dobriy-jar.ru/? -интернет магазин Добрый Жар Посмотрев это видео вы узнаете как приготовить брагу из жмыха винограда. Опрос по приготовлению чачи ua-cam.com/users/shortsGVyIbCbH28g?feature=share Какие дрожжи для чачи выбрать ua-cam.com/video/8FpuqVunVgU/v-deo.html 1:20 рецепт браги из выжимок винограда 2:08 сахар добавлять или нет 2:16 мечта винокура 3:25 о выжимках для браги 3:46 вода для браги из виноградных выжимок 4:35 ВАЖНЫЙ МОМЕНТ! от чего зависит количество ингредиентов 4:48 о дрожжах для чачи 5:26 лайфак как сделать чачу ароматнее Все видео о самогоноварении для начинающих: ua-cam.com/play/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38.html
Открыл ютуб посмотреть старый ролик сура как делать чачу, выдало в ленте этот автоматом, ещё даже не вводил запрос. Всё кратко и по делу как обычно, спасибо!!!
Подскажите пожалуйста, хвосты добавил в спирт сырец нужно ли разбовлять до 20 градусов или так можно перегнать крепость где-то в районе 45-50 аппарат простой с сухопарником брага обычная.
Я чачу делаю так " ведро винограда разминаю как на вино три или четыре дня стоит бродит шапку перемешиваю , потом добавлю воду литров 25 и сахар 6 кг. Дрожжи по необходимости. Перегон делаю двойной второй раз отбираю по пару на выходе 93° через пару недель отдыха запах винограда напиток приобретает . Разбавляю до питьевой крепости и всё." Всем хорошего настроения.!
Я вообще не запариваюсь по поводу чего и сколько ложить. У меня уже давно выработана схема: в 32л ёмкость насыпаю жмыха 1/3 от ведра, 4кг сахара и все заливаю водой, оставляя место для шапки! Сбраживаю белорусскими винными дрожами, бродит около 2-3 недель и перегоняю через медь. Получается вкусно и ароматно))
А почему принципиально перегоняете через медь ? Ну так то стекло чище ...я со своей колокольни , когда перешёл на нержавейку / нечаянно разбил стеклянный холодильник/ - сразу стала жёсче самогонка
Вчера поставил брагу из винограда Изабелла, друзья привезли с дачи 7 кг. Разбил виноград в большом блендере, добавил 5 кг сахара и примерно 20 литров воды. Получил сахаристость сусла 20 единиц. Добавил дрожжи Алкохоум фруктовые Экстра. Брага завелась через 2 часа. Буду ждать когда отбродит.
ЭЭЭ допустим. Вы начинающий. Давайте разберем, КАК Вы можете взвесить КОСТОЧКИ винограда??? Мне просто НУ очень это интересно) Или у Вас пригоршня мезги?
Дмитрий, здравствуйте! Скажите, спирт сырец из виноградного жмвха разводить до 20-25 градусов перед второй перегонкой? Вопрос возник, так как у меня сырец получился 39 градусов, не отжимался до воды брагу. Думаю так перегнать или развести все таки. Буду благодарен за совет!
Здравствуйте не менее уважаемый! Так кто же его знает. Что это за бочка, какой дуб, какая сушка. Думаю месяцев 6, а может и через 3 уже плинтус будет. Пробуйте каждый месяц хотя бы.
Всем здравствуйте. Поясните, пожалуйста, что значит: "Два дня постоять"? Имеется в виду, жмых после вина должен полежать 2 дня в ведре, или же его нужно залить водой, добавить сахар, а, вот дрожжи внести только через 2 дня? Спасибо.
Я обычно заменяю слитый сок таким же количеством воды и сахаристостью. И чкд 1116. После окончания брожения недельки две дать постоять на мезге для мацерации.
Спасибо за ролик👍 Вопрос , При перегоне хвостов после чачи , когда прекращать отбор? Тело прекращаю отбирать на 55°. Интересно Ваше мнение Профессор! Я перегнаные хвосты(дистилляция) мешаю с телом и получается очень ароматная и мягкая чача.
Здравствуйте, а на чем лучше делать второй перегон , на 4 медных тарелках или пустой 50 сантиметровой царге , и какой отбор по жидкости иди по пару лучше для аромата.
