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Magari con due righe puoi indicarci la giusta ricetta? Grazie

La fine del fuoco sarebbe quando la brace ha terminato la sua potenza calorifera? Non credo che abbassando la griglia si recupera la carbonella, avresti una cottura non ottimale

@@CorsodiBarbecuele migliori griglia hanno vari livelli di altezza, anche perché il calore all’inizio è più forte e poi va a calare, io c’è lo è la trovo molto scomodo questo bbq

@@badboy-li1zo certo se tendenzialmente sei un grigliatore seriale non è l’ideale, questo tipo di barbecue lo dice stesso la parola è per fare barbecue, se invece vuoi solo grigliare devi avere una griglia. Questo è comodo per avere un solo dispositivo che ti permette di fare tutto anche brevi grigliate con chiusura di coperchio, e come sicuramente saprai, mi permette di grigliare una bistecca a coperchio chiuso in modo da concentrare anche fumi e sapori oltre che a calmare le fiammate dei grassi che colano. Sottolineo che l’utilizzo di questo bbq è ad uso domestico e amatoriale per servire 8/10 persone. Se invece vogliamo parlare di uso professionale dobbiamo dirottare su altri tipi di prodotti e possiamo allora parlare anche di numeri più elevati. Grazie del tuo intervento, rispondendo ho colto l’occasione per chiarire a chi poteva avere dei dubbi

@@fabriziopagliana6459 schiacciale ci fai i smash burger

@@maricicamaria2334 cambia canale nessuno ti obbliga

@@gabrfoss riesce anche col vino

Grazie per averlo chiesto, il weber ha uno strato ceramico e poi viene laccato con una speciale vernice resistente al calore, ecco perché si scheggia e si forma una sorta di buca. Puoi andare da Leroy Merlin e chiedere una vernice speciale per le alte temperature oppure prendere dei prodotti su Amazon, ti giro qualche link; www.amazon.it/dp/B00GTV6E8G/ref=cm_sw_r_as_gl_api_gl_i_FQ9XVNXMQ961PD0Y092Z?linkCode=ml2&tag=pooboy-21 Oppure termotix amzn.to/3YOyvOP

@@CorsodiBarbecue ti ringrazio per la pronta risposta! Facendo qualche ricerca su internet avevo trovato anch'io prodotti simili ( come vernici al alte temperature o altre vernici smaltate) ma avevo il dubbio che non garantissero il ripristino dello smalto come l originale e che tornasse antigraffio ! Quindi sono da considerarsi soluzioni definitive o nel breve tempo ritorno al punto di prima?

​@@CorsodiBarbecue Ti ringrazio per la pronta risposta! Ad ogni modo facendo qualche ricerca ero arrivato anch'io a prodotti del genere come appunto vernici per alta temperatura o oltre vernici smaltate ma non ancora acquistato nulla perché ho il dubbio che riescano a ripristinare il danno e rendere di nuovo la superficie lucida e antigraffio come prima! Anzi temo che essendo applicata all interno e quindi a stretto contatto con le braci possa deteriorasi velocemente oltre a non avere la certezza possa rilasciare odori durante la cottura! Posso considerarle quindi siluzioni definitive al problema o nel breve tempo ritorno punto a capo?

Farò un video a riguardo con dei test per dimostrare il contrario, comunque in camera di cottura non si genera alcun fumo nero altrimenti lo vedresti uscire dalla bocchetta superiore

@@alesignore80 hai ragione…. A volte si commettono piccoli peccati!!

Salve, potrebbe dirmi in che modo ha modificato il cesto porta carbone, x far salire la temperatura? Grazie

​@@michelaciarambino720 ho eliminato il cesto forato in dotazione e la relativa griglietta. Ho poggiato una griglia tonda da circa 25cm direttamente nella base dello smoker e poi sopra la griglia ci ho poggiato un charkoal ring dove inserisco il carbone, l'idea è stata di imitare come é fatta la base di un fornetto razzo e così continua a darmi grandissime soddisfazioni. Se non é chiaro sono disponibile ad ulteriore confronto. Saluti

Ciao le briquettes sono neutre e insapori, se vuoi riprodurre quel senso di affumicato usa della carbonella normale che raggiungere temperature più alte,il grasso che si scioglie e bruciando sulla carbonella rende del fumo insaporitore. Se prendi della carbonella di marca prodotta con leccio, ulivo o quercia avrai risultati più soddisfacenti .

