А я никогда не размораживаю котлеты, кладу на разогретую сковородку прямо из морозилки и жарю. Заготовочки -полуфабрикаты тоже делаю, покупаю 6 больших куриц, 4 кг свинины вырезки, 3-4 кг сала, сердце и печень тоже свиное. Сало просто солю, а птицу и мясо разделываю и готовлю полуфабрикаты, здорово получается, делаю так уже более года, мне нравится, Хватает месяца на 2, плюс конечно еще докупаю там по надобности и рыба конечно в меню тоже есть. Ваш канал мне нравится, и готовка Ваша тоже!
Молодчинка. Давно держу в голове, что нужны заготовки, но хозяйка я начинающая и не решалась сделать. Теперь зажглась. Конечно, порции в каждой семье разные (нас, вообще, всего пока двое), и продукты нужно покупать исходя из аппетита своих домочадцев. Не обращайте внимание на злые коменты. Спасибо!
Настя вы молодец конечно)). Я замороженные котлеты никогда не размораживаю перед жаркой - припыляю мукой, коротко обжариваю с двух сторон, наливаю водички и тушу под крышкой до готовности, помню разговаривала на тему быстро приготовить что -то на ужин, мне говорят - "пока котлеты расстаят- это долго" - я тогда не поняла почему долго и зачем расстаят )). Рыбу подмороженную резать на стейки удобней на мой взгляд - они получаются ровненькие без проблем, может кому будет полезно - достал нужное кол-во стейков и в мешок соль, специи по вкусу и желанию я ещё немного масла добавляю - мешок проткните и буквально мин. 6 в микроволновке - красота. Я так недавно 2 горбушы на стейки заготовила - просто палочка выручалочка. Ой, девчёнки еслиб мне пришлось таким образом лепить пельмени это было бы самое нелюбимое блюдо)), в Сибири совсем по другому лепят... Раскатывать пласт, а потом рюмочкой выдавливать - кочмар)), мне кажется проще и быстрее раскатать жгут порезать его и каждую лепёшечку раскатывать. Люди сотнями их лепят зимой в сельской местности - это первый доступный полуфабрикат, так же и вареники. Может мой отзыв будет кому-то полезен, всего хорошего!
Я тоже замораживаю котлеты, но только уже приготовленные, в духовке. А потом они легко разогреваются в микроволновке или (если вы не признаете микроволны) можно в пароварке. К 1 кг фарша из свинины+говядина я добавляю размоченный в молоке батон, 3 луковицы, 1-2 тертых картофелины и специи. Выход - примерно 30-34 котлеты. И ооочень вкусно!)
Можно еще ёжики с рисом из фарша сделать. Их потом и в мультиварке на пару легко готовить, и на сковороде под соусом, и в духовке запечь. Ну и разнообразие) Из кусков мяса мы в первую очередь стейки мясные нарезаем, а из остатков уже идут - отбивные, гуляш, фарш, котлеты, ёжики. Мы еще несколько куриц покупаем и разделываем их - крылышки потом в выходной можно поджарить, бедрышки в фольге на овощной подушке запечь (или еще что-то), пару грудок я отвариваю и такими замораживаю (потом на салат идут), из остального нарезаю кусочки как гуляш (идут в жаркое с картошкой). Еще у меня есть мысль попробовать рыбные стейки, как у вас на видео, сразу завернуть в фольгу на овощную подушку и дольку лимона сверху. Чтобы потом просто из морозилки на противень и всё. Спасибо вам за канал. Именно у вас я научилась разным заготовкам и уже наработала немного своего личного опыта)
Как же много людей, кхм, извините ДОЕБАЛИСЬ на пустом :) Мало/на диете/а мой муж 100500 котлет за раз ест Да хоть мамонта, у человека своя семья, со своими предпочтениями. Спасибо за видео!
Я не люблю готовить каждый день. Я уделяю пол дня на готовку первого второго и пеку постоянно. К чаю мы ничего не покупаем. Я против Маргарина а в магазинной выпечке он присутствует. И готовлю через 2 дня перед работой мужа. Готовлю не 4 -8 котлеток а штук 15 минимум и 4 л кастрюлю первого блюда. Муж на работу берет только 4-6 котлет.в зависимости от размера. Первое блюда и мучное. Для меня прям эти заготовки большая находка. Я лучше провожусь один целый день чем через каждые 2 дня. Это я писала для тех кто кричит что много большие порции для меня лично 3 таких порций на 1 раз. Анастасия очень хорошее и полезное видео. Спасибо вам.
Ой эти Веганы, со своим мнением о мясе. Блин ну не ешь ты мясо, так не надо кричать об этом на весь мир, навязывая всем свое мнение. Я вот вообще не дня не могу без мяса, если я его не ем, у меня сразу плохое самочувствие. И да блин это самый легкий источник белка не изобретая велосипед и не думая чтобы такое съесть чтобы пища была более белковая
Вика Дячук в Америке сейчас в нескольких штатах принимается закон по всем публичным школам об отмене мЯса в понедельник, чтобы вегетарианцы отдохнули от оскорбительного вида мяса😁👍🏻
А что здесь оскорбительного? Многие действительно не представляют свою жизнь без мяса,и его отсутствие где либо это может тоже для них оскорбление! Не нравится мясо не подходят пусть к мясу и не смотрят на него,а тем более не кто их не заставляет кушать!
Какая Вы умница! Столько всего за один день заготовили... Я тоже заготовки делаю, но только не за один день:))) Например готовлю пельмени на ужин и заодно в морозильник отправляю, тоже самое с котлетами...
Настя, пельмени не нужно замороживать в пельменнице. Просто пельменницу переворачиваете и пельмени вытряхиваете на стол,доску или тарелку присылаете мукой,выкладывает на неё пельмени и замораживаете. А после заморозки пересыпаете в пакет.
по поводу пельменей, нижнюю часть теста сыльно присыпать мукой, не пельменницу а именно тесто!!! Фарш нужно укладывать от середины пельменницы, таким образом тесто равномерно растягивается. И фарша нужно класть 1/3 чайной ложки, тогда пельмени не застряют в ячейках. Накрыв пельмени второй частью теста прокатывают скалкой тоже от середины, чтобы вышел воздух и распределились тесто. Переворачиваем пельменницу и пельмени сами выскользнут.
Настя Вы большая молодцина👍 Я всегда с удовольствием смотрю Ваши видио, и заготовки делаю сама уже лет 5-6. Поделюсь с Вами советами, примите или нет не знаю. Паприку копченую вкусно добавлять в колбаски, я их купатами называю, и еще можно добавить немного сыра, типа сулугуни очень вкусно. Чтобы бульон от головы рыбьей был светлый нужно удалить и глаза и жабры, и язык,так бульен будет вкуснее. Пельмени делаю из заворного теста, из такого же теста варенники и чебуреки, при варки тесто не рвется. 3ст. муки, 1 яйцо,соль, перец,2 ложки масла,1ст.кипятка Успехов Вам, и Вашим родным.
@@АнастасияЛатышева Тоже делаю пельмени, вареники с заварным тестом. Действительно не рвутся, даже если очень тонко раскатать.И блинчики для фарширования и последующей заморозки пеку из заварного теста на кефире (или любой кисломолочке).
