หนึ่งก้วย蛋糕ขนมไข่โบราณ ขนมไหว้เจ้า จำได้ตอนเด็ก จะเห็นทุกบ้านพากันตีไข่เป็ดในถังสแตนเลส
Вставка
- Опубліковано 21 сер 2024
- #หนึ่งก้วย#ขนมไข่#ขนมไหว้เจ้า#กลิ่นมะลิ
#เพื่อนๆคะขอความกรุณาอ่านก่อนทำด้วยค่ะ
หนึ่งก้วย ขนมไข่ตัวนี้ ไม่ใช่ ขนมปุยฝ้ายในปัจจุบันนะคะ เนื้อขนมจะแตกต่างกันมาก มันประมาณ เนื้อเค้กบราวนี่ที่คนไทยอย่างเรากินกับเจ้าของสูตรบราวนี่ที่เขาทำกันนั่นค่ะ และไม่ได้กั๊ก แต่ด้วยคนรุ่นใหม่ ใช้สารเสริมในการตีจึงง่าย เททุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วหลับตาทำก็สำเร็จ
###คนแก่อย่างเรา ทำเพื่อ รำลึกขนมในอดีตก็เท่านั้น ต้องขออภัยที่ทำให้เพื่อนๆรู้สึกผิดหวังกับสูตรขนมชนิดนี้ด้วยค่ะ
ส่วนผสม
ไข่ไก่ 2 ฟองเบอร์2
น้ำตาล 100 กรัม
แป้งเค้ก 200 กรัม
น้ำ 60 กรัม
น้ำมะนาว
蛋糕
鸡蛋2个
白砂糖100克
面粉200克
清水60克
柠檬水
สูตรขนมเดิมทีเป็นไข่เป็ดน้ำมะนาวก็ใส่ตอนตีเลยส่วนกลิ่นเป็นกลิ่นนมแมว แต่ใครชอบกลิ่นอะไรก็เลือกเอาเลย
แต่การใส่น้ำมะนาวตอนตีบางครั้งนึ่งขนมออกมาหน้าก็ไม่แตกได้สำหรับคนทำครั้งแรกไม่อยากพลาดก็ใช้น้ำมะนาวกรีดหน้าขนม+ค่ะ
ขอโทษที่พิมพ์ผิด ขอโทษที่ไม่ตรวจสอบก่อนลงคลิปค่ะ
#กลิ่นนมแมว
#ขนมปุยฝ้าย
#ขนมสาลี่
#ขนมถ้วยฟู
สวัสดีค่ะขอบคุณนะคะที่ให้ความรู้ เช่นกันคะเห็นขนมใช่นี้แล้วคิดถึงตอนเด็กเลยชอบมากตอนเด็กมันอร่อยอย่าบอกใครอดีตที่จดจำเทศกาลว้ายเจ้าที่มีงิ้วที่สาลเจ้า ตอนเด็กมันชั่งสนุก และกินขนมใข่ของโปรด 😋😋😋
เทคนิคความชำนาญมันเยอะมาก จะทำครั้งเดียวแล้วสำเร็จคงยาก จะมาโทษสูตรคนโบราณทำไม เค้าลงให้เป็นวิทยาทาน ควรขอบคุณช่อง
คิดถึงตอนเด็กสมัยอยู่ฝั่งธน เวลาไหว้เจ้า อาโกจะทำขนมไข่แบบนี้เลยค่ะ
จำได้ เคยเห็นแม่ อาสิ้ม อาอึ้ม นั่งเรียงกันถังคนละใบ ตีไข่ ทำหนึ่งก้วยกัน ดีใจทึ่เห็นอีกครั้ง จะทำให้หลานกินจะได้รู้รสขนมโบราณของเรา
