Peklowana karkówka vel peklówka (pieczeń i wędlina) :: Skutecznie.Tv [HD]
Вставка
- Опубліковано 14 гру 2013
- Miękka, niezwykle soczysta, o cieszącej oczy lekko różowej barwie... Idealny sposób na mięso, bo tak przyrządzone jest smaczne, miękkie i naprawdę soczyste. Nadaje się do podawana na ciepło (domowa pieczeń/peklówka) oraz na zimno (domowa wędlina). Najczęściej robię tak, że podaję ją na gorąco (pyszna z sosem chrzanowym!), a to, co zostanie schładzam i mam wędlinę na kolejne dni. Czasem jednak robię ją tylko z myślą o domowej wędlinie. Planując peklowane mięso, trzeba myśleć z wyprzedzeniem;) Np. jeśli w sobotę/niedzielę chcę podać na obiad peklówkę, to kupuję ją tydzień wcześniej, wkładam do zalewy, doglądam raz dziennie, a w dniu podania tylko wyjmuję z zalewy, nacieram przyprawami i wsuwam do piekarnika. Praca przy tym praktycznie żadna, a efekt rewelacyjny;)
Składniki i przepis: gotuj.skutecznie.tv/2013/12/pi... - Навчання та стиль
![Szynkowar | Karkówka z majerankiem :: Skutecznie.Tv [HD]](http://i.ytimg.com/vi/ZqjPNt_-j1E/mqdefault.jpg)
Młoda Damo, największy błąd w Pani filmiku, to dodawanie soli peklowanej do gorącej wody. Sól peklową dodaje się do ZIMNEGO wywaru, a nie do gorącego, bo wtedy wydzielają się szkodliwe związki nitrytowe, które są rakotwórcze.
Zioła, przyprawy, marynaty i czas nadają jedzeniu wspaniały smak i aromat.
Super Pani Magdo
Dziękuje super przepis będę robić 👍
Jesteś najlepsza w kulinaria. Pozdrawiamy A i R.
Pani Magdo robiłam szynke wg pani przepisu , smalec ,sledzie w oleju i zalewie z octu tzw.bazowe i jak do tej pory jestem bardzo zadowolona wszystko smakuje wyśmienicie .Teraz zabieram się za karkówkę .Pozdrawiam życzę zdrowych i smacznych świąt
Z tego co słyszałam, nie wolno soli peklowej dawać do ciepłej wody a tym bardziej do gorącej. Zalewa robi się trująca. Tylko do zimnej wody się dodaje. Chyba,że są różne sole.
Pani Magdo!
Dziękuję za filmiki, za wszystkie! Świetnie Pani wszystko przedstawia, bardzo metodycznie! Można się wiele nauczyć:))
Witam:-))) Super sposób i nie trzeba wędzić!!! Dzięki Magdo za fajny przepis i film instruktażowy. Pozdrawiam. Wesołych zdrowych i pogodnych Świąt Bożego Narodzenia. Jerzy
bede probowac, bo tez mialam w planach karkowke na swieta :) tylko niestety nie mam mozliwosci kupic soli peklowej wiec mam nadzieje ze w zwyklej soli tez bedzie ok :) pozdrawiam i dziekuje jak zawsze za cudowne przepisy i rady :)
Korzystam z Pani Magdy przepisów są bardzo dobre Pani Magda bardzo dobrze przekazuje swoje przepisy . Też korzystam z przepisu na karkówkę mam nadzieję że wyjdzie super ,,,, dziękuję bardzo za tyle wspaniałych przepisów,,,,,Zbliżają się święta z tej okazji życzę Radosnych Świąt Bożego Narodzenia spędzonych w gronie najbliższych,,,,,Zosia ,,,🌲🌲🌲🌲🌲
Witam. Też dużo kombinuje z mięsem. Ale mam pytanie bo z tego co wiem sól peklowa dodaje się do wystudzonej zalewy do temperatury około pokojowej bo traci właściwości. Pozdrawiam!
Sól peklową dodaje się po ostudzeniu wody, gdy mięso wyciągniemy już z solanki należy je wymoczyć w wodzie żeby oddało trochę soli.
Sól czosnek zioła wrzucamy do wody przestudzonej czosnek w gorącej wodzie traci właściwości bakteriobójcze .
1 godzina to za mało u mnie była surowa wstawiłem jeszcze na godzinę i zobacze co wyjdzie
a ojciec kiedys peklowal na kiju mieso nie w zadnych solankach a naprawde bylo dobre
Droga Pani, ilosc zalewy jest kierowana waga miesa a nie pojemnoscia naczynia... dana ilosc miesa potrzebuje dana ilosc soli rospuszczonej w wodzie a nie bo znalazlem naczynie do ktorego pol litra zalewy mi oprocz miesa weszlo.
Sol peklową rozpuszcza się w zimnej wodzie a nie wrzątku bo to trujące rakotwórcze. Cukier zbędny. Więcej roboty niż jedzenia
Nastrzykiwać solą peklową. Różowy kolor
A czy może. Byc w zelaznym garnku?
