[떡과한과_청춘숙수] 유과와 산자 만들기 (feat. 박순애 명인)

#유과 #박순애명인 #산자
청강푸드스쿨과 #문화재보호재단 과 함께 진행되었던 [무형문화재 대학 연계 강좌 지원 청춘숙수] 수업.
이번에는 유과와 산자 만들기 시간입니다.
유과는 밀가루나 쌀가루 반죽을 적당한 모양으로 빚어 바싹 말린 후에 기름에 튀기어 꿀이나 조청을 바르고 튀밥, 깨 따위를 입힌 과자(네이버 국어사전)을 말하는데 우리가 흔히 보는 한과로 손가락모양을 닮아 손가락강정이라고도 합니다.
산자는 유과와 만드는 방법은 비슷한데 네모지고 넓적한 모양이 특징이지요.
전남 담양에서 담양한과를 운영하는 박순애 명인이 직접 시연하고 학생들이 만들어봅니다.

[@shahin5030]

감사합니다. 방글라데시 샤힌

[@강현순-f5j]

감사합니다

[@김현옥-g5z]

꽈리치기절구에 넣고 겨속저어 꽈리가생길때 까지 치되주는거 저과정은 남자가 저걸 잘치되야 한가가잘부품 제가어려서 저희어머니도 한과만드셨음 진짜손이많이감 내나이 지긍60중반 위로오빠두분 언니 내가 테어나기전부터 한과를 만드셨으니내나이 27살 시집오때이바지로 한과 만들어 주신게 마지막 그뒤로 서울사는 바로 믿에남동생이 서울로 모시고 옴 지금도 한과 좋아해 가끔주문해먹는데 주문해 먹으면서 조청은직접만들었는지 뙤밥은시중에서 파는거 사자 버무리는지 의구심이 갈때가 생김

[@michaela52719]

찹쌀양인지
찹쌀 가루 양인지
g이 궁금합니다
전체적인 레시피좀 알려주시면
한번 만들어 보고싶네요

[@열매2]

뒤에있는 사람 계속 움직이니 넘 정신이없네