The real Neapolitan ragù 😍 Ragù Napoletano
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- Опубліковано 25 сер 2024
- The Neapolitan Ragù 😍 There Is All Naples In This Recipe
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Instagram: lericettediziafranca
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Ingredients (approximate doses):
750 g of "Rustica" tomato puree
750 g of "Velvety" tomato puree
250 g of peeled tomatoes
2 - 3 Beef chops
350 g of beef
200 g of pork
1 medium onion
Garlic
Extra virgin olive oil
Parsley
Pecorino cheese flakes
Salt and pepper
Follow the steps in the video.
The doses of the meat vary according to the number of diners.
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Si sente il profumo... Come a casa di nonna: la mattina mangiavo la zuppa di latte con il ragù che "pepetiava" sul fuoco!! 😍
Sei tanto cara, fai bene all'anima!❤️
Che bei ricordi..quel profumo che si sentiva lontano un miglio. Ti ringrazio cara amica mia ti auguro una felice serata 😍😍😍😍
@@ziafranca sì cara zia Franca, era una vita fa! Grazie x questa gemma preziosa!!!🌟
Sei bravissima Cia
Brava lo proverò
Ma quanto buono deve essere , non conoscevo questa ricetta ,brava zia Franca complimenti 👏👏👏👍buona serata 😘😘
Prova cara Daniela, ti innamorerai di sicuro e non lo lascerei più..parola mia. Ti auguro una felice serata cara mia 😍😍😍😍
Ho l'acquolina in 👄 bocca.
Sembra di sentirne il profumo.
Spiegato poi così chiaramente, senza fronzoli, da una signora bella e simpatica....e sapiente, è il massimo.
Grazie.
Grazie di cuore cara Alessandra, sei gentilissima e ti auguro una felice domenica 😍😍😍😍
ciao zia Franca, chissà perché ogni volta che vedo una tua ricetta, mi viene una gran fame?
😍😀😉
Hahaha.. mia cara.. chissà xchè 😂😂🤣 ti ringrazio e ti auguro una buona serata 😍😍😍😍
Adoro questa ricetta. Grazie cara Francia. Saluti, abbracci, buon fine settimana. 👍🏻😋❤️
Grazie mille carissima amica mia 💓😘😍😍
Ciao Zia Franca, che voglia di ragù 😋😋😋mi fai venire in mente di quando ero bambina, e la mamma lo faceva sul fuoco del camino nella pentola di coccio e poi facevamo la pasta fresca. Adesso io lo faccio come te sul fornello. Ciao🙋♀️e a risentirci alla prossima ricetta che s o metto sarà super💋❤️
Eh cara Rosanna..che bei ricordi.. è tutto cambiato. Ti abbraccio cara mia, ti auguro una felice serata 😍😍😍
W il secolare ragù napoletano, il più buono del mondo 😋😋❤
Adorei o canal, a simplicidade e o amor da senhora pela cozinha❤. Ganhou um seguidor de suas receitas brasileiro, que vive em Lisboa. Grande abraço.🇧🇷🇮🇹
Ho adorato il canale, la semplicità e l'amore della signora per la cucina❤. Ha guadagnato un seguace delle sue ricette brasiliane, che vive a Lisbona. Un grande abbraccio 🇧🇷🇮🇹
Grazie infinite Thiago..sei molto gentile, ti auguro una splendida serata 😉😉😉😉
E che ti dico a fa! Il ragù di ogni domenica si può dire 👏🏻😘
Dici bene Rosalinda, ti auguro una buona serata 😍😍😍😍
Per.fare la braciola ci vuole lacoperta .di costata
Bella questa ricetta e sicuramente molto buona. Spiegazioni esaurienti e chiare dalla zia Franca. Grazie la farò.
