしてみようと思います！生地まとまらず手間取りましたが、結果美味しくできたので、これからもこのレシピ参考にしますね👌🏻
計算は合ってますね！
ベタついても美味しくできていれば問題ありません☺️
牛乳のグラム数は合ってるんでしょうか？
生地がベタつきすぎて、まとまりがつかず、粉を追加しましたが発酵もうまくいかず失敗でした
自分が間違ってるのかと思い、もう一度挑戦しましたが、やはり記事が最後までベタベタしててまとまりがつきませんでした
本当にあのグラム数で当てるんでしょうか？
レシピの分量も配合の比率もあっておりますので、以下のことを再度確認してみてください。
・計量はデジタルスケールを使って（グラム）でできているでしょうか。
・使っている強力粉はタンパク質量が１２％ほどでしょうか？
（国産強力粉はタンパク質量が少ないものもあるので１２％以上のタンパク質が含有されているものを使うと良いかと思います。）
・牛乳は成分無調整のものでしょうか？
また、粉を足してしまうと配合のバランスが崩れるのでこねるときはレシピ以外の材料を加えないでください。
どれもあっている場合はおそらく生地をこねる力がついていないと思うので、こね方の動画を見ていただいて参考にしてみてください。
牛乳がない時、スキムミルクで代用しても大丈夫ですか？
またその時のスキムミルクは何グラム必要でしょうか？
スキムミルクは牛乳の量の１０％分を目安に入れて頂いて、残りは水を使ってください☺️
@@pandukuri ありがとうございました😊早速やってみます😃
家で頑張ってパン作ってます。
木のめん棒で伸ばす時生地がくっついてしまいます。木のめん棒はよくないですか？
打ち粉を適度に使うと良いですよ！
プロのパン職人さんは木の麺棒を使う方も多いのでどちらでも大丈夫ですよ👌
ありがとうございます😊
同じ生地で1度にいろんなパンが焼けるのは良いですね(*´`*)
最後のNG集、笑いが止まらないw
NG集気に入っていただけて嬉しいです！笑
次回もNGたっぷりなのでご期待くださーい笑
バターを折り込めばクロワッサンやデニッシュにも出来ますか❓
宜しければ分量とかも教えて頂きたいです😭😭
動画概要欄に書いてありますのでご覧ください☺️
パン作りに最近興味があって、1回も作ったことないけど作ってみようと思ってます！！そこで発酵の仕方がわからないので教えて頂きたいです😢
ua-cam.com/video/qdri3rI72Mc/v-deo.htmlsi=31lrUBpijbyBSMPf
こちらで色々な発酵方法ご紹介しております☺️
KKBさんは、丸でも四角でもしずく型でも、生地をきれいな形にのばすのがお上手ですねー！
たぶん私はのばし方も下手で、成形がうまいこといかないんだろうな；練習しないとなぁと思いつつ、普段のパンはいつも楽な丸型にしてしまっています笑。
焼き上がりのパンの色、めちゃくちゃ綺麗でおいしそう！(ﾟ∀ﾟ)
丸型でできるパンも今回いくつか紹介したのでぜひよかったら作ってみてください☺️コメント嬉しいです！
米粉で作りたいのですが、米粉だと何グラムになるか教えていただけたら嬉しいです( . .)"
無理を言ってすみません💦素敵なレシピですね(*^^*)
米粉では作ったことがないのでわかりません💦すみません💦
全て計量して、ちゃんと作りましたが、牛乳を入れた時にベチャベチャになり、打粉でもまとまらず、強力粉をかなり追加しました。発酵もうまくいかず、とりあえず焼きましたが、少し硬めのパンになりました。
固めのパンになったのはかなりの強力粉を追加したからですね💦😅
こね方の動画をぜひご覧になってみてから、リベンジしてみてください👍
動画ように全然生地がまとまらなくて、ベイカーズ％とかも調べてみたんですけど…
概要欄の数字でいいんですよね？?
粉はキタノカオリでしょうか？春よこいとか他の国産小麦粉だと結構ベタベタしますよー！
@@pandukuri 様
お答えありがとうございます✨
春よ恋を使いました!
その場合、水分を減らして調整していいのでしょうか?
無調整の牛乳でも大丈夫ですか？？あせ😮
いいですよー！
これg載ってますか？
概要欄に載ってますよー！
生地の中に入れていきましょう
気づいていただけるほどみてくださって嬉しいです！！
👏
わーい✨
生地の中😂
よくお気付きで✨いつものお茶目が発動してしまいました🤣
堅揚げポテト
よく見てますねー！これ最近お気に入りのTシャツです🤣✨
何度挑戦しても、神経質に計量しても、とんでもなくベタベタな生地になり、動画のようにこね作業が出来ません。最初は粉っぽいという状態も一度も経験がないです。
このレシピはもしかして半量は無理ですかね？それが原因でしょうか？
半量でみなさん作れていますので、そこは大丈夫です！ちなみに粉は何を使っていますか？
@@pandukuri 返信有り難うございます。
当初は春よ恋を使っていましたが一旦断念して、前回はカメリヤを使ってみました。
粉が変わるとまとまりやすさとかだいぶ変わるので、やりやすくなるかと思います✨
動画で使っていたキタノカオリを使って見たら、大分マシな感じでまとまりました。
粉でこんなに違うというのはホントに勉強になりました。
この声と結婚したい
声褒められるの嬉しいです🥹✨ありがとうございます！！
この生地で作ったら味がなくて全然美味しくできなかったです🥲パン作り難しい😭
お塩を入れ忘れたり計り間違えたりしちゃったのかもですね😅きちんと計量すれば大丈夫ですよー！パン作りはそんなに難しくないので落ち込まないでくださいね😌
べちゃべちゃになり、捨てるざるをえませんでした。分量間違ってると思います。
粉は何を使いましたか？
これで作れるので間違ってないです💦
自分もです。べちゃべちゃになったので強力粉を目分量でけっこう追加しました。
べちゃべちゃなのを根気よくこね続けると、ちゃんと生地になりましたよ😊