Complimenti Pietro,grazie per la tua generosità riguardo tutte le ricette e consigli vari che ci dai!Ho ricevuto in regalo il tuo bellissimo libro per il mio compleanno,stupendo!Un caro saluto,non cambiare...
Complimenti Pietro i tuoi video sono sempre molto interessanti....😘 posso chiederti se nei Cantucci sarebbe preferibile l' ammoniaca oppure il lievito per dolci, grazie👍
Il lievito chimico potrebbe aiutare a rendere più soffici i grandi lievitati? Magari lo si potrebbe aggiungere all'ultima lievitazione dopo la pirlatura nel pirottino? Grazie.
Buonasera, negli anni 70 le pasticcerie oltre alle paste di mandorle facevano dei dolcetti con mandorle intere al sapore di cannella con glassa al cioccolato...non riesco a teovare la ricetta , grazie se mi risponde
Scusi Maestro, intanto grazie per le sue preziose informazioni,desidero chiederle quando parla di 20 grammi immagino si riferisca all ammoniaca perché il lievito in bustina è 16 g. Ma su mezzo chilo di farina, nell'impasto dei biscotti,qual è la dose giusta di ammoniaca? Io non uso la bustina ma ho comprato un barattolino per cui devo pesarla tutte le volte Sono un po' confusa perché alcune ricette dicono 5 grammi,altre 10 sempre riferendosi a mezzo chilo di farina. Potrebbe chiarirmi come regolarmi? Grazie 🙏🙂
Grazie queste sono perle di saggezza che lei generosamente ci dona.❤
2:10 2:11come posso fare x avere il tuo libero Signor Pietro
@@mariacingolani1132 prova su Amazon perché in libreria non c'e
Grande maestro!!! il migliore.
Grande Maestro !
Grazie maestro sempre esauriente nelle sue spiegazioni
Complimenti Pietro,grazie per la tua generosità riguardo tutte le ricette e consigli vari che ci dai!Ho ricevuto in regalo il tuo bellissimo libro per il mio compleanno,stupendo!Un caro saluto,non cambiare...
@@marianiffoi2881 Grazie mille
Grazie maestro per la sua grande generosità
Graziee!!!
Grazie pastry chef
Video molto interessante e utile
Esaustivo!!
❤
Sempre bravissimo. Grazie
Chiarissimo👍
è un video interessantissimo e aiuta a capire meglio come muoversi
Bel chiarimento. Ogni volta si impara qualcosa.
Grande maestro, ci parlerebbe anche del cremor tartaro dove si usa e quando.
Sei un buon pasticcere ti secquo❤
Salve Pietro .complimenti x l'uscita del suo libro .vorrei acquistarlo .una domanda , c sono ricette come realizzare basi gelati ,è sorbetti ? Grazie
@@natalinominio5124 Salve. No. Per gelati e sorbetto sto facendo un altro libro.
@@Canale15 grazie mille .acquisterò l'ho stesso su amazon il suo libro di pasticceria. Grazie
@@natalinominio5124 Grazie a te
Complimenti Pietro i tuoi video sono sempre molto interessanti....😘 posso chiederti se nei Cantucci sarebbe preferibile l' ammoniaca oppure il lievito per dolci, grazie👍
Io metterei ammoniaca
Il lievito chimico potrebbe aiutare a rendere più soffici i grandi lievitati? Magari lo si potrebbe aggiungere all'ultima lievitazione dopo la pirlatura nel pirottino? Grazie.
No.
Buona sera maestro, l'ammonica per dolci si usa solo per frolle povere di burro o va bene anche per le frolle sablè ?
@@marcomisserville2632 secondo di quello che si vuole. Io per la sablee non la uso
Potrebbe parlare di quante tortiere vengono con un tot di impasto ? Grazie
Buonasera, negli anni 70 le pasticcerie oltre alle paste di mandorle facevano dei dolcetti con mandorle intere al sapore di cannella con glassa al cioccolato...non riesco a teovare la ricetta , grazie se mi risponde
Potrebbero essere le mandorle atterrate?
Grazie maestro.Uso sempre l'ammoniaca per i biscotti...ma per la ciambella romagnola devo usare il lievito o l'ammoniaca ???
@@saracerroni8998 Lo sai che questa è una bella domanda? La ricetta dice lievito ma penso che in questo caso l'ammoniaca avrebbe un suo perché.
Scusi Maestro, intanto grazie per le sue preziose informazioni,desidero chiederle quando parla di 20 grammi immagino si riferisca all ammoniaca perché il lievito in bustina è 16 g. Ma su mezzo chilo di farina, nell'impasto dei biscotti,qual è la dose giusta di ammoniaca? Io non uso la bustina ma ho comprato un barattolino per cui devo pesarla tutte le volte Sono un po' confusa perché alcune ricette dicono 5 grammi,altre 10 sempre riferendosi a mezzo chilo di farina. Potrebbe chiarirmi come regolarmi? Grazie 🙏🙂
@@ritabear4346 Si lo dico nel video 25/30 grammi per kg di farina
@@Canale15 Grazie 🙏