6-7 ay dır kit bira yapıyorum videoların sayesinde çok faydalı bilgiler için teşekürler.şimdiye kadar çok şükür bir sorun çıkmadı .kit bkendi yapım bira yapmaya başlayınca market biralardan souğdum kitler çok daha lezetli içimi hafif yümüşak .kovaları mecburen çifleyicem tek yetişmiyor.teşekürler .
Kapak ve hava kilidindeki sızıntıyı kesmenin en güzel yollarından biri de bal kullanmak. Hakiki bal bakteri geçişini engeller, sızıntıyı da keser. Eski olduğu için kapağa güvenmiyorsanız direkt birleşim yerine bal sürüp sonra kapağı kapatın.
Merhaba, 500ml şişeler için 4gr şeker olmalıdır. Fazla olursa gazlanma yüksek oluşur ve şişe patlar. 750gr/360 adet olan paketlerden 2 adet küp şeker tam ölçüdür. Elinizde 1000gr/360 adet olan paket varsa 1,5 adet kullanmalısınız. Yani 1 tam, bir taneyi de ikiye bölerek kullanmalısınız.
@@mehmetportakal1789 şeker oranını dediğiniz gibi yapıyorum ve biramı sizin tarifiniz üzere yapıyorum fakat sanki toz şeker ile şişelemede daha güzel köpük elde ediliyormuş gibi geldi, yorumunuzu ondan merak ettim. Küp şeker veya toz şeker fark ediyor mu? Teşekkürler 🙏
@mehmethalukkaradag6290 yok, farketmez, ama şişeleme anında şeker atınca köpürme olur ( genelde) . Toz şeker atınca daha hızlı köpürür. Kapak takmaya bile zaman kalmaz bazen. Bu yüzden, eğer elimde varsa genelde küp şeker kullanıyorum.
Guzel video olmus reis. Hocam benim Boyle imkanim yok ama, bir sorum olcak. 2 litrelik pet sise icine, kaynatilmis bulgur koyup, seker ve maya eklesem, petin agzini kapatsam. Ve petin kapagini toplu igne ile 1 sefer delsem. Alkol, olusur mu? Simdiden tesekkurler. Takipteyim.
Merhaba, videoda da dediğindim gibi, evet önerilen sıcaklık 15-20C° fakat 18C° nin altında maya uykuya geçiyor, tecrübeyle sabittir emin olun. Mayanın en iyi çalıştığı sıcaklık 20-25C°
Merhabalar öncelikle videolar için teşekkür ederiz emeğinize sağlık. Bira yapımında yeniyim 3 parti yaptım şimdilik lezzetleri güzeldi fakat bardağa doldurduğumda aşırı köpük yapıyor 50cl bardak yarısı köpük oluyor, bardağı soğuttum çok yavaş doldurdum gene aynı ve hepsinde sorun yaşıyorum, sebebini biliyor musunuz ve tavsiyeniz varmı?
Merhabalar, ev tipi biracılıkta en çok karşılaşılan sorunlardan biridir. Tam bir sebebi ve çözümü yok maalesef. Maya, su ve maltözü kaynaklı oluyor. Genel olarak maltözünden kaynaklanır. Çözüm olarak, şişeden içmenizi öneririm, çünkü ben de çözüm bulamadım ☺️
Ustadim, ben bulguru kaynatmadan olduğu gibi koydum. Ustune su seker maya ekledim. Petin kapağını tek bir noktadan deldim. 3 gun sonra acip ictim. Ona ragmen guzel olmuş. Bulguru kaynatmamizin nedeni nedir üstadım?
Mehmet Bey selamlar, ilk defa kit kurlumu yaptım. Cumartesi gecesi 26-27 derece civarında maya atımı yaptım ve sabah baktığımda fermantasyon başlamıştı, Çarşamba sabahı ise herhangi bir gaz atımı gözlemleyemedim. Yani aşağı yukarı 3 gün sonra gaz atımı durdu, hava kilidinde eşitlik olmasa da %70'e %30 kadar bir eşitlik oluşmuş. Fermantasyonda bir sıkıntı var mı sizce, bu kadar kısa sürede hafif fermantasyona geçmiş olabilir mi?
