【 客製化自己的粽子 】 管你什麼粽 ｜ 想吃什麼包進去 ｜邪餓至上
Вставка
- Опубліковано 27 чер 2024
- 沒想到職業生涯最大難關是.....
『 綁粽子 』
備料我拿手
反正看到什麼煮什麼
但是把它們用粽葉綁成消波塊
完全把我打原形啊！
好在我天生神力
經過練習就上手
Chris我長年在外地奔走
吃遍各地的粽子
這裡有點喜歡的 那裡有點喜歡的
但是就覺得少一點什麼
連熟悉的家鄉味也一去不復返
所以乾脆自己做吧！
把喜歡吃得味道
管他三七二十一
全部包進來
這集也是我的自學肉粽的紀錄過程
很長
各位再點任意門就好
臉書粉專
YourChefInTh...
Instagram
/ chris_table1613
-------------------------------------------------------------
拍攝器材清單
panasonic Lumix G9 GX85
panasonic Lumix G 25mm F1.7 G 14mm F2.5
Ronin SC
Yongno YN600ll
Yongno YN360ll
Tascam DR-10L
Superlux E431U
RodeVideoMicNTG
PNG由 設計 zh.pngtree.com
開場 00:00
食材 01:17
泡水 03:42
煮栗子 05:36
煮粽葉 ＆切乾料 06:13
滷肉 08:21
炒乾料 11:50
炒糯米 13:10
鹹蛋黃＆蒸花生 15:16
包粽子Day1 16:05
試吃 18:12
包粽子Day2 18:47
任意門
Day1可以跳過不用看啦～
根本來稿笑的超廢🤣🤣
食材 01:17
泡水 03:42
煮栗子 05:36
煮粽葉 ＆切乾料 06:13
滷肉 08:21
炒乾料 11:50
炒糯米 13:10
鹹蛋黃＆蒸花生 15:16
包粽子Day1 16:05
試吃 18:12
包粽子Day2 18:47
請問可以購買嗎🥺🥺
粽子看起來超好吃, 就差一瓶葡萄酒了ＸＤ
@@CeliaWineTravel 所以我說那個酒呢（敲桌
Day1,不會廢啦，關在家給我們笑一下😂
辣個粽葉繩拆開燙煮2分就可以了，不用煮30分鐘
我也試過加油燙葉，但後來覺得油在葉上，不就刷不乾淨了嗎？所以後來我燙葉沒加油
Thank you so much for sharing step by step how to wrap Chinese Bamboo Leaves dumplings. I love it very much. Dribbling!!!
Inexplicable smashing! Cheers
鹹蛋黃我都切開後，我會噴一點米酒（去蛋黃的腥味）用烤箱烤一下，烤到略為出油 就拿出來，這樣的鹹蛋黃會跟沒處理過的 味道是完全不同的喔～
影片不是教你做粽子 , 而是教育顧客粽子花工花時間賣你一顆50元很合理
跟你完全有同感
甚至賣超過50元都合理
真的！！！！！！！
50？可以!
感覺很用心
粽葉突出的梗頭用剪刀修掉，包時折曡才不會刺破，2片粽葉以頭尾相反疊放而葉尖收在裡面，粽子外觀會更整齊漂亮。
To克里斯
通常我看yt影片都是1.5倍速(廢片2倍
但你的影片會使人想慢下來看
畫面很有質感 口條清晰節奏也很舒服
感覺得到你的用心 真的很棒👍🏻
還記得以前阿嬤都會包一大堆肉粽(南部粽，真理啊!)
小時候非常討厭吃
長大後才知道是人間美味
(看著看著就流淚了QQ)
你小時候是對的
家人對於我看到這個影片要開始包肉粽感到惶恐
我也是，哈哈
😂😂😂
看起來太好吃，我決定學你方法，做給家人吃，謝謝你。❤❤🎉🎉🎉
滷肉看起起來超棒，請拍一集教學🙏🏻🙏🏻
粽子的肥豬肉是關鍵，沒有油酯在烹煮過程滲入米飯間，那還不如不要吃。
以前家母包那種她所為健康的粽子（大顆干貝+牛肉的瘦肉..等等）被我們嫌到爆炸，我還自己跑出去買不吃家裡的。改回傳統配方（大塊三層+鹹鴨蛋等等）馬上吃到來不及綁，冷熱都好吃🤣😂
健康粽是騙人的，不如別吃！粽子要吃就是傳統的，催惹～
哈哈哈
謝謝克里斯，雖然這是兩年前的影片了，也不曉得你看不看得到。
但感謝你這隻影片讓我憑印象復刻出阿嬤的味道了。
可以出一集專門講滷肉的嗎~有興趣!!