Grazie infinite cara, sei gentilissima e ti auguro una felice giornata 😘😍😍😍😍
si sente i profumo di quando ero piccolo,mia madre per farci tenere calmi ci faceva (il cuzzutiello bagnato di sugo del ragù) quanti ricordi bellissimi. Io ti seguo propio per questo,tu tramandi le tradizioni napoletane.Brava Bravissima
Questo è il ricordo di tutti noi da bambini.. e come era buono. Oggi che sono nonna lo faccio con i miei nipotini tramandando le nostre tradizioni. Ti ringrazio di cuore e ti auguro una buona domenica🤗🤗🤗🤗🤗
@@ziafrancae 9 1 by
Zia se ma hace agua la boca deseando estar ahí con usted .
Gracias por compartirlo abrazo grande desde buenos aires
Ti ringrazio Marcelo, ti auguro una buona serata 😉😉😊😉
Magnífica receta Zia Franca . De nuevo la admiro a usted y a su magnífico canal. Un plato de lujo y sabroso. Un besito desde España.
Grazie infinite cara amica mia ti auguro una felice serata 😍😍😍😍
Ma quanto buono deve essere brava complimenti 🥰😘😍🍩😉😀👍😊
È veramente squisito cara augusta, bisogna provare x credere. 😘😘😘😘
J'adore, merci.
Grazie di cuore!
Ci fai rivivere tanti ricordi
Di quando eravamo bambini.
Un abbraccio 😘😘😘😘
Ti ringrazio Carla, ti auguro una dolce serata 😍😍😍😍
Perfect recipe thanks for your efforts 👍🙂
Grazie mille carissima 😘😍😘😍
ciao Zia Franca, mamma mia mi hai sbloccato un ricordo nonna metteva anche una noce di strutto e tutte le domeniche era ziti e si continuava con polpette parmigiana di melanzane peperoni carciofi arrostiti ( saranno 40 anni che non li mangio) e si finiva con i nostri tipici dolci campani quanti ricordi e che nostalgia... perdonami per il lungo commento ti abbraccio forte dalla germania
Ciao carissima Claudia..beh..son passati molti anni ..sarebbe l ora di fare sentire il profumo ai tuoi amici o vicini di casa di questo meraviglioso ragù..oltre a soddisfare il gusto. Sarebbe bello fare conoscere ai giovani i grandi piatti della nostra tradizione. Ti abbraccio forte amica mia .. ti auguro una felice serata 😍😍😍😍😍
@@ziafranca il ragu lo faccio ognitanto i carciofi non si puo qui e vietate mettersi ad arrostire sui balconi e fare troppo fumo sono un po strani i tedeschi oltre che freddi sogni belli cara zia
Bravissima!!Lo fai esattamente come lo faceva la mia mamma!Quanti ricordi...❤️
Ti ringrazio cara Regina, ti auguro una dolce serata 😍😍😍😍
Complimenti sei bravissima 👍🏻❤️❤️❤️❤️👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻❤️👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻❤️👍🏻👍🏻
Ti ringrazio Antonio, sei gentilissimo 😉😉😉😉
Ottima brava zia franca le tue ricette vengono sempre buone e continuerò a farle Complimenti ancora continua cosi Ti manto un abbraccio forte dàlla Grecia🌼👏🌹💕
Grazie di cuore cara amica mia, tvb e ti auguro una felice serata 😍😍😍
Tutta l'Amore e la passione di Napoli in una pentola💙
Ricetta del cuore come sempre grazie Zia Franca,!
Grazie a te cara mia 😍😍😍😍
Ciao zia Franca....lo preparo Domenica..... grazie mille per le tue splendide ricette.
....ti abbraccio forte 👏👍🥰🌹🍀💐💯😍🌻❤️💙
Bravissima cara Rachele, fammi sapere poi il risultato ti auguro una felice serata 😍😍😍😍
Grazie zia Franca questo ragù è una delizia ho imparato a farlo e ho apprezzato tantissimo gli step di preparazione e il consiglio di prepararlo il giorno prima, da mia suocera che era pugliese avevo imparato quello che facevano loro in famiglia non so se è la ricetta regionale la carne era mista e le braciole erano di puledro (cavallo) ottimo anche questo, la cucina italiana meridionale è una vera risorsa di squisitezze ed è la cucina che preferisco. Grazie per ciò che condividi con noi.
