Как раз в тему моих размышлений,что сегодня приготовить своим израильским поварам -коллегам.Сама уйгурка работаю в Израиле в азиатском ресторане,суши повар.Ты вертуоз в своём деле.Горжусь тобой мой уйгурский брат.
У вас золотые руки . спасибо вашем родителям за воспитанию. и конечно же спасибо учителям.каторые вас учили. акуратно и точность на работе и ище скорость . молодец
Алик здраствуй коллега. Я сам с Южно-Сахалинск. Смотрю и обучаюсь чему-то новому. Мне нравится такая твоя целеустремленность. И в общем плане все понятно, даже более. И ещё, скажи пожалуйста, где заказываешь кителя поварские?
@@Ilzat_malik Ещё один вопрос. В видео о маринаде крахмал кукурузный, что понятно. Здесь для кляра использовал картофельный крахмал, это не оговорка, картофельный не сползёт с мяса? А то я уже мясо нарезал, думаю сейчас замутить немного экзотики)))
@@Ilzat_malik за рецепт ещё раз моё почтение! Сделал как в видео, кляр отличный, после двойной обжарки чисто сухарики, очень хрустящая корочка. Соус тоже получился очень вкусный(вместо китайского уксуса добавлял бальзамический). Единственное разница в том что для маринада я дома не нашел кукурузного крахмала и замариновал в яйце с соевым соусом. Повторю, на обжаривание это никак не повлияло. Браво! Осталось освоить искусство тянуть лапшу, а то дальше теста руки не дошли....
при первичной жарке внешняя часть кляра может быть уже сухой, а часть влаги внутри вторичного слоя проникает во внешний слой. Когда происходит вторичная обжарка после отдыха - удаляется больше влаги из оболочки.
Спасибо за рецепт! Скажите пожалуйста, зачем стена и вытяжка облеплена фольгой, это улучшит вкус блюда или просто лень убирать оборудование и рабочее место?! 😉😄
Очень странно писать про лень когда причин для таких решений вполне достаточно, я думаю будет более логичней обклеивать фольгой чем ежедневно тратить деньги на шумонит который стоит за флакон 700 рублей и улетает в раз мало того, что он дорогой по цене ещё и вредный для здоровья с комбинацией с газовым воком на котором ребята работаю.. вообще меня всегда поражает в людях необдуманные комментарии. Всего доброго
@@Ilzat_malik спасибо, что ответил. Хочу сразу сказать, что смотрю твой канал и мне нравится, что и как ты готовишь! (нет никакого негатива) Как по мне так нужно пользоваться химией и хорошо смывать! Чаще убираться, чтобы не допускать жирового налёта! 🙂 Фольга тоже денег стоит 😉 Всего вам доброго!
@@ШухратАзимходжаев-к6б брат, пожалуйста не рассказывай человеку который более 13 без перерыва в общепите, ты думаешь я не знаю что и как делать ? Ты пойми в жизни не все от нас зависит, ты в курсе сколько стоит щас денег чтобы содержать заведение ? А ? Причём что я даже не хозяин, вам со стороны так все легко кажется, а по факту это не так, да мне по сути плевать я хоть каждый час готов заставлять поваров чистить но мне по итогу директор скажет братан денег уходит как за одного человека в смену 😂 и что дальше ? Мне самому платить или что ты хочешь сказать а ? Раз ты такой эксперт может ты приедешь ко мне на работу и поработаешь пару недель и покажешь как надо чистить а ? Я тебя с удовольствием приму на работу
Вы нормальный ?😂 это традиционно китайское блюдо под названием Лиу жоу Туань 🤷♂️ прежде чем писать такую тупость хотя бы будьте грамотны с точки зрения гастрономии
Как я завидую тем, кто пробует твои блюда, сынок! Всегда лайк!
Рахмат 😊
Как раз в тему моих размышлений,что сегодня приготовить своим израильским поварам -коллегам.Сама уйгурка работаю в Израиле в азиатском ресторане,суши повар.Ты вертуоз в своём деле.Горжусь тобой мой уйгурский брат.
У вас золотые руки . спасибо вашем родителям за воспитанию. и конечно же спасибо учителям.каторые вас учили. акуратно и точность на работе и ище скорость . молодец
Учитель у меня один и это мой отец
Нагоняет аппетит 😋😋😋, я уже чувствую этот вкус через экран 😍
Ну какой же ты ,классный повар !Будь здоров,удачи во всём 👌👍🤝👋
Благодарю ☺️
Классно!!! Очень замечательно, что короткие видео, всё понятно, вкусно! Спасибо!!!! Береги себя! Здоровья!
Спасибо)
@@Ilzat_malik Вчера делала лагман и говядину мариновала по вашему рецепту, получилось очень вкусно, мясо было мягким. Спасибо!!!
