Soft ice cream business. How much does it cost to start and what is needed for this?
Вставка
- Опубліковано 6 чер 2018
- I wrote down my thoughts about the soft ice cream business, talked about other types of ice cream business, tried as much as possible to tell what it takes to start this business.
More useful information on the site vatocat.ru
Subscribe to social networks:
Instagram - / candybillionaire
Vkontakte - vatocatru
Classmates - ok.ru/group/58672083370047
Facebook - / vatocatru
Telegram channel - t.me/vatocatru
Want to earn on holidays and attractions? Start your business with candy floss or popcorn - order a book and a video course "Sweet Business": goo.gl/L8TRWd
You can order equipment for cotton candy, popcorn, caramel apples, ice cream and all their consumables in our online store shop.vatocat.ru
Всегда интересно смотреть Ваши видео. Спасибо!
Пересмотрел Ваше видео более детально, интересно, задорно, перехожу к обсуждениям:
Carpigiani - если это полноразмерный аппарат, то он стоит очень дорого и вполне составляет конкуренцию Тейлору, его также берут в международные франшизные сети. Детали и обслуживание - также неподъемны для обычного человека с бюджетом в пару сотен деревянных.
Джелато - это вообще ни разу не просто. Для того чтобы сделать качественный десерт, нужен небольшой производственный цех, который должен быть укомплектован батч-фризером, пастеризатором и шкафом шоковой заморозки. Только так обеспечивается возможность долгого хранения продукта в холодильных витринах магазина и не происходит усиленная кристаллизация. Затем - фасовка и транспортировка в особых условиях.
По части перемешивания смеси - ее нельзя во время размешивания блендерить, это ухудшает ее свойства, она хуже созревает и пенится. Смесь перемешивается вручную, венчиком.
SkyDream на дегустации очень редко занимает призовые места. Можно отметить белую смесь как норму, его консистенция в основном водянистая и оно быстро тает. Если его разводить на воде, то будет в основном парад кристаллов и сильно выраженный вкус, например, клубники.
В бумажный тетра-пак Ская, если он постоит во влажном помещении длительное время, попадает влага и смесь превращается в состояние той же консистенции, что и глейз-поп для поп-корна, когда приходится дробить комки. Упаковка на самом деле не самая лучшая для смеси, это проверено на личном опыте и на опыте торговых компаний. Люди не всегдал юбят подстраиваться под дополнительные условия.
Во фризере смесь не увеличивается в объеме на 50-75%. Даже при использовании итальянского фризера в лабораторных условиях. Можно произвести даже примерные измерения продукта на входе и выходе и будет ясно на глаз, что прироста такого объема не будет. Продается так или иначе в данном случае вес. Порцион 50-100 грамм - типовые решения. И залив во фризер 5 литров жидкой смеси вы продадите примерно 5 кг мороженого.
В регионах люди умудряются возить на праздники даже напольные аппараты, выставляясь на ярмарках в поселках, деревнях. В машину также засовывают, переносят, хоть это и вредно, как для человека, так и для аппарата...
3 - на дисплее фризера - это уровень твердости мороженого, его можно регулировать в зависимости от типа смеси.
MK-25 CTAP - надпись на спинном шильде фризера Энигма. Энигма - марка, разработанная торговой компанией под заказ. Оригинальное название Miken.
CTAP - COLOR/TABLE/AIRPUMP/PRECOOL - цветной, настольный, комплектация с воздушной помпой и предохлаждением бункеров.
Спасибо за видео, информативно, понятно, приятно, косвенно близко по тематике с мягким мороженым.
@@user-pr6zm1lc7j В основном, моя консультация стоит "нисколько". О вате, к сожалению, я знаю меньше, но очень интересно когда есть такой практический опыт. Напишу для полноценной обратной связи на почту, письмо придет с адреса biznesfishka.
@@user-pr6zm1lc7j
Здравствуйте, я тоже хочу обучится👆👆👆.
Имеею 3 года опыта в мягком мороженое.
Но хотел бы быть профессионалом.
87029705530 ватсап
С Уважением Бауыржан
100%
По больше таких видео и идеи 💡. Thanks
Сладкая вата как бизнес Какой фризер порекомендуете на это лето ?? В пределах 1000$ - 1600$ . Двух или Трех рожковые. Для общепита ( маленький)?. 2/3-х фазы и 220/380 не проблема. Расположение не проблема. Какие виды лично вы зарекомендуете ?! Жду вашего совета. Спасибо за ранее.
Здравствуйте какую модель по советуюте купить ?
Привет. Можно не скромный вопрос. Сколько у тебя всего точек с рабочими? И сколько бы ты смог тянуть точек физически если б на них работали люди ?
Отличное видео! Расскажите пожалуйста больше про смеси как готовить и хранить все это добро?
Больше подобных роликов!
Информация хорошая, но снято ужасно.. Эти тормозы и паузы от которых болит голова
Добрый день!
Если осталась смесь, можно ли ее использовать на следующий день?
Не желательно. Просто уже будет не вкусным.
Как ты думаешь на счет фризера spaceman?