Ti ringrazio cara mia, sei gentilissima.. ti auguro una felice serata 😍😍😍😍
Buonissimo, saluti da la Germania
Grazie infinite 😘🤗🤗🤗
Che spettacolo complimenti
Grazie mille carissima Maria 😍😘😍😍
Ciao zia Franca sei sempre bravissima ell la spiegazione mi hai fatto venire Laqualina in bocca complimenti una buona e serena giornata un abbraccio affettuoso 👏👍👏👍👏👍👏❤❤❤❤❤
Ti ringrazio cara amica mia ti auguro una felice serata 😍😍😍😍
Stupenda... Grazie
Grazie a te cara 😘😘😘
brava la SIG, FRANCA, E FORZA NAPOLI. LA NOSTRA CUCINA E TROPPO FORTEEEEEE.❤❤
Grazie infinite Salvatore e FORZA NAPOLI 😘😘😉😉🙃🙃
Grazie zia Franca...Skvisito...
Grazie mille Nani sei molto gentile 😘😘😘😘
Grazie zia Franca è una splendida e gustosissima ricetta
Spero di essere all’altezza di preparare questo ragù 👏🏻👏🏻👏🏻
Ma certo che riuscirai cara, segui i passaggi e vai tranquilla 😘😘😘😘
Hai spiegato divinamente, era tanto che volevo sapere bene come si faceva , ti ringrazio tantissimo è un capolavoro, grazie mille ciao 👋👏👏👏👏
Ti ringrazio infinitamente cara Nadia, sei gentilissima 😍😍😘😍
Ti ringrazio infinitamente cara Nadia, sei gentilissima 😍😍😘😍
Zia franca grazie sempre x le ricette che ci proponi il ragu' la delizia della domenica qui a Napoli e' un rito lodore inconfondibile che si spande x casa facci vedere come prepari la lasagna! Ti abbraccio....
Certo cara, posterò il video penso lunedì o mercoledì. Ti auguro una felice serata cara mia 😍😍😍😍
Quelle merveilleuse recette cher tante Franca, MERCI infiniment je vais m'empresser de la REFAIRE pour ma petite famille.1pouce bleu et je m'abonne sans hésiter 👍👍👍🤗🤗🤗à bientôt Joëlle de France
Ti ringrazio di cuore cara joelle..sei dolcissima e gentile, benvenuta in questa grande famiglia. Ti abbraccio e ti auguro una felice serata 😍😍😍😍
Sei bravissima zia franca ti seguo sempre grazie mille per le tue ricette golose ciao
Grazie mille carissima Anna ti auguro una buona serata 😍😍😍
Grazie signora Franca, sempre ricette gustosissime❤️
Grazie a te cara 😍😍😘😘
Questo è per il pranzo della domenica, prima o poi devo farlo! la reginoe campania ha mille ricette, tutte una più buona dell'altra!!!!
Te lo consiglio vivamente Federico, Poi fammi sapere il risultato. Ti auguro una buona giornata 😊😉😊😉
Una ricetta che fa venire appetito, non vedo l'ora di provarla.
Grazie per aver condiviso i tuoi piccoli segreti culinari.
Grazie a te cara amica mia 😍😍😍😍
MAGNIFICO 💖💖💖 Bravissima
Grazie infinite Federico, ti auguro una buona serata 😉😉😊😉
Sabato Sara'Mio. Tassativo.
Grazie Zia Franca.
Grazie mille carissima 😘😍😍
in francia si dice deve cuocere al sorriso bravo franca sei magnifiquca
Ti ringrazio Michel, sei molto gentile 😘😉😘😘
Che acquolina in bocca,saranno buoni tanti primi ,ma una buona pasta condita con il ragù napoletano non la faccio a cambio 🤗🤗🤗brava franca❤️❤️❤️❤️❤️
E dici bene cara Gianna, solo chi non lo conosce non sa che si perde. Ti auguro una buona serata cara mia 😍😍😍😍
E brava la Zia Franca, sentivo già il profumo ed il sapore di come lo preparava mia nonna il sabato per la domenica. Una vera goduria, un odore inebriante per tutta la casa.