ขอบคุณมากๆเลยค่ะอาม่า สำหรับสูตรและเทคนิคต่างได้ความรู้เยอะเลยค่ะ และสูตรของอาม่าทำออกมาอร่อยมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ
กำลังหัดทำ ดูทุกคลิปเลยค่ะ 谢谢您的分享 感动哈
ชอบใจที่ไม่มีสาร sp เพราะเคยเอส มาแล้วัดกระป๋องเป็นสนิมวารที่น่ากลัวทพแรกๆใส่ตอนหลังไม่ใส้เลย
เป็นขนมที่ชอบมากกค่ะ เคยกินตอนเด็กๆอร่อย เด๋วนี้หารสชาติเดิมไม่ได้เลย
ส่วนใหญ่จะทำขาย ปุยฝ้ายกันค่ะ คนรุ่นใหม่ชอบแบบนั้น
น่าทานมากค่ะ ดูฟูนิ่มดีจังนะคะ ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรค่ะ👍👍👍🤓
ยินดีค่ะ ขอบคุณที่ชมคลิปค่ะ
ะ74
ตต
ต
เป็นขนมที่ตอนเด็กกินประจำเทศกาลเลยค่ะ เห็นแล้วคิดถึงตอนเด็กๆเลยค่ะ
ขอบคุณที่นำสูตรนี้มาเผยแพร่ มีประโยชน์มากค่ะ สูตรธรรมชาติดั้งเดิม ชอบมากค่ะ
แม่ชอบทำ ขอบคุณที่เอามาทำให้ดู จะลองทำเพื่อระลึกถึงแม่
ชอบเสียงดนตรีมาก
ขอบคุณค่ะ
ชอบขนมไข่นึ่งกระดาษแดงมากๆลยคะ
ค่ะ😊
ถ้าทานนมไม่ได้ใช้อะไรแทนได้คะ
ขอขบพระคุณมากๆๆนะคะ
ชอบดนตรีมากๆเข้ากันมากๆค่ะ ขอบคุณมากๆค่ะ
ขนมไข่โบราณหวานหอมนิ่มมากจ้ะชอบๆสมัยก่อนจะซื้อกินบ่อยแต่ตอนนี้หากินยากจ้ะยุ่ตามเกาะไม่มีขายเคยมีขายตามจังหวัดแต่ป้าว่าไม่เหมือนเดิม😁😇😍👍
ขอบคุณค่ะ ชอบจังชอบมากๆ ค่ะ อยากได้สูตรที่ไม่ใช้สารเสริมมานานแล้วค่ะ
จะลองทำดูค่ะ ทำไหว้บรรพบุรุษเช็งเม้งพอดี
ขอบคุณมากเลยนะคะ จะพยายาม ทำใหม่ค่ะ ไม่ทราบว่าผิดขั้นตอนตอนไหน
ขอบคุณมากค่ะน่ากินจัง
ว้าว หามานาน คิดถึงอาม่าเลย
อยากลองทำดูค่ะ
อาม่าผมทำ อร่อยมาก คถท่านจัง
เคยกิน... นานนนนนน มากแล้ว... ขอบคุณครับ
謝謝你 有中文食譜真好 太感動了😹❤️㊗️新年快樂🎊
สวัสดีค่ะ อาม่าซัวเถา สมัยก่อนบ้านเราก็เหมือนกัน แม่ทำขนมไข่ตีๆๆ เราเด็กๆก็มองเป็นเรื่องสนุกขอตีบ้าง แม่ก็สอนว่าตียังไง สนุกดี แต่พอเมื่อยก็เปลี่ยนแขน ก็นะ จำได้ไม่ลืม ขอบคุณค่ะอาม่าซัวเถา.
ยินดีค่ะ
多謝 你有寫中文.谢谢你分享.祝安康.
