Stoje przed dylematem zakupu chlodnicy glikolowej, czy wg Ciebie jak warze piwa na us-05 (duży %) i ta temperatura ucieknie przykładowo do 23-24*C to jest duża różnica niż jakby miało fermentować w 18*C? Czy faktycznie ten alkohol jest bardziej uwydatniony i go czuć? Dotychczas nie mialem tego problemu, bo zacząłem warzyć w lipcu tamtego roku, więc 2 warki były na kveikach a zimą jak to zimą, temp 18* łatwa do osiągnięcia. Czy ogólnie zakup chłodnicy u Ciebie dużo poprawił?
Głównie wygoda użytkowania i chęć robienia lagerów, ale to też nie jest samo graj jak się ostatnio u mnie okazało ;) Jeśli chcesz robić dobre piwa to musi być przede wszystkim stabilna temp. Co do US-05 to żeby uzyskać bardzo czysty profil to nie którzy zalecają fermentacje od 16*C, 23-24*C piwo wyjdzie na pewno estrowe, pewnie nawet dość pijalne więc jeśli to ma być dla siebie to spoko, jeśli na konkursy to bez chłodzenia, trudno rywalizować zwłaszcza w stylach gdzie profil piwa ma być czysty.
Orientacyjnie to by się zgadzało alk początkowe było bliżej 10%, ale maśle, że część wody przeszła. Dobrze było by pewnie gdy ten proces powtórzyć kilka razy i zatężyć do 2l to była by moc ;)
@@BrowarDomowyStrzal Nie wolno zatężać zbyt mocno, bo wówczas zatężasz również te bardziej niezdrowe alkohole, można się przytruć, bodajże w USA jest prawnie ograniczane, gdyż były przypadki ciężkich zatruć. Ale może zrobić powinieneś porterówkę, czyli wymrażankę rozcieńczyć spirytusem, tak do 40%.
Hej, pomysł dobry właśnie sprawdziłem, Porter Bałtycki 12 Brix po korekcie 5,2 Plato - Wymrażany 15 Brix o korekcie 10 Plato. Ale mam tu drobny problem bo do korekty musze podać gęstość przed fermentacją i to było 22 ale czy to jest poprawna wartość po wymrażaniu?
@@BrowarDomowyStrzal ..pewnie że poprawna. Ważne jest uchwycenie objętość odmrozin.. miały zero więc można ustalić zagęszczenie i będziesz miał brzeczkę nastawną, "mrożona"...dalej refraktometr i masz poprawny wynik z duża poprawnością. Ja bym odjął i przyjął że odmroziny mają 0,5Bx.
Kolejny ciekawy odcinek. Pozdrawiam i życzę spokojnego weekendu.
Fajny odcinek suba zostawiam i pozdrawiam
Jak zwykle świetny odcinek 😊 a tak z innej beczki uzytkojąc grainfather kociołki którego byś polecił g30 czy jednak g40 już jest lepszy
Brał bym g40 ;)
@@BrowarDomowyStrzal Dzięki . A masz jakieś doświadczenie z Brewzilla 4 generacji ?
@@przemekjakubowski81 Nie ale widziałem, że jest dopracowana i zbliżyła się do g30. G40 brałbym głównie ze względu na rozmiar.
@@BrowarDomowyStrzal Ok dzięki 😊👍
Jestem świeżo po dostawie G40 , chilera i fermentora stożkowego . Teraz tylko pozostaje to rozpracować 😊
Stoje przed dylematem zakupu chlodnicy glikolowej, czy wg Ciebie jak warze piwa na us-05 (duży %) i ta temperatura ucieknie przykładowo do 23-24*C to jest duża różnica niż jakby miało fermentować w 18*C? Czy faktycznie ten alkohol jest bardziej uwydatniony i go czuć? Dotychczas nie mialem tego problemu, bo zacząłem warzyć w lipcu tamtego roku, więc 2 warki były na kveikach a zimą jak to zimą, temp 18* łatwa do osiągnięcia. Czy ogólnie zakup chłodnicy u Ciebie dużo poprawił?
Głównie wygoda użytkowania i chęć robienia lagerów, ale to też nie jest samo graj jak się ostatnio u mnie okazało ;) Jeśli chcesz robić dobre piwa to musi być przede wszystkim stabilna temp. Co do US-05 to żeby uzyskać bardzo czysty profil to nie którzy zalecają fermentacje od 16*C, 23-24*C piwo wyjdzie na pewno estrowe, pewnie nawet dość pijalne więc jeśli to ma być dla siebie to spoko, jeśli na konkursy to bez chłodzenia, trudno rywalizować zwłaszcza w stylach gdzie profil piwa ma być czysty.
Możesz mniej więcej wyliczyć ilość alkoholu w esencji - jeśli miałeś 8,0% w 10L, a zostało Ci po odrzuceniu wody 6L, to: 10L/6L*8%= 13,33% alk.
Orientacyjnie to by się zgadzało alk początkowe było bliżej 10%, ale maśle, że część wody przeszła. Dobrze było by pewnie gdy ten proces powtórzyć kilka razy i zatężyć do 2l to była by moc ;)
@@BrowarDomowyStrzal Nie wolno zatężać zbyt mocno, bo wówczas zatężasz również te bardziej niezdrowe alkohole, można się przytruć, bodajże w USA jest prawnie ograniczane, gdyż były przypadki ciężkich zatruć. Ale może zrobić powinieneś porterówkę, czyli wymrażankę rozcieńczyć spirytusem, tak do 40%.
@@ohv4254 No tu już było mega alkoholowo w aromacie więc nie chciałem przeginać
Robiłem piwo domowe 16blg ale po wszystkim nie czuć alkoholu w piwie ?
To chyba dobrze ;)
Trzeba było pomierzyć refraktometrem i przeliczyć kalkulatorem, to poprawniejsze pomiary uzyskuje się względem spławików na dużym alko.
Hej, pomysł dobry właśnie sprawdziłem, Porter Bałtycki 12 Brix po korekcie 5,2 Plato - Wymrażany 15 Brix o korekcie 10 Plato. Ale mam tu drobny problem bo do korekty musze podać gęstość przed fermentacją i to było 22 ale czy to jest poprawna wartość po wymrażaniu?
@@BrowarDomowyStrzal ..pewnie że poprawna. Ważne jest uchwycenie objętość odmrozin.. miały zero więc można ustalić zagęszczenie i będziesz miał brzeczkę nastawną, "mrożona"...dalej refraktometr i masz poprawny wynik z duża poprawnością. Ja bym odjął i przyjął że odmroziny mają 0,5Bx.