Pippiare è onomatopeico perche quando bolle fa "ppippippippi".
Ricette della grande tradizione italiana.
Tanti Saluti
Ti ringrazio cara e ti auguro una felice serata 😍😍😍
Bravissima zia franca, da napoletana 👌 👌 👌 👌 👌 👌 👌 👌 👌
Grazie mille carissima Gena ti auguro una buona serata 😍😍😍😍
Ragù splendido e sicuramente ottimo
Proverò a farlo
Grazie 👋🏻
Ciao Patrizia, te lo consiglio vivamente..prova e vedrai che bontà. 😍😍😉😘😘
Meriti un bacio zia Franca 😘😘😘stupenda ricetta x uno dei ragù + saporiti e gustosi d'Italia
Grazie di cuore, sei gentilissimo 😊😉😉😊
Buongiorno, bellissima ricetta, non vedo l'ora di farla. Una sola domanda: la notte, a fine cottura, deve riposare in frigorifero o fuori?
Puoi rispondere?
Ciao Fabrizio, x raffreddare il ragù impiega molte ore e questo deve avvenire a temperatura ambiente. Quindi se è caldo lo lasci fuori dal frigo tutta la notte..non succede niente. Ti auguro una felice serata 😉😉😊😊
Anche noi in calabria facciamo il ragù con la carne intera mista maiale ( costine) e muscolo di vitello..aggiungiamo gli involtini di vitello e involtini di Corinna di maiale..mettiamo un Po di pomodoro in più.. quando il sugo è cotto ma non ritirato ..ne togliamo un Po in una pentola e ci mettiamo le polpette fatte con carne mista..maiale è vitello..i passaggi sono come li descrive lei..il pomodoro lo facciamo in estate nelle bottiglie ..e non aggiungiamo acqua..cucina per almeno 4 ore..brava signora Franca.. il Sud ha le migliore pietanze
Ciao Rosalba, la cucina del sud è semplicemente meravigliosa. ..si somiglia tantissimo. Ti abbraccio forte cara mia e ti auguro una felice serata 😍😍😍😍
Cara zia Franca, potresti darmi con maggiore precisione, il dettaglio dei pezzi di carne da acquistare ? Grazie , sei sempre brava, gentile e disponibile! 👏👏👏
Ciao Anna, io utilizzo fettine di bovino x fare gli involtini (braciole) pezzi di copertina di costato , puntine di maiale e qualche pezzo di salsiccia. Ti consiglio di utilizzare carne di secondo taglio xche è adatta alle lunghe cotture. Di sicuro il macellaio saprà consigliarti. Ti abbraccio e ti auguro buona serata 😘😘😘
Grande zia Franca mi fai rivivere l'infanzia è un ragù che ti profuma una casa !
Grazie a te cara mia ti auguro una felice serata 😍😍😍😍
@@ziafrancaio comunque lo faccio spesso così come lo fai tu e nelle braciole metto anche uva sultanina pinoli e menta oltre a sale pepe aglio prezzemolo e pecorino
E domenica ragù ! GRAZIE seguirò il tuo consiglio di farlo sabato pomeriggio. Un abbraccio grande grande!