เคยทำขายสมัยก่อนตอนยังเด็ก ไปช่วยตีไข่เป็ด
วันนี้ไปร้านขายอุปกรณ์ทำเบเกอร์รี่ที่สะพานหันแอบไปซื้อถ้วยใส่ขนมที่ใช้กระดาษแดงว่าจะเอามาเป็นต้นแบบพอมาเปิดคลิบมีการสอนขึ้นรูปด้วย งายเงิบเลยจร้า ขอบคุณเจ้าของคลิบอาม่านะค่ะที่เปิดปัญญา
ขอบคุณมากจะ👍👍👍💜💜
ยินดีค่ะ
สวัสดีเจ้าน่าทานมากเลยคร้า😋😋👍
ขอบคุณค่ะ
ทำตามสูตร ช่วงตีแป้งและน้ำไม่บอกสปรีดและเวลา ลองทำแล้วแข็งมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ💖🥰🥰🥰💐🤩
ยินดีค่ะ
น่ากิน
ขอบคุณครับ
ทำเท่าไรก็ไม่ทพตามทุกอย่างนึ่งเป็น ชม.ยังสุกมะนาวกรีดกน้าแล้วก็ไม่แตกทั้งๆที่แระกวดเค๊กชนะที่หนึ่งแต่ทพเท่าไรไม่ำด้อย่างอี่นดีหมดเลยมีสูตรนี้ทำไม่เป็น
บางครั้งเราก็พลาดเหมือนกัน 😅บทจะง่ายก็ง่ายค่ะตัวนี้ แต่อาจเพราะไม่ได้ทำบ่อยๆ คิดว่าถ้าทำเป็นประจำคงไม่ยากค่ะ
ขอบคุณค่ะ❤
感謝您附上中文食譜👍祝健康 !
谢谢你😊
โชคดีของลูกหลานที่มีอาม่าความจำดีสอนลูกหลานเป็นอาชีพได้คิดถึงแม่และอาม่ามากค่ะ
งือออออ.......ที่บ้านจะทำเฉพาะตอนสาทรจีน ปีนี้ไม่ได้กลับบ้าน ไม่รู้จะได้กินไหมมมม
เขียนแป้งผิดหรือเปล่า200gม้นเยอะไปออกมาแข็ง
แข็งจิงครับมีวิธีแก้ไขไหม
ทำตาม 2รอบแลัว ยังแข็ง ไม่ขึ้นเหมือนเดิม แป้งเค้กยี่ห้ออะไรค่ะ จะพยายามทำให้สำเร็จให้ได้ค่ะ
..ขอบคุณค่ะ
ชอบมากอยากทำเป็น.เพราะฉันลูกครึ่งไทย.จีน.
รบกวนถามนิดนะคะ คือแล้วนึ่ง สีเปลี่ยน เป็นเพราะอะไรคะ. ที่ทำมาหลายๆอย่างที่นึ่ง กลายเป็นสีน้ำตาลซีดๆ. ขอบคุณนะคะ
ขนมตัวนี้หรือตัวอื่นคะ ถ้าขนมที่ใส่น้ำตาลทรายแดงที่คนจีนเรียกว่า โอวทึ้ง มันขึ้นอยู่กับน้ำตาลใหม่สีจะอ่อนถ้าน้ำตาลเก่าสีจะเข้มค่ะ อย่างของที่เราใช้น้ำตาลสีเข้มมากเพราะเก็บไว้นานเลยผสมน้ำตาลทรายขาว แต่ถ้าได้น้ำตาลใหม่มาก็ไม่ต้องผสมน้ำตาลทรายขาวค่ะ โอวทึ้งมีหลายราคาค่ะ
ขอบคุณคะ ที่ทำมีเค้ก ถ้วยฟู สีเหมือนตากแดด เดี๋ยวคงต้องซ้อมบ่อยๆหาสาเหตุ ใช่โอทึ้งบางยี่ห้อหอมมาก
ทำไมทีเราทำตามทุกอย่างไม่เห็นจะฟูเลยมันแข็งอ่ะ
สมัยเด็กจะไปช่วยอาม่าข้างบ้างตีหข่กับแป้งค่ะ ตีจนมือขึ้นกล้าม
ชอบอะไรที่ง่ายๆและโบราณค่ะหากินยากเดี๋ยวจะลองทำค่ะชอบมาก
อาม่ามีสูตรหมูแดงเยาวราชที่มีความหอมเฉพาะตัวรึเปล่าคับ
ขอบคุณมากค่ะอาม่าซัวเถาขอให้มีความสุขมากๆน้ะค่ะ
ขอบคุณค่ะเช่นกันนะคะ
ดูน่ากินมาก จนอยากทำเลยค่ะ
หาซื้อเข่งได้ที่ไหนคะ
และกระดาษ หาได้ที่ไหนคะ เป็นกระดาษอะไร
ใครทราบแนะนำหน่อยค่ะ
ร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่มีขายค่ะ ส่วนเข่งอาจจะต้องซื้อแถวตลาดเล่งบ๋วยเอี้ยแถวเยาวราชค่ะ
ใช้กระดาษแก้วทำว่าวค่ะ
ทำออกมาแข็งแน่น สูตรใส่แป้งมากไปหรือเปล่าคะ
ลองปรับลดดูค่ะ
ขอถามว่าใ้ช้นมข้นจืดแทนนำ้ได้ไหมคะขอบคุณค่ะ
ได้ค่ะ
อยากลองทำแต่ไม่มีแป้งเค็กใช้แป้งสาลีได้หรือปล่าค่ะ
ได้ค่ะคือเหมือนกัน
ใช้นมแทนน้ำครึ่งหนึ่ง ได้มั้ย?
