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- Опубліковано 23 вер 2024
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#우동면만들기 #우동면 레시피 #수타우동면만들기 #수타우동면레시피
이번 레시피는 수타 우동면입니다.
날씨가 추워지면서 따뜻한 우동이 생각나는 계절이 왔습니다.
우선 먼저 수타 우동면을 만드는 법을 보여 드리고
이 우동면을 활용한 메뉴를 연속해서 할 예정입니다.
[레시피]
중력분 270g
타피오카 전분 30g
물 150g
소금 15g
베이킹 소다 3g
[만드는 법]
1. 중력분과 타피오카 전분을 잘 섞습니다.
2. 물에 소금과 베이킹 소다를 녹입니다.
3. 2을 3회 나누어 1에 섞어 줍니다.
*날씨가 추우면 숙성 시간을 늘려줍니다.
*삶는 시간은 5분 정도
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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~
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아버님 레시피 정말 미쳤습니다.
우리딸이 우동먹고 싶다고 했는데
제가 해외사는데다다 완전 시골이고
요새 사제기 때문에 뭘 먹는데 이 레시피로 만들었더니만, 오..... 진짜 진짜 맛나고 쫄깃 쫄깃한 식감이 미쳤네요.
우리딸이 엄치척 백반개 쏴줬어요. ㅋㅋㅋㅋ 진짜 고맙습니다..
전 자장면으로도 사용할려고요.. 늠 맛나요.. 고맙습니다. ^^
이제야 알아 주시는 분이 나왔네요!!! 감사합니다. ^___^💕💕💕💕
날씨가 추워지면서 따뜻한 우동이 생각나는 계절이 왔습니다.
우선 먼저 수타 우동면을 만드는 법을 보여 드리고
이 우동면을 활용한 메뉴를 연속해서 할 예정입니다.
보고 싶은 우동 메뉴가 있다면 댓글에 달아 주시면 적극 반영하겠습니다. 감사합니다.
아빠의 비밀 냉장고 *와우!! 넘, 맛있겠어요~^^*
우동 한 그릇 정말 좋죠.
특히 어릴 때 기억이 새록새록 나요.
수능 전날 어머니랑 같이 먹던 기억! 따뜻하게 남던 기억이 있네요.
추억이 있는 음식처럼 먹고 싶어지는 음식이 없지요 ^^ 감사합니다.
정성이 많이 들어가네요^^
네 우동 한그릇을 먹기 위해 소쩍새는 가을부터 그리 울었나 봅니다. ^^
와👍👍👍👍👍완전 대박입니당😍😍😍😍수타 장면은 언제봐도 신기하고 재미난 장면 같아용
감사합니다. 재미있게 봐주시니 제가 더 기쁘네요^^
*Full +👍발반죽..인상깊네요..칼질 너무~ 잘하세요!!!!*
제가 한 칼질 합니다. ^^;; 감사합니다.
저 이 레시피로 오늘 백인 친구 해줬는데 맛있다고 난리났었음
우와 .. 저는 면은 늘 그냥 완제품 사서 끓여먹었는데 뭔가 대단해보입니다!
대단하게 봐 주시니 감사합니다. 그냥 업이다 보니....손에 익어서...저는 기타 치는게 더 대단하게 보인다는 ^^;;
아빠의 비밀 냉장고 저..저는 요리하는 손이 더 대단해보여요 ㅠㅠ
와!!거의 1시간을 숙성하는거네요~~^^집에서 저도 엄마가 해주셨던 기억이나요 칼국수~~근데 숙성안시키고 그냥 미셨던거같아요~^^;와 자르는것까지 잘보고갑니다~~발로꾹꾹누르는방법이 있는건몰랐네요~~구독하고 또 놀러올게요~~^^
구독 감사합니다. 항상 더 나아지는 컨텐츠로 보답하겠습니다. ^^
ㅋㅋ 이계절에 딱 어울리죠^^
잘보고갑니다
본격적인 우동 메뉴를 기대해주세요 ^^
오늘 만들어 먹었어요 쫄깃쫄깃 맛있어요! 저희는 2인분으로 딱 좋았답니다. 좋은 레시피 감사해요:)
👍👍😁💖
우와 이건 asmr로 해도 될것 같아요 ㅎㅎ 칼질소리가!!