Как тут многие сказали смотрю вас с первого ролика сур-ликбез. Мой опыт. 1. Обычная сахарная брага( как в уроках) 25 сахара, 90-100л воды, дрожжи алкотек мега пак, брагман индастриал. 2. Ведро строительные Сибтех на 20л. Хотите слабый оттенок нужно добавить 1 ведро(на мялку/давилку кинуть). Хотите вкусно, хватит 3 ведра. Хотите пипец, кидайте ведер пять. Раньше тоже ролики перематывал, пытался понять сколько вешать в граммах!!! Делаю так яблоко, грушу, виноград, сливу. Территориально Алматы, Казахстан.
Здравствуйте. Никогда не гнала самогон. Пока только интересуюсь и решаю для себя. У меня растёт виноград Изабелла. Можно из него чачу делать или не стоит? Подскажите пожалуйста
Здравствуйте. Ничего страшного, все приходится делать первый раз. Только из него в основном и делаю)) rutube.ru/video/6e16f55f640112facdc2f133c4169eaa/ Да и нажмите колокольчик)))
Здравствуйте! Я проживаю в краснодарском крае , у меня растет виноград изабелла , получится ли из него чача без добавления сахара и воды , имеется ввиду свежий виноград , не выжимки.
Здравствуйте. Алгоритм, 1. Нажмите колокольчик, потому что явно пропустили последнее видео. Вот это: rutube.ru/shorts/187f2e22b46c12c0657bb7e6b8f639d8/ 2. А из какого же еще винограда делают чачу в Краснодарском крае))))))) rutube.ru/video/6e16f55f640112facdc2f133c4169eaa/
Здравствуйте! Поставил брагу на чачу по Вашим пропорциям (5-10-30). Сок слил в бутыли, и добавил сахар. Сделать вино, цели нет. Вопрос: можно ли объеденить спирт- сырец из сброженного сока (вина), и спирт- сырец из браги на отжимках, и сделать вторую, дробную перегонку? Получится что нибудь? Просто попалось Ваше видео (трёхлетней давности), где Вы перегоняете вино. Вот и подумал...
Дать постоять 2-3 дня, пока не начнет бродить... Но мезга тогда начнет бродить на диких дрожжах, которые перебьюся культурными при постановке браги. Это нормально?
@@maxsakh Хорошо бы,если температура будет 10-15 градусов.Дикие дрожжи не могут работать в полную силу.Можно и дольше подержать.А культурные дрожжи можно запустить сразу.При повышении температуры,культурные дрожжи не дадут шанса на выживание диким.
Поставил вино из винограда(60 литров +-5 л.).жду уже 4 дня(заиграло).через дней 5 планирую снять шапку и сделать брагу для чачи с добавлением винных дрожжей(беларусь) в стандарте 4л.1кг 20гр(вода.сахар.дрожжи)литров так на 40...должно все получиться😊
Выжимки я так понял после отделения сока винограда на вино, потом их заливаем и ставим снова на брожение, после окончания брожения делаем перегон?!🤷♂ я правильно понял?🤞
Подскажите, я купил спиртово-винние дрожжи Турбо Граппа. На сайте продавца дрожжей написано, что необходима двойная перегонка, а на самой пачке дрожжей нет такой рекомендации. Обязательна ли двойная перегонка чачи, когда кидаеш дрожжи в брагу или нет?
О как, боги маркетинга не спят, дрожжи турбо граппа)). Скоро будет турбо коньяк (виски уже есть). Когда "кидаешь дрожжи" тогда никакая перегонка не нужна. Она пригодиться по го товности браги. А вот сколько их делать решать только Вам. Если все же посмотрите ролик. то мое мнение услышите.
@@dobriy_jar Спасибо за ответ. Видео ваши смотрю постоянно. У вас есть рекомендация перегонять 2 раза))) Я просто думал, что в дрожжах есть какие-то вредние вещества, в следствии чего продавец написал обязательно перегонять два раза.
Делал на изабелле но брожение на чдк был не доброд на 8% сахара брожение остановилось. оказалось высокая кислотность. добавил воды брожение продолжилось. Уточнение, изначальная сахаристость была 20%.
