Recette japonaise : Saumon grillé et umé miso

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Une délicieuse recette à base de saumon frais et d'umé miso de Niigata.
(Pour 2 personnes)
Ingrédients :
- 2 tranches de saumon frais
- 1 poireau
- 5 g de gingembre
- 2 cuillères à soupe d’umé miso
- 1 pincée de sel
- des champignons de Paris
Préparation :
1. Saupoudrer une pincée de sel sur les 2 faces du saumon cru et laisser reposer pendant 10 minutes.
2. Couper les champignons en 4 et les placer dans une papillote de papier sulfurisé.
3. Hacher finement le poireau, râper le gingembre et les mélanger avec 2 cuillères à soupe d’umé miso.
3. Tapisser une lèchefrite de papier sulfurisé, puis bien essuyer les tranches de saumon avant de les y disposer.
4. Froisser une autre feuille de papier sulfurisé et en couvrir le saumon.
5. Cuire au four à 250°C pendant 20 minutes. Retirer les champignons au bout de 15 minutes, enlever le papier sulfurisé recouvrant le saumon et remettre le saumon à cuire pendant les 5 minutes restantes.
6. Dresser le saumon et les champignons dans une assiette. À déguster avec un bol de riz, ou de la verdure si vous le souhaitez !
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Musique : 遠くの朝 (ピアノメロ ver.) par hotaru sounds • 遠くの朝 (ピアノメロ ver.) @ フリ...
Vidéo tournée au Kitchen Studio LEEF :
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