Hi Jörn, Erst mal wirklich tolles Rezept!! Eine Frage hätte ich noch. Wenn du Butcherpaper genommen hättest, wären es dann auch 3 Stunden bei ca. 130 Grad gewesen? Danke und Grüße von Ralf
Ist Geschmacksache- wir haben Rippchen vom Lamm, Rind, bison und Schwein gemacht und finden die vom Schwein am leckersten obwohl wir sonst nicht so auf schweinefleisch stehen. Trotzdem Daumen hoch
Hallo Jörn, die Ribs sehen ja unfassbar lecker aus, da hast du uns ja wieder was sehr schönes gezaubert, vielen Dank und LG nach Rheinhessen die Gründauer (Hessen) 👍👌👏🔥🔥
Schönes Video, aber nicht jeder hat ein Smoker für 3k zu Hause. Wie wäre es mal wieder back to the roots. Die Rezepte für den normalen Griller zumachen? Klaus und du habt vergessen das wir nicht alle gesponsert werden.
Das kannst auch ohne Probleme auf jedem Kugelgrill machen Oder Gasgrill Oder Ofen (musst halt Raucharoma nehmen) Da braucht es keine Neid Kommentare ;)
@@mantel1472 das hat nichts mit Neid zu tun, es ist eher eine Tatsache. Ich denke das die meisten Griller keine High end Geräte haben auch wenn sie sich die leisten könnten. Deswegen wäre es wirklich schön, wenn gezeigt werden würde, wie man es auf solchen smokern zubereitet wo die Mehrheit besitzt.
@@nikories6294 Wenn ich jetzt jede Woche zwei oder drei mal grillen würde, dann würde ich vielleicht auch überlegen ob ich mir so ein Gerät kaufe. Aber für mich, der nur höchstens 10 mal grillt im Jahr, lohnt sich das doch gar nicht.
Moin, mal ne Frage, verbraucht der Sheriff bei der Dämpfphase von 130 Grad in Deiner geschlossenen Schüssel ebenfalls Pelletts oder erzeugt er nur Hitze wie beim Gasgrill.?Wäre ja eigentlich Pellettsverschwendung…Gruß Albert
Oooooh Jörn.. Ich hab seit Dienstag nen SnS Einsatz (BBQ Toro Amarillo) und gestern beim Schwarzwälder ne Großbestellung aufgegeben 😃 Beefribs sind zwar nicht dabei aber (neben 2 Picanha) aich St Luis und Babybackribs. Ich freu mich so 😅 Super Beefribs übrigens :) PS: deine Mediteranmischung ist auch mit dabei!
Sieht Hammer aus und war es sicher auch. Ich hatte letzthin einen Kommentar bei meinen Spareribs Video einen seltene Zeigenossen. Der meinte Ribs sind Schlachtabfälle und gehört in die Tonne. Omg ich weiß nicht was manche Leute reitet. Wie gehst du mit solchen Kommentaren um? Würde mich auf Antwort freuen. Gruß Reini vom Grill-Olymp
Also ich bin der Meinung das es nicht das gleiche wie im Butcher Paper ist . Du dämpfst es ja im Video und Butcher lässt die Luft durch damit kannst du nicht ,,dämpfen,, Tolles Video !!
Klar kann man in Butcher Paper dämpfen. Wenn das schön verpackt ist, dann tut das perfekt, was es soll. Mit Alufolie geht es auch (ich lebe noch!), jedoch ist dann die Kruste nicht so ausgefeilt.
Schönes Rezept, aber etwa 26 € für 1,3 Kg, wovon die Hälfte noch Knochen ist, ist schon ganz schön happig. Schmecken tun die Ribs aber natürlich toll. Beef Ribs sind mittlerweile mein Lieblings-Cut beim BBQ, wenn es etwas vom Rind geben soll, schneller und einfacher als BB und geschmacklich die Wucht in Dosen.
Ja da geb ich dir recht. Das hindert mich selber oft genug an Beefribs egal welcher cut. Und wenns dann noch schmeckt wie Beinscheibe denk ich mir jedesmal, hättest doch besser Spareribs gemacht🥴🥴🥴
@@cerealgriller2941 & Litit Littti wir reden hier vom Smoken und nicht vom Dutch Oven oder im Backofen. Aber Beinscheibe könnte tatsächlich eine Alternative zu den Ribs sein 🤔, sollte man vielleicht mal probieren.