Bravissima cara Francesca, fammi sapere poi il risultato, ti auguro una felice serata 😍😍😍😍
Maraviglioso
Grazie mille Alessandro 🤗🤗🤗🤗
Se chiudo gli occhi mi sembra di sentire il profumo della domenica che avvolgeva la casa
Ricordi indelebili 😊😊😊😊
Grande Franca anche se sono in Toscana da 45 anni ma la mia Nappli è sempre nel cuore grazie mille per questa bella ricetta è troppo buonaaaaaa buona serata un abbraccio 🥰🥰🥰❤❤💋
E come dimenticare quel profumo e sapore.. hai ragione cara amica mia, ti abbraccio e ti auguro una felice serata 😍😍😍😍
Ciao Zia Franca, il ragu va riposato sempre sul fornello (spento) tutta la notte, o va messo in un luogo fresco? Grazie
Ciao carissima, va riposato sul fornello spento xchè essendo caldissimo non si può mettere in frigo, poi se si raffredda allora lo puoi anche mettere in frigo.. ti auguro una buona giornata 😘😍😍😍
Buongiorno , Zia Franca complimenti
Grazie infinite Luigi sei gentilissimo 😊😊😊
mmmhhh...mi viene l'acquolina in bocca. Farò questa ricetta per una domenica. baci
Grazie mille carissima Pina ti auguro una felice domenica 😍😍😍😍
Cin lo stesso procedimento io preparo lo spezzatino che piace tanto ai miei familiari grazie zia Franca
Buonissimo Loredana, ti abbraccio forte cara 😍😍😍😍
U rau di domenica non deve mancare mai!!!! Un abbraccio zia Franca 🥰
Bravissima cara.. è proprio così. Ti auguro una felice serata 😍😍😍😍
Perdoni la domanda... Il pippiare comporta lo sfaldarsi della carne?
Assolutamente no Antonio, è talmente lieve la cottura che non intacca la carne come visto in video. Ti auguro una buona notte 🌃🌃🌃🌃
@@ziafranca mille grazie, signora. Buonanotte a Lei.
lo strutto non deve mai mancare! Alcune non mettono neanche l'olio...
Ciao zia Franca....o che meraviglia il ragù....la cottura lenta e prolungata lo rende speciale e poi le varie carni che dire 👍👏👏🤗
Pensa che ho una cognata napoletana e il marito di un altra cognata napoletano .....ma in 40 anni che li conosco non lo hanno mai fatto ....
Mi sa che devo cimentarmi io ....così come ho fatto con la caponata siciliana ....
Mi sa che azzarderei a farlo come il tuo ....🤔🤭😁👋👋si hai perfettamente ragione certe ricette pure io le preparo il giorno prima , con molta tranquillità e poi riposando una nottata son più buoni ..
Ciao carissima, mi sa che gli devi dare uno schiaffo morale ai tuoi cognati..fai loro una sorpresa, naturalmente lo devi fare perbene seguendo i miei consigli. Ti abbraccio forte forte cara amica mia e ti auguro una felice serata 😍😍😍😍
@@ziafranca guarda mia cara ....mio cognato non capisce nemmeno la differenza tra acqua frizzante o naturale.....meglio lasciar perdere .
Mia cognata certamente sarebbe felice ....chissà magari gli faccio una sorpresa .
Pensa che prima di conoscere i miei futuri suoceri, sono stati lei e mio cognato i primi a cui mio marito mi ha presentato e siamo molto legate ....
Grazie zia franca 🤤😘😍😍
Grazie infinite cara 😍😘😍😘
Bravissima zia Franca
Che bistecche usi per gli involtini
Il biancostato tipo bollito?
Grazie
Ciao gabi, il biancostato va bene cotto in pezzi, x le fettine va bene la palettina oppure fracosta. Ti auguro una buona serata 😉😉😉😉
Ottima ricetta della tradizione. Complimenti.
Avrei una domanda: ma le carni rimangono in cottura per tutto il tempo(4/5 ore) oppure alcune più “delicate” vengono tolte prima di ultimare la cottura della salsa?