@@dobriy_jar я измеряю сахаристость браги с помощью АС-3. Он у меня вчера вообще утонул. Или это работает только с сахарной брагой? Смотрю, гидрозатвор начал оживать, сдвинулись немного уровни. Изабелла и киш-миш строчат, как из пулемета, а саперави как и в прошлом году притих. У меня брожение саперави закончилось только в июле. Может кислотность повышена?
Вы шутите? Сахаристость браги АС-3?? Я такое последний раз слышал лет 7 назад)) Но не работает тем более спиртометр в браге, точнее будет поплавком. Еще раз. Это дикие дрожжи. Может и кислотность. Потому от них и отходят, что одна емкость закончит в июне а другая в октябре. И никакого постоянства не будет.
Жаль, что в этом году было настолько жарко, что мне было лень даже пытаться собирать тот несчастный виноград, что у меня растёт на 1,5 лозах Но в этом году подсадил себе 4 (2 по 2 разных) чубука винограда и, если дело пойдёт, может всё-таки одолею лень и попробую таки сделать чтото из него 🤭
Сделал свой эксперимент: 1) виноград молдова перебил венчиком или строительным миксером, 2) оставил на сутки можно двое, 3) отжал сок получил 50 литров сок , сахарометр показал 21% сахаристости, жмых 14 кг, 4) залил воды в бочку 56 литров воды, 14 кг сахара и 14 кг жмыха! Стоит также два дня и опять отжимаю! 5) затем все смешиваю сок с винограда и сок с отжимок и стоит играет и получает отличное вино а можно и на перегонку сделать чачу! Рекомендую 👍👍👍!!!
Как хотите, я бы добавил, но не критично. Настаивать??? Это как и зачем? Если вопрос про брожение, то сколько оно продлиться, только Господу Богу известно.
Эххх... Где же вы раньше были )) У меня не так много винограда было, было 9 кг винограда изабелла (регион у нас не сказать что сильно жаркий) из них 6кг винограда отделил от веточек и перемял, а 3 кг всё перемял с ветками. Поставил бродить после брожения слил этот сок забродивший и пустил на вино. Вся мезга которая вышла на 1.5 кг. Налил воды в бродильную ёмкость 8 л добавил 2 кг сахара всё перемешал и пересыпал мезгу в ёмкость добавил 40 гр дрожжей винных Беларусских и теперь жду что получится
Гмм где я был, здесь и был)) Почему Вы колокольчик не нажали, это уже вопрос. Ведь по чаче видео тут вагон и маленькая тележка: ua-cam.com/play/PLLPTosha4Uw8y9fHDfJ7ySEIZo9yKXI_h.html да и Вы все верно сделали, вопросов то и нет, будет хороший напиток. НО если у Вас Изабелла, то так Вы и поторопились, я ее вообще в конце ноября собираю)
@@dobriy_jar Спасибо! Да вот к сожалению у меня нет своего винограда ((( это я покупал у частников у кого есть дачи. Да и в конце ноября у нас уже может идти снег во всю. У нас уже сейчас ночью 25.09.2024 г. +2 +1С, а сейчас и во все обещают до конца этой недели до -2С заморозки. Ну я то-же думаю получится достойный напиток.
Мне подарили😂 2,5 кг черноплодных отжимок.Добавил 25 л воды,5 кг сахара и,буквально,жменю остатков винных дрожжей.Прошло 3 дня - всё гуляет,как ураган Катрина.Посмотрим что выйдет.
Ко времени созревания винограда очень своевременная тема. Не совсем понятно будете ли использовать виноградные (фруктовые) дрожжи, или дадите мезге пару дней забродить, как вы сказали. Как я понял, мезга бродит на диких а потом туда культурные? или как? Если мезга осталась от приготовления вина по белому то она забродит от диких или вводите культурные? Если мезга отбродила несколько дней вместе с суслом по красному рецепту то в ней дрожжи уже есть. Уточните пожалуйста как вводить культурные дрожжи в выжимки. Не будет ли конфликта культурных с дикими.