Lieber Jörn, dein Setup mit der Stahlform ist leider kein adäquates Mittel zum Butcherpaper. Das weißt du natürlich. Also für alle, die hier mitlesen… Nur mit Butcherpaper wird es perfekt 👌
Das mit "richtig viel Fleisch drauf" war wohl eher ne Werbeaussage! Genau wie bei dir waren die von mir bei Yourbeef gekauften Beefribs mehr Knochen als Fleisch. Wenn man die Short Ribs von Yourbeef mal hatte ist man von diesen hier mehr als enttäuscht. Bin eigentlich ein echter Fan von Yourbeef aber diese Ribs kaufe ich dort nie wieder.
hi PhilippF. Also auf den Ribs war doch ne Menge Fleisch. Die waren super saftig und fleischig. Es sind Loin Ribs, keine Short Ribs. Das ist etwas völlig anderes
Und das zur Mittagszeit... lecker. Ich esse derweil ein altes Brötchen. ;-)
halte mit nem Pöttchen Magerquark dagegen 😐 gegrillt wird erst morgen wieder 😇
Wiedermal unfassbar lecker. Dankeschön Jörn.
Mega Ribs. Fantastisch. Auch gerne mehr Videos vom Sheriff. 😉
👍
Unfassbar! Das sieht fantastisch aus!
Hi Jörn,
Erst mal wirklich tolles Rezept!! Eine Frage hätte ich noch. Wenn du Butcherpaper genommen hättest, wären es dann auch 3 Stunden bei ca. 130 Grad gewesen? Danke und Grüße von Ralf
Sieht Mega aus! 🤤
Ich kann mich noch sehr gut erinnern.... Die Rolle Butcherpaper wird niiiiieeee leer.
Lecker 🤤 ich will auch🤗
Ist Geschmacksache- wir haben Rippchen vom Lamm, Rind, bison und Schwein gemacht und finden die vom Schwein am leckersten obwohl wir sonst nicht so auf schweinefleisch stehen. Trotzdem Daumen hoch
Sieht super aus 🤤🤤🍻😎
Hallo Jörn. Eine Frage. Wieso machst du die 2-3-1 Methode und nicht die 3-2-1? Oder ist das egal. Sehen super lecker aus! Gruß Matthias
Hallo Jörn, die Ribs sehen ja unfassbar lecker aus, da hast du uns ja wieder was sehr schönes gezaubert, vielen Dank und LG nach Rheinhessen die Gründauer (Hessen) 👍👌👏🔥🔥
Schönes Video, aber nicht jeder hat ein Smoker für 3k zu Hause. Wie wäre es mal wieder back to the roots. Die Rezepte für den normalen Griller zumachen? Klaus und du habt vergessen das wir nicht alle gesponsert werden.
Das kannst auch ohne Probleme auf jedem Kugelgrill machen
Oder Gasgrill
Oder Ofen (musst halt Raucharoma nehmen)
Da braucht es keine Neid Kommentare ;)
@@mantel1472 das hat nichts mit Neid zu tun, es ist eher eine Tatsache.
Ich denke das die meisten Griller keine High end Geräte haben auch wenn sie sich die leisten könnten.
Deswegen wäre es wirklich schön, wenn gezeigt werden würde, wie man es auf solchen smokern zubereitet wo die Mehrheit besitzt.
@@mantel1472 Ich habe null Neid und gönne es jedem. Aber diese ganzen Kanäle haben mal für normale Griller angefangen
@@pathauck4860 Genau das habe ich gemeint. Lieber das Geld in gutes Fleisch investieren als in die Geräte
@@nikories6294 Wenn ich jetzt jede Woche zwei oder drei mal grillen würde, dann würde ich vielleicht auch überlegen ob ich mir so ein Gerät kaufe.
Aber für mich, der nur höchstens 10 mal grillt im Jahr, lohnt sich das doch gar nicht.