У нас старая советская металлическая пельменница, делаем с мужем всегда быстро. Хитрость у нас такая: саму форму обвалять в муке, когда переворачиваешь форму и высыпаешь пельмени, они легко вываливаются. На самом деле это очень удобно, приловчиться нужно. На пластмассовой, думаю, неудобно, потому что все ерзает по столу
Спасибо за видео. Берегите руки. Я готовлю в перчатках, и кожа не страдает, и луком не пахнет, и морковкой не окрашивается. Котлеты не надо размораживать, сразу на сковородку, иначе они потеряют воду и будут сухими. По поводу - хватит или нет, на первый взгляд - нет. Или вы малоежки одной котлеткой наедаться) Спасибо за подсказку с кишкой, давно искала такую. Еще, или камера так передает, или у вас маленькие разделочные доски. Рыбу лучше не класть на столешницу, запах потом будет. Для разделки рыбы у меня есть садовый снкатор, чтобы плавники отсекать и хребет. P S про пельменницу писать не буду)))
Настя, Вы молодец. Настоящая хорошая и заботливая хозяйка, жена, мать! Если женщина любит своего мужа, заботится о семье, детях, то она конечно не поленится и потратит время на домашнюю готовку. Я тоже часто делаю домашние подобные заготовки-заморозки. Кроме мясных заготовок часто делаю и замораживаю из творога: сырники, ленивые вареники, ньоки (те же ленивые вареники, только мельче). Из картофеля замораживаю картофельные ньоки, иногда добавляю туда зелень, шпинат, сыр, морковь или брокколи или цветную капусту. Все, что придумаю и куплю. Также часто замораживаю домашние блинчики с разными начинками. И домашнюю шаверму (шаурму) также начинки разные: грибы, ветчина, мясо свинины, курицы, сыр, помидоры, морковь. Заворачиваю все в армянский лаваш или покупные мексиканские лепешки (тортильяс). Утром только разморозить в микроволновке пару минут и обжарить на сковороде. Мне нравится, когда можно быстро приготовить хороший сытный завтрак кроме традиционных каши или яичницы. Я тогда спокойна за мужа и сына, что они на целый день заряжены)))
Ты такая молодец! Но у тебя похоже очень маленькие дети, а у меня дети уже лет 11-13 и у меня все как в чёрную дыру, поэтому я делаю обманку, в состав фарша я всегда добавляют много лука и отварную отварную перловку прокрученную в блендере, получается супер!!! И не тяжело для животика.
Настенка ты умничка！ У меня трое деток, я сразу большой таз фарша кручу, на котлеты, пельмени, на гарниры и т.д. плюс еще нарезаю на супы и гарниры. У тебя все супер. Молодчина！
Вы молодец и все делаете правильно. Я всю жизнь проработала поваром и со временем начала тихо ненавидеть готовку. целый день у плиты и еще домой придешь. так я тоже начала делать полуфабрикаты. и стала все успевать и меньше нервничать. я фарш делила на две части и из одной половины делала котлеты, пельмени(иногда), и фрикадельки на суп(А в другую часть добавляла для разнообразия отварной рис. делала голубцы. тефтели. а в летние месяцы и перцы.правда я не расчитывала на сколько мне этого хватает.Как то не ставила себе такой задачи.
Я всегда пользуюсь той штучкой для пельменей. Она очень классная. Просто немного неправильно воспользовались на видео. Нужно чуть меньше мяса класть и когда накроете вторым слоем теста, то ручками сперва прижать. А потом раскатать так плотно прижимая скалку, чтоб видно было формочку между пельменями. У меня красная, так вообще идеально. И после этого не нужно ничего морозить. Я просто кладу тарелку или досточку сверху и переворачиваю. Все прекрасно отходит))) попробуйте 😉
Настюшка, всегда тебя смотрю и здесь, и в Инсте. Умница, красавица, такая трудолюбивая! Благодаря тебе тоже стала делать заготовки на месяц. Реально экономит время! Спасибо тебе, дорогая! 😘
Если варить уху вместе с рыбьей головой , то получается более наваристо и вкусно.. но вот что бы уха была прозрачной и не имела неприятного запаха надо обязательно удалять жаберные дуги (жабры) из рыбьих голов, это такие парные дугообразные хрящевые пластины в жаберных отверстиях.. у крупных рыб они немного колючие.. Их очень удобно удалять большими кухонными ножницами в местах крепления..сверху и снизу . Как правило в них скапливается тина и слизь....
Анастасия молодец. Лайк. Времени смотрящего зря не тратит. Ну и вкусненько всё. Я тоже занят заготовкой разово на несколько приёмов пищи. Магазинные полуфабрикаты не знаешь, из чего делают. А так вкусно, по домашнему, и знаешь, что покупал.
Кому-то мало на неделю, кому-то даже на день не хватит (или на выходные), а нам с мужем прямо с головой на месяц. Отличное видео, молодец. Есть и рыба, и заготовки для супа/тефтелек каких-нибудь, и котлеты, и пельмени, и колбаса)) Очень разнообразненько. Я столько не готовлю. В последнее время только и успеваю, что кинуть индейку в воду со специями и проварить 2 часа для мягкости. И на бутеры идет, и так - в прикуску к каше с салатом)) Надо будет тоже заморочиться раз и есть месяц вкуснотищу))
у нас алюминиевая пельменница, нужно присыпать хорошенько мукой, а потом хорошенько раскатать и они сами будут вываливаться. Когда мы с мужем первый раз готовили, тоже нифига не получалось, подумали- ерунда а не пельменница и закинули в долгий ящик, но потом все таки дошло как правильно пользоваться
Анастасия вы молодец ,лучше свои зоготовки чем магазиные . в москве в магазине купили стейки трески рыбы , домой пришли развернули а там мочалка рыбой и не пахло т.к несколько раз вытаскивали и морозили доморозили до мочалки выбросили .
А я ещё тушу мясо с луком. Заворачиваю в фольгу порциями, а потом из этого в течении получаса можно приготовить все что угодно. Например: плов, жаркое, просто гарнир с мясом или гуляш, а можно с мокорошками пожарить. В общем все что угодно и очень быстро ) лично я очень не люблю запах готовящегося мяса и таким образом запах стоит на весь дом только один раз, а из этого мяса можно приготовить раз 10 )
Отличная идея ,и не только когда ты будешь делать такие заготовки и жалеть о потеряном времени,один день потратиш ,зато остальное время ты будеш уделять семье,деткам а им всегда приятно внимание.
ого ,пишут; мало - мало! Скажу я так вам господа,ну вы и жрете! Одной 12 котлет ,другому 37 пельменей ! Даже если разделить 37 на 4 по 9 пельменей это достаточно для нормального приема пищи. Кто-то ест с хлебом,плюс там может второе есть, то уже вообще шикарно ! 12 котлет за день вот это перебор уж точно с белком ! Вы же думайте,что она ест не только заготовки,но и салаты,супы, закуски всякие, так что этого вполне достаточно для полноценного месяца и белка всем хватает и с зеленью и молочкой и фруктами ,всякими вкусняшками вредными !Втечении месяца еще кафешки,дни рождения, праздники,выезды на природу и многое другое. Супер,спасибо за видео .Отлично подойдет для тех .кому реально в тягость стоять каждый вечер у плиты и не дает распуститься в ПП и навык кулинарии не пропадает.
У меня старшая дочь 4.9 лет ест 8-10 пельменей, младшая - 2,2 года ест 3-4 пельменей, я и муж - до 15. Едим с бульоном. Нам как раз 37 штук вполне хватит, где тут мало?
Фаткулина Венера выше писали, что мужу нужно за раз 6-7 котлет. Как думаете, это нормально? Мне просто мнение интересно. Я не могу понять , как можно так много есть)
А я делаю ещё проще. Я замораживаю уже обжаренные и пропаренные(то есть абсолютно) готовые котлеты. Так же с тефтелями и многим другим. Чтобы приготовить еду их достаточно разогреть в микроволновке. Советую взять на заметку.
@@alord8953 при условии что температура в морозильной камере - 18 и ниже то 2-3 месяца можно хранить. Если меньше - 18 то 2 недели. Таким способом можно хранить ооочень многие готовые продукты.