ทำครั้งแรกหน้าไม่แตกคะ 😅 เดี๋ยวจะลองดูใหม่นะคะ แต่รสชาติขนมอร่อยคะ
ดีใจที่มาเจอสูตร หนึงก้วยของทางช่องค่ะ ส่วนตัวชอบทานหนึงก้วยมากกว่าปุยฝ้าย เพราะหนึงก้วยตัวขนมจะมีความเนื้อแน่นทานแล้วได้เนื้อกว่าปุยฝ้ายที่ตัวขนมฟูเบาและบางสูตรก็ติดเหงือกค่ะ 🙈
ส่วนตัวที่บ้านใช้หนึงก้วยแทนปุยฝ้ายเรียกเป็นฮกก้วยเวลาไหว้เจ้าเลยค่ะเพราะชอบทานแบบนี้กันมากกว่าปุยฝ้ายถ้วยฟู
ขอถามยี่ห้อเครื่องตีได้ไหมคะ
แป้งข้าวจ้าวใส่เพื่ออะไรคะ
รบกวนถามแป้ง พัดโบกหรือบัวแดงคะสูตรนี้
บัวแดงค่ะ
เก็บได้ประมาณกี่วันคะ
ไม่เคยทำเบเกอรี่เลย กระดาษนี่คือกระดาษอะไรคะ?
เรียกว่ากระดาษว่าวค่ะ ใช้กระดาษไขที่รองอบเค้กคุกกี้น่าจะดีกว่านะคะ เพราะกระดาษโดนน้ำสีจะออก
น่าจะลงสูตรใต้คลิ๊บนะ
ขอโทษค่ะสูตรนี้มีปริมาณมากกว่านี้ไหมค่ะอยากทำหลายๆถ้วยคะ
ใช้แป้ง และน้ำตาลเท่าไร
ถุงสีเเดงคือถุงอะไรหรอครับ ถุงพลาสติกสีเเดงเฉยๆหรอครับ
กระดาษไขค่ะ
ตอนใส่น้ำและแป้งเครื่องตี สปีสเท่าเดิมใช่ไหมคะ
ต่ำสุดค่ะ หรือใช้พายตะล่อมเอาก็ได้ค่ะ
@@Amashantou ขอบคุณค่ะ
5:42
การจุดสีแดงมีความหมายอะไรคะ(ขอบคุณล่วงหน้าคะ)
เพื่อให้มีสีสันสดใส เฮงๆ ดีกว่าขาวๆ ล้วนๆ คะ
ถือว่าเป็นสิริมงคลค่ะ
ไหว้-เฮง กิน-เฮง
วัฒนธรรม(การกินของ)จีน ทุกแขนง ลึกซึ้ง มีประโยชน์มีความหมายทุกอย่าง เขาสั่งสมให้ ปชช เข้าใจ เข้าถึง ปะเทศชาติจึงเจริญอย่างมั่นคงยั่งยืนจริงๆ
ทำแล้วมันไม่ฟูอ่ะค่ะ ตัวแป้งไม่นุ่มด้วย ใช้แป้งทำซาลาเปา เป็นเพราะอะไรคะ
หลายสาเหตุค่ะ ส่วนผสมผิด ตีไข่ยังไม่ได้ ผสมแป้งกับไข่แรงเกินหรือนานเกิน ไฟเตา
ใช้ตระกร้อตีจะขึ้นแบบนี้มั้ยคะ
ได้ค่ะ
เพิ่งมาดูค่ะไม่เคยทำแต่อน่กทำเป็นซื้อแพง ขอบคุณนะคะที่แชร์สูตรให้และมีเทคนิคต่างๆเห็นแล้วทึ่งเลยค่ะ โดยเฉพาะคลิป จุกบี้..