옛날 영상까지.....감사합니다. ^____^
우와 우동 완전 좋아하는데! 감사합니다~ 이제 육수 영상도 보러 가야겠네요 ㅎㅎ
감사합니다. 자주 놀러 오세요 ^^
안녕하세요 댓글타고 놀러왔습니다 영상이 깔끔하고 너무 보기 좋네요^^ 수타우동면이라니 너무 맛있어보이네요 ㅎㅎ 따님도 너무너무 귀여운것 같아요 ㅎㅎ앞으로도 영상 보고 싶어서 좋아요와 구독 누르고 갑니다 저의 채널에도 오셔서 구독해주시면 정말 감사하겠습니다^^ 앞으로 자주 소통하며 성장하는 유튜버가 되었으면 좋겠습니다^^
댓글을 읽으니 힘이 납니다.^^ 구독하러 출발합니다.^^
700번째 구독 감사드려요,, 저는" 풀 시청" 으로 선물 드릴께요,좋아요4,,구독자 늘면 시간이 중요해져요,,
감사합니다. 이렇게 힐링을 또 주시다니...힐링의 달인이십니다.!! ^^
정성이 돋보이네요 타피오카 전분을 쓴다는건 흥미로워요 타피오카의 식감과 우동의 식감이 조금 비슷한게 여기서 나오나 생각이 들었네요 혹시 타피오카 전분 외에 다른걸 쓰는 방법도 있을까요?
타피오카 전분은 씹는 식감을 극대화 하기 위해서 넣었는데...(숙성이 부족하면 딱딱한 느낌을 줄 수도....)감자전분을 넣을 수도 있구 중국집에서 면 반죽 할 때 쓰는 면 강화제를 넣을 수도 있습니다.
@@CookingDaddy 답변 감사합니다! 둘 다 해보고싶네요
대단하세요
수타면이라니^^
엄지척입니다😄
방문감사합니다👌😋👌
역시~ 맛있는 걸 먹으려면 번거로워요~
쬐금 그렇죠 방문 감사합니다. ^__^
@@CookingDaddy 별말씀을요~ 늘 많이 배우고 갑니다.
잘 봤습니다
칼국수면이랑 차이가있나요?
혹시 우동집 하시거나 하셨나요?바로 구독박았습니다 관심있는 요리들을 많이하시네요 ㅎ
일식전공입니다. ^^
관심이 생기는 요리가 많다니 다행입니다.
자주 오세요 ~~^^
잘봤어요
근데 칼국수면이랑
차이가 있나요?
와우 수타면 잘만드시네요. 구독 했습니다. 제체널 구독 감사합니다
초보들은 소통이 제일이지유 ^^
저온숙성뒤 반죽이 매우 단단하여 밀기가 힘든데 어떡해야할까요??
상온에 좀 두었다가 비닐로 감싼 뒤 발 뒤꿈치로 발아 주세요. 몇 번 접으면서 발아 주면 더 쫀득한 식감을 얻을 수 있을 겁니다.
집에 타피오카 전분은 없고 옥수수 전분이 있는데 옥수수전분 넣을 바에야 안 넣는게 나을까요?
몇분 삶아야하나요?
선생님 !̆̈!̆̈ 따라만드는중인데 4시간숙성하고 반죽이랑 면이 노란색으로 나오는데 어떤 부분에서 제가 실수가 발생했는지 알려쥬시면 감사하겠습니다 ㅠ
혹시 숙성은 냉장일까요 실온일까요?
20~24도 사이의 실온 숙성이 제일 좋습니다.
빠른 시간내에 조리할 것이 아니라면 냉장고에서 하루 이상 숙성해도 좋습니다.
@@CookingDaddy 감사합니다!
혹시 중화면을 만들때 사용하는 제면기를 이용해서 우동면을 만들 수 있나요??
이게 중화면과 우동면의 차이가 어떤식으로 다른지도 궁금합니다!
우동면은 보통 소금만 넣고 만들고 중화면은 면계량제를 많이 넣고 만듭니다. 그래서 면의 식감이 다릅니다.
우리나라분들은 소금만 넣고 만든 면은 너무 부드럽게 생각해서 우동면 만들때 계량제를 넣는 경우도 있습니다.
우동 면이 잘안밀리고 삶았을때 심이있는?밀가루냄새나는건 왜그런건지 아실까요?
