передача была задумана таким образом - что половина времени на "разговоры" и половина - на сам процесс. моей целью являлось не только показать технологию приготовления, но и объяснить что откуда и почему ) упсо!
Делюс рецептом бабушки , вдруг , если сама забуду , сюда буду заходить .) Воду вскипятить, пол стакана сахара, две чайные ложки соли, перемешать и добавлять кипячёную воду по немногу перемешивая до тех пор пока вся мука станет немного влажной , но форму тесто должна держать , если слишком жидкое тесто, то растечётся и станет твёрдой , если слишком сухо, то тоже не то (хотя я и неудачные с удовольствием ем, особенно когда с корочкой и с кифиром или сметаной домашней). Рецепт на 1 кг, ждать до остываения, один стакан муки, пол чайной ложки соды, перемешать, в холодильник, сутки пусть отстоится. Жарю на небольшом огне до появления корочки
Молодцы! Все хорошо съемка и приготовление блюд аккуратно, выглядит все аппетитно,но пожалуйста чуть по меньше разговоров и более конкретно процесс приготовление блюд! А так большое спасибо за Ваш творческий процесс!!!! Фыпсэухэ!
А у меня получилось. только я в горячую воду добавила немного соли. и эту солено горячую воду залила в кукурузную муку. дала настояться 2часа. и еще. я жарила как сырники. маленькими кружочками. очень вкусно и сытно. спасибо за рецепт.
У Бабушки самые вкусные чыржыны , вот её рецепт 👇 Воду вскипятить, пол стакана сахара, две чайные ложки соли, перемешать и добавлять кипячёную воду по немногу перемешивая до тех пор пока вся мука станет немного влажной , но форму тесто должна держать , если слишком жидкое тесто, то растечётся и станет твёрдой , если слишком сухо, то тоже не то (хотя я и неудачные с удовольствием ем, особенно когда с корочкой и с кифиром или сметаной домашней). Рецепт на 1 кг, ждать до остываения, один стакан муки, пол чайной ложки соды, перемешать, в холодильник, сутки пусть отстоится. Жарю на небольшом огне до появления корочки
В литровую банку кукурузной муки добавляют 2-3 ст.ложки пшеничной муки, соли на вкус (я пробую), всё смешать. Кипячёной воде даём подостыть несколько минут, и, потихоньку добавляя в муку ,замешиваем тесто довольно крутое, не слишком мягкое тесто,размешивая лопаткой. Накрываем крышкой и оставляем до утра при комнатной температуре, если очень жарко в доме, ставится на пол (раньше были деревянные). В холодильник, или на холод не нужно выносить. Утром тесто мягче, сбоку лишняя вода вытекает, не нужно смешивать обратно.и тесто слегка имеет скисший запах, так должно быть. В сковороду налить чуть масла, нагреть. С краю тесто доставая, делаем лепёшки размером с ладонь, примерно 2см толщины, и обжариваем с обеих сторон на медленном огне. Переворачиваем, когда сверху застывает. Ночью не стоявший тесто, не приобретает должного вкуса. А так, чыржын, или хьэлУ, имеет сладковатый вкус, как будто с сахаром. Остаток тесто нужно в холодильник ставить, если захочется ещё горяченьких. В зависимости от кукурузой муки, пшеничную можно чуть больше добавить. Руку набьёте, увидите. Это рецепт, по которому мама в семидесятые годы каждое утро перед школой нам жарила. И по сей день делаю. Надеюсь понравится, дай Бог всем на здоровье.
