Préparation du filet américain en salle.
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- Опубліковано 9 лют 2021
- Vidéo de révision sur la préparation du filet américain en salle; veuillez noter une petite erreur à 1:03 min ; pour que la cuisson chimique sur le jaune d'œuf soit plus rapide et efficace, casser le jaune avant de saler.
Merci monsieur pour ce tutoriel Bonne journée👨🏻🍳
Je trouve cette vidéo fort instructif, de même je ne savais pas que la préparation de l'américain en salle était faite à basse de viande et de mayonnaise ainsi que de crudités.
Merci beaucoup ce fût fort intéressant.
Vous aussi bon je savais pour la viande mais le reste je ne savais pas
Oui oui la viande je savais mais le fait qu'il y ait de la sauce anglaise et le reste je ne savais pas je pensais par exemple qu'il y avait des épices par exemple
Avec plaisir, ravi d'apprendre que cette vidéo n'est pas exclusivement vue par mes élèves de pratique salle !! À noter que ce que nous appelons "Filet américain" en Belgique est communément appelé " Tartare de bœuf " ou "Steak Tartare" en France et autres pays francophones. Bon appétit ;) !
D'accord je comprends mieux les ingrédients moi qui suis français merci de la précision
@@OGaudy Non, un steak tartare et un filet américain ne sont pas exactement la même chose. il n'y a pas de mayonnaise dans le steak tartare. Mais vous serez quand même d'accord avec moi que le mélange du début n'a rien à voir avec une mayonnaise ? Une mayonnaise consiste à émulsionner l'huile et l'eau (du vinaigre) avec un jaune d'oeuf. Où est l'huile ?
Vraiment dommage de faire ça avec un steak haché et non un filet découpé au couteau :(