@@valentinahein8383 👍👍👍👍☺️
Отличный рецепт! 😋 Обязательно попробую приготовить 👍👍👍👍
Бесподобно, фантастически быстро и красиво!класс! 👍👏👏👏👏👏👏❤⚡
Видел вас в телике) за рецепт спасибо, завтра замучу) отдельная благодарность за меры веса и объёма в описании рецепта, профессионально!
Как вкусно и аппетитно выглядит 😋 Надеюсь приготовлю, спасибо за рецепт.🥰
⁰
Спасибо большое, теперь я точно могу подсчитать количество углеводов
обязательно сделаем успехов ставлю лайк
Классный маринад, обязательно попробуем дома приготовить. Будем есть с перцем Чили ))
Какой ты молодец, удачи тебе, бог в помощь
Благодарю
👍👍👍 Спасибо, выглядит обалденно вкусно!!!
Буду ставить лайки до того времени, пока в описании будут гоамовки, красавчик, так держать.
Спасибо за прекрасное видео!
Одно удовольствие смотреть как ты готовишь, молодец 😅
Спасибо за рецепт
Спасибо что делитесь!!! Подписалась!
Молодец, Ильзат! Коротко, ясно и доступно.
Рахмет
Всегда пожалуйста )
Супер курочка!
Рахмат! Как всегда👍
Какой вы симпатичный 😊
Красота 👍👍
Можно пожалуйста по больше таких китайских рецептов))))))))
МАШААЛЛАХ
Очень очень вкусно, быстро ! Супер рецепт 🤩
Дело мастера боится
Попробовал повторить, оооо я кайфую.
Спасибо за рецепт !❤️
Умничка, талантливо👍🏻
Спасибо брат👍
Ой рахмет все подробно
Господи как же это было вкусно 😋
Гап йук
Покажите пожалуйста как правильно держать и пользоваться палочками.
Привет суус кисла слаткий как приготовить
Все приправы где можно купить .если не трудно покажите какой на вид
Алик здраствуй коллега. Я сам с Южно-Сахалинск. Смотрю и обучаюсь чему-то новому. Мне нравится такая твоя целеустремленность. И в общем плане все понятно, даже более.
И ещё, скажи пожалуйста, где заказываешь кителя поварские?
Нет ссылки маринада курицы(((
Ма ша Аллагь
Ильзат добрый день! Скажите пожалуйста, а можно китайский уксус заменить обычным? Заранее благодарю.
Получилось вкусно , такой вопрос , в масле где жарили мясо можно будет ещё раз пожарить на следущию порцию или заново сливать каждый раз масло ?!
Можно жарить несколько раз
@@Ilzat_malik если в большом казане просто семья большая ) сколько максимум килограмм пожарить получится чтоб вкус не потерять ?!
Спасибо за видео! Попробую в ближайшее время. Есть вопрос, для свинины в кисло-слалком соусе такой кляр подойдёт?
Да
@@Ilzat_malik Ещё один вопрос. В видео о маринаде крахмал кукурузный, что понятно. Здесь для кляра использовал картофельный крахмал, это не оговорка, картофельный не сползёт с мяса?
А то я уже мясо нарезал, думаю сейчас замутить немного экзотики)))
@@misterfind все правильно для кляра картофельный для маринада кукурузный
@@Ilzat_malik за рецепт ещё раз моё почтение! Сделал как в видео, кляр отличный, после двойной обжарки чисто сухарики, очень хрустящая корочка. Соус тоже получился очень вкусный(вместо китайского уксуса добавлял бальзамический). Единственное разница в том что для маринада я дома не нашел кукурузного крахмала и замариновал в яйце с соевым соусом. Повторю, на обжаривание это никак не повлияло. Браво! Осталось освоить искусство тянуть лапшу, а то дальше теста руки не дошли....
Красаувчик братишка, успехов тебе!
Ильзат у вас такое знакомое лицо. Спасибо за секреты приготовления.
Что добавили в конце, в каком соусе?
Ням-ням! Вкусненько😎
Татушка новая)
Угу )
Малик,я хочу узнать ,как готовить Аш лям фу, именного,так как готовят в
Кара-Коле дунгани.
Фишка в их соусе ,,где отруби проходят глубокую фирменл
Представляю как это вкусно! А в каком кафе или ресторане можно это все попробовать? Адрес напишите пожалуйста
Крассавчик супер
Круто !
Мощно мощно братан
Отличная замена макдаку💯👏
Салам адаш из Алматы! Когда приеду сделаешь для меня брат!
Круто 🤣😅🤣🤣🤣
Братан классно. Слижу за тобой с адской кухни 🦀красавчик
Доброго времени суток! Подскажите как готовить соус🙏🙏🙏
В описании граммовки) все соуса смешать и все)
Суппер
😋👍👏
Ассаламу алайкум, не хотите открыть академию поваров,?я буду первым вашим учеником,если да напишите ответ
Была мысль )
@@Ilzat_malik как с вами связаться?