Кукурузная мука Соль и сахар по вкусу Горячая вода. Замешиваем не жидкое тесто, как на видео. Даём настояться, чем дольше, тем лучше.. уважаемые комментаторы, если у вас не получилось - это значит, что вы не умеете готовить👌🏻😂
Что хорошего? все таки полного рецепта я так и не услышала,по тому рецепту который она сказала я сделала, это не возможно есть,без соли,сахара, в общем в далеком будущем я наверное за это дело не возьмусь.ужасно
+арина бориева В аутентичном рецепте нет ни соли ни сахара. Только кукурузная мука и горячая вода. какой рецепт я еще могу вам дать? Берете муку и замешиваете кипятком. В поверхности теста делаете углубления, лишняя вода там собирается, если вдруг вы залили муку в избытке. есть не только возможно, но и нужно) кому надо ест с соленым, кому надо с медом. у кого какой вкус привит с детства
Воду вскипятить, пол стакана сахара, две чайные ложки соли, перемешать и добавлять кипячёную воду по немногу перемешивая до тех пор пока вся мука станет немного влажной , но форму тесто должна держать , если слишком жидкое тесто, то растечётся и станет твёрдой , если слишком сухо, то тоже не то (хотя я и неудачные с удовольствием ем, особенно когда с корочкой и с кифиром или сметаной домашней). Рецепт на 1 кг, ждать до остываения, один стакан муки, пол чайной ложки соды, перемешать, в холодильник, сутки пусть отстоится. Жарю на небольшом огне до появления корочки
Воду вскипятить, пол стакана сахара, две чайные ложки соли, перемешать и добавлять кипячёную воду по немногу перемешивая до тех пор пока вся мука станет немного влажной , но форму тесто должна держать , если слишком жидкое тесто, то растечётся и станет твёрдой , если слишком сухо, то тоже не то (хотя я и неудачные с удовольствием ем, особенно когда с корочкой и с кифиром или сметаной домашней). Рецепт на 1 кг, ждать до остываения, один стакан муки, пол чайной ложки соды, перемешать, в холодильник, сутки пусть отстоится. Жарю на небольшом огне до появления корочки
У Бабушки самые вкусные чыржыны получаются, вот её рецепт 👇 Воду вскипятить, пол стакана сахара, две чайные ложки соли, перемешать и добавлять кипячёную воду по немногу перемешивая до тех пор пока вся мука станет немного влажной , но форму тесто должна держать , если слишком жидкое тесто, то растечётся и станет твёрдой , если слишком сухо, то тоже не то (хотя я и неудачные с удовольствием ем, особенно когда с корочкой и с кифиром или сметаной домашней). Рецепт на 1 кг, ждать до остываения, один стакан муки, пол чайной ложки соды, перемешать, в холодильник, сутки пусть отстоится. Жарю на небольшом огне до появления корочки
Аксана перепутала название Чыржын-Кыржын и Мажаджа круглый кукурузный хлеб это Чыржын в русском и финском варианте Корж что означает круг Хуарза. Коршун Кружить. и.т.д. От этого адыгского слова в осетинском Хырдзын в карачево балкарском хырджын и хичин. Мажаджа лепешка в грузинском Мчади. готовит хорошо языком владеет на твердую тройку. А делъан это просто начинка далъын. произносится как метотэза хъыршын. и потом в адыгском языке нет звука К.
Что хорошего? все таки полного рецепта я так и не услышала,по тому рецепту который она сказала я сделала, это не возможно есть,без соли,сахара, в общем в далеком будущем я наверное за это дело не возьмусь.ужасно
так в рецепт добавляют при желании и сахар! Тут дела вкуса и на любителя. Кыржин очень хорошо есть с густым сладким ацидобиф-м, он похож на домашний кефир.Данное блюдо на любителя!
Попробуйте приготовить ещё, а когда лепешки остынут, возьмите густой айран, туда наломайте кусочками лепешки и добавьте сахар. Это ооочень вкусно и сытно. На завтрак- 👍 Советую попробовать) только делать порционно, а не всё сразу)
Нартыху лэкъум зэращ1ыр къыджеф1амэ ди гуапэ хъунут.
Спасибо большое за все! С удовольствием смотрю эту передачу и рецепты Аксаны Бжедуговой! Очень многому у нее научились!
Какая она умница!Как много она мне напомнила....Все так доходчиво объясняет.Спасибо большое!
Мои любимые лепешки!Обожаю эту хозяюшку!!! 👍👌
Что то новое я не примоминаю чтбы в в тесто на чиржин ложили дрожжи а воь немного соли всегда добавляли
Какая она молодец...умница...так четко и внятно все рассказала ...
Тхьэр арэзы къыпхухъу !
УмницаКрасавица.Всё доходчиво и понятно.Спасибо большое за рецепты.
Девочки вы красавицы.все грамотно.а речь Кабардинская 🤩🤩🤩🤩🤩не стыдно.горжусь вами,МАШАЛЛАХЬ❤
передача была задумана таким образом - что половина времени на "разговоры" и половина - на сам процесс. моей целью являлось не только показать технологию приготовления, но и объяснить что откуда и почему )
упсо!
Делюс рецептом бабушки , вдруг , если сама забуду , сюда буду заходить .)
Воду вскипятить, пол стакана сахара, две чайные ложки соли, перемешать и добавлять кипячёную воду по немногу перемешивая до тех пор пока вся мука станет немного влажной , но форму тесто должна держать , если слишком жидкое тесто, то растечётся и станет твёрдой , если слишком сухо, то тоже не то (хотя я и неудачные с удовольствием ем, особенно когда с корочкой и с кифиром или сметаной домашней). Рецепт на 1 кг, ждать до остываения, один стакан муки, пол чайной ложки соды, перемешать, в холодильник, сутки пусть отстоится. Жарю на небольшом огне до появления корочки
Псори хъарзынэщ,ауэ фощыгъур куэды1уэщ.Нартыхур езыр 1эф1щ.Хъарзынэщ зэрыфщымыгъупщэр.Аллыхьым фыригъэф1ак1уэ.