@@АлександраИстина смотря сколько у меня сырья. Я не делаю так постоянно. То есть мы не кушаем только такие блюда постоянно. Но делаю так довольно часто. Вот к примеру покупаю фарш на котлеты. Беру в два-три раза больше чем нужно на один раз. Жарю сразу все. Пропариваю. А затем отделяю столько сколько мы съедаем за раз. Остальное фасую по пакетам и в морозилку. Или например готовлю ребёнку сразу несколько проций. Также оставляю то что скушает за раз, остальное замораживаю. И потом пользуюсь такими заготовками когда нет времени что то приготовить(ну или лень напала). Я не так давно открыла для себя этот метод, но уже ощутила его огромный плюс. Гуляш мясной тоже так делала. После разморозки не потерял свои вкусовые свойства. А вообще можно экспериментировать и с другими блюдами, в том числе и жидким.
Меня тоже так научили. Колоссально облегчает жизнь, особенно если форс-мажор и нет времени готовить, а кушать хочется. В Европе так булочки продают мороженые. В тостерах есть специальная функция разморозки. По вкусу- не отличить.
С пластиковой не знаю, но с металической пельменницей мы пользовались. И использовали муку: обсыпали ею пельменницу, делали пельмени, сверху снова муку, расскатывали, переворачивать и об скалку жили и они выпадали
Попробуйте обваливать котлеты в манной крупе. Я после морозилки сразу на сковороду кладу. На медленном огне. Такая корочка вкусная получается. И внутри сочные котлеты. Беру марку манки с буквой М. Настя, молодец. Я тоже,вышла после декрета на работу, такие же заготовки каждый месяц делаю.
Домашние заготовки всегда вне конкуренции ! Всё самое вкусное это еда домашняя ,своими руками ! Пельмени ,котлеты ,блинчики фаршированные и тд...Да и цены ((за 300 р вы купите пельмени шт 40 в пачке а если на 300 купить мяса ,можно сделать фарш на 500 пельменей !
Отличная работа! :) Для такого результата - времени совсем не много ушло. Молодец. ) И не надо слушать тех, кто говорит, что мяса много едите. Белок - универсален, он является и строительным материалом, и источником энергии. В животных жирах много витаминов и микроэлементов. Сколько хочется мяса - столько его и надо есть. Особенно детям. Снимай еще такие видео. Я лично ничего не имею против магазинных полуфабрикатов. Но найти что-то вкусное и разнообразное - сложно. Приходится тоже вставать к плите.
Я из фарша делаю ленивые голубцы и ёжики ну и котлеты с тефтельками. Для ёжиков просто добавляю сырой рис, а для голубцов немного пропускаю на блендере капусту. И в соус , можно даже замороженные
Многие пишут, что мало - и про котлеты, и про пельмени...для нас это тоже мало))), но Настя же уже говорила - не примеряйте своё на её семью, может им так, как раз норм))
Здравствуйте!Я совсем недавно к вам присоединилась!,но,пересмотрела почти все видео ваши!Вижу вы умничька,!мне безумно интересно смотреть и учится,я часто делаю заготовки и думала кака я много провожу времени на готовку...теперь вижу что стоит !спасибо)беру у вас много идей и рецептов)))
Настя, что бы пельмешки хорошо вылетали из пельненницы нужно хорошо обильно присыпать на неё муки и только потом ложить на её раскатанное тесто, остальное делаешь правильно, тогда пельмешки будут сами выпрыгивать😉 я такой пользуюсь много лет, УДАЧИ.
Здравствуйте. Пельменницу обмакните в муку и тесто , со стороны пельменницы тоже обильно обсыпать мукой и ....вуаля, ничего не прилипает, сразу всё прекрасно вынимается. А чём дольше пельмешки лежат в , тем больше прилипают . У нас такая пельменница со времён СССР, алюминиевая, супер, особенно когда надо быстро настряпать .
Для пельменей удобная эта штука, просто больше муки на нее притрусить, а потом после расскатывания перевернуть и пельмешки выпадут сами. А так Вы молодец, столько наготовили. Может это и не на каждый день будет, но ассортимент хороший!
Я тоже присыпаю мукой пельменницу, отлично все отходит. Просто нужно приноровиться. Мука должна быть на каждом ромбике, во всех впадинках, тогда все отлично отходит. Еще я видела у Люды Изи Кук в такой пельменнице она делает мини-пирожки с сыром и кужутом.
А ещё я люблю заготавливать с фаршем перец сладкий, можно половинки в виде лодочки, так как большой бывает, потом голубцы, но не так давно увидела, вместо формы голубца улитку в формее колбасок скручивать и заводить соус и в этом пропаривать в сковородке прикрыв тарелкой сверху, вкусно очень, и на остаток фарша и теста заготовка к супу "Бабушкин сундук" раскатать блин как на пельмени делали, вторым слоем сверху фарш, закручиваете в виде длинной колбаски, нарезание на кружочки(как на стейк мясо резали) и их замораживание, когда придет время готовить суп, варите картофельный суп без мяса, а потом в него опускание лепешки рулета, вместо фрикаделек, навар от мяса и бульон дают сочность и аромат в суп. Вот в копилку вам пригодится.
Молодцы!Я тоже самое делают еще и для своего прожоры Мэйн Куньчика.Обожаю пойти в хозяйственный холодильник и просто взять то что нужно для всей семьи включая животных. Это делают люди что любят себя и своих близких.Рада за вас.Умничка.
Замороженные котлеты можно не размораживая жарить, это не сильно увеличивает время готовки, 2 варианта либо масло разогреть и положить туда котлеты и закрыть крышкой убавить огонь, 2ой вариант масло и воду налить на холодную сковороду и положить туда котлеты поставить на огонь до закипания воды, потом убавить и тушить под крышкой.
Пельменица хорошая. У меня похожая. Надо посыпать мукой её и сразу, как сделали пельмени, их вытряхивать и перекладывать на доску для замораживания. Во всем нужна сноровка. Удачи
Анастасия,форму для пельмешек посыпте мукой,потом скалкой хорошо пройдитеся по готовым пельмешкам ,перевернине и вытряхивайте.Все выподет и все будет нормально.Не переживайте
Настя привет! Хотела тебе подсказать по поводу пельменицы. Её надо присыпать мукой и когда раскатываешь уже сами пельмени их тоже надо присыпать мукой и сильнее надавливать при раскатывании, так чтобы пельмени разъеденились прямо на пельменнице сами. И потом их только вытряхай.
Очень хорошо в начале нужно присыпать мукой ,и после, когда вы положили последний пласт теста, раскатали, нужно присыпать мукой и выбивать на стол , переложитьна поддон чтобы убрать в морозилку, прекрасная штука ,у меня точно такая же, только другого цвета, просто нужно правильно ей пользоваться ,у меня на канале есть видео про эту пельменницу .20 лет пользуюсь И всё прекрасно .раскатываю лапшерезкой уходит намного меньше времени ,тесто делаю На комбайне ..21 век😎😆
а в котлетный фарш вы не добавляете лук, хлеб или тертый картофель? И пельмени я делаю тоже с пластмассовой пельменницей! Надо их выдавить из пельменницы, присыпать мукой и в какую-либо посуду и в заморозку! След. порцию, на этаже , что в заморозке и т.д. Далее, я вынимаю замороженные пельмени и пересыпаю в кулёчки , делите сами на сколько порций! А вы вообще молодец, один день сильно потрудились, зато потом легче! Я ещё делаю так: фарш для голубцов, т.е. лук, зелень, рис и специи , заворачиваю в отвареннные капустные листья и укладываю в пластиковую коробочку и в морозилку и перцы болгарские, этим же фаршем и в морозилку! Удачи вам!
Надо попробовать. До этого я делал только квашеную капусту таким образом. Сначала делаешь капусту как обычно, у меня дубовая кадушка, после того как она уже готова, раскладываю её по пакетам ( в моем случае 500 гр.) и потом эти пакеты в морозилку. Выжидаю 2 суток, чтобы вообще хорошо проморозило, а потом по мере надобности достаю и в тазике на кухне такой пакет размораживается за 4 часа. Потом туда лук режу и масло. Таким образом у меня квашеная капуста есть круглый год.
