선물하기 딱 좋은~! 고소하고 달콤한 플로랑땡 (Almond florentines cookies)
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- Опубліковано 22 вер 2024
- 고소하고 달콤한 플로랑땡 만들기(Almond florentines cookies)
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자세한 설명은 자막을 켜고 시청해 주세요
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안녕하세요 지유 팩토리입니다^^
구독자님들 21년 새해 잘 보내고 계시나요?
2020년 2월에 첫 영상을 올린 후 딱 1년이 되는 2월입니다^^
직장 다니면서 퇴근 후에 빵 만드는 게 저만의 스트레스 해소가 되어 주기도 하고
직접 빵을 만드는 게 너무 재미있어서 저처럼 베이킹에 관심 있는 분들과 나누고자
영상을 올려봤는데 많은 분들이 관심 가져주셔서 현재 무려 5000명 넘게 구독자가 생겼어요
한 분 한 분 정말 감사드립니다~^^
코로나 때문에 어쩔 수 없이 집에 있는 시간이 많아졌지만 차근차근 영상 따라 하면서
재미있는 홈베이킹 매력에 빠져보는 한 해가 되시길 바랄게요~^^
플로랑땡쿠키 영상은 작년 12월에 찍은 영상인데 회사일이 너무 바빠서 업로드를 못하다 이제서야 올리게 됐네요ㅠㅠ
연말에 만들어서 지인들에게 선물했는데 정말 맛있고 예쁘다고 다들 너무 좋아하시더라고요
고소하고 달콤한 플로랑땡쿠키 영상 입니다~^^
재료(8개분량)
(쿠키바닥) cookie dough
무염버터 Unsalted butter 96g
슈가파우더 Sugar powber 40g
달걀 Egg 18g
박력분 Cake flour 130g
아몬드가루 Almond flour 20g
베이킹파우더 Baking powber 1g
소금 salt 1g
**영상에서 가루재료 넣을때 설탕 44g이 잘못 표기가 되었습니다. 가루재료에 설탕은 들어가지 않습니다**
(토핑)Almond topping
설탕 Sugar 44g
생크림 fresh cream 38g
물엿 Starch syrup 14g
꿀 honey 17g
무염버터 Unsalted butter 26g
아몬드슬라이스 almond slice 65g
(사전 준비) Preparation in advance
- (가루재료) 박력분,아몬드가루,소금, 베이킹파우더를 섞어서 체 쳐서 준비해 주세요
- 아몬드 슬라이스는 오븐에서 5분 정도 구워주거나 팬에서 살짝 볶아주세요
- Mix flour, almond powder, salt, and baking powder and prepare them in a sieve.
Bake the almonds in the oven for about 5 minutes or stir-fry them lightly on a pan.
( 만들기 순서 )
1. 실온의 버터를 부드럽게 풀어준후 슈거파우더를 나누어서 넣으면서 섞어주세요
2. 실온의 달걀을 나누어서 넣으면서 섞어주세요
3. 미리 체 쳐놓은 가루 재료를 한 번 더 체쳐 넣고 주걱으로 11자를 그리듯이 섞어주세요
4. 날가루가 보이지 않으면 반죽을 비닐에 넣어서 한 덩이가 되도록 뭉쳐주세요
5. 평평하게 펴준후 냉장고에서 30분에서 1시간 정도 휴지시켜줍니다
6. 휴지가 끝난 반죽을 덧가루를 뿌려가면서 밀대로 3mm 정도의 두께가 되도록 밀어주세요
7. (반죽을 돌려가면서 밀어주어야 바닥에 붙지 않습니다.)