Schauen richtig toll aus 👍🤤
Danke Dir sehr
Wieder mal ein klasse Video. Außerdem weiß ich jetzt auch wie groß eine GN1 Form ist, vielen Dank auch dafür. LG Klaus
Mega Ribs sehen fantastisch aus 👍👍👍
Grüße aus Baden
Ein Traum die Ribs. Ich sehe gedanklich die Möhren fliegen. 😜. Liebe Grüße
Mega,danke dir.Mach ich zum EM Finale
Immer gerne und viel Erfolg
Na dann mal ab zum Metzger.
Sehr geil. Wird auch gemacht.
Grüße.
Die waren super lecker
Perfekt👍
Sehr geil Beef Ribs sind etwas feines 🤤👍LG und Glück auf! ⚒️
Toll! Hätte ich mal die Ribs gestern mitbestellt -.- 0:56 👌🏻👌🏻
Sehr geil 👍. Rinderrips habe ich noch nicht ausprobiert. Aber die kommen jetzt auf jeden Fall! LG. Alex
Mach mal und berichte. Wir finden Schwein besser
8:11 du hast da etwas zähne an dem fleisch
Paulaner Spezi, beste!😁💪
absolut
Habe hier noch Dry aged Beef short ribs rumliegen. Kann man die auch im 3-2-1 Verfahren zubereiten?
Ja, sehr gut sogar!
Es war gut 👍
das freut mich sehr
Moin, mal ne Frage, verbraucht der Sheriff bei der Dämpfphase von 130 Grad in Deiner geschlossenen Schüssel ebenfalls Pelletts oder erzeugt er nur Hitze wie beim Gasgrill.?Wäre ja eigentlich Pellettsverschwendung…Gruß Albert
Sieht mega stark 💪aus!!! Ist für Samstag schon in Vorbereitung 👍🤪😜😛 Test für mein neues Pellet Grill 👍👍👍
Unbedingt!
Oooooh Jörn.. Ich hab seit Dienstag nen SnS Einsatz (BBQ Toro Amarillo) und gestern beim Schwarzwälder ne Großbestellung aufgegeben 😃 Beefribs sind zwar nicht dabei aber (neben 2 Picanha) aich St Luis und Babybackribs. Ich freu mich so 😅
Super Beefribs übrigens :)
PS: deine Mediteranmischung ist auch mit dabei!
#Sizzlecrew Tolles Video und weiterhin schönen Urlaub
Nomnomnomnomnom . . Mehr ist nicht zu schreiben
Liebe Grüße aus Ratingen
Ein Traum,was soll man da auch sonst zu sagen
„Mahlzeit“ vielleicht … 😜
@@zipcheerleader 😂
Servus Jörn, die Loin Ribs sehen ausgezeichnet aus, das wäre mal was fürs Wochenende. Danke dir und einen Gruß nach Rheinhessen aus Gründau 👍🔥🔥🔥
Sieht Hammer aus und war es sicher auch.
Ich hatte letzthin einen Kommentar bei meinen Spareribs Video einen seltene Zeigenossen. Der meinte Ribs sind Schlachtabfälle und gehört in die Tonne. Omg ich weiß nicht was manche Leute reitet. Wie gehst du mit solchen Kommentaren um?
Würde mich auf Antwort freuen.
Gruß Reini vom Grill-Olymp
Sind die nicht etwas zu dunkel geworden?
Moin Jörn danke fürs Video, ich werde M Samstag Rinder Ribs machen. Mal sehen vielleicht mach ich ein Video dazu.
Beef Ribs sind immer super lecker
Schaugt guad aus! Da ist mal ordentlich Fleisch am Knochen😅🤤
Liebe Grüße und an Guadn!🔥
Franz&Bernie von den BBQ Pyro Friends
Liebe Grüße zurück
Yes Sir - die fetzen derbe! 🔥💪🏻😋👊🏻😎👍🏻🔥
Was schmeckt dir besser? Klassisch, oder Ribs vom Rind?
Ja, zufällig!! habe ich noch Rinderribs in der Kühltruhe. Dazu noch ein paar Löffel Bush's Baked Beans und wieder gehts ans Schlemmen.