Ильзат ассалаумағалайкум! Готовлю баклажаны в кислосладком соусе но не получаются чтобы были хрустяшими корочка как Китайских рестоанах!
👍👍👍💯
Друзья какой соус он налил в конце я немого расслышать очень шумно
А куда девать оставшееся после жарки масло? Как то жалко по нынешним временам моего выливать.
Спасибо за рецепт,вот только столько масла после обжарки куда девать 🤔🤔
Отработки
Сделай пожалуйста рецепт на соус со свининой ))
Подскажите пожалуйста, зачем вторая обжарка курицы? Какая то хитрость?
при первичной жарке внешняя часть кляра может быть уже сухой, а часть влаги внутри вторичного слоя проникает во внешний слой. Когда происходит вторичная обжарка после отдыха - удаляется больше влаги из оболочки.
а какой % кислотности у китайского уксуса? п.с. не хватает понимания финального результата, кусочек на камеру один хотя бы разрезать.
У китайского уксуса одна стандартная кислотность,очень низкая,но вкус на любителя,возьмите просто соевый соус,не облегченный
Китайский уксус 3 процента)
А где рецепт соуса?
Как же Вы мне нравитесь какой Вы классный
Прекрасная грамотная речь , все кратко и очень понятно
УМНИЧКА 😘😘😘
Нравлюсь как повар ?😄☺️
Долгих лет жызни вам хотелабы учиником дать вам свой сын возможность была бы сын хочет стать поваром
Какую роль играет кляр?
Ну какая тут диета?Ильзат от души!Дети заценили!
Земляк!
Последняя красная что было
Рецеп кисла слаткого соуса,!
Салам,100 гр Чё налил!
А про соус не понятно
И всё? 😳 а где секретные ингредиенты ☺️
А я не вижу рецепт соуса
Что сделаем, не расслышала? Двойной заход? То есть, просто вытащили, подождали чуть-чуть и опять в масло?
Да
в каком рестике Вы работаете и адрес можно?
Киевская 1 Иркутск
а что будет нсли все мясо одним разом положить ? слипнется ?
ВЫ СНИМАЛИ КАК ГОТОВИТЬ ДАПАНДЖИ
Да
Спасибо за рецепт!
Скажите пожалуйста, зачем стена и вытяжка облеплена фольгой, это улучшит вкус блюда или просто лень убирать оборудование и рабочее место?! 😉😄
Очень странно писать про лень когда причин для таких решений вполне достаточно, я думаю будет более логичней обклеивать фольгой чем ежедневно тратить деньги на шумонит который стоит за флакон 700 рублей и улетает в раз мало того, что он дорогой по цене ещё и вредный для здоровья с комбинацией с газовым воком на котором ребята работаю.. вообще меня всегда поражает в людях необдуманные комментарии. Всего доброго
@@Ilzat_malik спасибо, что ответил.
Хочу сразу сказать, что смотрю твой канал и мне нравится, что и как ты готовишь! (нет никакого негатива)
Как по мне так нужно пользоваться химией и хорошо смывать! Чаще убираться, чтобы не допускать жирового налёта! 🙂 Фольга тоже денег стоит 😉
Всего вам доброго!
@@ШухратАзимходжаев-к6б брат, пожалуйста не рассказывай человеку который более 13 без перерыва в общепите, ты думаешь я не знаю что и как делать ? Ты пойми в жизни не все от нас зависит, ты в курсе сколько стоит щас денег чтобы содержать заведение ? А ? Причём что я даже не хозяин, вам со стороны так все легко кажется, а по факту это не так, да мне по сути плевать я хоть каждый час готов заставлять поваров чистить но мне по итогу директор скажет братан денег уходит как за одного человека в смену 😂 и что дальше ? Мне самому платить или что ты хочешь сказать а ? Раз ты такой эксперт может ты приедешь ко мне на работу и поработаешь пару недель и покажешь как надо чистить а ? Я тебя с удовольствием приму на работу
ИЛЬЗАТ БРАТИШКА ТЫ ИЗ КАРА БАЛТЫ.ИМЕННО ОТ КУДА.Я ТОЖЕ ИЗ КАРА БАЛТЫ.НО Я УЖЕ ТАМ НЕ ЖИВУ.НО НЕТ НЕТ БЫВАЮ.
Чо там соус дававаел
А то делаем кляр там прилепает😅
Крахмал картофельный？
Да
Брат зечем татуировки мы же мусульмани это большой грех
разве он мусульманин ? если да то какой то современный 🤷♂️
Всё тоже самое повторяет у Абдулазиза все блюда были
Вы нормальный ?😂 это традиционно китайское блюдо под названием Лиу жоу Туань 🤷♂️ прежде чем писать такую тупость хотя бы будьте грамотны с точки зрения гастрономии
звук плохой слышно только газ шумит
Чота не похоже