Так с таким расчетом и выпустил ролик (вроде упомянул про это). Дрожи на Ваше усмотрение. В любом случае ДАМ пару дней, будут дрожжи использоваться культурные или нет. НЕ ИМЕЕТ ЗНАЧЕНИЯ. надо - дать пару дней! Забродит и от диких и от культурных. Конечно есть. Но дикие, слабые и не надежные. Об этом я тоже упомянул)) Нет не будет. Данный конфликт сильно преувеличен. НО даже если и будет, то этот конфликт сравним со встречей римского легиона времен Мария с ордой варваров))
Дмитрий,доброго времени суток,я сделал вино из жмыха,теперь внезапно отправили в командировку,что мне сделать со жмыхом?хотел сделать второе вино,но мешать некому жмых,посоветуйте пожалуйста,что сделать выкинуть жалко,друзьям ненужен.Спасибо за совет
Здравствуйте. Так а что я тут посоветую, если мешать некому, поставьте чачу, притопите мезгу. Ну или заморозьте. Самое лучшее раздать друзьям а оно потом чачей вернут.
Эх, а я свой скромный урожай винограда, переработал по вашему ролику "НеТрадиционная _чача_ из выжимок винограда. Полное пособие для тех кто не живет на Кавказе", в нём на стандартную ёмкость 32л: 3-10-12+5( на каждые два кг. выжимок, по 1л. воды). А тут, получается ёмкость надо больше? Сначала. перегнал брагу в СС, две РПН медные в отводах, потом, вторая перегонка с царгой 50 см. и те же две насадки. В общем, двойная дистилляция, отбирал на одной скорости и головы и тело и хвосты, нос тоже тренировал ), тело до 50° в струе. На следующий день, разбавил до 42° и накатил, послевкусие, как будто гребнем зажевал )). Правда, когда отбирал хвосты, то те, которые в диапазоне 50-40° в отдельной банке, так пахли вкусно, что я их добавил в тело, может зря, х.з.
Я же сказал в ролике, что нету ту точных грамовок, все примерно и субъективно. Сделали по тому ролику -прекрасно, если присмотреться - разницы то и нет. Гарантирую что разницу Вы и не почувствуете))
@@dobriy_jarЗдравствуйте. До меня дошло что готовим Брагу не из выжимок", а из ещё не бродившей" мезги. Ждём когда забродит на Диких дрожжах и добавляем КД. Спасибо.
Дмитрий вы точно профессор! Но как писали ниже вы еще молодой профессор! Борода из ваты вам явно не идет. Про жену вашу написал. См текст объявления. Низкий поклон вам из Киргизии. Начинающего виноДЕЛа! Както лично мне само слово винокур не очень нравится. Винодел что хуже? Вино что курят??? Его ж делать надо! Чем руками... но делать, а не губами курить! Но спорить не буду...
В русском языке раньше слово курить ещё обозначало и перегонять на огне, дымить, выкурить - значит выгнать, перегнать на огне, при большой температуре,. Это в старые времена
Полностью с Вами согласен в пропорциях, но вот я делаю по легенде, на диких дрожжах, проэксперементировал с дополнительными дрожжами, лично мне не понравилось, да и не очень то получилось. Может просто я с не теми руками, либо ещё что то. Как говорится каждому своё. За видео лайк.
15лит веро бубок, 10 кг сахара, две столовых ложки белорусских на 65 литровую бочку . Если верить ас, выбраживает в ноль. Перегоняю когда ягода садится на дно
Вообще всё проще, давите виноград, стоит с мезгой 2-3 дня, сливаете сок, мезгу отжимаете но не сильно, не до суха, чтоб была влажная, потом в получившуюся массу мезги вносите столько воды теплой сколько отжали с нее сока и сахаром доводите до 20 брикс в заторе. Ну и всё погнали бродить, сбродит и на диких, кому побыстрей вносите культуру. Кстати по такому варианту, делается вторичное вино - вторяк так называемый, впрочем не плохо, но дурноооое ой йой йой 🤪🤣👍!
Акститесь, после 6 лет ведения канала, слово "ранимость" теряет смысл. Не приписывайте мне свои заслуги. Вы что-то кому-то написали у меня на канале, написали, я поправил (все думают, что название роликов это все блоХеры придумывают, и бегут поправлять, а это наука) . Ютуб любит активность.. Сейчас вы опять что-то напишите, я отвечу. Все продвижение. А так мне вообще пофик, как Вы это называете.