Квасите капусту как обычно,и потом замораживаете? Очень интересно. Нужно попробовать. Капусту люблю,но квасим только зимой.А так будет вообще замечательно. Спасибо за подсказку.
Анастасия, вы умничка. Я сама выделяю один день в месяц на заготовку полуфабрикатов на семью. Пельмени сама делаю, на 1 кг теста добавляю 1 чайную ложку кукурузного крахмала (в муку добавляю). Качество теста не страдает, раскатывается хорошо. Колбаски из индейки можно разнообразить добавлением овощей, но это по вкусу. У меня практически так же по времени заготовка занимает 4-5 часов. Пока занимаюсь готовкой тройняшки с папой и бабушкой проводят весело время.
тоже делаю сама полуфабрикаты. знаю из чего едим котлеты, голубцы, пельмени и все такое. каждый день чередуем с крупами/ овощами. в фарши добавляю лук, специи, сливки, зелень, свежий болгарский перчик.
Живем с подругой, готовим по отдельности. Я всегда несколько блюд на неделю готовлю, а она чуть ли не каждый день готовит. Я если очень уставшая прихожу, или встаю рано, всегда есть что перекусить. У нее же шаром покати. Главное, когда говорю, почему не сварить сразу много, она говорит, что ей надоедает то же самое есть, но в итоге она каждый день варит те же макароны или рис))
С фарша можно приготовить суп с фрикадельками,теже тефтельки или запеканка из картофеля и фарша, можно перчик нафаршировать.А вообще Вы молодец,у меня так не получается.
Мы тоже купили такую пласмассовую, нам не очень нравится. Мы купили металлическую такую же. Посмотрим , будет ли разница. А так мы с мужем катаем пельмени. В две такие штуки будет быстрее. Я каждый раз делаю тесто немного по разному. Мягкое тесто плохо пельмени катаются. Надо что бы тесто было покруче. Раскатывать сложнее. Но пельмени получились с тонким тестом и хорошо пельмени отскакивали от пельменницы. Мукой надо обсыпывать, и скалку и сам прибор.
Вы молодец, я тоже хочу ( пока в отпуске) наделать всего чего можно... пока закрыла помидорки с луком, аджику сладкую, грибы, щавель, заравку для борща... Осталось с мясом разобраться. Очень много планов на год, и отдых, и покупка авто+ семью баловать вкусняшками... Вы готовите не сладкую выпечку? Пиццы, беляшы, сосиски в тесте и т.д. если да, то делитесь рецептами. Планируем на мою зп жить, а зп мужа всю откладывать ...
Из фарша еще можно заготовить тефтели, зразы с начинкой на ваш выбор ,ежики(те же котлеты только с морковкой и рисом ).Спасибо за видео , тоже думаю про заготовки на длительный срок .Какие на вкус получились пельмени ?Часто использую такую муку , но пельмени с ней не готовила .
Человеческий организм устроен так,что ему необходимы белки,железа,кальций и многое другое,которые из мяса усваиваются быстрее и лучше,например,70гр,мяса в день заменяют несколько кг растительной пищи,которая,к тому же плохо усваивается,
Еще Насть, когда моя мама резделывала рыбу, она накрывала ее пакетом, чтобы все не разбрызгивалось) тоже самое с отбивными)) сейчас она для этого пищевую пленку использует)
Настя здравствуйте, спасибо за видео. Заготовки нужны сто процентов. Просто вы выбрали самые трудоемкие. А вот пельменница мне очень нравится, я всегда на ней пельмени делаю. Ее сначала нужно хорошо мукой присыпать, тогда пельмени будет хорошо отставать. Нужно будет обязательно продолжить тему заготовок.
здравствуйте. в пельменой форме легко отстает легко, когда саму форму хорошо посыпать мукой и первое тесто со стороны формы тоже хорошо посыпать мукой. тогда пельмени классно сами выпадают , когда переворачиваешь форму. попробуйте
Добрый день, Анастасия, мне кажется всего достаточно на месяц, нам бы точно хватило, у нас тоже в семье 4 человека - 2 взрослых и 2 детей. Плюсом у нас с мужем есть 2 иногда 3 постных дня в неделю.
А я никогда не размораживаю котлеты, кладу на разогретую сковородку прямо из морозилки и жарю. Заготовочки -полуфабрикаты тоже делаю, покупаю 6 больших куриц, 4 кг свинины вырезки, 3-4 кг сала, сердце и печень тоже свиное. Сало просто солю, а птицу и мясо разделываю и готовлю полуфабрикаты, здорово получается, делаю так уже более года, мне нравится, Хватает месяца на 2, плюс конечно еще докупаю там по надобности и рыба конечно в меню тоже есть. Ваш канал мне нравится, и готовка Ваша тоже!
Молодчинка. Давно держу в голове, что нужны заготовки, но хозяйка я начинающая и не решалась сделать. Теперь зажглась. Конечно, порции в каждой семье разные (нас, вообще, всего пока двое), и продукты нужно покупать исходя из аппетита своих домочадцев. Не обращайте внимание на злые коменты. Спасибо!
Отличные заготовки!!! Это очень упрощает жизнь хозяйки, один день потратил, зато целый месяц голова не болит, что приготовить!!!
Настя вы молодец конечно)). Я замороженные котлеты никогда не размораживаю перед жаркой - припыляю мукой, коротко обжариваю с двух сторон, наливаю водички и тушу под крышкой до готовности, помню разговаривала на тему быстро приготовить что -то на ужин, мне говорят - "пока котлеты расстаят- это долго" - я тогда не поняла почему долго и зачем расстаят )). Рыбу подмороженную резать на стейки удобней на мой взгляд - они получаются ровненькие без проблем, может кому будет полезно - достал нужное кол-во стейков и в мешок соль, специи по вкусу и желанию я ещё немного масла добавляю - мешок проткните и буквально мин. 6 в микроволновке - красота. Я так недавно 2 горбушы на стейки заготовила - просто палочка выручалочка. Ой, девчёнки еслиб мне пришлось таким образом лепить пельмени это было бы самое нелюбимое блюдо)), в Сибири совсем по другому лепят... Раскатывать пласт, а потом рюмочкой выдавливать - кочмар)), мне кажется проще и быстрее раскатать жгут порезать его и каждую лепёшечку раскатывать. Люди сотнями их лепят зимой в сельской местности - это первый доступный полуфабрикат, так же и вареники.
Может мой отзыв будет кому-то полезен, всего хорошего!
Я тоже замораживаю котлеты, но только уже приготовленные, в духовке. А потом они легко разогреваются в микроволновке или (если вы не признаете микроволны) можно в пароварке. К 1 кг фарша из свинины+говядина я добавляю размоченный в молоке батон, 3 луковицы, 1-2 тертых картофелины и специи. Выход - примерно 30-34 котлеты. И ооочень вкусно!)
Огромное спасибо вам и вашему мужу за идею с молотком при разрезании рыбы! Я столько лет мучалась (((
IceSerenada Я тоже так всегда делаю, только верх ножа плюшивается если нет топорика .
Можно еще ёжики с рисом из фарша сделать. Их потом и в мультиварке на пару легко готовить, и на сковороде под соусом, и в духовке запечь. Ну и разнообразие)
Из кусков мяса мы в первую очередь стейки мясные нарезаем, а из остатков уже идут - отбивные, гуляш, фарш, котлеты, ёжики.
Мы еще несколько куриц покупаем и разделываем их - крылышки потом в выходной можно поджарить, бедрышки в фольге на овощной подушке запечь (или еще что-то), пару грудок я отвариваю и такими замораживаю (потом на салат идут), из остального нарезаю кусочки как гуляш (идут в жаркое с картошкой).
