絶品おでんの作り方／具材の下ごしらえからつゆレシピまで、手順も詳しく紹介！
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- Опубліковано 2 сер 2024
- 家でおでんを美味しく作るには、具材の下ごしらえが重要です。定番の大根、こんにゃく、じゃがいも、厚揚げ、練り物など、下ごしらえの手順を詳しく紹介しています。
具材が準備できたら、大きな鍋を用意して、おでんをコトコト炊きましょう。おでんを炊くときは、火加減と具材を入れるタイミングなども気を付けたい点ではありますが、味をしみ込ませるための時間をとることが何より大切だと思います。ぜひお試しください。
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▼材料（4～5人分）
・卵 … 4～5個
・こんにゃく … 1～2枚
・大根 … 2/3本ほど
・厚揚げ … 2枚
・じゃがいもや里芋など芋類 … 計400gほど
・焼きちくわ … 2本
・さつま揚げ … 4～5枚
・ごぼう天 … 4～5本
・ゆでたこや牛すじ肉、銀杏 … 適量
（調味料）だし汁 … 1500ml
（調味料）醤油 … 大さじ4
（調味料）みりん … 大さじ4
（調味料）砂糖 … 大さじ1
（調味料）塩 … 小さじ1/3
▽白ごはん.comの該当ページ
www.sirogohan.com/recipe/odengu/
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#白ごはんドットコム #cooking #おでん
【目次】
0:00 料理紹介
0:53 大根の下処理
1:55 大根の下茹で
2:40 じゃが芋と里芋の下茹で
3:29 ゆで卵
3:42 こんにゃくの下処理
4:44 厚揚げと練り物
5:41 ゆでたこの下茹で
5:56 牛すじの串
6:24 銀杏の串
6:43 おでんつゆのレシピ
8:07 はじめに入れておく具材IN
9:07 鍋を火にかける
9:32 後から加える具材IN
10:07 弱火10分で火を止める
10:47 最後に温める - Розваги
今のところ毎日寝る前に見ています
なんだか落ち着いてホカホカした気持ちで寝ることができます
おでんにじゃがいもを入れたことなかったので入れてみたいなと思いました！いつも楽しく拝聴しております！
早速作ってみました！
わかり易い説明ありがとう
はじめまして 各食材の下茹でわかりやすくて嬉しいです。
早速 おでんにチャレンジします
日本のおでん大好き。😍
美味しそう✨
こんなに具を入れたことないので挑戦してみます😊
大体半量の具材、水は1L、調味料は半分で作りました。めちゃおいしかった!
見てるだけでポカポカしてくる✨
ありがとうございます♡
美味しそう…！
包丁さばきが綺麗...！！
寒い時期におでんはちくわぶも大根もちくわぶとか練り物も良いかもな♪
おでんって地味に下拵えに手間と時間がかかりますよね…。
最近コンビニの袋おでんですませていましたが（美味しい）、牛すじが手に入ってしまったwので、頑張って作ります。
明日、息子と作ります!
いつもレシピサイトを参考にさせて頂いておりました。
UA-camのチャンネルがあることに昨日気づき早速登録しました！
これからもお世話になりますm(_ _)m
やはり大根は、
下茹でが肝心ですねッ！（面取り）
by おでんの高はし。😂😂🎉
これはもし二、三人前にするとなると出汁はどの程度になるのでしょうか？1リットル程度は要りますか？
オデンが段々と、
煮しめに成って行きます…。😂😂🎉
今夜の夕食にします。有り難うございます。
本当においしそうですね
映像拝見しました。
10分煮込んで冷やすことを5回繰り返して1時間煮なさいということでしょうか？ それとも50分沸かして10分冷やすということでしょうか？
火にかける時間は、はじめに入れた具材を50分煮て、次に後から入れる具材を加えて10分煮る→火を止めて冷ます、という工程です。冷めてからは食べるタイミングで温め直してください！
手がキレイ
初めてコメントしました。
適当に作ってました…😓
お手本通りに作りたいと、思いますデス😀
(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*.✧◉‿◉
厚揚げは練り製品のほうに入らないのですか？(豆腐ですが)
煮物とかでグツグツ煮たら
フニャッって少し崩れてしまったことがあって😅
逆にいも類は染み込ませたいから
最初に入れてました
すみませんが
調味料の所 味噌大さじ 1とでていますが、間違いでしょうか？
すいません！間違えていましたので、いま修正させていただきました。教えてくださってありがとうございます。
わざわざ、ありがとうございます。
いつも参考にさせて頂いております
これからも、楽しく見せて頂きます。
おでん おいしそうね。
他のコメント見てませんが、大根の面取りは面倒ですが、どうなんでしょうか。
面取りは特にやったことないです。コトコト煮るので、煮崩れることもないかと思います。
だし汁の取り方？作り方？って動画でありますか？