LES COOKIES PISTACHE DE CEDRIC GROLET (LES MEILLEURS COOKIES DE MA VIE ???)
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- Опубліковано 13 жов 2024
- Coucou les gars on se retrouve aujourd'hui dans une nouvelle vidéo où je vais reproduire le cookie de Cédric Grolet à la pistache.
Ingrédients :
Pâte à cookies :
100g de sucre roux
73g de sucre blanc
100g de beurre pommade
3g de sel
4g de levure chimique
195g de farine
1 Oeuf
10-20g de poudre de pistache (optionnel)
Repos : minimum 1h au frais
Praliné pistache :
175g de pistaches torréfiés
85g de sucre
3g de fleur de sel
Repos : à température ambiante
Caramel onctueux :
50g de sucre
20g de beurre pommade à température ambiante
200ml de crème entière 30%min bien chaude
Cuisson : dans une casserole faire du caramel, ensuite le beurre puis la crème
Repos : filmer au contact et laisser refroidir à température ambiante
Pistaches caramélisées :
Environ 40g de pistaches
Un peu de sucre
Cuisson des cookies :
1ère cuisson : 9minutes, puis les garnir du praliné
2ème cuisson : entre 7 et 10 minutes à 170°C quand les bords sont dorés c'est que c'est prêt !
Une fois tiède voir froid vous pouvez les garnir !
J'espère que cette vidéo va vous plaire,
Bon visionnage !
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#cedricgrolet #cookies #recette #cookiepistache #pistache
Bonsoir Toto super vidéo tu as un don pour la pâtisserie c'est incroyable le visuel est là ils sont magnifiques et le goût a l'air délicieux ce sont des cookies waouh énormes bravo félicitations éric Grolet peut d'embaucher dans sa brigade merci encore pour le partage bonne soirée Toto.
Merci beaucoup à toi aussi et bonne semaine !
Bonjour,demain je vais acheté les ingrédients pour réaliser cette recette qui m’a l’air super bonne 😛,moi j’utilise un peu de spiruline pour coloré en vert mes gâteaux c’est naturel et sa ne change pas le goût et pour les gâteaux aux citrons 🍋 je met une pointe de curcuma pour le rendre un peu plus jaune,merci pour cette superbe vidéo 👍👏❤️
Bonjour, tu me rediras des nouvelles alors ! Et oui c’est une bonne idée pour colorer avec des ingrédients naturels.
Hello Toto,
Alors cette recette je l’enregistre. Autant les cookies à la mangue je ne les ferais pas car je n’aime vraiment pas ce fruit. Mais la pistache, j’adore ça! Tu es très doué!
Merci ! Si tu l’es fais tu m’en diras des nouvelles alors 😉
Bravo !
Merci !
Je kiff ta vidéos
Merci !
Où la pâte pistache
👍💕💖❤💜