ВСЕМ, КТО НАЧИНАЕТ НА МЯГКОМ МОРОЖЕНОМ. ШОКИРУЮЩИЕ ВОПРОСЫ. ПРОСТЫЕ ОТВЕТЫ
Вставка
- Опубліковано 28 вер 2024
- Большинство поломок оборудования происходят из-за того, что его начинают эксплуатировать без подготовки. Вот несколько вопросов от одного из подписчиков, который может натворить глупостей, если не увидит эти ответы. Фризер должен стать для Вас понятным организмом, прежде чем начнёте ставить на нём эксперименты.
Красавчик мужик всё чётко и ясно объяснил, большой привет от Казахстана, я занимаюсь этим бизнесом 2 сезона
Пожалуйста если разбираетесь можете помочь, я тоже недавно начал бизнес с фризером Фризер DONPER BJ7232B и у меня мороженое не держит форму, тает быстро, что делать? Проблема во смеси или во фризере я не знаю
Подскажи эти резиновые белые вставки как и закрепить их приклеить надо ?
Они не встают в пазы
На 1:13 ты ее показываешь
И подскажи еще в один бункер заливать ваниль в другой шоколад так можно ?
Заранее спасибо за ответ 🤝
@@puretype5039 Если они не встают в пазы (нужно правильной стороной), значит либо уплотнитель растянут из-за неправильной эксплуатации или мойки неправильными средствами, либо бракован, неверный размер при отливке. Просите у поставщика заменить или проверьте вообще совместимость модели, возможно прислали ни от того фризера. Если фризер новый и штатные не встают в паз, выходя за грани кольца - это брак. Если в паз встают четко, но выпадают, можно смазать лубрикантом (пищевым) пазы. Приклеивать ни в коем случае ничего нельзя, это пищевой блок машины.
@@IcecreamNews они как будто чуть больше
Фризер начинает пищать и перестает работать , но дисплей горит , МЕ32
сообщите, бренд/модель аппарата, лучше с фото самого аппарата и шильдика характеристик, пришлите на +79228242785 Whatsapp Telegram Viber
Подкажите пожалуйста почему эти большие уплотнительные резиновые кольца в дверке - всё время разтягиваются и потом не входят в канавки (посадочные места) ? Что делать чтобы это предотвратить?
растягивание колец не предотвратить, это такое свойство материала
Откуда ты такой умный? Но в помещении не научили головной убор снимать..
вернись в казарму, воин
Здравствуйте! Как можно с вами связаться?
@IcecreamNews Здравствуйте, расскажите пожалуйста про принцип работы всасывающих трубок, с отверстиями, какие они бывают и на что влияет размер собственно этих отверстий.
Здравствуйте. Принцип простой - создаётся тяга, смесь спускается в цилиндр якобы более быстро и насыщается пассивно воздухом. Бывают металлические, пластиковые, с регулятором размера спускного отверстия. Бывают с принудительной подачей воздуха сразу от помпы в верхнюю часть трубки. Если принудительной подачи воздуха нет, можно вытащить их из бункера и не использовать. На деле отверстие для спуска смеси очень маленькое и если смесь настоится, она может даже не пройти. Лично мне этот девайс только мешает в работе и обеспечивает переморозку цилиндров, т.к. спуск смеси затруднён. Если уж и использовать, то сначала залить смесь, убедиться, что она спустилась, потом ставить трубки в разъем бункеров. Но, повторюсь, легче от них отказаться вообще, оставить в коробочке с расходниками чисто для комплектности.
@@IcecreamNews спасибо
Здравствуйте. Очень приятно вас слышать у меня в середине 90-х на одной из нескольких точек. Было мягкое мороженое Приятные воспоминания Вы напомнили К стати. Какие. И чьи смеси сейчас есть ( если вообще есть ) ? В те годы были. Молочные и сливочные , Росийские и Югославские Всех дел нужно чтоб люди поняли , что у вас вкуснр ( качественно ). Дня 3-и. Было как презентация После была тяга в очередь Даже зимой и в межсезонье. Нормально шло - Но у нас. В добавок. Были пончики и куры гриль. Не долго было кофе в турках. Заменили на кокаколовский пост микс. Даже подпишусь на Вас.
Здравствуйте! Приятно, что смотрите и так отзываетесь о том, что я делаю и что осталось важного в памяти. В Конце 80-х и в 90-е я застал только кафетерии, но мягкого было мало, в основном металлические миски с обычным мороженым, которое было посыпано шоколадом. По части смесей, сейчас многообразие вкусов, основные производители - Мск и Питер. Состав, понятное дело, не на максимум натуральный, но если покопаться, то можно найти неплохие вкусы. Каждая из смесей раскрывается лучше на молоке, хоть они все на молочной основе. Из топовых производителей - Icedream, Гиорд, ну это субъективно моё мнение, там я нахожу что-то похожее на классику. Пломбирное, Советское, Сливочное. Фруктовые оттенки отдают химией, у кого-то ярко, у кого-то не очень, но найти компромиссы можно. Спасибо, что подпишетесь. Надеюсь, не разочарую контентом.
Я в большом восторге от КПИ ПРЕМИУМ
Спасибо за то, что мотивируете нас становиться экспертнее 👍
Спасибо за внимание, за встречную мотивацию делать свою работу лучше и знать больше.
Накипело )) Меня за 6 лет достали 2мя самыми популярными глупыми вопросами - У Вас вкусное мороженое? и А оно холодное? ))
Скажите, что Ваша смесь при дегустации в данном районе набрала больше всего положительных отзывов и поэтому Вы её используете). Ну или на упреждение - баннер или хлопушку поставить с надписью - вкусное и холодное мороженое)
Хоть ни одна я такая. Меня тоже постоянно спрашивают: «а вкусное?»
Мягкое мороженое - хороший сезонный бизнес. Но почти у всех этих фризеров есть один большой недостаток - подряд мороженое выдавать не могут, когда поток людей большой. Ты выдавливаешь несколько штук мороженого - а потом надо ждать, пока смесь снова не заморозиться.
Зависит от модели фризера и компрессора. На дегустации недавней выдавали практически непрерывно из 4 фризеров. Простоя почти не было, минут пять от силы за всё время дегустации 3-часовой. Любой полноценный современный фризер 8-10 порций способен выдать без проблем. Несколько штук - это не знаю, какие адские условия жары должны быть и что за модель, достаточно ли фреона в системе.
@@IcecreamNews ну, МК 25 с цилиндром на 1.7 литров на такое не способен. А какие там были фризеры?
@@farrukhshokirov3527 сс8, сс10. на сс8 рекорд 750 порций мороженого + 150 коктейлей. В среднем отработал по 300-500 порций в день. Подряд на жаре с 2х цилиндров выдает порядка 40-45 порций (грамм 100). Потом перервы надо да. Но если народ идёт спокойно, то на нем перерывы были только в праздник. сс10 хуже. Но всё равно порций 30 одну за одной легко. Но его надо смотреть, у него изначально проблемы с мозгами были. И это я работал в открытом киоске, без кондея. Температура снаружи +25- +37 , Внутри все 50:)