Молодцы! Все хорошо съемка и приготовление блюд аккуратно, выглядит все аппетитно,но пожалуйста чуть по меньше разговоров и более конкретно процесс приготовление блюд! А так большое спасибо за Ваш творческий процесс!!!! Фыпсэухэ!
очень много говорят и мало показывают приготовление блюда и рецепта нет
Как бы хотелось.чтоб вы продолжили эту передачу
Аксана прекрасная, ничего не понимаю, но оторваться невозможно)
Хыв зэрамыхуауэ жэм зэрахуарэт😂 магазин гьэш порошокымрэ пальмовое маслом рэ къыхэщ1ык1амрэ нэхъ къащтэ . Жьык1э фэк1ыр хует ауэ яхуэгъэкъэруужкъым ,щ1алэ гъуалэм гу гъу зырагьэхьынукъым .
Великолепная девушка! МашАллах 🙏 Спасибо родителям за такую настоящую дочь!👍👍👍
А у меня получилось. только я в горячую воду добавила немного соли. и эту солено горячую воду залила в кукурузную муку. дала настояться 2часа. и еще. я жарила как сырники. маленькими кружочками. очень вкусно и сытно. спасибо за рецепт.
Без пшеничной муки?
для русскоговорящих очень понятно и доступно
У Бабушки самые вкусные чыржыны , вот её рецепт 👇
Воду вскипятить, пол стакана сахара, две чайные ложки соли, перемешать и добавлять кипячёную воду по немногу перемешивая до тех пор пока вся мука станет немного влажной , но форму тесто должна держать , если слишком жидкое тесто, то растечётся и станет твёрдой , если слишком сухо, то тоже не то (хотя я и неудачные с удовольствием ем, особенно когда с корочкой и с кифиром или сметаной домашней). Рецепт на 1 кг, ждать до остываения, один стакан муки, пол чайной ложки соды, перемешать, в холодильник, сутки пусть отстоится. Жарю на небольшом огне до появления корочки
МашАллах настоящая кабардинка
Тхьэ аразы къыпхухъу, псори дахэу, гуры1уэгъуэу жып1ащ. Апхуэдэ ц1ыху дызэри1эм сригушхуэу сеплъащ, псори сэ зэрысщ1эм хуэдэу
меня интересует только один вопрос. во время диеты можно его кушать? от него ведь не поправляешьсЯ?
От него не поправляешься!
Пож дыдэщ псори зэрыжып1эр дэ ди поколением дощ1эжыр ар псори ,ауэ ди жагъуэ зэрыхъущи ди щ1алэгъалэм ящ1эркъым ик1и яхуекъым 😢
В литровую банку кукурузной муки добавляют 2-3 ст.ложки пшеничной муки, соли на вкус (я пробую), всё смешать.
Кипячёной воде даём подостыть несколько минут, и, потихоньку добавляя в муку ,замешиваем тесто довольно крутое, не слишком мягкое тесто,размешивая лопаткой. Накрываем крышкой и оставляем до утра при комнатной температуре, если очень жарко в доме, ставится на пол (раньше были деревянные). В холодильник, или на холод не нужно выносить. Утром тесто мягче, сбоку лишняя вода вытекает, не нужно смешивать обратно.и тесто слегка имеет скисший запах, так должно быть. В сковороду налить чуть масла, нагреть. С краю тесто доставая, делаем лепёшки размером с ладонь, примерно 2см толщины, и обжариваем с обеих сторон на медленном огне. Переворачиваем, когда сверху застывает. Ночью не стоявший тесто, не приобретает должного вкуса. А так, чыржын, или хьэлУ, имеет сладковатый вкус, как будто с сахаром.
Остаток тесто нужно в холодильник ставить, если захочется ещё горяченьких.
В зависимости от кукурузой муки, пшеничную можно чуть больше добавить. Руку набьёте, увидите.
Это рецепт, по которому мама в семидесятые годы каждое утро перед школой нам жарила. И по сей день делаю. Надеюсь понравится, дай Бог всем на здоровье.
Здравствуйте, очень всё понравилось. Но хочу узнать про кукурузные лакумы, если есть рецепт, если знаете.
Процесс готовки начался с 14 мин.
Оксанэ молодец 👍💖
Сколько муки кукурузной,сколько пшеничной и сколько воды?ничего нормально не показала.
Кукурузная мука
Соль и сахар по вкусу
Горячая вода.
