HO FATTO I BOMBOLONI ALLA CREMA DI NIKO ROMITO * CHEF 3 ⭐️ * RICETTA FACILE E RISULTATO EPICO!
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- Опубліковано 12 вер 2024
- Benvenuti e bentornati sul mio canale, oggi prepareremo insieme dei favolosi bomboloni alla crema crema seguendo la ricetta dello chef con tre stelle Michelin NIKO ROMITO.
Sperando che il video possa essere stato di vostro gradimento vi invito a supportarlo lasciando un like, commentando scrivendomi se preferite quelli alla crema o quelli alla Nutella e ad iscrivervi al canale scendendo la campanella per non perdere i prossimi video.
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Meravigliosi. Li farò sicuramente. Team crema pasticcera 😊
Grazie Adriana, fammi sapere:)
Pensa te, la mia mamma li faceva uguali come preparazione, ma più piccoli di formato. Cominciò a farli un anno che andammo a Cesenatico a trovare dei parenti che le diedeero la ricetta. Loro li facevano da vendere in spiaggia ai villeggianti. Il venditore girava tra gli ombrelloni e diceva:" Piangete bambini, piangete che la mamma vi compra i bomboloni!! E anche questa ricetta va a finire in lacrime per i ricordi, io non sono più una bambina e i bomboloni me li bebbo fare io perchè non c'è nessuno qui attorno che me li venda! ( questa però fa ridere!)
che bella storia che mi hai raccontato:) cioè se ci pensi è simpatico come una preparazione possa far tornare alla mente ricordi o scene oramai dimenticate🙏
Complimenti bravo...la tua spiegazione è stata molto professionale e nello stesso tempo semplice!!
Felice di esserti stato di aiuto🙏🏻
Direi che la sigla rispecchia il contenuto😛
Grazie per questa favolosa ricetta, uno dei miei dolci preferiti
sono sicuramente buonissimi, complimenti
Stupendi, pensavo fossero più complessi da fare
Li farò
Alla fine l’unica cosa su cui devi stare attento è la cottura e che la temperatura non sia troppo alta✌️
Non so come ringraziarti. Fatti ieri e la mia compagna è rimasta senza parole. Soffici e delicati, buonissimi davvero. L’ unica cosa io li preferisco un po’ più piccoli da 45/50 gr massimo . Ciao dagli USA
Ciao, la tua gratificazione è il miglior ringraziamento🙏
La prossima volta allora magari falli più piccoli però regolati di conseguenza con la cottura🙏
Fatti, buonissimi! Grazie! 👏👏👏👏
Mi fa davvero tanto piacere che ti sia piaciuto🙏
Dove vedo crema vedo felicità..questa ricetta..è superba. La farò sicuramente ❤
Erano semplicemente superlativi🫶🏻
@@pasqualecannata_ fino a quando non l ho provata..non ho pace..sei contagioso😄❤️
Ne ho visto tante di ricette ma questa si' che è una ricetta!!!
@@paolaangellotti8745 grazie 🙏🏻♥️
Grazie mille...io li faccio da anni ..senza nessun corso ..autodidatta ..i bomboloni come graffe ecc sono una amante dei pianificati..
Ciao, ti sei appena guadagnato un nuovo iscritto con questa ricetta fantastica. Ma se volessi friggerli la mattina appena sveglio per mangiarli caldi a colazione, come mi consigli di fare?
Ciao 👋 grazie mille 🙏🏻🙏🏻
Allora ti consiglierei di abbassare la quantità di lievito portando il raddoppio praticamente da frigorifero però la mattina comunque devi andare a dividere fare raddoppiare nuovamente e farcire ma ti rendi conto che tempo che fai tutto si fa a mezzogiorno ahahahha
Delle due ti consiglio di prepararli il giorno prima senza andare a farcirli, la mattina gli dai un secondo e microonde, zucchero e crema pasticciera 👌
@@pasqualecannata_ grazie per la risposta. Si infatti, ci sarebbe comunque troppo da aspettare. L'alternativa sarebbe di fare l'appretto dei bomboloni in frigo per la notte, ma rischierei di andare oltre con la lievitazione.