Еще у меня есть мысль попробовать рыбные стейки, как у вас на видео, сразу завернуть в фольгу на овощную подушку и дольку лимона сверху. Чтобы потом просто из морозилки на противень и всё.
Спасибо вам за канал. Именно у вас я научилась разным заготовкам и уже наработала немного своего личного опыта)
Как же много людей, кхм, извините ДОЕБАЛИСЬ на пустом :)
Мало/на диете/а мой муж 100500 котлет за раз ест
Да хоть мамонта, у человека своя семья, со своими предпочтениями.
Спасибо за видео!
Вот и я смотрю что нам 6 кг мяса чуть больше чем на неделю🙈
@@МарияЗайцева-с5б Всё нормально! Мы тоже так употребляем мясо😊
Если человек решает выставлять свою жизнь на показ, то он должен быть готов к любым, в том числе и отрицательным, комментариям!!!
А комментаторы должны быть готовы, что их коменты могут быть удалены, а они заблокированы😉
Молодец! Рациональный подход к собственному времени, особенно в семье с маленькими детьми.
Я не люблю готовить каждый день. Я уделяю пол дня на готовку первого второго и пеку постоянно. К чаю мы ничего не покупаем. Я против Маргарина а в магазинной выпечке он присутствует. И готовлю через 2 дня перед работой мужа. Готовлю не 4 -8 котлеток а штук 15 минимум и 4 л кастрюлю первого блюда. Муж на работу берет только 4-6 котлет.в зависимости от размера. Первое блюда и мучное. Для меня прям эти заготовки большая находка. Я лучше провожусь один целый день чем через каждые 2 дня. Это я писала для тех кто кричит что много большие порции для меня лично 3 таких порций на 1 раз. Анастасия очень хорошее и полезное видео. Спасибо вам.
Ой эти Веганы, со своим мнением о мясе. Блин ну не ешь ты мясо, так не надо кричать об этом на весь мир, навязывая всем свое мнение. Я вот вообще не дня не могу без мяса, если я его не ем, у меня сразу плохое самочувствие. И да блин это самый легкий источник белка не изобретая велосипед и не думая чтобы такое съесть чтобы пища была более белковая
Вика Дячук в Америке сейчас в нескольких штатах принимается закон по всем публичным школам об отмене мЯса в понедельник, чтобы вегетарианцы отдохнули от оскорбительного вида мяса😁👍🏻
А что здесь оскорбительного? Многие действительно не представляют свою жизнь без мяса,и его отсутствие где либо это может тоже для них оскорбление! Не нравится мясо не подходят пусть к мясу и не смотрят на него,а тем более не кто их не заставляет кушать!
Вика Дячук да никто никому не навязывает .Настя свое мнение сказала а ты делай как тебе нравится .
@@1йфя2цыч-б9м так это Насте навязать это мнение. А не Настя
@penguino lososi ни разу не задала ни одного вопроса Вегану. При том что с одной такой девушкой дружила и даже жили как соседи в одной квартире
Какая Вы умница! Столько всего за один день заготовили... Я тоже заготовки делаю, но только не за один день:))) Например готовлю пельмени на ужин и заодно в морозильник отправляю, тоже самое с котлетами...
Настя, пельмени не нужно замороживать в пельменнице. Просто пельменницу переворачиваете и пельмени вытряхиваете на стол,доску или тарелку присылаете мукой,выкладывает на неё пельмени и замораживаете. А после заморозки пересыпаете в пакет.
В самом начале пельменницу припылите мукой, тогда готовые пельмени сами выпрыгнут
по поводу пельменей, нижнюю часть теста сыльно присыпать мукой, не пельменницу а именно тесто!!!
Фарш нужно укладывать от середины пельменницы, таким образом тесто равномерно растягивается. И фарша нужно класть 1/3 чайной ложки, тогда пельмени не застряют в ячейках. Накрыв пельмени второй частью теста прокатывают скалкой тоже от середины, чтобы вышел воздух и распределились тесто. Переворачиваем пельменницу и пельмени сами выскользнут.
С пласмасовой все просто, т. К. Борта больше, а вот с железной у меня без заморозки ну ни как не выходило целым
Настя ту пельменницю треба мукою посипати щоб лекше витягувалися
По столу постучите краем пельменницы,начнут вываливаться пельмени.Я всегда так вытряхиваю.
Настя Вы большая молодцина👍 Я всегда с удовольствием смотрю Ваши видио, и заготовки делаю сама уже лет 5-6. Поделюсь с Вами советами, примите или нет не знаю.
Паприку копченую вкусно добавлять в колбаски, я их купатами называю, и еще можно добавить немного сыра, типа сулугуни очень вкусно.
Чтобы бульон от головы рыбьей был светлый нужно удалить и глаза и жабры, и язык,так бульен будет вкуснее.
Пельмени делаю из заворного теста, из такого же теста варенники и чебуреки, при варки тесто не рвется. 3ст. муки, 1 яйцо,соль, перец,2 ложки масла,1ст.кипятка
Успехов Вам, и Вашим родным.
Спасибо, не пробовала с заварным тестом делать) надо попробовать
@@АнастасияЛатышева Тоже делаю пельмени, вареники с заварным тестом. Действительно не рвутся, даже если очень тонко раскатать.И блинчики для фарширования и последующей заморозки пеку из заварного теста на кефире (или любой кисломолочке).
Здравствуйте, Настя!Прекрасные советы особенно для тех кто не успевает и молодому поколению на будущее -это же домашнее,а не покупное.
У нас старая советская металлическая пельменница, делаем с мужем всегда быстро. Хитрость у нас такая: саму форму обвалять в муке, когда переворачиваешь форму и высыпаешь пельмени, они легко вываливаются. На самом деле это очень удобно, приловчиться нужно. На пластмассовой, думаю, неудобно, потому что все ерзает по столу
Ирина Михайлина
Спасибо за видео. Берегите руки. Я готовлю в перчатках, и кожа не страдает, и луком не пахнет, и морковкой не окрашивается. Котлеты не надо размораживать, сразу на сковородку, иначе они потеряют воду и будут сухими. По поводу - хватит или нет, на первый взгляд - нет. Или вы малоежки одной котлеткой наедаться) Спасибо за подсказку с кишкой, давно искала такую. Еще, или камера так передает, или у вас маленькие разделочные доски. Рыбу лучше не класть на столешницу, запах потом будет. Для разделки рыбы у меня есть садовый снкатор, чтобы плавники отсекать и хребет. P S про пельменницу писать не буду)))
Настя, из головы форели, вообще всей рыбы, удали жабры. Бульон будет прозрачный!
Настя, вы молодец, как и всегда! Работа, детки, муж! Да ещё и видео успеваете снимать и выкладывать! Успехов вам и сил!
Спасибо!
Настя, Вы молодец. Настоящая хорошая и заботливая хозяйка, жена, мать! Если женщина любит своего мужа, заботится о семье, детях, то она конечно не поленится и потратит время на домашнюю готовку. Я тоже часто делаю домашние подобные заготовки-заморозки. Кроме мясных заготовок часто делаю и замораживаю из творога: сырники, ленивые вареники, ньоки (те же ленивые вареники, только мельче). Из картофеля замораживаю картофельные ньоки, иногда добавляю туда зелень, шпинат, сыр, морковь или брокколи или цветную капусту. Все, что придумаю и куплю. Также часто замораживаю домашние блинчики с разными начинками. И домашнюю шаверму (шаурму) также начинки разные: грибы, ветчина, мясо свинины, курицы, сыр, помидоры, морковь. Заворачиваю все в армянский лаваш или покупные мексиканские лепешки (тортильяс). Утром только разморозить в микроволновке пару минут и обжарить на сковороде. Мне нравится, когда можно быстро приготовить хороший сытный завтрак кроме традиционных каши или яичницы. Я тогда спокойна за мужа и сына, что они на целый день заряжены)))
Марина Молодец! Фантазия и трудолюбивые ручки - и никакой продукт не пропадёт. Очень ценное качество хозяйки
Ты такая молодец! Но у тебя похоже очень маленькие дети, а у меня дети уже лет 11-13 и у меня все как в чёрную дыру, поэтому я делаю обманку, в состав фарша я всегда добавляют много лука и отварную отварную перловку прокрученную в блендере, получается супер!!! И не тяжело для животика.