Добрый вечер, а как вы относитесь к ролловому мороженому? Например для сельской местности
Подскажи пожалуйста, сталкивался ли ты с экономичными фризерами, который можно установить в автомобиль?
Сколько порций мягкого мороженого выходит с одной упаковки сухой смеси 0,7? если готовить вафельных рожках
было бы интересно узнать еще про модели фризеров как под жареное мороженное
Артём ,а какая примерно себестоимость одной порции мягкого мороженого?
Лаконично и без лишней воды.
Хотелось бы узнать о машинах производящих карамельные конфеты как в candylicious.
Люди любять быть вовлечены в производство вкусняшки, которую они сами могут сделать на профессиональном уровне, а после скушать.
Можно подробно рассказать про уголини🙏, хочу более мобильный агрегат
Да неплохо было бы послушать про жареное и гранулированное мороженное
Осталось найти деньги на начало бизнеса😅
Можно узнать как самому делать смеси для морженого ?
Ох и недооцениваешь ты Артем Carpigiani ))
Они стартуют от пол ляма(моделька Soft & Go) и по восходящей до 3 млн отечественной валюты(K3/E с бункерами 2*20 литров). А в солнечной Италии отец основатель сея марки 15 лет назад открыл первый в мире университет мороженого Джелато "Карпиджиани".
Ну это так, небольшая историческая справка, очевидно что не стрит фуд формат )))
Сколько порций за раз Enigma может выдавать ???
а чем топпинг отличается от соуса
Давай больше про мороженое
Артем, здравствуй!Как можно с тобой поговорить, много вопросов. Ответь пожалуйста, телефон нельзя попросить?
Гуд!
Спасибо Вам за полезное видео. Скажите, а то что осталось не проданное, можно сложить в рожки или креманки и сложить в морозилку на завтра?
Прямо во фризере можно оставить. До следующего дня с ним ничего не случиться. Во всех фризерах есть ночной режим.
В этом году актуально этим заниматься?
Под этим видео конечно не в тему, но есть вопрос. Будет ли доход со стойки сладкой ваты в небольшом районном ТЦ в зимний период?
Нет
Как сделали гелато в конце. ? И что за оборудование для гелато тоже в конце.? Сделай обзорчик. Занимаюсь гелато
Ого, «Enigma» даже внешне отличается от остальных. Но я бы его купила, это может быть очень прибыльно
А есть инфо по воду гребня, якобы у дешевых аппратров гребень получается не асй, соответственно и вид будет не тот
а почему про жареное мороженое нет инфы?
Где купить все?
shop.vatocat.ru
Спасибо что ответили, но причем тут ватокат, если я про мороженное спросила?😊❤️
Так можно мягкое мороженное держать в морозилке то?))
ПервИй
Стоит удалят внимание стрит фуду
Благодарю за обратную связь
Конечно стоит, у меня на канале сейчас выходят видео именно на эту тему)
На вашем сайте нет ни ингредиентов для мягкого мороженого ни оборудования, заказывать через другие источники приходится
Фризер, только один, Энигма, чистокровный Китаец, но они хорошее делают оборудование последнее время...
Блин, режет слух слово "ватокат" ("кат" - это по-беларусски "палач") .
Ведь "ватокрут" - круче же... :)
Ольга Ольгина сложности перевода :)
Если бодяжишь смесь молоком, значит смесь г**но :) Хорошая смесь разбавляется водой.
Речь про жареное мороженое, там нужна более жирная и насыщенная молочным белком, чем для мягкого. Ну и в целом, смеси на воде не такое вкусное мороженое дают, как правило. Все ж экономят
@@user-pr6zm1lc7j Если изначально не экономить на смесях. Морожко, Айскинг или айсдрим - молоко не потребуется. Мороженое будет просто шикарным. Уступать только Эрману. Что для обычного ИПшника не достижима , к сожалению. И это про ММ, про жареное не скажу.
@@dinydiny2189 Эрман слышал, что хорошие, но они же жидкие? Тяжелые. Айсдрим тоже слышал, но думал шляпа. Я на skydream работаю
@@user-pr6zm1lc7j они жидкие, но в этом их удобство на маленьких точках. Особенно, если у тебя проблемы с водой(воджопровод\канализация). Залил и не надо мучаться с приготовлением, мытьем ведер, удалением сухой смеси со всех поверхностей. Три лучших сухих смеси Морожко, Iceking, Icedream. Но последнии начали резко цены задирать. Так же нравятся топпинги у Icedream, особенно ягодные. Как жидкое варенье, с кусочками ягод. Хоть на хлеб с маслом намазывай :)
@@dinydiny2189 А смеси Норд пробовали, как они по вкусу?
Энигма-ужасный аппарат, сделан кустарно, не аккуратно, и очень неудобен в процессе производства мороженого. Куча проблем, начиная с протечки фреона, до замены компрессора. За эту цену лучше оушенпауер, или bkl. Первые старфуды были не убиваемы. Работаем на нем уже пять лет, ни разу не подвёл.
Долго и нудно. Начало вообще не по теме
Пустозвон
Удалите его кто-нибудь 🤣 чувак в России, еще знаешь что хорошо развивается, пиии.... ззз.... да. Бальные блогеры и цирк найди себя там