Ciao xand, di solito x il ragù di utilizzano pezzi di carne adatte a lunghe cotture ma se si dovessero aggiungere carni più tenere è necessario prelevare prima della fine cottura. Ti ringrazio e ti auguro una felice giornata 😊😉😉😉😉
Complimenti ,io faccio sempre le sue ricette tutte collaudate, io metto anche il basilico
Brava cara Maria, quando è a disposizione anch'io lo uso. Ti auguro una buona serata cara mia 😍😍😍😍
Zia franca che buono questo ragù napoletano che hai fatto
Grazie cara Paola 😘😍😘
ok.. a me poi anche due dei pezzi di polpa della pentola, grazie! 😍😂
Sei ancora in tempo .. ti aspetto 😂😂🤣🤣🤣
@@ziafranca eh zia Franca... già tornerò a Napoli appena questo delirio finirà!!! per ora ne rivivo le atmosfere e i sapori grazie ai suoi splendidi video! sempre un piacere seguirla!!! 😘
Zia Franca innanzitutto BUON NATALE! POI VOLEVO CHIEDERE SE LA CARNE VA ESTRATTA DAL RAGU LA SERA PRIMA DOPO AVERLA COTTA X BEN 4 ORE?
Puoi lasciare riposare il ragù con dentro la carne.. scusa il ritardo della risposta cara, ti abbraccio e ti auguro una buone feste 😘😘🎁🎄🎄
Franca buongiorno quel pezzo di carne magra che tagli a tocchetti quale parte è? il CD. lacerto da noi lucertolo? per gli involtini quale taglio usi per li vedo enormi?grazie mille.
Ciao Paola, il pezzo di carne che ho tagliato è la polpa di famiglia.. x le fettine ho usato la fracosta. Vanno bene qualsiasi tagli .. anche il muscolo è indicato xchè è un taglio robusto che tiene la cottura. Ti auguro una felice serata cara mia 😍😍😍😍
@@ziafranca grazie mille. ora guardo come si chiama a Firenze la polpa di famiglia
Ciao zia Franca sei troppo brava !! Per le braciole che tipo di carne usi ? Grazie ! ❤
Ciao carissima Anna, semplici fettine di fracosta o qualsiasi tipo di carne. Ti ringrazio cara e ti auguro una felice giornata 😘😍😍😍
Grazie a te !
Oggi a Miseno (Na) a me e alla mia compagna è venuta voglia del Ragù napoletano ed abbiamo chiesto al macellaio: ci ha dato due salsicce a grana grossa locali, qualche costarella di maiale con un bel po' di carne vicino, un bel pezzo di punta di petto tagliata a tocchi. Ed ora sono qui sui video di zia Franca per vederne la preparazione.😁😁😁😁😁
Bravissimo Franco, realizza un buon ragù e fammi sapere poi il risultato. Ti auguro una buona serata 😉😊😊😉
Lo he hecho igual que tu,en argentina le llamamos TUCO, no se decirte porque? Todos los conocemos por ese nombre y es para las pastas, exclusivo.
Grazie mille carissima amica mia ti auguro una felice domenica 😍😍😍😍
Zia Franca io sono di Nola e lo faccio uguale al tuo il ragù solo che mi hanno insegnato di mettere anche un po di zucchero tu che sei tanto brava dimmi e sbagliato ? Complimenti spieghi così bene che ogni volta che faccio una tua ricetta riesce bene un abbraccio affettuoso ❤👏👏👏👍👍👍👏👏👏❤❤❤
Ciao carissima Enza, lo zucchero ha la proprietà di addolcire pomodori un po' acidi..se il pomodoro che usi non è acido non serve . Ti ringrazio cara amica mia ti auguro una felice serata 😍😍😍😍
Ho scoperto che in alcune città della Francia, come Sète, esiste la "Macaronade", erede di una ricetta importata da immigrati italiani tra il Settecento e l'Ottocento. La salsa si prepara con spalla di manzo e salsicce e costine di maiale.
Pressappoco come il nostro ragù napoletano, ti ringrazio e ti auguro una buona serata 😉😊😉😉
@@ziafranca Si trattava, in effetti, di immigrati prrovenienti per lo più dalle zone di Napoli e Salerno.
...10`12“ - io preferisco gli ziti lunghi spezzati a mano oppure, giusto qualche volta, le mezze candele sempre lunghe e spezzate a mano (quelle del pastificio setaro sono veramente eccezionali) - Ciao, W Napoli e buon appetito...