Merhabalar, ortam sıcaklığı uygunmuş aslında, 3 günde fermantasyon bitmez. Bence hava kilidinde sızıntı var. Kapağa girdiği yerde genelde sızıntı olur. Kapak kenarlarını koli bandı ile kapatın ilk başta sızıntı olmayabilir ya da kuvvetli olduğu için hava kilidi normal gibi çalışabilir. Ama basınç düşünce hava kilidindeki suyu itemez. Bir kontrol etmelisiniz.
@@mehmetportakal1789 Mehmet Bey sızıntı olmadığından emin oldum, hava kilidinin etrafını slikonla, kapağın etrafını streç filmle sardım ama durum değişmedi. Acaba sıcaklık seviyesi yüksek olduğu için biraz hızlı çalışıp erken bitme ihtimali olabilir mi?
Mehmet bey merhaba, Lager kit ve malt özü ile bir kurulum yaptım. Hijyen açısından da dikkatli davrandım,kurulum süreçleri de normal geçti. İki hafta kovada iki hafta şişede bekleme sonrasında bira bulanık ve biraz ekşi oldu. Acaba neden böyle olduğu konusunda bir fikriniz var mı?
Merhabalar, ekşilik ile kastınız çok ekşi ise bir sorun vardır; fakat lager biralar diğer kitlere göre biraz ekşidir. Çok ekşi ve kötü kokuyorsa, yani bozuk turşu gibi bir his veriyorsa maalesef enfekte olmuştur. Her ne kadar hijyen kurallarına uysanız da bir şekilde bir yerde hata yapılabiliyor.
Hocam, ben dügür , su, seker ve maya kullandim. Dügürü kaynatmadim. Pet sisenin kapagini 2 yerden toplu igne ile deldim. Fermantasyon boyle de oldu ve alkol olustu. Ictim. Dügürü kaynatmadigim halde alkol olustu. Son sorum su hocam, sadece sekerli suya maya koyup boyle fermentasyon yapsam, alkol oluşur mu? Yani sadece seker su ve maya karışımından alkol oluşur mu?
Evet, su , şeker ve maya ile alkol elde edebilirsiniz, buna suma deniyor. Genelde distilasyon için hazırlanır. Teknik olarak şaraptır, ama normal şarap gibi lezzetli olmaz. Fakat içilebilir elbette.
Hocam mayalamanın üstünden14 gün geçti 1012 ölçüm aldım,ilk ölçümü almamıştım ondan bilmiyorum şişelemek için biraz daha bekleyeyim mi ? Şişelesem patlama riski olur mu ?
Hocam ilk kez kit aldım, denedim bugün 2.günü, sizin videolarınızı izleyerek yaptım ama ben Malta suyu eklerken bile köpürme yok denecek kadar azdı, şimdi el feneri ile bakıyorum, dün hava kitinde ki su azdı diye çıkarıp tekrar su ekleyerek taktım hava almamasına dikkat ettim, arasıra baloncuklar atıyor kitin içinde kenarlarında bantla kapladım sızıntı olmasın diye, hala içimde çok köpük yok sanırım 2.günde köpük yok denecek kadar az olması normal mi sizce yoksa bişey leri yanlış mı yaptım
Merhaba, hava kilidinde kabarcık görüyorsanız fermantasyon başlamıştır. Bazen köpürme az olabilir. Ortam sıcaklığına dikkat etmelisiniz. 20-25C° arasında tutmaya çalışın.
hocam son bişey daha sorsam,arkadaşım da kit alıp denemiş ama toz şeker değil küp şekeri sıcak suda eritip kullanmış.fermente olurmu içilirmi yol yakınken döküp yeniden mi yapsın
Dikkatli kullanılırsa, dibini çizdirmezseniz her 10-15 kurulumda , contaları değiştirip uzun süre kullanabilirsiniz. Contalar fazla dayanmıyor. Sızıntı başlıyor.
Merhaba, mayayı buzdolabında tutuyorsanız bir sorun olmaz. Fakat kullanacağınız zaman buzdolabından çıkarıp ortam sıcaklığına ulaşınca kullanmalısınız.