Avevo voglia di qualcosa di dolce e come sono il tuo fan 🤩 non potevo che guidarmi dopo la tua ricetta. Grazie. 🙏 Ora mi metto a lavorare e poi di dirò.Ciao 👏🌺☘️
Fammi sapere se avrà soddisfatto le tue aspettative♥️
Ti ho scoperto su tik tok... poi sono andata su istagram e ora, sono 3 ore che guardo i tuoi video qui! Che dire?... proverò le varie ricette ma, ho paura di far vedere la lista della spesa a mio marito 😁 (ovviamente le cose o si fan bene o non si iniziano nemmeno!)
P.s. hai una nuova follower imbranata!
Qhhahahaj ciao annamaria, grazie infinite, vedrai che creerai capolavori! Se hai bisogno scrivimi pure💪💪
Meravigliosi. Sei bravissimo
grazie mille♥️
Bravissimo ! Complimenti di vero c❤
Grazie mille 🙏🏻🫶🏻
Bravissimo ✌️✌️
🙏♥️
Belin che bravo 👏 Spettacolari
Grazie di cuore🙏
Ciao Pasquale, complimenti, le tue spiegazioni sono chiare e molto piacevoli da seguire, ho un dubbio sulla crema pasticcera .
Portandola a 92 gradi non si rischia di cuocere l'uovo ?
Ciao, grazie infinite! La presenza di zucchero aumenta la temperatura di coagulazione, tu hai interesse nel cuocere l'amido per evitare che in bocca oltre a saper di farina, possa far male🙏
Ciao Pasquale , ti seguo dai video di Alma , volevo andarci ma per adesso.. costa troppo😅. Cmq bellissima ricetta ma ho provato a farli e non so perche ma non lievitavano nonostante ho aggiunto lievito e sale in due fasi differenti: prima ho aggiunto il lievito "sciogliendolo" nella farina poi messo gli altri ingredienti e infine l'acqua dove ho fatto sciogliere zucchero e sale; forse per questo? Sai dirmi il motivo? Grazie mille in anticipo.
Ciao Pasquale. Premesso che sei un grande, ti faccio una domanda. Problema semplice ma non banale: come fai a mantenere la temperatura costante dell'olio? Continuo ad abbassare la fiamma? Quando arrivi a temperatura inizi ad inserire così l'impasto un po' lo raffredda? Grazie e ancora complimenti
Ciao Mirko, a parer mio la frittura è una delle cotture più difficili che esista da fare!
A differenza di una padella che entri ed esci dal fuoco regoli il gas qua devi tenere un liquidò a una temperatura costante!
Io cuocio con la temperatura leggermente più alta poiché quando introduce la temperatura si abbassa e poi regolo con il gas di conseguenza… Dovresti fare delle prove in base alla casseruola che usi e alla potenza del gas ma se hai timore magari cuoci uno o due per volta considerando che così la temperatura dovrebbe calare meno🙏
Ciao, complimenti per il canale, una domanda...ma se voglio fare la fermentazione di 12h questa va fatta a t.a. o in frigo ?
Ciao, grazie 🙏🏻 in frigo! La fai partire a temp amb e la ultimi in frigo chiaramente abbassando il lievito ✌️
❤
Grazie
🙏
Ciao. Grazie per la ricetta che proverò a replicare. Quanti grammi di sale dovrò mettere?
Ciao, grazie a te! Un pizzico, circa 2 g
La ricetta del mio corregionale ❤
Salve vorrei sapere se posso congelare le palline?
🎉🎉💯
Hi
If I wanted to make these for breakfast around 8 am, could I put dough in refrigerator the night before?
Hi, if you want you can also keep them in the kitchen if it's fresh but I advise you to fill them at the last minute; you fry them, dip them in sugar and leave them at room temperature (the next day before eating give them a few seconds in the microwave to warm them up for a moment) and then fill them with whatever you prefer
@@pasqualecannata_ I will try that.
👌👏👍wow
Grazie per aver condiviso la tua esperienza ad Alma ,ma non hai detto che olio usare ,ciao
Ciao ma la fai cristallizzare in frigo la crema??
Ciao Si certo! Una volta fatta la faccio raffreddare per circa un paio d’ore, poi la metto in una sacca da pasticceria e successivamente di farcisco🙏🏻
❤❤❤❤
posso far lievitare il primo impasto 20/24h in frigorifero coin 2 g di lievito di birra fresco?
Non ho modo di reperire lo strutto,posso sostituire col burro? Grazie
Si nel video lo dice,si può mettere il burro
Si puo stendere l impasto poi copparlo ?