KH
Für was steht "GN"? Gastronomie Norm?
Japp, GastroNorm 👍🏻
Also ich bin der Meinung das es nicht das gleiche wie im Butcher Paper ist .
Du dämpfst es ja im Video und Butcher lässt die Luft durch damit kannst du nicht ,,dämpfen,,
Tolles Video !!
Klar kann man in Butcher Paper dämpfen. Wenn das schön verpackt ist, dann tut das perfekt, was es soll. Mit Alufolie geht es auch (ich lebe noch!), jedoch ist dann die Kruste nicht so ausgefeilt.
@@lausimeyer6558 du hast 100% recht
Schönes Rezept, aber etwa 26 € für 1,3 Kg, wovon die Hälfte noch Knochen ist, ist schon ganz schön happig. Schmecken tun die Ribs aber natürlich toll. Beef Ribs sind mittlerweile mein Lieblings-Cut beim BBQ, wenn es etwas vom Rind geben soll, schneller und einfacher als BB und geschmacklich die Wucht in Dosen.
Ja da geb ich dir recht. Das hindert mich selber oft genug an Beefribs egal welcher cut.
Und wenns dann noch schmeckt wie Beinscheibe denk ich mir jedesmal, hättest doch besser Spareribs gemacht🥴🥴🥴
Beinscheibe kannste doch genauso machen...schmeckt bestimmt auch. Ich hab mal 321 Nackensteaks gemacht. War auch mega!
@@cerealgriller2941 Nacken is klasse, aber ich mag diesen strengen Geschmack von Suppenfleisch nicht. Beinscheibe hatte ich auch mal. 🤢
@@littilittiti1272 och, so mit viel Wein und Knofi...
@@cerealgriller2941 & Litit Littti wir reden hier vom Smoken und nicht vom Dutch Oven oder im Backofen.
Aber Beinscheibe könnte tatsächlich eine Alternative zu den Ribs sein 🤔, sollte man vielleicht mal probieren.
Lieber Weihnachtsmann...ich bin es wieder.
Lieber Jörn, dein Setup mit der Stahlform ist leider kein adäquates Mittel zum Butcherpaper. Das weißt du natürlich. Also für alle, die hier mitlesen… Nur mit Butcherpaper wird es perfekt 👌
Guten Abend 🤝👍. Cooles. Ribs🔥🔥🔥👍, die sind in Roh - Zustand sogar schon lecker aus. Super Ribs👍👍👍
Hab den Titel des Videos gelesen und gedacht es wäre ein Porno. Hab mir das Video angeschaut und weiß es jetzt immer noch nicht.
Food Porn ist ja auch eine Form von Porno... 😎
Ob wohl eine 3-2-1 Lammkeule was würde?
2, 3 1/2 Methode ? immer mal wieder was neues
Haha ja ich schreibe die schon nimmer dazu, da viele Wege zum Ziel führen
@@BBQausRheinhessen danke Für die Antwort
Werde das mal Am Sonntag auf dem pellet smoker machen .
Hatte nur ich bild und Tonprobleme!?
stimmt, Bild und Ton waren diesmal nicht so wie gewohnt 🤷♀️
Um das video professioneller wirken zu lassen ein kleiner tipp :
Butcherpaper wird " BAtscher " ausgesprochen.
Das solltest du ggf. nochmal checken
ey jörn, hör bitte endlich auf mich zu quälen >.<
*sabber sabber*
Fucking Barbecue :D
An dieser Stelle, tun mir die Veganer leid.
Ihr verpasst was 😯
Das stimmt
Das mit "richtig viel Fleisch drauf" war wohl eher ne Werbeaussage! Genau wie bei dir waren die von mir bei Yourbeef gekauften Beefribs mehr Knochen als Fleisch. Wenn man die Short Ribs von Yourbeef mal hatte ist man von diesen hier mehr als enttäuscht. Bin eigentlich ein echter Fan von Yourbeef aber diese Ribs kaufe ich dort nie wieder.
hi PhilippF. Also auf den Ribs war doch ne Menge Fleisch. Die waren super saftig und fleischig. Es sind Loin Ribs, keine Short Ribs. Das ist etwas völlig anderes
👍