Tolle Anleitung. Ich liebe Corned Beef. Leider schmeckt es oft fade oder das leckere ist sehr teuer. Wenn ich jetzt eine größere Menge zubereiten möchte und es haltbar auf mehrere Weckgläser verteilen möchte, wie müsste ich da vorgehen? Einkochen wie Hamburger gekochte oder Leberwurst ginge wohl nicht oder? Und wenn ich es nur bei 70-80 Grad einwecke? Wird es dann im Glas fest und haltbar bleiben?
Hallo Christian, in Deinem Rezept steht leider nicht, wieviel Zucker dazu gehört. Auch im Video sagtest Du nur „Zucker habe ich schon dazugegeben“. Könntest Du das noch nachtragen bitte? Ansonsten: Mindestens 3 Daumen nach oben!!!
Moin Christian. Sehr interessanter Beitrag. Hab schon einige Corned- Beef- Videos geschaut. Na ja. Aber, wie du es zeigst, kann es wirklich jeder in seiner Küche nachmachen. Das kochen, oder brühen, Ok. So eine moderne Kochplatte hat nicht jeder. Ich hab von unseren größten 3 Töpfen , ( gleiche Deckel), einfach einen Deckel genommen und den Griff ab geschraubt. Da passt genau mein Digital-Thermometer rein. Nun muss man natürlich beibleiben und die Herdplatte korrigieren. Aber dat löpt. Mal sehen, wann unser Versorger wieder Rind im Angebot hat. Dann geht es los. Bis dahin. Gruß, Hein.
Hallo, wieso nimmst du zum Gelieren keine ausgekochte Schwarte oder Zwiebelsud? So bleibt der Geschmack noch intensiver und du hast nur Produkte in deinem Corned Beef von dem Du die Zutaten kennst.
Also - wenn das so schmeckt wie es aussieht - na dann ... lecker lecker 🤤
Es wird probiert, versprochen.
Klasse gemacht
Tolles Video, kleiner Tipp : Den Eiweißschaum beim garen vorsichtig abschöpfen, dann bleibt der Sud klarer.
Sieht sehr juht aus, hättest viel mehr Abos verdient. Meines hast Du
Super Sache Christian! Werde ich auf jeden Fall mal nachmachen.
Corned Beef hat doch einen besonderen Geschmack ist der bei dieser Herstellung auch zu schmecken ?
Hallo sind wirklich gute Wurstrezepte. Als Vorschlag wie wäre es mal mit einer Rinderkopfwurst einer Spezialität
aus Niedersachsen
Frage:Kann man diese Masse aus sterilisieren in Gläsern, Danke für die Antwort.
Kann ich statt Nitritpökelsalz Meersalz verwenden?
Ja wird dann aber grau. Soll auch Meersalz mit natürlichem Nitrit geben, aber keine Erfahrung damit. Mfg
Christian, es ist wie im Paradies bei dir... :-) Daumen hoch!!!
✋️
Sehr interessant 👍
a trick : you can watch series on Flixzone. Been using them for watching a lot of movies these days.
@Kaiser Blaine yea, been using flixzone} for years myself =)
Tolle Anleitung. Ich liebe Corned Beef. Leider schmeckt es oft fade oder das leckere ist sehr teuer.
Wenn ich jetzt eine größere Menge zubereiten möchte und es haltbar auf mehrere Weckgläser verteilen möchte, wie müsste ich da vorgehen? Einkochen wie Hamburger gekochte oder Leberwurst ginge wohl nicht oder?
Und wenn ich es nur bei 70-80 Grad einwecke? Wird es dann im Glas fest und haltbar bleiben?
Hallo Georg.
Das Video von "Opa Jochen"könnte Dir da weiterhelfen.
Viel Glück
Fleisch mit 100 Grad 2 Std. Einkochen. Ich selbst bei 120 Grad ca. 25 min.
Rezept einfach genial ! 😄Habe noch eine selbstgemachte Remoulade dazu gemacht! Uns also mir und meiner Familie schmeckt es so am besten. 😉
Danke. Mfg
Man nennt es auch Leggerli. 👍
Leider fehlt die Mengenangabe von Zucker.
Hallo Christian, in Deinem Rezept steht leider nicht, wieviel Zucker dazu gehört. Auch im Video sagtest Du nur „Zucker habe ich schon dazugegeben“. Könntest Du das noch nachtragen bitte? Ansonsten: Mindestens 3 Daumen nach oben!!!
Ich mach das immer aus der Rinderwade.
Jewürze...😎
das ist nix anderes als ne Rindfleischsülze, in Corned Beef gehören noch andere Gewürze.
Moin Christian. Sehr interessanter Beitrag. Hab schon einige Corned- Beef- Videos geschaut. Na ja. Aber, wie du es zeigst, kann es wirklich jeder in seiner Küche nachmachen. Das kochen, oder brühen, Ok. So eine moderne Kochplatte hat nicht jeder. Ich hab von unseren größten 3 Töpfen , ( gleiche Deckel), einfach einen Deckel genommen und den Griff ab geschraubt. Da passt genau mein Digital-Thermometer rein. Nun muss man natürlich beibleiben und die Herdplatte korrigieren. Aber dat löpt. Mal sehen, wann unser Versorger wieder Rind im Angebot hat. Dann geht es los. Bis dahin. Gruß, Hein.
Wie wäre es mit Hasenfleisch ,eine Wurst herzustellen
Man es gib auch Glasdeckel mit Loch
Hallo, wieso nimmst du zum Gelieren keine ausgekochte Schwarte oder Zwiebelsud? So bleibt der Geschmack noch intensiver und du hast nur Produkte in deinem Corned Beef von dem Du die Zutaten kennst.