PLANCHA DE BIZCOCHO SIN GLUTEN SÚPER ELÁSTICA Y ESPONJOSA

Hoy te cuento cómo hacer una plancha bizcocho sin gluten súper elástica, esponjosa y riquísima para pasteles enrollados o para el tronco de Navidad.
Para hacerla solo necesitas:
- 4 huevos
- 120 g de azúcar
- 60 g harina de arroz
- 60 g de almidón de maíz (maicena)
- 1 cucharadita de miel
PROCESO:
1- Pon los huevos en un bol y bate un poco los huevos para romper la estructura del huevo, añade el azúcar, la cucharadita de miel y bate mucho, mucho hasta conseguir el punto de letra.
Si no tienes amasadora puedes hacerlo con unas varillas eléctricas.
Tiene que quedarte cómo ves en vídeo, la mezcla casi blanca y que con la varillas puedas escribir y se quede la letra, eso es el punto de letra.
2 - Incorpora las harinas en 2 veces, mitad de arroz, mitad maicena tamizado.
Con unas varillas y con movimientos envolventes incorpora las harinas. Con las varillas no se pierden las burbujas de aire que hemos incorporado en el batido. Y se deshacen mejor los grumos.
3 - Engrasa la bandeja de horno con un poco de spray desmoldante (para que no se te mueva el papel cuando raches la masa sobre el papel).
Pon un papel de horno y engrásalo también para que se te despegue bien la plancha cuando le saques el papel. Si lo engrasas, después podrás despegarla sin problema.
4- Pon una boquilla redonda lisa en una manga llénala. Racha la masa como ves en el vídeo y cuando la tengas haz un marco con la masa en los 4 lados. Esto es para que más o menos los bordes te queden perfectos.
5- Igual te sobra un poco de masa que puedes rachar en forma de melindro o redonda, espolvorea azúcar glass por encima con un colador y hornea unos 5-6 minutos, misma temperatura que la plancha, tendrás unas galletitas abizcochadas muy buenas.
Hornear a 175ºC, calor arriba y abajo yo la tuve 7 minutos pero dependerá de tu horno.
Y ya tienes tu plancha de bizcocho sin gluten perfecta.

[@Esther-js4bd]

Excelente receta!! X favor pan de molde sin gluten con la técnica tanghzon gracias soy celiaca Saludos 🇦🇷

[@dorayakirevolution]

buscare una receta de pan de molde sin gluten, ahora no tengo ninguna que la tenga como excelente,

[@luzdeldia3488]

Wou, me encantó esta receta, gracias por compartirla. Tengo una duda ¿Cuál es la diferencia en el horneado entre un horno con calor por arriba y por abajo y un horno con calor solo por abajo?

[@dorayakirevolution]

Muchas gracias, me alegra que te guste. Pues que si horneas un bizcocho solo con la parte de abajo, por arriba no se va a caramelizar y ayudar a que tu bizcocho se hornee correctamente por dentro, solo se hará por abajo y le costará cocerse un poco más, necesitará más tiempo, quedando la parte superior del bizcocho muy blanca (claro esto depende del tipo de horno que tengas) y puede llegar a quemarse por abajo si pones una temperatura alta para que se pueda hacer bien el bizcocho. Si horneas con calor arriba y abajo el calor penetrará mejor en el bizcocho para cocer la masa, se caramelizará la parte de arriba del bizcocho y probablemente también necesitará menos tiempo de horneado. Espero haber resuelto tu duda

[@anabellopezlacruz4739]

Wow! Que chulo El bizcocho... Lo haré. Gracias guapa

[@dorayakirevolution]

muchas gracias preciosa

[@danitzaherrera4804]

Me encanto pero me ha costado mucho encontrar harina de arroz con que puedo reemplazar???

[@dorayakirevolution]

Puedes sustituir por la misma cantidad por cualquier otra harina que no lleve gluten, avena certificada que no lleve gluten (te quedará un poco rústico) , harina de teff o de trigo sarraceno

[@danitzaherrera4804]

@@dorayakirevolution 🙏 muchas gracias .