Ciao Ivano, sono d'accordo con te.. uso sempre questi tipi di pasta con il ragù. Ti auguro una buona giornata 😊😊😉
Come faccio a convincere agli Italo-Americani che nel passato per il ragu' non si usa mai l'aglio! Nel sugo si mette solo cipolla e l'aglio si mette solo se uno vuole aggiungere brasciole o polpette! Grazie per la sua ricetta deliziosa!
Ciao Eliza.. sono d’accordo con te.. va utilizzato solo la cipolla x il ragù.
Ps.. forse dovrebbero assaggiare x capire.
Ti ringrazio cara e ti auguro un felice Natale 🎁😘😘😘😘😘🎁🎁🎁🎁🎄🎄🎄
@@ziafranca Grazie per la risposta! E auguri per un felice Natale!
Se la cipolla non piace?? Io per esempio sono intollerante ala cipolla sono napoletano e lo mangiato sempre con l'aglio e ti posso assicurare che una semplice cipolla non cambia un bel niente arrivederla chef
Ciao zia ,io lo faccio il sabato pomeriggio, uguale al tuo ,anche la mia dolce mamma lo faceva cosi',tu me la ricordo molto nei modi casarecci che hai ❤️ la domenica mattina si sentiva quel buonissimo odore e commm pippiav ,noi eravamo dodici figli,immagina il pentolone ,e ogni tanto ,molto prima di pranzo ci inzuppava un po' di pane ,come diciamo noi u Pan Ca' salz,e lo mangiavano ,che bellissimi ricordi .❤️ciao zia😘❤️
Eh..a chi lo dici ..da bambina impazzivo x il ragù e anche adesso. Quanto era squisita quella mezza fetta di pane con sopra il ragù mmmmmm...ricordi indelebili. Ti abbraccio cara e ti auguro una felice domenica 😍😍😍😍
@@ziafranca ciao zia Franca buona domenica anche a te 😘😍😍
Lo sto facendo adesso x domani. sabato sera di fuoco 🔥 🤣 sempre il top zia Franca
Bravissimo Albert..non ti pentirai assolutamente.. ti auguro un buon pranzo domenicale con questo speciale ragù. Ti ringrazio e ti auguro una buona serata 😉😉😉😉😊
Buona sera cara franca
Una curiosità....perché metti anche i pelati nel ragù
Grazie e complimenti sempre
Ciao carissima Anna, mia nonna metteva del concentrato x far diventare il ragù più corposo, io metto dei pelati che danno lo stesso risultato. Ti ringrazio cara e ti auguro una felice serata 😍😍😍😍
E il concentrato di pomodoro'? Non è "d'obbligo?'?" E il basilico ??? "anche questo è d'obbligo "! Per non parlare del maiale che si mette insieme al vitello .Ultimo diktat che mi insegno' mia zia Franca (sì ce l'ho anch'io ,amatissima ma mi ha lasciato!) la cipolla si faceva soffrigere prima in modo dolce, finchè non dorava .Credo che la differenza rimane nel colore del ragu' che cosi viene piu scuro .Grazie per aver pensato a fare un tutorial di questa colonna della nostra cucina
Ti ringrazio Stefania,sei gentilissima 😘😘😘😘😘
Ti ricordi donna Sofia dal macellaio per la carne ? Perfetta ricetta, anche io evito i pinoli e le uvette onestamente non mi ci piacciono..magico ragù..😘🥰🥰🥰
Ehhh.. certo che mi ricordo.. è un vero spettacolo il nostro ragù. Ti auguro una felice serata cara mia 😍😍😍
Scusa! X le braciole che tipo di carne ci va'? Grazie
Ciao Michela, io ho usato la fracosta ma va bene anche la Palestina o qualsiasi tipo di fettina. Ti auguro una buona domenica 💓😘😘
Cara zia Franca, che meraviglia!! Potresti dirmi i nomi dei pezzi di carne da richiedere al macellaio oltre alla braciola?