ทำสูตรที่2แล้ว หน้าฟู แต่เนืัอแข็งไปค่ะ แก้ไขยังงัยคะ?
เราเพิ่มน้ำค่ะ น้อยกว่าแป้งประมาณ25-50กรัมค่ะ ใช้น้ำเย็น และไข่แช่เย็นตีดีกว่าไม่แช่ค่ะ ลองทำดูค่ะ นุ่มฟุขี้นค่ะ
@@user-cr2rs4mg2k ขอบคุณมากๆนะคะ
ใส่ถ้วยฟอยล์นึ่งได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
@@Amashantou ขอยคุณค่ะ
แบบแรกน่ากินกว่า ไข่เยอะดี
คาราโอเกะ
เรียกอีกอย่างคือปุยฝ้ายใช่มั้ยคะ
ไม่เหมือนกันค่ะ ปุยฝ้ายจะนุ่มเบา ส่วนสูตรนี้ฟูด้วยไข่เนื้อจะแน่นหนักกว่า ส่วนสูตรหลังฟูด้วยผงฟูเนื้อจะคล้ายขนมถ้วยฟูค่ะ
ขนมแบบนี้ เป็นเจ มีมั้ยครับ
เข้าดูในช่องค่ะ
ทำไมคลิปหลังๆ,ไม่มีบอกอัตราส่วนผสมค่ะ/ส่วนตัวชอบทำกินเอง/เพราะสามารถลดเช่น,น้ำตาลหรือน้ำมัน
ใช้แป้งซาลาเปาแทนแป้งเค้กได้มั้ยคะ?
ตัวเดียวกันค่ะ
@@Amashantou ขอบคุณค่ะ ^^
ชื่อเรียกต่างกันหรือคะ เห็นบางอย่างก็คล้ายๆกัน
รูปร่างหน้าตาเหมือนกัน แต่เนื้อเค้กจะไม่เหมือนกันค่ะ คนส่วนใหญ่นิยมทานปุยฝ้ายเพราะนุ่มเบา ส่วนหนึ่งก้วยของคนจีนก็จะทำมาไหว้เจ้า คนจีนถ้าทำหนึ่งก้วยแล้วนึ่งออกมาขนมฟูยิ้มบานยิ้มกว้าง(ที่คนไทยเรียกว่าหน้าแตก)คนจีนเขาจะดีใจถือเป็นมงคลว่าจะรำรวยฟูเฟื่อง ตอนเด็กๆบ้านไหนนึ่งขนมแล้วบานสวย เขาจะพูดขึ้นว่า เฮงฮวดใช้ตั่วถั่งนะคะ อิอิ
แป้วอะไรอะ
😘🙏👍💖
ทำไงจะได้เหมือนที่ทำลงยูทูป คนอื่นได้ทำหาเลี้ยงชีพได้บุญอีกทำแล้วทิ้งคงจะได้บาปนะ
เอ๋า ไปว่าเขาอีกอุตส่าห์บอกตำราแล้วยังต่อว่าเขาอีก
ลองทำแล้ว ไม่ดี ก็ต้องลองใหม่สิ
จะมีกี่คนที่ทำปุ้บได้ดั่งใจปั้บ
ตำรา มันต้องรู้ เข้าใจ สังเกตุ พิจารณา เองด้วย
เขาให้ตำรามา ฟรีๆ น่าจะพอใจแล้ว ไอ้ที่เสียเงินเป็นปึกๆเพื่อซื้อตำราเขาน่ะ ยังทำไม่ได้ทันทีเลย ทิ้งแล้วทิ้งอีก
คนให้ตำราเขาจะเสียใจนะ อยู่ดีไม่ว่าดี ให้แล้วยังมาว่าอีกง่ะ
ิิิิ อาม่า Shantou เก็บเงินเลย ดีไหม คำถามละกี่บาทดีคะ
sheer