Fai due file di bricchette sotto, dipingendole a coppie e poi sopra ci aggiungi una fila di bricchette

Allora fa fumo quando accendi la carbonella, problema che puoi evitare con un accenditore elettrico, e fa del discreto fumo quando vai a fare delle affumicature per le basse cotture. In ogni caso una legge che ti vieta di cucinare o usare un bbq all’esterno non esiste a meno che non sei esageratamente invadente e fastidioso ma per esserlo devi creare una corteccia di fumogeni

Da profano con il coperchio chiuso e a cottura diretta ad esempio nel costine ci sono ritorni di fiamme che bruciano la carne o con questo sistema non si brucia ? Grazie

@@emilianoscarpellini1729 allora il coperchio sicuramente aiuta a tenere l’ossigenaziine basso e quindi tende a non avere fiammate ma è ovvio che annullare completamente il fumo e gli odori è impossibile, si riduce di molto però.

A breve video…. Sto vedendo tutte le opzioni possibili

Ragazzi io non riesco ad andare sopra 60 gradi

Da buttare

C’è stato cattivo tempo dalle mie parti e non sono riuscito a fare un video nuovo… bisogna adottare alcuni accorgimenti. Appena possibile farò un video e mostrerò tutto

​@@raffaelloperetti2658 neanche io appena una mezz'oretta sui 120 poi la temperatura è calata a picco sui 60...c'è da prendere alcuni accorgimenti che lascio a chi ne sa più di me consigliare

Si certo… puoi farlo ricorda che la carbonella già fatta non ha aromi mentre la brace fatta da legna ha aromi

Grazie già ho provveduto…. Devo mettere gli occhiali da lettura quanto prima 😂🤣

Wow...preso pure io peccato aver trovato 3 ventole e non 4

Ciao a breve uscirò con un video dimostrativo, può andare con tutte e due i combustibili,l’importante è agire bene sulle prese dí areazione

@@CorsodiBarbecue grazie mille per avermi risposto

Chiudili in una pentola col coperchio

Non ho capito…. Andiamo…?

Grazie per avermelo detto, mi stavo montando la testa

Certo se devi alimentare un treno a vapore, il carbone è il miglior combustibile se invece devi cucinarci devi usare il carbone vegetale o più comunemente chiamato “carbonella” derivante da una combustione senza ossigeno della legna.

Io alle tue due prime parole

Fai uno snake di bricchetti spendi e da una estremità metti circa 16/18 bricchetti accesi, dipende dalla grandezza del bbq, dalla dispersione del calore e dalla grandezza dell’arresto. Nel mio canale puoi seguire video dove si parla di snake e come stabilizzare il kettle

@@CorsodiBarbecue ti ringrazio per la risposta, ma non utilizzo Snake perché l'accensione dei bricchetti crea sulla carne un odore di chimico che io (purtroppo) percepisco. Mi chiedevo, invece, se mettendo un certo numero di bricchetti si poteva stabilizzare per un certo tempo (circa 2 ore)

@@uerti4013 strano, di chimico c’è ben poco nei bricchetti, come legante usano amido di mais e calce bianca…. Allora ti consiglio un minion fatta con la carbonella. Considera che mezza cesta di carbonella di marca generica si stabilisce sui 200º. Comunque un numerico giusto di bricchette che sviluppano 160º si consuma in 1he20’ circa

@@CorsodiBarbecue proverò con la Snake, anche se tempo fa mi pareva di aver percepita nella carne un gusto "strano" (non l'ho cucinata io). Mi permetto di romperti ancora le scatole: quanti bricchetti non accesi vanno nello Snake? C'è un modo per calcolare la luna da fare? Scusa se approfitto della tua gentilezza

Sono onorato, saluti a tutta la classe

Adoro questo video!❤ Grazie per la lezione🙏

Ottima idea, il peperoncino si può anche aggiungere dopo nelle quantità più gradite. Secondo me la parte più importante é la creazione della Crema d’aglio

C’è la funzione magica sotto al video, 2x

Procurati una pentola da buttare col coperchio, un bidone di ferro che puoi tappare o simile