Я и рассказываю как гнать качественный продукт - чачу. если Вы у себя в окрестностях Палермо гоните шмурдяк, то может не стоит об этом писать на ютуб, а просто взять и научиться делать качественный продукт?
Книгу с рецепторами пиши, а то забыл что хотел больше половины. Если не дорого, жля народа, в историю войдёшь! Давай жду, не знаю только как продовать будешь, барыги народу не дадут.
@@dobriy_jar Не соглашусь. Я из тех, кто считает, что людям нужно давать удочку. Вы- рыбу. Считаете наших людей дебилами, которые не смогут понять технологию винокурения и освоить ареометр? Может я и не прав, но тогда значит вообще все печально .
Я не буду спорить по этому поводу. Но у меня 7 летний опыт ведения каналов в этой теме и практически ежедневного общения с подписчиками. Я знаю, какие вопросы задают каждый день и что интересует большинство))
@@dobriy_jar Если так на самом деле, а не доверять вам нет причины, остаётся констатировать факт, что большинство винокуров недалёкие люди. Тем опаснее пробовать их напитки.
dobriy-jar.ru/? -интернет магазин Добрый Жар
Посмотрев это видео вы узнаете как приготовить брагу из жмыха винограда.
Опрос по приготовлению чачи ua-cam.com/users/shortsGVyIbCbH28g?feature=share
Какие дрожжи для чачи выбрать ua-cam.com/video/8FpuqVunVgU/v-deo.html
1:20 рецепт браги из выжимок винограда
2:08 сахар добавлять или нет
2:16 мечта винокура
3:25 о выжимках для браги
3:46 вода для браги из виноградных выжимок
4:35 ВАЖНЫЙ МОМЕНТ! от чего зависит количество ингредиентов
4:48 о дрожжах для чачи
5:26 лайфак как сделать чачу ароматнее
Все видео о самогоноварении для начинающих: ua-cam.com/play/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38.html
Открыл ютуб посмотреть старый ролик сура как делать чачу, выдало в ленте этот автоматом, ещё даже не вводил запрос. Всё кратко и по делу как обычно, спасибо!!!
Рад, что пригодилось. Не теряемся: rutube.ru/channel/24682204/ и dzen.ru/id/5ed3a75e843d8264b4cc4d53?share_to=lin
Полезный ролик, спасибо! Со времен Сурогатам нет, учусь на ваших видео. Понятно все доносите до зрителя и рационально.
Спасибо, что цените)
Вы лучший. Вашей семье здоровья и всего самого лучшего. И ёще много таких хороших видео
Спасибо и Вам и Вашей!
Спасибо за ваш опыт и что делитесь им
Спасибо, что цените)
Совсем согласен! Спасибо за труд!
Спасибо!
Очень полезный ролик.
Спасибо)
Если 15кг мезги влажной 12кг сахара 60 лит.воды .
Подскажите пожалуйста, хвосты добавил в спирт сырец нужно ли разбовлять до 20 градусов или так можно перегнать крепость где-то в районе 45-50 аппарат простой с сухопарником брага обычная.
@@АлексейЯковлев-и8иЖелательно разбавлять. Из разбавленного сырца при перегонке эффективнее молекулы спирта отделяются.
Ролик мне помог! На следующие выходные буду гнать. Успехов вам!!!
Я рад. Если что есть вот это rutube.ru/video/864ce0d329ad6c6563005b2d03ec4b24/
Очень вовремя!))) Сейчас идёт процес приготовления!))
Так специально подгадал)
Спасибо жду выхода следующего ролика
Еще бродит, только что перемешал(
Дмитрий очень колоритно стал выглядеть👍 Про ирландский/шотландский виски прям серию надо размещать;)
Хорошая идея: Не теряемся: rutube.ru/channel/24682204/ и rutube.ru/channel/24682204/
Я чачу делаю так " ведро винограда разминаю как на вино три или четыре дня стоит бродит шапку перемешиваю , потом добавлю воду литров 25 и сахар 6 кг. Дрожжи по необходимости.
Перегон делаю двойной второй раз отбираю по пару на выходе 93° через пару недель отдыха запах винограда напиток приобретает . Разбавляю до питьевой крепости и всё."
Всем хорошего настроения.!
Спасибо, что делитесь опытом.