8. 지름 8cm 원형 쿠키 커터로 찍어주었어요
9. 쿠키 커터나 타르트링 안에 반죽을 넣어준 뒤에 포크로 찍어서 구멍을 내주세요
10. 165도 8분간 구워준뒤에 잠시 식혀주세요
(쿠키 바닥은 한번더 굽기 때문에 너무 오래 굽지 마시고 테두리 부분에 구움색이
날 정도만 구워주세요)
11. 냄비에 설탕, 생크림, 물엿, 꿀, 버터,를 넣고 중불에서 끓여주세요
12. 보글보글 끓으면 미리 구워놓은 아몬드슬라이스를 넣고 섞어주세요
13. 쿠키위에 잘 펼쳐서 올려주세요
14. 우녹스오븐 기준 165도 13분간 구워주었어요
15. 오븐에서 꺼내자 마자 틀을 빠르게 빼주셔야 해요 토핑이 빨리 굳기 때문에 틀에 붙으면 분리하기가 어려워져요
(Work order)
1. Melt butter gently at room temperature and divide sugar powder and mix.
2. Divide the eggs and mix them.
3. Add powder (cake flour, almond powder, baking powder, salt) and mix with a spatula as if drawing 11 characters.
4. If you don't see any raw powder, put the dough in a plastic bag and stick it together.
5. Spread out flat and leave in the refrigerator for 30 minutes to 1 hour.
6. Sprinkle additional powder on the dough and push it to about 3mm thick with a rolling pin.
7. (Turn the dough so it doesn't stick to the floor and push it.)
8. I took it with a cookie cutter with a diameter of 8cm.
9. Put the dough in the cookie cutter and make a hole with a fork.
Bake at 165 degrees for 8 minutes and let cool for a while.
(The bottom of the cookie will be baked once more, so don't bake too long. )
11. Add sugar, whipped cream, starch syrup, honey, and butter and boil over medium heat.
12. When it boils, add almond slices and mix them.
13. Spread on top of cookies.
14. Based on the Unox oven, I baked it for 13 minutes.
15. Remove the cutter from the oven as soon as you take it out. It's hard to separate toppings because they harden quickly.
〰️〰️〰️〰️〰️⬇️ 출 처 C o p y & P a s t e ⬇️ 〰️〰️〰️〰️〰️
Song : Ujabes - Bright
Music provided by Ujabes of RAUMI
Official Video Link: • [저작권 없는 음악 BGM] 밝은브금 귀...
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정성이 가득하네요 아까워 어떻게 먹어요 ㅜㅜ 샘 잘 지내시고 있줘! 올해도 건강하고 행복 하세요~~~~~~~
쌤도 잘지내시죠?^^ 비누 너무너무 감사해요~ 실력이 정말 대단하세요🤩 쌤도 항상 건강하시고 좋은일만 가들하시길 바랄께요 ~😍😍
Hi , what is starch syrup ? Thanks
영상 잘 봤습니다! 만들어보려고 하는데 물엿이 없다면 꿀로 동량대체가능할까요...?🥲
아 네~^^ 동량 다 넣지 마시고 꿀20g으로 바꿔서 만들어 주세요^^ 영상시청해 주셔서 감사해요~😍😊
@@jiyufactory 답변 감사합니다 맛있게 만들어볼게요 !!^.^
쿠키 커터로 찍고나서 굽는것고 쿠키커터 안에서 구워도 괜찮을까요? 타르트틀 따로 사기 아까워서요ㅠ
저도 몇개는 쿠키커터로 했거든요 플라스틱말고 스텐으로 된거면 같이 구워도 괜찮아요~^^
저도 쿠키틀제품 알수있을까요
틀없이 이쁘게 만들고 싶은데 어떻게 하면 좋을까용?ㅠㅠ
안녕하세요^^ 플로랑땡이 틀없이 구워도 아주 예쁘고 맛있게 구울수 있어요 제 영상은 틀로 구운거라서 시간이라던지 깔끔하게 자르는 팁이 안나와 있어요ㅠㅠ 다른모양의 플로랑땡 검색하시면 틀사용하지 않고 전체적으로 넓게 반죽을 밀어서 굽는 관련영상이 많이 나오니 다른영상 참고하셔서 만드시면 되세요~^^ 영상시청해 주셔서 감사해요🥰🥰
틀 어디서구매하신걸까요
Wow very beautiful vidéo looks so delicious love it Amazing
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