Замешиваем не жидкое тесто, как на видео. Даём настояться, чем дольше, тем лучше.. уважаемые комментаторы, если у вас не получилось - это значит, что вы не умеете готовить👌🏻😂
В любом случае получается вкусно, не переживай.😊
Что хорошего? все таки полного рецепта я так и не услышала,по тому рецепту который она сказала я сделала, это не возможно есть,без соли,сахара, в общем в далеком будущем я наверное за это дело не возьмусь.ужасно
+арина бориева В аутентичном рецепте нет ни соли ни сахара. Только кукурузная мука и горячая вода. какой рецепт я еще могу вам дать? Берете муку и замешиваете кипятком. В поверхности теста делаете углубления, лишняя вода там собирается, если вдруг вы залили муку в избытке. есть не только возможно, но и нужно) кому надо ест с соленым, кому надо с медом. у кого какой вкус привит с детства
Зачем есть такую гадость.
рецепт где?
Воду вскипятить, пол стакана сахара, две чайные ложки соли, перемешать и добавлять кипячёную воду по немногу перемешивая до тех пор пока вся мука станет немного влажной , но форму тесто должна держать , если слишком жидкое тесто, то растечётся и станет твёрдой , если слишком сухо, то тоже не то (хотя я и неудачные с удовольствием ем, особенно когда с корочкой и с кифиром или сметаной домашней). Рецепт на 1 кг, ждать до остываения, один стакан муки, пол чайной ложки соды, перемешать, в холодильник, сутки пусть отстоится. Жарю на небольшом огне до появления корочки
Бабушкин рецепт, попробуйте
Мэжаджэр жьэгук1э тебэм илъу си анэм игъажьэу щытащ шыуанщ1этым тету дэп пщтырыр теб ащхьэм тек1утауэ.
Ничего не поняла чего, сколько где рецепт?
Воду вскипятить, пол стакана сахара, две чайные ложки соли, перемешать и добавлять кипячёную воду по немногу перемешивая до тех пор пока вся мука станет немного влажной , но форму тесто должна держать , если слишком жидкое тесто, то растечётся и станет твёрдой , если слишком сухо, то тоже не то (хотя я и неудачные с удовольствием ем, особенно когда с корочкой и с кифиром или сметаной домашней). Рецепт на 1 кг, ждать до остываения, один стакан муки, пол чайной ложки соды, перемешать, в холодильник, сутки пусть отстоится. Жарю на небольшом огне до появления корочки
@@user-oh8ce9kq8p спасибо, добрая девушка 🌹, попробую приготовить.
@@user-ll5ew8dl6t Не за что! Удачи в приготовлении, если что-то не понятно будет, пишите!)
@@user-ll5ew8dl6tУточню, Рецепт на 1 кг КУКУРУЗНОЙ муки, после остываения смеси добавляем 1 стакан ПШЕНИЧНОЙ муки
@@user-oh8ce9kq8p 💐
на русском гдеее перевод?????!
У Бабушки самые вкусные чыржыны получаются, вот её рецепт 👇
Воду вскипятить, пол стакана сахара, две чайные ложки соли, перемешать и добавлять кипячёную воду по немногу перемешивая до тех пор пока вся мука станет немного влажной , но форму тесто должна держать , если слишком жидкое тесто, то растечётся и станет твёрдой , если слишком сухо, то тоже не то (хотя я и неудачные с удовольствием ем, особенно когда с корочкой и с кифиром или сметаной домашней). Рецепт на 1 кг, ждать до остываения, один стакан муки, пол чайной ложки соды, перемешать, в холодильник, сутки пусть отстоится. Жарю на небольшом огне до появления корочки
Упсэу сыту пэж
Аксана перепутала название Чыржын-Кыржын и Мажаджа круглый кукурузный хлеб это Чыржын в русском и финском варианте Корж что означает круг Хуарза. Коршун Кружить. и.т.д. От этого адыгского слова в осетинском Хырдзын в карачево балкарском хырджын и хичин. Мажаджа лепешка в грузинском Мчади. готовит хорошо языком владеет на твердую тройку. А делъан это просто начинка далъын. произносится как метотэза хъыршын. и потом в адыгском языке нет звука К.
Какая она молодец...умница...так четко и внятно все рассказала ...
Что хорошего? все таки полного рецепта я так и не услышала,по тому рецепту который она сказала я сделала, это не возможно есть,без соли,сахара, в общем в далеком будущем я наверное за это дело не возьмусь.ужасно
так в рецепт добавляют при желании и сахар! Тут дела вкуса и на любителя. Кыржин очень хорошо есть с густым сладким
ацидобиф-м, он похож на домашний кефир.Данное блюдо на любителя!
Попробуйте приготовить ещё, а когда лепешки остынут, возьмите густой айран, туда наломайте кусочками лепешки и добавьте сахар. Это ооочень вкусно и сытно. На завтрак- 👍 Советую попробовать) только делать порционно, а не всё сразу)