спасибо, жду полный обзор на работу
Не теряемся: rutube.ru/channel/24682204/ и rutube.ru/channel/24682204/
От Души 👍👍👍
Душе душевно)
Всё чётко и по делу. Я сам делаю приблизительно также
Спасибо, что делитесь опытом.
Я вообще не запариваюсь по поводу чего и сколько ложить. У меня уже давно выработана схема: в 32л ёмкость насыпаю жмыха 1/3 от ведра, 4кг сахара и все заливаю водой, оставляя место для шапки! Сбраживаю белорусскими винными дрожами, бродит около 2-3 недель и перегоняю через медь. Получается вкусно и ароматно))
Спасибо, что делитесь опытом.
А почему принципиально перегоняете через медь ? Ну так то стекло чище ...я со своей колокольни , когда перешёл на нержавейку / нечаянно разбил стеклянный холодильник/ - сразу стала жёсче самогонка
Спасибо за ролик.а можно из выжимок после 5 дневного брожения в винной бочке?спасибо за ответ
Спасибо, что смотрите. Хоть после 10 дневного)
Вчера поставил брагу из винограда Изабелла, друзья привезли с дачи 7 кг. Разбил виноград в большом блендере, добавил 5 кг сахара и примерно 20 литров воды. Получил сахаристость сусла 20 единиц. Добавил дрожжи Алкохоум фруктовые Экстра. Брага завелась через 2 часа. Буду ждать когда отбродит.
Спасибо, что делитесь опытом. Я бы сахаристость немного сбавил до 16-18. С другой стороны у Вас Брагман.
Вопрос. Остался жмых от вина. Я начинающий. Вес жмыха с косточками или без?
ЭЭЭ допустим. Вы начинающий. Давайте разберем, КАК Вы можете взвесить КОСТОЧКИ винограда??? Мне просто НУ очень это интересно) Или у Вас пригоршня мезги?
Полностью согласна с вами. Метором экспериментов я пришла к таким же выводам
Ок)
Спасибо за урок. Напомните пожалуйста, стоит ли углевать чачу после первой перегонки?
Ни в коем случае не углевать! Убьёте ароматику и вкус!!!
Спасибо, что делитесь опытом.
@@user-hc5ht9fp9f Спасибо,друг
Отдуши, всё просто и понятно!
Спасибо!
Дмитрий, здравствуйте! Скажите, спирт сырец из виноградного жмвха разводить до 20-25 градусов перед второй перегонкой? Вопрос возник, так как у меня сырец получился 39 градусов, не отжимался до воды брагу. Думаю так перегнать или развести все таки. Буду благодарен за совет!
Здравствуйте. 39 я бы не стал разводить.
Здравствуйте уважаемый Дмитрий Иванович , а сколько времени нужно выдерживать чачу в 10 литровой бочке ? Я чачу в неё залил после вина .
Здравствуйте не менее уважаемый! Так кто же его знает. Что это за бочка, какой дуб, какая сушка. Думаю месяцев 6, а может и через 3 уже плинтус будет. Пробуйте каждый месяц хотя бы.
Здраствуйте , Дмитрий , у меня вопрос к вам , при перегоне чачи нужно использовать медные пыжи , или это лишние , спасибо за ответ .
Здравствуйте. Конечно нужно. Очень желательно. ua-cam.com/video/Nsjh54sJPTs/v-deo.html
Ждемс с нетерпением продолжения.
Пока бродит. Только что перемешал)
Всем здравствуйте.
Поясните, пожалуйста, что значит: "Два дня постоять"?
Имеется в виду, жмых после вина должен полежать 2 дня в ведре, или же его нужно залить водой, добавить сахар, а, вот дрожжи внести только через 2 дня?
Спасибо.
Таки и Вам. После вина? Тогда не парьтесь, они уже забродили.
Я обычно заменяю слитый сок таким же количеством воды и сахаристостью. И чкд 1116. После окончания брожения недельки две дать постоять на мезге для мацерации.
Спасибо, что делитесь опытом.
@@Alex_Sh26 Я тоже использую лалвин 1116 или 1118.
Ну очень полезно особенно снгодня❤
Я знал)
Время бежит)))Постарели)))Здоровья Вам учитель!!!
Ой спасибо. Все водка проклятая)))
Дмитрий,добрый день. А сколько винных дрожжей? Пропорция?