С перловкой идея!
Супер, даже колбасу домашнюю сделала 👍🏻
Фарш в пельменницу можно выкладывать с помощью кондитерского мешка(одноразового) быстрее будет.
Спасибо за совет
Настенка ты умничка！ У меня трое деток, я сразу большой таз фарша кручу, на котлеты, пельмени, на гарниры и т.д. плюс еще нарезаю на супы и гарниры. У тебя все супер. Молодчина！
Спасибо
Ото вы хозяюшка уютная,очень приятно вас слушать. Отличное видео!
Вы молодец и все делаете правильно. Я всю жизнь проработала поваром и со временем начала тихо ненавидеть готовку. целый день у плиты и еще домой придешь. так я тоже начала делать полуфабрикаты. и стала все успевать и меньше нервничать. я фарш делила на две части и из одной половины делала котлеты, пельмени(иногда), и фрикадельки на суп(А в другую часть добавляла для разнообразия отварной рис. делала голубцы. тефтели. а в летние месяцы и перцы.правда я не расчитывала на сколько мне этого хватает.Как то не ставила себе такой задачи.
Я всегда пользуюсь той штучкой для пельменей. Она очень классная. Просто немного неправильно воспользовались на видео. Нужно чуть меньше мяса класть и когда накроете вторым слоем теста, то ручками сперва прижать. А потом раскатать так плотно прижимая скалку, чтоб видно было формочку между пельменями. У меня красная, так вообще идеально. И после этого не нужно ничего морозить. Я просто кладу тарелку или досточку сверху и переворачиваю. Все прекрасно отходит))) попробуйте 😉
Настюшка, всегда тебя смотрю и здесь, и в Инсте. Умница, красавица, такая трудолюбивая! Благодаря тебе тоже стала делать заготовки на месяц. Реально экономит время! Спасибо тебе, дорогая! 😘
Спасибо за теплые слова
Если варить уху вместе с рыбьей головой , то получается более наваристо и вкусно.. но вот что бы уха была прозрачной и не имела неприятного запаха надо обязательно удалять жаберные дуги (жабры) из рыбьих голов, это такие парные дугообразные хрящевые пластины в жаберных отверстиях.. у крупных рыб они немного колючие.. Их очень удобно удалять большими кухонными ножницами в местах крепления..сверху и снизу . Как правило в них скапливается тина и слизь....
Анастасия молодец. Лайк. Времени смотрящего зря не тратит.
Ну и вкусненько всё.
Я тоже занят заготовкой разово на несколько приёмов пищи.
Магазинные полуфабрикаты не знаешь, из чего делают.
А так вкусно, по домашнему, и знаешь, что покупал.
Кому-то мало на неделю, кому-то даже на день не хватит (или на выходные), а нам с мужем прямо с головой на месяц. Отличное видео, молодец. Есть и рыба, и заготовки для супа/тефтелек каких-нибудь, и котлеты, и пельмени, и колбаса)) Очень разнообразненько. Я столько не готовлю. В последнее время только и успеваю, что кинуть индейку в воду со специями и проварить 2 часа для мягкости. И на бутеры идет, и так - в прикуску к каше с салатом)) Надо будет тоже заморочиться раз и есть месяц вкуснотищу))
Настя привет люблю твои такие заготовки ты умничка красоточка радуй нас дальше
Спасибо
Колбаски так и просятся к приготовлению, молодец 👍
пельменницу нужно мукой припорошить. тогда тесто не липнет к ней! с бабушко всегда так делали))))) удачи вам)
А я много перцев фарширую в сезон. А потом зимой их в пароварку и с подливкой _ объедение.
у нас алюминиевая пельменница, нужно присыпать хорошенько мукой, а потом хорошенько раскатать и они сами будут вываливаться. Когда мы с мужем первый раз готовили, тоже нифига не получалось, подумали- ерунда а не пельменница и закинули в долгий ящик, но потом все таки дошло как правильно пользоваться
Анастасия вы молодец ,лучше свои зоготовки чем магазиные . в москве в магазине купили стейки трески рыбы , домой пришли развернули а там мочалка рыбой и не пахло т.к несколько раз вытаскивали и морозили доморозили до мочалки выбросили .
А я ещё тушу мясо с луком. Заворачиваю в фольгу порциями, а потом из этого в течении получаса можно приготовить все что угодно. Например: плов, жаркое, просто гарнир с мясом или гуляш, а можно с мокорошками пожарить. В общем все что угодно и очень быстро ) лично я очень не люблю запах готовящегося мяса и таким образом запах стоит на весь дом только один раз, а из этого мяса можно приготовить раз 10 )
Правильное решение, Анастасия. Своё есть своё! Да ,и если на деньги перевести своё подешевле выйдет, и качества какого!
Отличная идея ,и не только когда ты будешь делать такие заготовки и жалеть о потеряном времени,один день потратиш ,зато остальное время ты будеш уделять семье,деткам а им всегда приятно внимание.
ого ,пишут; мало - мало! Скажу я так вам господа,ну вы и жрете! Одной 12 котлет ,другому 37 пельменей ! Даже если разделить 37 на 4 по 9 пельменей это достаточно для нормального приема пищи. Кто-то ест с хлебом,плюс там может второе есть, то уже вообще шикарно ! 12 котлет за день вот это перебор уж точно с белком ! Вы же думайте,что она ест не только заготовки,но и салаты,супы, закуски всякие, так что этого вполне достаточно для полноценного месяца и белка всем хватает и с зеленью и молочкой и фруктами ,всякими вкусняшками вредными !Втечении месяца еще кафешки,дни рождения, праздники,выезды на природу и многое другое. Супер,спасибо за видео .Отлично подойдет для тех .кому реально в тягость стоять каждый вечер у плиты и не дает распуститься в ПП и навык кулинарии не пропадает.
Спасибо за понимание)))
9 пельменей взрослому мужчине? Вы считаете этим он наестся? Вы смеётесь.
У меня старшая дочь 4.9 лет ест 8-10 пельменей, младшая - 2,2 года ест 3-4 пельменей, я и муж - до 15. Едим с бульоном. Нам как раз 37 штук вполне хватит, где тут мало?
Фаткулина Венера выше писали, что мужу нужно за раз 6-7 котлет. Как думаете, это нормально? Мне просто мнение интересно. Я не могу понять , как можно так много есть)
А я делаю ещё проще. Я замораживаю уже обжаренные и пропаренные(то есть абсолютно) готовые котлеты. Так же с тефтелями и многим другим. Чтобы приготовить еду их достаточно разогреть в микроволновке. Советую взять на заметку.
а как долго они могу храниться в таком готовом замороженмо состоянии?
@@alord8953 при условии что температура в морозильной камере - 18 и ниже то 2-3 месяца можно хранить. Если меньше - 18 то 2 недели. Таким способом можно хранить ооочень многие готовые продукты.
А сколько у вас времени уходит на такое "проще", если не секрет? И как часто?
@@АлександраИстина смотря сколько у меня сырья. Я не делаю так постоянно. То есть мы не кушаем только такие блюда постоянно. Но делаю так довольно часто. Вот к примеру покупаю фарш на котлеты. Беру в два-три раза больше чем нужно на один раз. Жарю сразу все. Пропариваю. А затем отделяю столько сколько мы съедаем за раз. Остальное фасую по пакетам и в морозилку. Или например готовлю ребёнку сразу несколько проций. Также оставляю то что скушает за раз, остальное замораживаю. И потом пользуюсь такими заготовками когда нет времени что то приготовить(ну или лень напала). Я не так давно открыла для себя этот метод, но уже ощутила его огромный плюс. Гуляш мясной тоже так делала. После разморозки не потерял свои вкусовые свойства. А вообще можно экспериментировать и с другими блюдами, в том числе и жидким.
