Каменное пиво с копчёным солодом из Латвии. Stone beer Latvia
Вставка
- Опубліковано 10 січ 2025
- Каменное пивоварение из Латвии.
Это один из древнейших способ варки пива, с использованием
раскаленных камней и копчёного солода
высушенного на чердаке в бане
который до сих пор ещё используют в регионе Латгалия
Приветствую, благодарю Вас за красивое видео и аутентичную музыку, очень нравится. В видео всё намекает на "банное" происхождение этого пива - копчёный солод сушеный на банном чердаке (хоть разных солодов здесь немало), розжаренные камни, в бане же и забраживалось и там-же бродило, а потом, карбонизировалось. В бане несложно поддерживать нужную температуру. Сварил, по Вашему рецепту, финское пиво (сахти), спасибо за рецепт, только я не понял, сколько можна его хранить, до этого не дошло (осень была тёплая) пиво пошло на "ура". Чуть раскидаюсь с работой - сварю "каменное", должно быть класное. Всего Вам наилучшего, здоровья, удачи, развития канала и хорошего настроения.
Добрый день
Спасибо вам за комментарии
Данное пиво я сварил 26 октября, уже прошел месяц пиво хранится у меня в квартире +20°C , всё замечательно.
Главное при розлеве пива и когда оно бродит соблюдать максимальную стерильность. Я обычно бутылки кяпечу , или в этот раз ополаскивал крепким самогоном 60%vol.
Дам один совет
Как я понял из книг, что главное в варке сырых Элей это выйти в конце затирания на паузу +80°C
можно и выше. Тем самым выходим на температуру пастеризации пива и все возможные гадости в нем погибают.
Удачных вам варок
@@Baltic_Farmhouse_Ale Добрый день(вернее - вечер). Благодарю Вас за советы, они кстати, поскольку "пивовар" я начинающий, до Вашего видео варил самогон, в основном зерновой, иногда фруктовый, а тут вдохновило, очень понравилась подача и простота рецепта. Вышло около семи литров (по ходу "дигустировали"), Заливал в бутылки из под шампанского и пивные литрушки (пластик), шампанкие стерилизовал в микроволновке, а пластик головами от фруктовки (они не противные и около 80%). Мешаут при темп 82-83"С. Выпили за неделю, одну бутылку оставил, усугубили еще через неделю, но небыло признаков скисания, или брожения, каким было сначала таким и потом, класное пиво моим понравилось. еще хотят, говорят, что "магазинка", даже рядом не стоит. Благодарю, действительно класный рецепт. Как чуть раскидаюсь с насущными делами, хочу сварить "каменное", прикольный рецепт. Вам свего наилучшего, развития канала и хорошего настроения.
@@Baltic_Farmhouse_Ale Благодарю, всех благ.