我今年也第一次自己包
買了6斤糯米4斤豬肉
備料什麼的都很輕鬆但是包粽子真的是最困難的事沒有之一
我阿嬤原本年紀大不包了結果還是在旁邊看到看不下去就出手了
順帶一提我是3D油飯派的
拿阿嬤家傳的50年蒸籠蒸米超酷
蒸肉粽怎麼做才會熟？因為蒸的時常蒸不熟
@@JOY-mh6rj 蒸籠太小or你放太滿，蒸氣量不夠蒸不進去粽子的內心
你要讓蒸汽在籠內對流，食材才能蒸熟
@@JOY-mh6rj 蒸的時間要長一點
@@JOY-mh6rj 我自己糯米泡一個晚上然後分兩籠各蒸25分鐘
這時候糯米會達到7分熟
包好之後回蒸20分鐘讓糯米熟也讓粽子的味道融合
真的，我也是今年第一次包，反正哪也不能去，備料還好，但包真的最累
身為一個南部人
看到這肉粽真得要高潮啦
這個超詳細的手把手包粽子教學真的太讚了，讓我找到以前從來沒包成功過的原因
親戚長輩都咻咻咻就弄好然後跟我說你就照著包啊很簡單啊
你真的好棒噢！尤其前面每種餡料的準備簡直單吃都非常可以
謝謝你的無私分享！客製化肉粽說明詳細，大家都說好吃......❤
第一次做可以這樣不愧是廚師啊...尤其綁粽繩真的好難
克里斯包的基本上跟我高雄阿母包的一模一樣(包含配料跟料理順序)，看到一半都想去冰箱拿一顆出來嗑了
看你的影片真的是一種享受!!
聽說你沒包過粽子，但是70歲的我覺得，你炒米的程度是我看過最完美的。
謝謝妳！這是我今天聽到最開心的事！
我說的是真話！老天龍國人第一次看到感覺滿意的影片。
嗯真棒~你的做法我喜歡， 刺激到我的口慾了 飛快的去買肉粽食材 ，也喜歡聽你解說 ，講重點清晰加點幽默辭彙， 明天還有一天假期現在立馬去黃昏市場買材料哈哈哈
看完我覺得開團直接跟克老闆買比較快
聰明喔！
他不賣就說影片看不懂捏...
忍不住要按讚，因為疫情14個月沒回台灣，我也好懷念南部粽
鹹蛋黃我家老媽都是常溫用棉線切 不用刀 這樣就不怕黏了
我家也是用棉線切
粽子這種東西，不管怎麼吃還是阿嬤自己包的最對味
水煮粽,鹹蛋黃,花生,栗子,吃裸粽,通通都是會引起戰爭的內容啊!!!!
我想吃粽子!!!!!!!!!!!
是Celia欸
克里斯有在影片提到你說妳帶的中部粽裡面有放珠貝
所以他也要放
印象很深XD
@@va2318 超好吃~ 我還有帶克里斯去台中買XD
材料推坑成功👌🏻
很認真處理餡料炒得很香，看起來好好吃~包粽子的手法也解釋得很清楚，受益良多，休假來試試看，感謝分享。
五花肉滷的很漂亮 謝謝老師😊❤
這個時間發片，你要被觀眾變成中部粽了
打破53讚0留言的僵局
南部人來報到！爛爛軟軟的粽子才是肉粽🙆♂️
我看到11：45滷肉起鍋後就去煮白飯、燙個青菜；粽子不包了直接下飯吃了😆
看著，看著，懷念的味道
想起媽媽的味道了
感覺好好吃…邊看邊流口水
我每年都在看人家包粽子
看你包完
我決定...今年還是不包
哈哈
這肉粽的材料每一樣都是我最愛吃的啊～💖
這粽子看起來就好好吃~尤其那個紅紅的控肉!
邊教學邊研究粽子的包法好有趣XD
秋～生～
不要摻粘米～
#同年代老梗
#英叔經典
可憐了文才~~
完了完了要變殭屍了
沒有一點年紀根本聽不懂...哈哈哈
原本防疫在家沒吃粽子也無所謂，看完影片有種比端午節更想吃粽子的衝動😅
chris超強的啦，看了都想吃QQ
敲碗粽子辦抽獎！辦抽獎！
天哪 这是史上最详细的包粽子教学！好棒！
天ㄚ 最後完成版 完全就是師傅形狀的粽子！XD 看完莫名的產生了成就感 超滿足的感覺~
實力派主廚頻道，我媽這樣說的。
粽葉耀頭尾交叉放(台南人ㄉ建議~ㄏ ㄏ)而且粽子要綁緊 放到水裡煮才不會漏餡唷~但是我覺ㄉ第一次包ㄉ人 你已經是超級強~很棒~
太厲害了，雖然我討厭粽子裡面有花生，但還是收下我的讚吧
最近上片好像變快了！期待更多贊助方式，很喜歡剪輯的手法跟教學節奏，比起一些廚藝節目來得更親切！
好有趣!!!