Меня тоже так научили. Колоссально облегчает жизнь, особенно если форс-мажор и нет времени готовить, а кушать хочется. В Европе так булочки продают мороженые. В тостерах есть специальная функция разморозки. По вкусу- не отличить.
С пластиковой не знаю, но с металической пельменницей мы пользовались. И использовали муку: обсыпали ею пельменницу, делали пельмени, сверху снова муку, расскатывали, переворачивать и об скалку жили и они выпадали
Попробуйте обваливать котлеты в манной крупе. Я после морозилки сразу на сковороду кладу. На медленном огне. Такая корочка вкусная получается. И внутри сочные котлеты. Беру марку манки с буквой М. Настя, молодец. Я тоже,вышла после декрета на работу, такие же заготовки каждый месяц делаю.
Спасибо
Домашние заготовки всегда вне конкуренции ! Всё самое вкусное это еда домашняя ,своими руками ! Пельмени ,котлеты ,блинчики фаршированные и тд...Да и цены ((за 300 р вы купите пельмени шт 40 в пачке а если на 300 купить мяса ,можно сделать фарш на 500 пельменей !
Отличная работа! :) Для такого результата - времени совсем не много ушло. Молодец. )
И не надо слушать тех, кто говорит, что мяса много едите. Белок - универсален, он является и строительным материалом, и источником энергии. В животных жирах много витаминов и микроэлементов.
Сколько хочется мяса - столько его и надо есть. Особенно детям.
Снимай еще такие видео. Я лично ничего не имею против магазинных полуфабрикатов. Но найти что-то вкусное и разнообразное - сложно. Приходится тоже вставать к плите.
Я из фарша делаю ленивые голубцы и ёжики ну и котлеты с тефтельками. Для ёжиков просто добавляю сырой рис, а для голубцов немного пропускаю на блендере капусту. И в соус , можно даже замороженные
Рис в в мясо нужно отваривать,так будет сочнее.
Если рис сырой в мясо,то он заберет сок из мяса.
Спасибо вдохновили, захотелось потратить один выходной на такое дело, у меня свой набор: котлеты, тефтели, фрикадельки, голубцы, манты
Многие пишут, что мало - и про котлеты, и про пельмени...для нас это тоже мало))), но Настя же уже говорила - не примеряйте своё на её семью, может им так, как раз норм))
Здравствуйте!Я совсем недавно к вам присоединилась!,но,пересмотрела почти все видео ваши!Вижу вы умничька,!мне безумно интересно смотреть и учится,я часто делаю заготовки и думала кака я много провожу времени на готовку...теперь вижу что стоит !спасибо)беру у вас много идей и рецептов)))
Это форма просто чудо, её нужно хорошо засыпать мукой(очень хорошо) и тогда пельмешка сами выскакивают !
Настя, что бы пельмешки хорошо вылетали из пельненницы нужно хорошо обильно присыпать на неё муки и только потом ложить на её раскатанное тесто, остальное делаешь правильно, тогда пельмешки будут сами выпрыгивать😉 я такой пользуюсь много лет, УДАЧИ.
нашей семье это на неделю,завидую ,что вам так мало нужно
Насти,вы такая жизнерадостная, молодец.
Спасибо
Настя всё классно!Ты большая умница!Устала да,но это приятная усталость,когда видишь такой приятный результат!
Это точно
Здравствуйте, Анастасия. Все как всегда на высоком уровне. И никого не слушайте.
Срасибо
Здравствуйте. Пельменницу обмакните в муку и тесто , со стороны пельменницы тоже обильно обсыпать мукой и ....вуаля, ничего не прилипает, сразу всё прекрасно вынимается. А чём дольше пельмешки лежат в , тем больше прилипают . У нас такая пельменница со времён СССР, алюминиевая, супер, особенно когда надо быстро настряпать .
Для пельменей удобная эта штука, просто больше муки на нее притрусить, а потом после расскатывания перевернуть и пельмешки выпадут сами. А так Вы молодец, столько наготовили. Может это и не на каждый день будет, но ассортимент хороший!
Да тесто просто нормальное делать нужно, тогда и не прилипнет ничего никуда.
Благодаря вашим видео начала делать заготовки и это очень круто и экономит время , когда нужно быстренько что то приготовить !)))
Я очень рада
Я тоже присыпаю мукой пельменницу, отлично все отходит. Просто нужно приноровиться. Мука должна быть на каждом ромбике, во всех впадинках, тогда все отлично отходит. Еще я видела у Люды Изи Кук в такой пельменнице она делает мини-пирожки с сыром и кужутом.
Обязательно возьму на заметку этот способ приготовления своих заготовок на месяц вперед! Спасибо!
Настя, вы такая молодец. а я ужасная лентяйка 😂, но по тихоньку учусь у вас. спасибо вам
А ещё я люблю заготавливать с фаршем перец сладкий, можно половинки в виде лодочки, так как большой бывает, потом голубцы, но не так давно увидела, вместо формы голубца улитку в формее колбасок скручивать и заводить соус и в этом пропаривать в сковородке прикрыв тарелкой сверху, вкусно очень, и на остаток фарша и теста заготовка к супу "Бабушкин сундук" раскатать блин как на пельмени делали, вторым слоем сверху фарш, закручиваете в виде длинной колбаски, нарезание на кружочки(как на стейк мясо резали) и их замораживание, когда придет время готовить суп, варите картофельный суп без мяса, а потом в него опускание лепешки рулета, вместо фрикаделек, навар от мяса и бульон дают сочность и аромат в суп. Вот в копилку вам пригодится.
Я с осени заготавливаю много фаршированного перца, он в октябре очень дешевый, а потом зимой достаю из камеры и готовлю, я люблю все заготавливать.
Молодцы!Я тоже самое делают еще и для своего прожоры Мэйн Куньчика.Обожаю пойти в хозяйственный холодильник и просто взять то что нужно для всей семьи включая животных.
Это делают люди что любят себя и своих близких.Рада за вас.Умничка.
Голову нада варить, просто надо вырезать жабры у любой рыбы. Тогда бульон рыбный будет светлый и не будет горчить. Умница, хозяюшка. Ловите лайк.
Я тоже заготовки делаю, Настя, только я заранее ничего не размораживаю, сразу на сковородку(в духовку) и всё проготавливается
Замороженные котлеты можно не размораживая жарить, это не сильно увеличивает время готовки, 2 варианта либо масло разогреть и положить туда котлеты и закрыть крышкой убавить огонь, 2ой вариант масло и воду налить на холодную сковороду и положить туда котлеты поставить на огонь до закипания воды, потом убавить и тушить под крышкой.
Пельменица хорошая. У меня похожая. Надо посыпать мукой её и сразу, как сделали пельмени, их вытряхивать и перекладывать на доску для замораживания. Во всем нужна сноровка. Удачи
котлеты без лука и без булки?
Анастасия,форму для пельмешек посыпте мукой,потом скалкой хорошо пройдитеся по готовым пельмешкам ,перевернине и вытряхивайте.Все выподет и все будет нормально.Не переживайте
Настя привет! Хотела тебе подсказать по поводу пельменицы. Её надо присыпать мукой и когда раскатываешь уже сами пельмени их тоже надо присыпать мукой и сильнее надавливать при раскатывании, так чтобы пельмени разъеденились прямо на пельменнице сами. И потом их только вытряхай.