충분히 숙성이 안되서 그런것 아닐까..생각이 듭니다. 숙성 후 잘 섞어 줘야합니다. ^^
파는 우동은 동그라미 모양인데 그건 기계로 뽑은걸까요
네!!! 👍👍😁💖
가정말고 업소에서 저렇게 다 만들어놓고 주문들어오면 삶나요?주문들어오면 반죽 해놓은걸 밀고 삶나요?전자가 시간을 아낄텐데 맛이 더 떨어지나요?
ua-cam.com/video/5QzjnDWQzJM/v-deo.html
이 영상을 보면 이해하기 쉬울 것 같습니다.
이렇게 장사가 잘 되는 곳은 고객 수를 보고 대량으로 바로바로 삶습니다.
고객 수가 적은 곳은 삶는 시간이 적은 공장에서 나오는 제품을 사용합니다.(일본은 제품 품질도 너무 좋다고 합니다.^^)
타피오카 전분대신 감자전분으로 사용해도되나요?
네 감자전분도 상관 없습니다. 맛난 시간 되세요!!! ^___^
선생님 혹시 베이킹소다의역할은 어떤건지 좀 알려주실 수 있을까요?̊̈… 다른방면에도 접목가능한지 싶어서 여쭤봅니다 ㅠ
베이킹 소다는 면이 안끊어지고 탄력있게 해줌
@@최지훈-p6d6s 감사합니다 !̆̈!
소다를 넣는 이유가 뭔가요?
베이킹 소다의 성분은 탄산수소 나트튬입니다. 즉 알카리 성분입니다. 알카리 성분이 들어간 물(경수)는 글루텐을 탄력있게 만듭니다.
너무 많이 넣으면 글루텐을 너무 딱딱하게 만들기 때문에 주의가 필요합니다. 한국의 수돗물은 미국, 유럽에 비해 알카리 성분이 낮은 연수 입니다. 그래서 탄력 있는 면을 만들 때 베이킹 소다를 넣으면 좋습니다.
일본 오리지날 레시피는 소금만 넣는데...소금만 넣으면 좀 더 부드러운 면 맛을 즐기 수 있습니다. 💞💞💞🐱🏍💖
@@CookingDaddy 탄산수나 알칼리수 나오는 정수물로 대체 가능한가요?
타피오카 전분은 왜 넣는건가요? 그리고 그걸 대체할만한게 있을까요?
아!! 식감이 더 쫀득 쫀득하라고 넣었는데요...일반 전분 넣어도 됩니다. ^_____^ 방문 댓글 너무 감사합니다. 💕💕💕💕💕😁😁
감사합니다 맛있는 우동 해 먹을게요.!!
반죽을 12~18시간 저온숙성 시키면 더 맛있을까요??
저온 숙성하면 더 맛이 좋을 것 같습니다. ^^👍👍😁💖
베이킹소다는 왜 넣는건가요?
냉장고선생님^-^
베이킹 소다의 성분은 탄산수소 나트튬입니다. 즉 알카리 성분입니다. 알카리 성분이 들어간 물(경수)는 글루텐을 탄력있게 만듭니다.
너무 많이 넣으면 글루텐을 너무 딱딱하게 만들기 때문에 주의가 필요합니다. 한국의 수돗물은 미국, 유럽에 비해 알카리 성분이 낮은 연수 입니다. 그래서 탄력 있는 면을 만들 때 베이킹 소다를 넣으면 좋습니다.
일본 오리지날 레시피는 소금만 넣는데...소금만 넣으면 좀 더 부드러운 면 맛을 즐기 수 있습니다. 💞💞💞🐱🏍💖
@@CookingDaddy 오 과학적이시네요. 당신의 지식에 감탄하고 갑니다👍
레시피대로 했는데 너무 짭니다 ㅜㅜ
허허 이상하당...^^;; 그럼 소금량을 10g으로 조절해보시면......😁😁😁👍
ㅋㅋㅋㅋ 귀여우심
소금물 농도가 3.5인데 소금 농도를 10으로 만든다는게 개소리같은데요. 그냥 소태인데요??
그 소금 물을 마시나요??? 제가 마시라고 했나요???? 개소리 같은 댓글은 삼가해 주세요....
병신 ㅋㅋㅋㅋ