@ abi yanlis yorum yapmisim yaniltmayayim bira kitinin ve mayasinin tarihi gecmis maya pahalibirsey degil alirim fakat kiti kullansam olurmu (dolapta degilde kilerdeydi) tesekur ederim bu arada yanitladigin icin
Merhabalar, şişe patlama riski ilk 1 haftadan sonra başlar. Yeterli boşluk bıraktıysanız sorun olmaz ya da şişelerde herhangi bir darbe ya da çatlak yoksa yine birşey olmaz, endişe etmeyin, fakat şişeleri evin en serin yerinde bekletin.
Merhaba Mehmet bey benim kitim 50 gün oldu şişeliyeli,cam gibi berrak fakat soğuması için buzdolabına aldığım zaman 1-2 gün sonra şişeler bulanıklaşıyor.Sebebi ne olabilir? Verebileceğiniz tavsiyeniz var mı bu konuyla ilgili?
Merhaba, soğuyunca daha da berraklaşır aslında. Soğuk, bira veya şarapta askıda kalan tortuları dibe indirir. Açıkçası başıma hiç böyle bir sorun gelmedi , birşey diyemiyorum.
Mehmet bey merhabalar 2 gün önce kiti kurdum ve hemen fermantasyon başladı, yalnız bu sabah hava kilidinin rengi değişmiş su azalmış ve kapak şişmiş bir miktar sorun teskil edermi acaba, ortamda çok sıcak değil
Merhaba, çok fazla kabarma olmuş, o yüzden de hava kilidinden taşımış. Hava kilidini söküp temizleyin ve tekrar yarıya kadar su ekleyip yerine takın. Bunu en kısa sürede yapmalısınız. Hava kilidi yerine bant yapıştırıp ta yapabilirsiniz ya da biri parmağını basıp iş bitene kadar bekleyebilir. Kovanın hava almaması lazım.
Merhaba, bu durumda hava kilidinde veya kapak kenarlarında sızıntı vardır. Kontrol edin. Fermantasyon başlayıp ( uygun sıcaklıklarda) hemen duruyorsa ilk sebep budur. Sızıntıyı kesmeniz gerekir, maya oksijen alırsa biranın tadı berbat olur.
abi merhaba . fermentasyon bittikten sonra şişeleyince ne kadar dışarıda durması ve ne zaman dolaba koymamız uygun olur sence? kimisi aşırı köpüklenmeden ve patlamadan bahsediyor ilk defa kurduğum için korkuyorum.ayrıca fermentasyon da başladı ama bu videodakinden biraz daha hızlı atıyor bir sıkıntı olur mu? hava derecesi şuan tam 24 25 derece aralığında
Merhabalar, şişelemeden sonra en az 15 gün, ideali 30 gün ve mümkünse 25C° yi geçmeyin. Patlama riski elbette var, fakat şişede yeterli boşluk bıraktıysanız sorun olmaz. Bazen enfekte durumundan dolayı gazlanma yüksek olur ve yine patlama riski olur. Temizliğe dikkat ettiyseniz bu konuda da endişe etmeyin. 24-25C° idealdir.
6-7 ay dır kit bira yapıyorum videoların sayesinde çok faydalı bilgiler için teşekürler.şimdiye kadar çok şükür bir sorun çıkmadı .kit bkendi yapım bira yapmaya başlayınca market biralardan souğdum kitler çok daha lezetli içimi hafif yümüşak .kovaları mecburen çifleyicem tek yetişmiyor.teşekürler .
Yardımcı olabildiysem mutluluk duyarım, afiyet olsun. Kesinlikle market biralarını ben de içemiyorum, tatları çok yavan geliyor.
Hangi frimalarin kitlerini aldiniz acaba
Kapak ve hava kilidindeki sızıntıyı kesmenin en güzel yollarından biri de bal kullanmak. Hakiki bal bakteri geçişini engeller, sızıntıyı da keser. Eski olduğu için kapağa güvenmiyorsanız direkt birleşim yerine bal sürüp sonra kapağı kapatın.