Oglądałam juz mnóstwo pani filmików i nie rozumiem dlaczego ludzie czepiaja sie pani wymowy. Przeciez to jest program kulinarny, a nie o nauce jezyka polskiego. Uważam ze mowi pani swietnie i nie jeden mogłby sie od pani uczyć. Najważniejsze ze mowi pani prosto i zrozumiale, a o to przeciez chodzi w programach kulinarnych. Karkówka wyglada przepysznie i zamierzam ja zrobic. Czy moze byc z mięsa rozmrożonego czy musi byc ze świeżego? Zrobiłam juz pani kilka przepisów, i wszystkie były przepyszne. Kostki rosołowe to po prostu rewelacyjny pomysł. Zupa wyszła cudowna zdrowa i aromatyczna. Pozdrawiam serdecznie.
Aleksandra Jakubowska Dziękuję za miłe słowa:) Cieszę się, że smakuje! Co do karkówki: robiłam chyba także z mrożonej i było ok.
Amniesięczepiajążenieumiemskładniepisać!:))
Karkówka wyszła ok.ale piekłam 2 godziny w brytfance która była w rękawie.karkówka po godzinie pieczenia była surowa.(peklowałam 7dni)
Ja piekłem 1 godz.i też mam surową wstawiłem jeszcze na godzinę i zobaczę co będzie
witam na jaka ilosc osob wystarczy ta ilosc karkowki? wygląda pysznie
Ok
czy sól peklową można czymś zastąpić np. zwykłą solą??
Ja zazwyczaj biorę peklową, bo zmiękcza mięso, ale w zwykłej solance też robiłam i jak najbardziej można. Tylko w solance nakłuwałam mięso, zaraz po włożeniu do niej, cienkim, ostrym szpikulcem, by solanka "wleciała" do środka. Nie wiem czy tak trzeba, ja tak robiłam i było ok. Mięso też było soczyste i smaczne (choć może nie tak miękkie)
pani Magdo , czy to musi być sól peklowa ?
+iwona chylińska Nie, ale ja daję, bo to karkówka peklowana:) A tak serio: może być zwykła sól, tylko trzeba się liczyć z tym, że mięso nie będzie różowe, tylko klasycznie szare (coś jak pieczone, na smak to jakoś szalenie nie wpływa, raczej: wizualnie) oraz, że będzie mniej trwałe.
+SkutecznieTv A wg mnie, na smak też wpływa, peklowanie daje smak wędliny,a zwykła sól daje smak schabowego/pieczonej karkówki :)
Pani Madziu - jedno pytanie: Czy normalna sól nadaje się do peklowania?Nie używam peklosoli.
Podpinam sie do pytania.
@@island251 nadaje się, ale mięso będzie szare, nie różowe i po przygotowaniu będzie zdatne do spożycia maks 4-5 dni
A ja robię zalewę gotuję wodę i jak się zagotuje sypię sól peklowaną i zestawiam do wystudzenia na noc i rano wkładam mięso i wychodzi bardzo dobra wędlina wędzona
Wyszła wspaniała ,soczysta ,zresztą proszę zobaczyć, swoją lekko nadzialem czosnkiem , przepis BOMBA static.pokazywarka.pl/bigImages/2554121/9705277.jpg?1388096703
Rak pewny zycze smacznego
"witam tu Magda i kolejne, proste, smaczne i szybkie w przygotowaniu danie"
a dalej:
"nie jest to szybki przepis"
Nieźle
Co wy mówicie! Sól peklowa jest w każdym sklepie, wystarczy poszukać obok przypraw ;)
dokładnie tak:) a czasem w większych opakowaniach stoi obok paczek z solą:)
W Biedronce nie ma
@@wieslawkuchta5592 to może przywiozą 😂
.
wyrażenia w okolicy
sól peklowa????!!!!!!!
✬¨´*❊.¸✬ SUPER PRZEPIS ✬¸.❊*´¨✬
Pozdrawiam cieplutko:-))
˜"*°•ڰۣڿ✬ڰۣڿ•°*"˜ B ڿ
GDZIE TAKĄ SÓL KUPIĆ PEKLOWĄ?
Widuję ją w wielu sklepach spożywczych, na pewno w marketach sieciowych, trzeba szukać na półkach z przyprawami lub tam gdzie stoją sole (w zależności od sklepu). Nie powinno być problemu z jej zakupem:)
Azotany w gorącej wodzie to trucizna
to nie jest wędlina
a co? mozna jesc jako pieczen albo jako wedline na kanapki...
Agnieszka B
pl.wikipedia.org/wiki/W%C4%99dliny
błyszczysz po prostu...masz jeszcze jakieś mądrości wyszukane w wiki albo google? bo na razie tylko tyle potrafisz zrobic.
jesteś totalnym idiotą to co wiki kłamie ??
Pewnie że to jest mięso, bo wędlina składa się z : zmielonych płyt gipsowo-kartonowych, trocin i soli drogowej.
proszę Pani, sól peklowa w gorącej wodzie to zabójstwo !!!!!!
Marian Owczarczyk czemu?
Sol peklowa ? Jak ludzie mogo byc tak naiwni !!! Wystarczy zapytac sie Google co to jest sol peklowa . Zdziwienie wielkie , ze tyle chorych ludzi w Polsce .
Bzdury gadasz ...gotować nie potrafisz i nie wiesz co jesz
Za dużo Pani gada....
Czy ona nauczy sie mowic po polsku ?