自己包想要的材料好爽喔!!!
太強了!!!!好想吃啊!!!
哈哈哈跟我一樣第一次包粽子⋯⋯
備料非常用心 看就知道一定好吃
對真的好吃的粽子來說...
醬料真的是褻瀆XD
原來花生先冷凍過會比較鬆軟阿....學到了!!
我阿母教我包的都是直接花生稍微泡水就丟大同電鍋蒸熟而已...
所以粽子裡的花生都沒有鬆軟的感覺QAQ
光看就好吃
打從心底佩服你有耐心做這種複雜的食物
身為媽媽級的克粉的我看完之後終於知道現在年輕人都用買的比較快！或是媽寶牌也是好選擇！
我做了，太好吃了！謝謝！
我也覺得想吃什麼就包，最好什麼都加~🤤🤤
好厲害👍
厲害啦 很少有料理YTer做粽子 推個!!!
好用心的影片
不管外面的粽子包什麼料
還是老媽包的粽子好吃🤤
阿母的味道
可是我媽不會包
傳這部影片給媽媽看
2:07 這哽年代久遠啊! 午馬夫婦害人不淺!
啊~ 我是來敲碗滷肉食譜的啦!
7：23 謝嘍！！😂
滷肉看起來超好吃😱
又油又香的應該是北部粽，南部粽是比較清爽不油膩的！
那個花生真的是我們南部粽的靈魂
肉粽裡的香菇更棒，夠味又Q
中間出現一堆座標跟函數呢。不愧是肉粽 真深奧。
真的是一流的教學！
料理小白也能學會
我要把影片傳給我媽
因為我想吃媽媽的味道
哈哈哈
粽葉建議抓中間偏左的位置開始折，最後收尾的粽葉長一點比較不容易因為沒綁好散開
🙆♂️南部滷肉粽萬歲🙆♀️ 不喜歡白色粽子都要灑花生粉，廚師級包肉粽新手示範佩服勇氣展現。
超厲害。
今年有幫忙包粽子，看了影片才知道我媽備料那麼辛苦⋯⋯
看你包粽子我已經笑暈！太喜感了😂😂😂（我也不會綁粽子啦）
敲碗滷肉教學～～那個糖色超誘人🤤
太強了
我太喜歡開場的運鏡了😂
剛好跟女友要搬出去住了，希望疫情今早趨緩，補一個十分特別的端午節給女友哈哈，感謝克里斯老闆又讓我苟活一個節日xDDD
「達到自欺欺人的效果」XDDD
超正
大讚了❤
好棒哦
我是一個老阿嬤你的菜手藝真的好一級棒
回想到國三的活動--包粽(包中)祝福(祈求我們考高中順利)
全班一起包粽子......那真是一團亂www
蛋黃和香菇放最外面，打開時在表層滿漂亮
還好我只愛吃湖州粽 哈哈哈 自己做也很輕鬆
喔拜託端午節已經吃粽子吃到很膩了還要教我們包粽子
看完你的影片又默默去冷凍庫拿兩個粽子進電鍋蒸
這個粽子逆向工程也太厲害了吧
太強了吧⋯⋯
你最棒~
衷心佩服
葉子要正反放才正確
看到粽子製作過程，一顆賣$50也感覺合理 ^.^
我今年也是第一次包，沒想到滿成功的，除了花生⋯應該要先滷過，自己一個人包了快50顆，但只吃2顆，熱量太高不敢吃多
好專業。。。。我的媽呀！
2:13 五穀雜糧加粽子-都可以在米行買到
看克里斯做出來的水煮粽不會糊糊爛爛的~~跟我以往吃的水煮粽差很多~~哈哈~~看起來好好吃~~但我不吃粽子內加蛋黃XD
我也會這樣收起來....哈哈哈....(粽葉捲起 用繩子綁起來)
今天被蝦皮的梗笑死
過了端午才敢看
今年我也試著跟媽媽綁了幾顆
真的綁肉粽是最難的部分哈哈
那個滷肉看到真的受不了...
還有花生辣醬給推XD
那個滷肉....真極品
這時間發片，真的是邪餓至上
除了用肥豬肉以外，這個和我們客家米粽很像啊
剛煮好的粽子才是最好吃的啊！