Bilgiler için çok teşekkürler..
Aslında tüm bu bilgilere hakim olmama rağmen, yine de zevkle izliyorum. Devamı hep gelsin... Mutluluklar..
Sayın abim iyi haftalar
Bira şişeleme yaparken küp şeker kullanımı (2 adet-4,16 gr) hakkında görüşleriniz nelerdir?
Selamlar
Merhaba, 500ml şişeler için 4gr şeker olmalıdır. Fazla olursa gazlanma yüksek oluşur ve şişe patlar. 750gr/360 adet olan paketlerden 2 adet küp şeker tam ölçüdür. Elinizde 1000gr/360 adet olan paket varsa 1,5 adet kullanmalısınız. Yani 1 tam, bir taneyi de ikiye bölerek kullanmalısınız.
@@mehmetportakal1789 şeker oranını dediğiniz gibi yapıyorum ve biramı sizin tarifiniz üzere yapıyorum fakat sanki toz şeker ile şişelemede daha güzel köpük elde ediliyormuş gibi geldi, yorumunuzu ondan merak ettim. Küp şeker veya toz şeker fark ediyor mu? Teşekkürler 🙏
@mehmethalukkaradag6290 yok, farketmez, ama şişeleme anında şeker atınca köpürme olur ( genelde) . Toz şeker atınca daha hızlı köpürür. Kapak takmaya bile zaman kalmaz bazen. Bu yüzden, eğer elimde varsa genelde küp şeker kullanıyorum.
@@mehmetportakal1789 teşekkür ederim hayırlı günler🙏
Guzel video olmus reis.
Hocam benim Boyle imkanim yok ama, bir sorum olcak.
2 litrelik pet sise icine, kaynatilmis bulgur koyup, seker ve maya eklesem, petin agzini kapatsam. Ve petin kapagini toplu igne ile 1 sefer delsem. Alkol, olusur mu?
Simdiden tesekkurler. Takipteyim.
Merhaba, ince tek bir delik olursa olabilir. Fakat mümkünse hava kilidi kullanın. Balon da olur.
Yine birbirinden faydalı ipuçlarıyla karşımıza çıkman beni sevindirdi Mehmet Hocam. Tecrübeleri ve tavsiyeleri sonuna kadar izleyeceğim 👏
ale mayalar için fermentasyon sıcaklığı 18-20 derece öneriliyor. Hatalı mıdır? 22-23 derece mi olmalı?
Merhaba, videoda da dediğindim gibi, evet önerilen sıcaklık 15-20C° fakat 18C° nin altında maya uykuya geçiyor, tecrübeyle sabittir emin olun. Mayanın en iyi çalıştığı sıcaklık 20-25C°
Mehmet abi evde elma şarabı yapıcam şişenin ucuna balon yerine para lastiği ile cerrahi elastik eldiven geçirsem delik açsam olurmu hava kilidi
Olabilir tabi. Sızdırmaz olduğundan emin olun.
@@mehmetportakal1789 💙
Merhabalar öncelikle videolar için teşekkür ederiz emeğinize sağlık. Bira yapımında yeniyim 3 parti yaptım şimdilik lezzetleri güzeldi fakat bardağa doldurduğumda aşırı köpük yapıyor 50cl bardak yarısı köpük oluyor, bardağı soğuttum çok yavaş doldurdum gene aynı ve hepsinde sorun yaşıyorum, sebebini biliyor musunuz ve tavsiyeniz varmı?
Merhabalar, ev tipi biracılıkta en çok karşılaşılan sorunlardan biridir. Tam bir sebebi ve çözümü yok maalesef. Maya, su ve maltözü kaynaklı oluyor. Genel olarak maltözünden kaynaklanır.
Çözüm olarak, şişeden içmenizi öneririm, çünkü ben de çözüm bulamadım ☺️
@@mehmetportakal1789 teşekkür ederim 😊
Ustadim, ben bulguru kaynatmadan olduğu gibi koydum. Ustune su seker maya ekledim. Petin kapağını tek bir noktadan deldim. 3 gun sonra acip ictim. Ona ragmen guzel olmuş.
