JEOW BONG PADAEK ----LAO CHILI PASTE

INGREDIENTS: NGUYÊN LIÊU :
- 600 gr shallots ...................... - 600 gr hành tím
- 300 gr galics ........................... - 300 gr tỏi
- 200 gr smalls dried chili .......... - 200 gr ớt khô nhỏ
- 100 gr bigs dried chili .............. - 100 gr ớt khô lớn
- 300 gr dried shrimp .................. - 300 gr tôm khô
- 100 gr galanga ........................ - 100 gr củ riềng
- 200 gr brown sugar ................. - 200 gr đường nâu
- 100 gr pork skin ....................... - 100 gr bì
- 10 TBSP fish sauce .................... - 10 MC nước mắm
- 4 TBSP padeck ....................... - 4 MC mắm tôm
- 5 TBSP tamarin sauce ............. - 5 MC nước me
- 1 tsp msg .................................. - 1 mcf bột ngọt
- 1tsp salt ..................................... - 1 mcf muối
- 10 thai lemon leaves ................. - 10 lá chanh thái
- 400 ml water ............................. - 400 ml nước