Спасибо
Очень хорошо в начале нужно присыпать мукой ,и после, когда вы положили последний пласт теста, раскатали, нужно присыпать мукой и выбивать на стол , переложитьна поддон чтобы убрать в морозилку, прекрасная штука ,у меня точно такая же, только другого цвета, просто нужно правильно ей пользоваться ,у меня на канале есть видео про эту пельменницу .20 лет пользуюсь И всё прекрасно .раскатываю лапшерезкой уходит намного меньше времени ,тесто делаю На комбайне ..21 век😎😆
Очень приятно ведете свой блог,приятно смотреть и вас слушать-спасибо!💟💟💟💟
Спасибо
а в котлетный фарш вы не добавляете лук, хлеб или тертый картофель? И пельмени я делаю тоже с пластмассовой пельменницей! Надо их выдавить из пельменницы, присыпать мукой и в какую-либо посуду и в заморозку! След. порцию, на этаже , что в заморозке и т.д. Далее, я вынимаю замороженные пельмени и пересыпаю в кулёчки , делите сами на сколько порций! А вы вообще молодец, один день сильно потрудились, зато потом легче! Я ещё делаю так: фарш для голубцов, т.е. лук, зелень, рис и специи , заворачиваю в отвареннные капустные листья и укладываю в пластиковую коробочку и в морозилку и перцы болгарские, этим же фаршем и в морозилку! Удачи вам!
Надо попробовать. До этого я делал только квашеную капусту таким образом. Сначала делаешь капусту как обычно, у меня дубовая кадушка, после того как она уже готова, раскладываю её по пакетам ( в моем случае 500 гр.) и потом эти пакеты в морозилку. Выжидаю 2 суток, чтобы вообще хорошо проморозило, а потом по мере надобности достаю и в тазике на кухне такой пакет размораживается за 4 часа. Потом туда лук режу и масло. Таким образом у меня квашеная капуста есть круглый год.
Квасите капусту как обычно,и потом замораживаете? Очень интересно. Нужно попробовать. Капусту люблю,но квасим только зимой.А так будет вообще замечательно. Спасибо за подсказку.
Пелеменница у бабушки есть, но из металла, к ней не прилипает) Спасибо за видео, очень вкусно и полезно=) кто первый с работы приполз тот и готовит)))
Анастасия, вы умничка. Я сама выделяю один день в месяц на заготовку полуфабрикатов на семью. Пельмени сама делаю, на 1 кг теста добавляю 1 чайную ложку кукурузного крахмала (в муку добавляю). Качество теста не страдает, раскатывается хорошо.
Колбаски из индейки можно разнообразить добавлением овощей, но это по вкусу.
У меня практически так же по времени заготовка занимает 4-5 часов. Пока занимаюсь готовкой тройняшки с папой и бабушкой проводят весело время.
тоже делаю сама полуфабрикаты. знаю из чего едим котлеты, голубцы, пельмени и все такое. каждый день чередуем с крупами/ овощами. в фарши добавляю лук, специи, сливки, зелень, свежий болгарский перчик.
Живем с подругой, готовим по отдельности. Я всегда несколько блюд на неделю готовлю, а она чуть ли не каждый день готовит. Я если очень уставшая прихожу, или встаю рано, всегда есть что перекусить. У нее же шаром покати. Главное, когда говорю, почему не сварить сразу много, она говорит, что ей надоедает то же самое есть, но в итоге она каждый день варит те же макароны или рис))
Спасибо за труд)) видео полезное
Рада помочь
👍👍 я бы ещё нарезала морковь/лук и картошку на поджарку и супы; можно ещё налепить рыбных котлет из трески
С фарша можно приготовить суп с фрикадельками,теже тефтельки или запеканка из картофеля и фарша, можно перчик нафаршировать.А вообще Вы молодец,у меня так не получается.
Спасибо
Пельмени из формы легко достаются и не замороженные, просто переварачиваешь и вываливаешь, мукой еще до этого нужно посыпать форму
Просто супер! Ни чего лишнего!!)) Надо этот вопрос мне тоже проработать!)))
Мы тоже купили такую пласмассовую, нам не очень нравится. Мы купили металлическую такую же. Посмотрим , будет ли разница. А так мы с мужем катаем пельмени. В две такие штуки будет быстрее.
Я каждый раз делаю тесто немного по разному. Мягкое тесто плохо пельмени катаются. Надо что бы тесто было покруче. Раскатывать сложнее. Но пельмени получились с тонким тестом и хорошо пельмени отскакивали от пельменницы. Мукой надо обсыпывать, и скалку и сам прибор.
Вы молодец, я тоже хочу ( пока в отпуске) наделать всего чего можно... пока закрыла помидорки с луком, аджику сладкую, грибы, щавель, заравку для борща... Осталось с мясом разобраться. Очень много планов на год, и отдых, и покупка авто+ семью баловать вкусняшками... Вы готовите не сладкую выпечку? Пиццы, беляшы, сосиски в тесте и т.д. если да, то делитесь рецептами. Планируем на мою зп жить, а зп мужа всю откладывать
...
Да, готовлю) вы молодец!
Из фарша еще можно заготовить тефтели, зразы с начинкой на ваш выбор ,ежики(те же котлеты только с морковкой и рисом ).Спасибо за видео , тоже думаю про заготовки на длительный срок .Какие на вкус получились пельмени ?Часто использую такую муку , но пельмени с ней не готовила .
Вкусные) нам плнравились
37 пельменей на 2 детей и 2 взрослых? как так? у меня муж сам столько съедает.
и у меня едят. много одна котлетка на ужин? семья через пару дней меня съест
@@НинаРезик ой смешно написала. Меня бы тоже съели.
Котлеты вообще не желательно есть на ужин
@@sinsin6450 Да я как бы не об ужине. Хотя моему мужу сложно доказать, что можно или нельзя. Он вообще считает, что еда без мяса не еда))))
У всех своя норма. Если вы едите больше - готовте больше.
Спасибо огромное за хорошую идею, буду с нетерпением ждать новые интересные идеи!
вообще вы молодец что сами все делаете 👍🏻
Человеческий организм устроен так,что ему необходимы белки,железа,кальций и многое другое,которые из мяса усваиваются быстрее и лучше,например,70гр,мяса в день заменяют несколько кг растительной пищи,которая,к тому же плохо усваивается,
👏
Еще Насть, когда моя мама резделывала рыбу, она накрывала ее пакетом, чтобы все не разбрызгивалось) тоже самое с отбивными)) сейчас она для этого пищевую пленку использует)
Хозяюшка ты супер! Молодец.
Настя, спасибо большое за видео. Очень люьлю подобные заготовки. Я ещё очень люблю блинчики с начинкой замораживать.
Не за что
Для меня это очень актуально, больше спасибо за ваши видео! Вы умничка!
Настя здравствуйте, спасибо за видео. Заготовки нужны сто процентов. Просто вы выбрали самые трудоемкие. А вот пельменница мне очень нравится, я всегда на ней пельмени делаю. Ее сначала нужно хорошо мукой присыпать, тогда пельмени будет хорошо отставать. Нужно будет обязательно продолжить тему заготовок.
Просто они из месяца в месяц не сильно изменяются, трудно снимать одно и тоже
Молодец. Много заготовили.
Как же я люблю такие видео!!!👌👍
здравствуйте. в пельменой форме легко отстает легко, когда саму форму хорошо посыпать мукой и первое тесто со стороны формы тоже хорошо посыпать мукой. тогда пельмени классно сами выпадают , когда переворачиваешь форму. попробуйте
Пельмени делаю только на такой доске(у меня железная).
Хотела бы я такую невестку Настя вы умничка
Спасибо
Добрый день, Анастасия, мне кажется всего достаточно на месяц, нам бы точно хватило, у нас тоже в семье 4 человека - 2 взрослых и 2 детей.
Плюсом у нас с мужем есть 2 иногда 3 постных дня в неделю.