Bulguru kaynatmamizin nedeni nedir üstadım?
Merhaba, kaynatma ile bulgurun biraz pişip özlellip suya tadını aktarılır. Az miktarda da nişasta ve şeker açığa çıkar.
@@mehmetportakal1789 tesekkurler hocam bilginiz için.
Ustadim, bu karışımın içine birazda, limon suyu sıksam, tat vermesi için, sorun olur mu?
@hasanatun5557 rica ederim. Az miktarda olabilir. Fazla olursa ph dengesi bozulur ve maya çalışmaz. Sadece aroma olarak atmalısınız.
@@mehmetportakal1789 tamamdır üstat. Sadece bi yarim limonu üstüne sıkarım o kadar. 👍
Mehmet Bey selamlar, ilk defa kit kurlumu yaptım. Cumartesi gecesi 26-27 derece civarında maya atımı yaptım ve sabah baktığımda fermantasyon başlamıştı, Çarşamba sabahı ise herhangi bir gaz atımı gözlemleyemedim. Yani aşağı yukarı 3 gün sonra gaz atımı durdu, hava kilidinde eşitlik olmasa da %70'e %30 kadar bir eşitlik oluşmuş. Fermantasyonda bir sıkıntı var mı sizce, bu kadar kısa sürede hafif fermantasyona geçmiş olabilir mi?
Mevcut sıcaklık maya attığımdan geceden sonra hep 22-24 bandında bu arada.
Merhabalar, ortam sıcaklığı uygunmuş aslında, 3 günde fermantasyon bitmez. Bence hava kilidinde sızıntı var. Kapağa girdiği yerde genelde sızıntı olur. Kapak kenarlarını koli bandı ile kapatın ilk başta sızıntı olmayabilir ya da kuvvetli olduğu için hava kilidi normal gibi çalışabilir. Ama basınç düşünce hava kilidindeki suyu itemez. Bir kontrol etmelisiniz.
@@mehmetportakal1789 Teşekkür ederim, ürün yeni olduğu ve başta çalıştığı için sızıntı ihtimalini değerlendirmemiştim, kontrol edeceğim.
@@mehmetportakal1789 Mehmet Bey sızıntı olmadığından emin oldum, hava kilidinin etrafını slikonla, kapağın etrafını streç filmle sardım ama durum değişmedi. Acaba sıcaklık seviyesi yüksek olduğu için biraz hızlı çalışıp erken bitme ihtimali olabilir mi?
@erdincsar9288 olabilir, ama dediğiniz sıcaklıklar çok yüksek değil. 15 günün tamamlanmasını bekleyin, yapacak birşey yok bu durumda.
Mehmet bey merhaba, Lager kit ve malt özü ile bir kurulum yaptım. Hijyen açısından da dikkatli davrandım,kurulum süreçleri de normal geçti. İki hafta kovada iki hafta şişede bekleme sonrasında bira bulanık ve biraz ekşi oldu. Acaba neden böyle olduğu konusunda bir fikriniz var mı?
Merhabalar, ekşilik ile kastınız çok ekşi ise bir sorun vardır; fakat lager biralar diğer kitlere göre biraz ekşidir. Çok ekşi ve kötü kokuyorsa, yani bozuk turşu gibi bir his veriyorsa maalesef enfekte olmuştur. Her ne kadar hijyen kurallarına uysanız da bir şekilde bir yerde hata yapılabiliyor.
@@mehmetportakal1789 Mehmet Bey çok teşekkür ederim, ekşimiş gibi görünüyor.
Hocam, ben dügür , su, seker ve maya kullandim. Dügürü kaynatmadim. Pet sisenin kapagini 2 yerden toplu igne ile deldim. Fermantasyon boyle de oldu ve alkol olustu. Ictim. Dügürü kaynatmadigim halde alkol olustu.
Son sorum su hocam, sadece sekerli suya maya koyup boyle fermentasyon yapsam, alkol oluşur mu? Yani sadece seker su ve maya karışımından alkol oluşur mu?