Здравствуйте. на упаковке обычно написано. Их очень много)
Спасибо за ролик👍
Вопрос ,
При перегоне хвостов после чачи , когда прекращать отбор?
Тело прекращаю отбирать на 55°.
Интересно Ваше мнение Профессор!
Я перегнаные хвосты(дистилляция) мешаю с телом и получается очень ароматная и мягкая чача.
Хвостов? Да как Вам будет угодно. 50-55, не ниже 40 точно. На профессора пока не тяну, максимум кандидат)
Всё чётко 👍
Спасибо!
А ролик хороший. Я тоже экспериментальным путём пришёл к таким же пропорциям.
А спасибо)
Дмитрий, посоветуйте все таки. Емкость 60 литров. Сколько все таки винограда вместе с соком, воды и сахара? Заранее благодарен за совет)
Ну право, почему бы ролик не посмотреть?))) Я же дал развесовку
Очень интересно как сварить водку ,, Золотое руно" ПОЖАЛУЙСТА РАССКАЖИТЕ!!!!! Колокольчик стоит 👍
Водку сделаем. Вот про руно не знаю)
@@dobriy_jar Название водки было золотое руно безпохмельная, разработчика еврея чуть не посадили за это
Пейсаховка что ли? Пойду у соседа еврея спрошу, вроде утром видел, точно не посадили)
@@dobriy_jar Экстрактор сокслета нужен???
Я спросил его, он не знает, что это)
Добрый здоровья Дмитрий. У меня к вам вопрос. Какие пропорции если виноград цельный. Сахаристость винограда 11,5?
Спасибо и Вам. Все так же.
Здравствуйте, а на чем лучше делать второй перегон , на 4 медных тарелках или пустой 50 сантиметровой царге , и какой отбор по жидкости иди по пару лучше для аромата.
Здравствуйте. Это только Вам решать ua-cam.com/video/3rWPRvDC8wk/v-deo.html
Как тут многие сказали смотрю вас с первого ролика сур-ликбез. Мой опыт. 1. Обычная сахарная брага( как в уроках) 25 сахара, 90-100л воды, дрожжи алкотек мега пак, брагман индастриал. 2. Ведро строительные Сибтех на 20л. Хотите слабый оттенок нужно добавить 1 ведро(на мялку/давилку кинуть). Хотите вкусно, хватит 3 ведра. Хотите пипец, кидайте ведер пять. Раньше тоже ролики перематывал, пытался понять сколько вешать в граммах!!! Делаю так яблоко, грушу, виноград, сливу. Территориально Алматы, Казахстан.
Радуюсь Вашим успехам. Теща утром только опять Алма-Ату вспоминала)))
Здравствуйте. Никогда не гнала самогон. Пока только интересуюсь и решаю для себя. У меня растёт виноград Изабелла. Можно из него чачу делать или не стоит? Подскажите пожалуйста
Здравствуйте. Ничего страшного, все приходится делать первый раз. Только из него в основном и делаю)) rutube.ru/video/6e16f55f640112facdc2f133c4169eaa/ Да и нажмите колокольчик)))
Здравствуйте, сделал две ёмкости браги на выжимках.В одну добавил фруктовые дрожжи, другая на диких. Перегоню и посмотрим какая разница😊
Здравствуйте. очень интересно.
На диких ждать придётся очень долго.
@@АлександрКуров-и3еВремя больше-качеством компенсирует. А куда торопиться, зима длинная.
Здравствуйте! Я проживаю в краснодарском крае , у меня растет виноград изабелла , получится ли из него чача без добавления сахара и воды , имеется ввиду свежий виноград , не выжимки.
Здравствуйте. Алгоритм, 1. Нажмите колокольчик, потому что явно пропустили последнее видео. Вот это: rutube.ru/shorts/187f2e22b46c12c0657bb7e6b8f639d8/ 2. А из какого же еще винограда делают чачу в Краснодарском крае))))))) rutube.ru/video/6e16f55f640112facdc2f133c4169eaa/
Здравствуйте! Поставил брагу на чачу по Вашим пропорциям (5-10-30). Сок слил в бутыли, и добавил сахар. Сделать вино, цели нет. Вопрос: можно ли объеденить спирт- сырец из сброженного сока (вина), и спирт- сырец из браги на отжимках, и сделать вторую, дробную перегонку? Получится что нибудь? Просто попалось Ваше видео (трёхлетней давности), где Вы перегоняете вино. Вот и подумал...
