Roasting meat in a pan or cast iron for the first time

Baptism of fire.
Roasting the first steak or Florentine from 50 euros per kg is dangerous if you are not familiar with the grill, bbq and cooking times, you would risk failing to send that beautiful Florentine steak we were eating with our eyes to bless.
My advice is to start with good quality steaks but weighing 150g each, we take smaller ones, spending less but without sacrificing the quality of the meat, so if we fail to cook a mini steak we will not have sent all the meat up in smoke. It is also important to do the cooking tests in an iron pan or on the cast iron plate beforehand, so we are not distracted by the management of coal, flames and special cooking devices and we can concentrate and focus better on the cooking times to have the meat. internally cooked according to our tastes.
Once you have learned about cooking, and cooking times, especially the combined use of kitchen thermometers that will initially be our dinner savers, we can move on to real fire cooking with coal, gas or whatever we always want within the limits. permitted by law.

[@fdlstudio]

Interessante questo video... Davvero un peccato per la musica di fondo che copre tantissimo....

[@ferita49able]

Avevo scritto in precedenza che preferivo la padella di ghisa. Debbo ricredermi. Stasera ho fatto nella padella di ferro di mia figlia delle fettine tenerissime. Temperatura al massimo scottate un minuto per lato. Belle unte. Il sale dopo.
Le farò sempre così. Grazie

[@CorsodiBarbecue]

Grazie per aver condiviso la tua esperienza

[@sandroperesani]

Complimenti per essere stato molto esaustivo

[@moosbruger]

grazie per il bel video. maillard si pronuncia maiiar.

[@CorsodiBarbecue]

Grazie del suggerimento

[@VALEDUB83]

godo come un riccio a vedere queste bistecche bravo :)

[@salvatoreromano9454]

Meglio in ghisa secondo me, esattamente come la faccio io 👍💪

[@alvistar7874]

Credo che con una di 800g la crosta viene diversa

[@danielemontiercolani7628]

Tagliare controfibra a 45?

[@CorsodiBarbecue]

Dopo cotta e quando abbiamo un taglio di uno spessore almeno doppio rispetto alle fettine del video.

[@sergiomelfi7191]

Un buon prezzo?

[@francescobnd1939]

300 etti. Quindi 30 kg di carne. 9 euro wow

[@CorsodiBarbecue]

😂🤣 capita

[@alexcapo6312]

324 etti daaaiiii😂😂😂😂

[@CorsodiBarbecue]

Ahahahahahah convintissimo

[@grandeotto]

😏😢😴😴😴😴🤔

[@albertodagiussano6113]

Il termometro per cucinare 2 bistecche, siamo seri...........................

[@PaoloMist]

Due carpacci...

[@albertodagiussano6113]

@@PaoloMist con il termometro???

[@CorsodiBarbecue]

Ragazzi non siate superbì, è un video elementare e dimostrativo per coloro che approcciano per la prima volta ai ferri