Evet, su , şeker ve maya ile alkol elde edebilirsiniz, buna suma deniyor. Genelde distilasyon için hazırlanır. Teknik olarak şaraptır, ama normal şarap gibi lezzetli olmaz. Fakat içilebilir elbette.
@@mehmetportakal1789 değerli bilgilerin için hocam çok çok teşekkür ederim.
Hocam mayalamanın üstünden14 gün geçti 1012 ölçüm aldım,ilk ölçümü almamıştım ondan bilmiyorum şişelemek için biraz daha bekleyeyim mi ? Şişelesem patlama riski olur mu ?
Merhaba, ideal şişeleme değeri 1005-1008 dir. Biraz daha beklemenizi öneririm, şişede gazlanma yüksek olur, bu da tehlike arz eder
Hocam ilk kez kit aldım, denedim bugün 2.günü, sizin videolarınızı izleyerek yaptım ama ben Malta suyu eklerken bile köpürme yok denecek kadar azdı, şimdi el feneri ile bakıyorum, dün hava kitinde ki su azdı diye çıkarıp tekrar su ekleyerek taktım hava almamasına dikkat ettim, arasıra baloncuklar atıyor kitin içinde kenarlarında bantla kapladım sızıntı olmasın diye, hala içimde çok köpük yok sanırım 2.günde köpük yok denecek kadar az olması normal mi sizce yoksa bişey leri yanlış mı yaptım
Merhaba, hava kilidinde kabarcık görüyorsanız fermantasyon başlamıştır. Bazen köpürme az olabilir. Ortam sıcaklığına dikkat etmelisiniz. 20-25C° arasında tutmaya çalışın.
hocam son bişey daha sorsam,arkadaşım da kit alıp denemiş ama toz şeker değil küp şekeri sıcak suda eritip kullanmış.fermente olurmu içilirmi yol yakınken döküp yeniden mi yapsın
@@mehmetportakal1789 teşekkür ederim💗
Küp şeker ile de olur, sorun olmaz. Yalnız, şeker NBŞ olmamalı. Maya bu şekeri sindirmez. Pancar şekeri olmalıdır.
patron aldığımız başlangıç seti yaklaşık bizi kaç kurum sorunsuz götürür ?
Dikkatli kullanılırsa, dibini çizdirmezseniz her 10-15 kurulumda , contaları değiştirip uzun süre kullanabilirsiniz. Contalar fazla dayanmıyor. Sızıntı başlıyor.
Abi selam mayamın tarihi 1 ay gecti kullansam olurmu?
Merhaba, mayayı buzdolabında tutuyorsanız bir sorun olmaz. Fakat kullanacağınız zaman buzdolabından çıkarıp ortam sıcaklığına ulaşınca kullanmalısınız.
@ abi yanlis yorum yapmisim yaniltmayayim bira kitinin ve mayasinin tarihi gecmis maya pahalibirsey degil alirim fakat kiti kullansam olurmu (dolapta degilde kilerdeydi) tesekur ederim bu arada yanitladigin icin
@umutyagmurbakr433 konserve olduğu için bir sorun olmaz, kurabilirsiniz. Mayayı da kullanabilirsiniz.
Hava kilidindeki suyun rengi değişmiş ve kilitteki suyun bir kısmı atılmış. Sizce sebebi nedir?
Taşma olmuş. Seviyeyi yüksek tutarsanız, yani 23 litreden fazla olursa ya da ortam sıcaklığı yüksekse fermantasyon esnasında taşma olur.
Merhaba ,şişe patlama sı kaç günde olabilir ,dört gün oldu şiselediğim ,şu an bir şey yok ,üstüne örtü örtüm ama korktum şimdi .
Merhabalar, şişe patlama riski ilk 1 haftadan sonra başlar. Yeterli boşluk bıraktıysanız sorun olmaz ya da şişelerde herhangi bir darbe ya da çatlak yoksa yine birşey olmaz, endişe etmeyin, fakat şişeleri evin en serin yerinde bekletin.
@@mehmetportakal1789 çok teşekkür ederim verdiğiniz bilgiler için .
@zeynephavvaozdemir8077 rica ederim.