Grazie
Ciao Marisa certamente
Bravo è la ricetta della pasticcerà che mi insegnò mio padre. Vedo che invece molti la fanno con le uova intere e non ha lo stesso sapore
Grazie 🙏🏻
Che tipo di amido usi?
principalmete mais ma se ce l'ho, mezzo mais mezzo riso
Ciao io ho seguito la ricetta alla lettera,ma quando li ho messi a friggere le bombe si sono riempite di tantissime micro bollicine superficiali,non molto belle,mi sapresti dire cosa ho sbagliato ?
Ciao, mi verrebbe da dire, ma non ne sono sicuro, che magari la temperatura iniziale dell’olio era troppo alta🙏🏻
@@pasqualecannata_ all inzio l ho pensato anch'io questo ,ma poi ho fritto anche a 130° ma il risultato è stato lo stesso,vengono fuori le bollicine sulla parte di sopra,forse sovralievitazione?😅
ma se una volta fatte le palline non lievitano come faccio?🥲
Se l'impasto è fatto bene, mettile a una temperatura di circa 30°, anche nel forno con lo sportello chiuso la luce accesa e aspetta un attimo, non raddoppieranno visibilmente di volume ma cresceranno come vedi dal video🙏 se hai fatto tutto bene in precedenza, stai tranquillo, sarà un successo e mi raccomando la temperatura dell'olio🫶🏻
va bene grazie mille
Tra gli ingredienti scritti c’è EXTRA LINE 2, che significa?
Niente niente, un errore di editing🙏
Io in questo momento: 🤤
Canna, so che sto per dire un’eresia, ti prego non uccidermi, ma…si possono anche cuocere al forno? Shame on me. 😂
😂😂
Allora si sicuramente si, ti direi 170 ventilato per na ventina di minuti ma svilupperanno ma non avrai l’anello dorato intorno🫶🏻✨
@@pasqualecannata_ grazieee😍 comunque mi impegnerò per provare a friggerli💪🏻
Bonjour possible d'avoir la recette écrite pour que je traduis? Merci ☺️
Salve signora qualcuno li ha dato la ricetta
Bonjour non 😢
Please translate into Arabic or English and thank you for your recipe
Ho sempre sentito che la crema pasticcera non va assolutamente emulsionata da fredda ma, casomai, da calda, altrimenti perde la sua consistenza e diventa liquida... boh...
Secondo me hai sentito male ti spiego perché… L’amido se lo emulsioni a caldo ti fa i grumi immediatamente; devi prima di scioglierlo a freddo e poi lo aggiungi in una soluzione calda stessa cosa per i tuorli, lo zucchero gli alza la temperatura di coagulazione e se li andassi a aggiungere in una soluzione calda senza prima aver aggiunto lo zucchero ti si stracciano immediatamente🤞🏻
@@pasqualecannata_ perdonami, mi sono spiegato male, riprovo...
Ho sempre sentito che la crema pasticcera, se passata al minipimer, dopo averla terminata ed averla fatta raffreddare, diventa liquida e perde la sua cremosità... al limite, sentivo, si può passarla al minipimer appena pronta, quando è ancora calda.
La ricetta??? Grazie
Nel video 🙏🏻🙏🏻
Ma se non volessi friggerli tutti posso conservarli in frigo
Cambierebbe il discorso per quanto riguarda la lievitazione e rischieresti che vadano in esubero e non gonfino in cottura! Delle due fanne meno✌️🙏🏻
@@pasqualecannata_ grazie
Ma la ricetta della crema???
Ma sono quelli vuoti ?
In che senso? La farcitura si fa post cottura quindi sì, inizialmente sono vuoti
@@pasqualecannata_ no intendo che c’è un tipo di bombolone che all intero si firma un buco nn so se riesci a capirmi. 😅
Fatti … s pe ta co la riiii!!!
Mi fa davvero un sacco piacere che ti siano piaciuti♥️
X me hai tolto la mollica si vede che non sono vuoti
No, non ho tolto nulla😅
Ho lavorato per un po' 8n un suo locale ma mai assaggiato.
Cavolo deve essere stato una bellissima esperienza
@@pasqualecannata_ per nnt🤣
PASCUALI ABLA ESPANOL YO NO TE ENTIENDO NI MADRE
Si vabbè però non è giusto che le cose golose siano grasse e non petto di pollo e verdure
concordo pienamente ahha