보섭살 손질부터 숙성까지, 가성비 부위 인증입니다.
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- Опубліковано 12 лис 2024
- 이번 편에는 한우 가성비 부위중 하나인 보섭살을 추천드립니다.
유럽에서는 럼프 스테이크(저지방 스테이크)로 귀한 대접을 받는데
우리는 보섭살의 진가를 잘 몰라 안타깝습니다.
저지방 스테이크, 간편구이, 주물럭, 큐브 스테이크, 드라에이징등
보섭살은 불고기 국거리 보다 구워먹는 스테이크로 더 적당한 부위입니다.
영상은 2편으로 구워먹는 법과 구입 방법을 담았으나 음향이 날라가는 바람에
올리지 못했습니다. 다음 기회에 제작해서 올려보겠습니다.
영상 시청해주셔서 감사합니다.
다음 영상도 좋은 가성비 부위로 찾아 뵙겠습니다.
#보섭살 #가성비소고기 #숙성파파 #저지방스테이크 #럼프스테이크 #드라이에이징보섭살 #파파스컷 #고기숙성 #한우드라이에이징 #드라이에이징
![한우를 낱낱히 파헤쳐 보자🔍 [한우탐구소-설도편]](http://i.ytimg.com/vi/mn01oEzJ7hg/mqdefault.jpg)
![한우를 낱낱히 파헤쳐 보자🔍 [한우탐구소-설도편]](/img/tr.png)
![[1부] 안 보면 후회하는 고기 숙성 전문가의 인생 꿀팁](http://i.ytimg.com/vi/Hybtkd3UZvE/mqdefault.jpg)
교회 식구들하고 맛있는 식사하는데 유용하네요^^ 감사합니다
맛있는 식사 하셨다니 저도 기쁘네요. 감사합니다^^
바로 구독했습니다 정말 유용합니다
감사합니다^^
음 궁금한 게 있는데 육회감은 모든 부위를 사용해도 되는 건가요? 수입과 한우 안 가리고. 영상 잘봤습니다:)
근막 또는 혈관등을 제거하면 모든 부위/ 축종 가능합니다. 고기를 다듬는 시간과 선호하는 식감에 따라 부위를 선택하시면되요
@@user-jv7dx3ut9j 답변 감사드려요 ㅎ.ㅎ
@@PAPASCUT 답변 감사드려요 ㅎ.ㅎ
맞습니다 마블링도 있었네요 ㅎㅎ@@user-jv7dx3ut9j
보섭살은 럼프스테이크가 아니라
서로인 부위입니다. 서로인스테이크죠!!!
럼프는 설깃살이 럼프랑 바텀라운드 스테이크가
나오는거죠 !!!
설로인 부위니깐 당연히 구이용으로 좋죠
한국에서 공식적인 보섭살 영문 명칭은 rump입니다. 보섭살은 채끝과 이어지는 부위지만 엉치와 허벅지 주위 살로 보는 것이 맞고 육질과 특징도 채끝부위와는 다른것으로 보입니다.
보섭살 참 쓸모있는 부위죠
잘보고 갑니다 구독^^
감사합니다 힙이 납니다.
앞으로 더욱 좋은 영상들 준비 해볼게요~
영상 잘보고있어요~
감사합니다😊
부드러우면 그냥먹어도 좋을꺼 같은데 육회도 가능 한가요?
육회 괜찮습니다. 부드러운 식감을 좋아하신다면 추천입니다.
육회에빠지다 라는 프랜차이즈 대표입니다. 육회용으로 흔한 우둔보다 보섭살이 훨씬 좋습니다 ㅎㅎ
@@백반장-y6u 반갑습니다! 부드럽기나 향이나 보섭이 좋습니다.
삼각살도 붙은거죠?
삼각살은 없고 보섭살만 있는 거에요~
여기가 이치보랑 란포인가요?
일본 소 부위명 같은데 잘 모르겠네요. 이번 기회에 공부해 봐야겠어요~
@@PAPASCUT 저도 알고 먹으려고 일본 정형 한국 정형 비교해서 체크해봤습니다.
채끝 우둔 연결된 허리 쪽을 또 세분해서 먹드라고요
일반 인터넷에는 잘못된 정보가 난무하더라고요
@@Maseemaro 오 흥미롭네요 어떤부위인지 공유해주세요. 채끝 우둔 연결된 부위면 보섭이나 설깃머리 같은데 또 세분화할 부위가 있을까요? 저도 알게 되면 공유하겠습니다.
ua-cam.com/video/SlxXpD4IylE/v-deo.htmlsi=1KXFbpTg3fuQi-Ih
ua-cam.com/video/Gqab9gAGckQ/v-deo.htmlsi=C8fbh5ExAgv16ozl
보섭살 국거리 스테이크 장조림 뭘하든살이연하고부드러워 가성비짱입니다
맞습니다. 보섭살 활용도 최고 입니다. 가성비 알아보는 사람은 핵이득이죠 ㅎㅎ
드라이에이징숙성법을 알고싶어요
드라이에이징 컨텐츠 업로드 예정입니다. 보시고 궁금한점 올려주세요~~
ㅎㅎㅎ잘봤습니다 영상마지막에 숙성된고기 시식 후 맛 차이도 알려두시면 좋을거같아용
감사합니다 ㅎㅎ다음에 한 번 준비해서 보여드릴게요~
힘줄이 있는건가요?
고기 내부에 두꺼운 근막이 1줄, 얇은 근막이 2줄정도 있습니다.
구매처도 알수 있을까요?
자체적으로 정육점을 운영하고 있습니다 😁정육점 가시면 한우 보섭살 구매하실 수 있습니다 ☺☺
@@PAPASCUT 감사합니다.
참 설명못하신다...ㅜㅜ 연구좀하셔야될듯..해던말 또하고또하고
촬영이 익숙치 않은터라 조금 긴장을 했나봅니다 ㅎㅎ 조언해주신대로 더 연구해서 명확히 설명드리려고 할게요.
감사합니다!