Merhaba yaptığım ilk denememde biramda hafiften sarabimsi bir tat oluştu onun sebebi nedir hocam
Merhaba, gazlanma düşük olduysa şarap gibi bir tat alabilirsiniz.
@@mehmetportakal1789 evet abi kapağı açtığımda dolum öncesi zaten tadına baktığımda anladım o tadı oturrmu diyorsun beklettikce
@MehmetSahlan gazlanma artıkça tat değişir.
Merhaba Mehmet bey benim kitim 50 gün oldu şişeliyeli,cam gibi berrak fakat soğuması için buzdolabına aldığım zaman 1-2 gün sonra şişeler bulanıklaşıyor.Sebebi ne olabilir? Verebileceğiniz tavsiyeniz var mı bu konuyla ilgili?
Merhaba, soğuyunca daha da berraklaşır aslında.
Soğuk, bira veya şarapta askıda kalan tortuları dibe indirir. Açıkçası başıma hiç böyle bir sorun gelmedi , birşey diyemiyorum.
@@mehmetportakal1789 dediğiniz gibi soğuyunca daha berrak olması gerekirken benim şişelerde durum tersine oluyor.
@kuskikuski1469 bilemiyorum, garip bir durum. Hiç karşılaşmadım.
Mehmet bey merhabalar
2 gün önce kiti kurdum ve hemen fermantasyon başladı, yalnız bu sabah hava kilidinin rengi değişmiş su azalmış ve kapak şişmiş bir miktar sorun teskil edermi acaba, ortamda çok sıcak değil
Merhaba, çok fazla kabarma olmuş, o yüzden de hava kilidinden taşımış. Hava kilidini söküp temizleyin ve tekrar yarıya kadar su ekleyip yerine takın. Bunu en kısa sürede yapmalısınız. Hava kilidi yerine bant yapıştırıp ta yapabilirsiniz ya da biri parmağını basıp iş bitene kadar bekleyebilir. Kovanın hava almaması lazım.
Hocam uygun sıcaklığı sağladım fermantasyon bi kaç saat içinde başladı 24 saat geçmeden su seviyesi ilk halini aldı sıkıntı olur mu
Merhaba, bu durumda hava kilidinde veya kapak kenarlarında sızıntı vardır. Kontrol edin. Fermantasyon başlayıp ( uygun sıcaklıklarda) hemen duruyorsa ilk sebep budur. Sızıntıyı kesmeniz gerekir, maya oksijen alırsa biranın tadı berbat olur.
@@mehmetportakal1789 tamam hocam teşekkür ederim
@emretuzcu358 rica ederim.
@@mehmetportakal1789 hocam peki söylediklerinizi yaptıktan sonra devam eder mi fermantasyon
@emretuzcu358 evet, tekrar devam edecektir.
abi biri bulgur birası tarifinin altında aynısını buğdayla yaptım çok güzel oldu falan yazmıştı öyle bir şey dener misin
Denemedim, ama denenebilir elbette. Güzel sonuç alırsam paylaşırım.
@@mehmetportakal1789 tamam abi
@@mehmetportakal1789 yorumlarda cok ilginc tarif fikirleri olan insanlar var merak ediyo insan acaba nasil olur diye
abi merhaba . fermentasyon bittikten sonra şişeleyince ne kadar dışarıda durması ve ne zaman dolaba koymamız uygun olur sence?
kimisi aşırı köpüklenmeden ve patlamadan bahsediyor ilk defa kurduğum için korkuyorum.ayrıca fermentasyon da başladı ama bu videodakinden biraz daha hızlı atıyor bir sıkıntı olur mu?
hava derecesi şuan tam 24 25 derece aralığında
Merhabalar, şişelemeden sonra en az 15 gün, ideali 30 gün ve mümkünse 25C° yi geçmeyin.
Patlama riski elbette var, fakat şişede yeterli boşluk bıraktıysanız sorun olmaz. Bazen enfekte durumundan dolayı gazlanma yüksek olur ve yine patlama riski olur. Temizliğe dikkat ettiyseniz bu konuda da endişe etmeyin. 24-25C° idealdir.