grazie. effetto Splash al tuffo bellissimo, complimenti. sono un cuoco e mi occupo, con l'isomalto, di fare cose diverse ma il tuo video è stato comunque utile. Buon lavoro!
Ciao Barbara. Complimenti davvero…. Bellissime creazioni. Volevo chiederti: 1. ho fatto cose simili con lo zucchero. C’è una ragione specifica per cui utilizzare l’isomalto al suo posto? 2. anche con l’isomalto potrei usare la pompetta impiegata nella lavorazione dello zucchero soffiato? Ti ringrazio anticipatamente. Emanuele
Ciao, grazie per i complimenti :) Francamente non saprei, credo che la differenza stia nel fatto che l'isomalto è un dolcificante dietetico... per il resto resiste alle alte temperature, forse è meno appiccicoso dello zucchero. I miei esperimenti si sono fermati ai cake topper che vedi nel video🤷🏻♀️ altro non so :-) Ciao, ciao!
@@patriziatestai5709 👍Io non uso la pasta di zucchero ma la crema al burro, per poter attaccare un elemento alla crema al burro basta mettercelo sopra ma con il fondant non credo funzioni così immagino si debba usare un po’ di crema o della glassa. Ma non ti so aiutare, mi dispiace.
Buongiorno a tutti.. ieri sera ho fatto lo stesso procedimento del video..ho messo per tutta notte il vaso a raffreddare,questa mattina l'ho tolto dal frigo,e nel giro di pochi minuti si è praticamente sciolto!!!!.. oggi è veramente caldo.. è questo il motivo?!.. come posso fare per non farlo sciogliere?!.. anticipo il ringraziamento per la risposta!!
Ciao! Ma non devi mettere l'isomalto a raffreddare in frigo. Con l'umidità lo zucchero si scioglie. La decorazione, come si vede nel video, si rapprende quasi subito e poi la puoi collocare sul tuo dessert. Se la crei in anticipo, la conservi a temperatura ambiente e la metti sul dessert poco prima di servirlo.
@@BarbaracherryglimmerAh grazie mille per la risposta.. volevo chiederti se invece dell'isomalto uso il fruttosio.. come devo fare?!.. anche questo non devo metterlo nel frigo?!.. grazie mille per la disponibilità
Sei stata bravissima e chiarissima nella spiegazione. Poi rispondi a tutte le domande prima che ti vengono chieste, complimenti!
Grazie mille :-)
grazie. effetto Splash al tuffo bellissimo, complimenti. sono un cuoco e mi occupo, con l'isomalto, di fare cose diverse ma il tuo video è stato comunque utile. Buon lavoro!
Grazie mille :-) Buon lavoro anche a te!
Ciao Barbara, complimenti un capolavoro! Non avevo ancora visto questa tecnica, brava🥰
Grazie mille! Ciao 👋🏻
Ciao Barbara.
Complimenti davvero…. Bellissime creazioni.
Volevo chiederti:
1. ho fatto cose simili con lo zucchero. C’è una ragione specifica per cui utilizzare l’isomalto al suo posto?
2. anche con l’isomalto potrei usare la pompetta impiegata nella lavorazione dello zucchero soffiato?
Ti ringrazio anticipatamente.
Emanuele
Ciao, grazie per i complimenti :) Francamente non saprei, credo che la differenza stia nel fatto che l'isomalto è un dolcificante dietetico... per il resto resiste alle alte temperature, forse è meno appiccicoso dello zucchero. I miei esperimenti si sono fermati ai cake topper che vedi nel video🤷🏻♀️ altro non so :-) Ciao, ciao!
Ciao Barbara bravissima a spiegare al dettaglio ,una domanda invece del tappetino in silicone si puo usare la carta da forno?!!
Sto cercando il video dove fai vedere come ricoprire quelle torte speciali...
Grazie per i complimenti! No, mi dispiace la carta forno non va bene.
Bellissimo! Potrebbe andare bene anche della carta forno?
Grazie! No, la carta forno non va bene per questa tecnica.
Ciao! Stupende le tue decorazioni! Bravissima!
Dove trovo il video delle torte che si vedono in questo? Grazie!!
Grazie! Non ho girato il video tutorial delle torte, mi dispiace.
Va benissimo anche il fruttosio, vero?
Non lo so, uso solo l’isomalto 🤷🏻♀️
Ma..si può solo usare per i dolci o potrei utilizzarlo anche per decorare piatti gourmet per effetto wow..non so so con del pesce ad esempio..
Si tratta di zucchero, secondo me va bene solo per dessert gourmet ;-)
Ciao, vorrei fare il ghiaccio su una torta in pasta di zucchero tema Frozen, quanto tempo prima posso fare i cristalli? Grazie
Se non li metti in frigo, si mantengono senza problemi a temperatura ambiente. Magari preparali 2 o 3 giorni prima. Ciao, ciao
@@Barbaracherryglimmer grazie mille, allora li faccio il giorno prima. Poi si attaccano tranquillamente alla pasta di zucchero, giusto? Grazie
@@patriziatestai5709 👍Io non uso la pasta di zucchero ma la crema al burro, per poter attaccare un elemento alla crema al burro basta mettercelo sopra ma con il fondant non credo funzioni così immagino si debba usare un po’ di crema o della glassa. Ma non ti so aiutare, mi dispiace.
Quanto tempo prima puo essere messa una decorazione in isomalto su una torta stuccata con crema al burro?
Di solito le colloco sulla torta, la sera prima della consegna.
Complimenti
Buongiorno a tutti.. ieri sera ho fatto lo stesso procedimento del video..ho messo per tutta notte il vaso a raffreddare,questa mattina l'ho tolto dal frigo,e nel giro di pochi minuti si è praticamente sciolto!!!!.. oggi è veramente caldo.. è questo il motivo?!.. come posso fare per non farlo sciogliere?!.. anticipo il ringraziamento per la risposta!!
Ciao! Ma non devi mettere l'isomalto a raffreddare in frigo. Con l'umidità lo zucchero si scioglie. La decorazione, come si vede nel video, si rapprende quasi subito e poi la puoi collocare sul tuo dessert. Se la crei in anticipo, la conservi a temperatura ambiente e la metti sul dessert poco prima di servirlo.
@@BarbaracherryglimmerAh grazie mille per la risposta.. volevo chiederti se invece dell'isomalto uso il fruttosio.. come devo fare?!.. anche questo non devo metterlo nel frigo?!.. grazie mille per la disponibilità
@@francescomarchesani1220 mi dispiace, non lo so perché uso sempre l’isomalto. Dai un’occhiata in rete, di certo troverai le istruzioni 👍
Se non abbiamo il tappetino in silicone, con che cosa sostituirlo?
Mi dispiace, serve il tappetino
Ciao! Posso chiederti come posso conservare a casa la scultura per poi metterla sulla glassa a specchio. Grazie
Puoi metterla in una scatola :-)
@@Barbaracherryglimmer grazie mille x la risposta sei stata gentilissima
@@lindacrabu3386 Figurati!😊Ciao,ciao 👋🏻
👍 👍
Si può fare molto molto di più
sì certo ci sono tecniche per tutti i gusti
Io sono interessato a tecniche non alimentari ma realizzate con zuccheri e isomalti