ขอบคุณค่ะอาม่าคิดถึงสมัยอาม่าทำเวลาทำห้ามพูดมากขนมจะไม่ยิ้ม แปลกแต่จริงเคย ทักว่าทำขนมแข่ง เหรอนึ่งออกมาไม่ยิ้มแข็งด้วย โดนอาม่าไล่ตี
อิอิ
เพราะไม่มีเครื่องชั่งคะ มือใหม่
ใส่แป้งอะไร จำนวนเท่าไีร น้ำจำนวนเท่าไร กะไม่ถูก
กลิ่นมะละ????รสชาดขนมจะออกแนวไหนค่ะนี่😅ขอบคุณการแบ่งปัน🙏🏻
มะลิอะป่าว? 🤣
Piyathida o'Toole ☺️🌸🌼🌺🌻😄
นางคุณสิริทำเราหน้าแตกอีกแล้ว🤣🤣🤣
อาม่าซัวเถา ☺️☺️☺️
..ในคลิปนี้มีสองสูตร..ทั้งสูตรนี้ดีมากๆ ไม่ใส่สารเสริม คือ โอวาเลต หรือ SP แค่ผงฟู
..พวกร้านขนมเบเกอรี่ชื่อดัง เกือบทุกร้าน ใส่สารเสริม..สองถึงสามชนิด เพราะมันทำให้ขึ้นง่าย คงตัว
ถ้าจะเพิ่มเป็นนม ตัดน้ำออก ครึ่งหนึ่ง จะได้มั้ย?
请问这粘米粉在泰国是什么牌子
三象牌子
@@Amashantou 谢谢
ขอเป็นว่าแป้งกี่ช้อนโต๊ะคะ
พิมพ์ค้นหา ตารางการเทียบอัตราส่วนขนม ค่ะ
ไม่เห็นบอกปริมาณเลยคนับ
งง มี ลง 2 สูตรเหรอครับ แล้ว สูตรไหนปุยฝ้าย สูตรไหนหนึ่งก๊วย
กลิ่นมะละนี่แก้ทันมั้ยคะ 😆😆😆
ขอบคุณค่ะ แก้ไม่ทันแล้ว😔😔😔
@@Amashantou ผิดพลาดเล็กน้อยไม่เป็นไรค่ะ จะติดตามคลิปต่อๆไปนะคะ
แต่ที่ตัวหนังสือ = มะลิ นะ
ไม่เห็นบอกอัตราส่วนผสม
ใต้คลิปค่ะ
แบบสองนี่ฮวกก้วยใช่ไหมคะ
ตอบว่าใช่ค่ะ แต่2สูตรใส่ไข่นะ
请问那二支是什么东西
一個是色 一個是茉莉花聞
งงๆอยู่ คิดว่าถามถึงแป้ง ขอบคุณค่ะ
@@Amashantou เดาเอาค่ะ555
@@user-wl6yn4hh8d 谢谢
@ปรานี ตันตราพล เค้าอ่านตัวเต็มไม่ออก แต่ก็เรียนรู้ได้เพิ่มขึ้น ขอบคุณที่ช่วยเหลือค่ะ😊
ไม่ชิมให้ดู😢
นึกถึงแม่สมัยก่อนช่วงเทศกาลแม่จะตื่นมาตีขนมไข่ด้วยถังเหล็กกับแส้ทองเหลืองค่ะ
ขอบคุณอาม่ามากๆเลยค่ะกำลังหาสูตรทำอยู่พอดีเคยกินตอนเด็กๆพอโตแล้วหากินไม่ได้เลย
ยินดีค่ะ
อาม่าคะวันนีลองทำแล้วไม่ประสบความสำเร็จคะคือขนมนึ่งออกมาแล้วเนื้อแข็งไม่ฟู อาม่ามีเทคนิคตอนตีไข่ไหมคะ
ขอถามหน่อยค่ะทำตามทุกขั้นตอนแต่นึ่งออกมาไม่ฟูเนื้อแน่นมากกินไม่ได้ช่วยแนะนำด้วยค่ะ
ตอนผสมแป้งกับไข่ ถ้าผสมนานก็จะเนื้อแน่น คนผสมแป้งกับไข่ต้องตะล่อมแบบเบามือค่ะ