Ciao carissima, puoi chiedere del muscolo oppure la coperta di costata detta anche biancostato, oppure la polpa di famiglia. Quella di maiale ho usato le puntine dette anche tracchie. Ti ringrazio cara e ti auguro una felice giornata 😘😍😍😍
@@ziafranca Grazie, Franca, un abbraccio 😘
Ciao Franca...mia nonna napoletanissima lo preparava con doppio concentrato di pomodoro...e diventa marrone scuro...
Sì Rossella.. anche mia nonna faceva così . Ti auguro una felice serata 😍😍😍😍
Ma non si mette in frigorifero si lascia fuori grazie zia franca per questa bellissima ricetta un grande abbraccio da. New York❤️❤️❤️
Ciao Elena, tranquilla..lascialo riposare a temperatura ambiente, si può mettere in frigo ma bisogna farlo raffreddare prima..il tempo che si raffredda passa tutta la notte. Ti auguro una buona giornata 😘😍😍😍
Egregia signora , manca il concentrato , se vuol fare il ragu Napoletano, non puo mancare.
Ciao Zia.Franca io sono tra quelle che mette anche uva passa e pinoli 😉
Buonissimo cara Pina.. ti abbraccio e ti auguro una dolce domenica 💓💓💓💓
@@ziafranca buona domenica anche a te e famiglia zia Franca😘🤗
Ciao, buongiorno ho trovato per caso il tuo canale, complimenti spieghi veramente bene, ho provato la tua crema pasticciera ( sarò un incapace) ne ho fatte parecchie ma la tua è la prima che mi riesce, ora mi diletterò con qualche primo,ciao buona giornata.
Ciao Luca, ti ringrazio e benvenuto in questa grande famiglia.. sono felice del risultato che hai ottenuto, ti auguro una felice giornata 😊😉😊😊😉
Sei fantastica!.. grazie zia Franca!😋😘😘
Grazie a te cara mia 😍😍😍😍
Mannaggia, sembra così bello. Grazie per la ricetta
Ti ringrazio 😉😉😉😘😘
ciao, per la braciola che taglio di carne si usa? complimenti!!!
Messo in pentola oggi.
Ciao carissima, ho usato le fette di fracosta, va bene qualsiasi tipo di carne. Ti auguro una buona serata 😍😍😍
Grazie zia Franca x i tuoi consigli...mi chiedo ora ma come si fa a fare una cottura così lunga..fi circa 4/5 ore cn quello che costa oggi il gas e la luce? Mi è arrivata ieri bolletta di 600€...nn se ne può più.
Hai perfettamente ragione cara Miriam..lo so..non dirlo a me..non se può più. Ti abbraccio cara e ti auguro una felice domenica 😍😍😍😍
Hello, nella lasagna ci metti solo il pomodoro del ragù e la carne a parte o come? Grazie x rispondermi
Ciao vittoria, se hai pazienza tra qualche giorno verrà postato il video della lasagna napoletana completo. Ti ringrazio e ti auguro una buona serata 😍😍😍😍
@@ziafranca Grazie
BRAVA
Grazie infinite Giacomo 😊😊😉😉😉
Ciao zia ho fatto il ragù, domenica ho fatto i Ziti il ragù era molto buono
Brava cara Luigina, sono contenta.. ti ringrazio e ti auguro una buona serata 😍😍😍😍
😋😋😋❤
Cara Franca ho fatto il ragu per preparare il sartu di riso. venne magnifico. ma di tutta quella carne cosa ci facciamo? grazie mille
Ciao Paolo..si mangia come secondo.. magari accompata da una parmigiana di melanzane semplice. Ti auguro una buona serata 😉😊😉😉
@@ziafranca grazie mille
Ciao, ho seguito i suoi passaggi ma il ragù mi è venuto troppo liquido. Secondo lei quale può essere stato il motivo ?
Ciao Mario, potrebbe dipendere dal tipo di salsa più o meno liquida oppure da quanta acqua hai aggiunto… dal tempo impiegato x la cottura. X restringere il sugo basta tenere il coperchio leggermente scoperto. Ti auguro una buona giornata 😉😉😉😉
@@ziafranca si infatti... grazie mille ✌️