Здравствуйте. Получиться все,если делать. Непонятно зачем тогда было разъединять, можете сразу на этапе браги все объединить.
@@dobriy_jar чтобы больше получилось😁😁😁
@@dobriy_jar спасибо!
Все смотрю ,все учусь ☝️
Никогда не поздно)
Добрый день. Если ставить брагу не на выжимках а на винограде. Сколько ложить сахара? На 5кг винограда. Объем 30литров. Спасибо.
Здравствуйте. Все так же.
Здравствуйте, а спиртовые подойдут?
Здравствуйте. Любые ua-cam.com/video/8FpuqVunVgU/v-deo.html
Супер!
Пасибо)!
Через сколько дней снимать шапку мезги для чачи?
Снимать??? ЭЭЭ а зачем????
@@dobriy_jar ну мезгу вы снимаете с вина через сколько дней для чачи?
Понял в чем недопонимание. Вино я почти не делаю)) Я чачу люблю))
@@dobriy_jar 🍇🥃👍
Спасибо, попробуем
Обязательно!
Вот вы говорите про килограммы отжимок, разница есть отжата мезга через гидравлический пресс или просто отцежена ?
В данном случае это не имеет принципиального значения.
Доброго. Стоит брага на жмыхе. Вопрос. Как перегнать. На клонне 95% или дистилят до 50%?
Таки и Вам. Это ведь только Вам решать. ua-cam.com/video/3rWPRvDC8wk/v-deo.html
Дать постоять 2-3 дня, пока не начнет бродить... Но мезга тогда начнет бродить на диких дрожжах, которые перебьюся культурными при постановке браги. Это нормально?
В этом весь и смысл. Пы. сы если что это придумал не я. Французы давным давно))
@@maxsakh Хорошо бы,если температура будет 10-15 градусов.Дикие дрожжи не могут работать в полную силу.Можно и дольше подержать.А культурные дрожжи можно запустить сразу.При повышении температуры,культурные дрожжи не дадут шанса на выживание диким.
Поставил вино из винограда(60 литров +-5 л.).жду уже 4 дня(заиграло).через дней 5 планирую снять шапку и сделать брагу для чачи с добавлением винных дрожжей(беларусь) в стандарте 4л.1кг 20гр(вода.сахар.дрожжи)литров так на 40...должно все получиться😊
Ок
Выжимки я так понял после отделения сока винограда на вино, потом их заливаем и ставим снова на брожение, после окончания брожения делаем перегон?!🤷♂ я правильно понял?🤞
Тапа того. если вино не делаете можете просто виноград помять.
Подскажите, я купил спиртово-винние дрожжи Турбо Граппа. На сайте продавца дрожжей написано, что необходима двойная перегонка, а на самой пачке дрожжей нет такой рекомендации. Обязательна ли двойная перегонка чачи, когда кидаеш дрожжи в брагу или нет?
О как, боги маркетинга не спят, дрожжи турбо граппа)). Скоро будет турбо коньяк (виски уже есть). Когда "кидаешь дрожжи" тогда никакая перегонка не нужна. Она пригодиться по го товности браги. А вот сколько их делать решать только Вам. Если все же посмотрите ролик. то мое мнение услышите.
@@dobriy_jar Спасибо за ответ. Видео ваши смотрю постоянно. У вас есть рекомендация перегонять 2 раза))) Я просто думал, что в дрожжах есть какие-то вредние вещества, в следствии чего продавец написал обязательно перегонять два раза.
) Любые дрожжи помимо спирта набраживают вредные вещества)) да и сам спирт назвать полезным можно с натягом)
Делал на изабелле но брожение на чдк был не доброд на 8% сахара брожение остановилось. оказалось высокая кислотность. добавил воды брожение продолжилось. Уточнение, изначальная сахаристость была 20%.
Спасибо, что делитесь опытом. Маленькое дополнение. Бытовой сахарометр не работает в браге)
Дмитрий, а может саперави на диких дрожжах в ноль выбродить за неделю? Я в шоке, по сахару ноль, было 22. Мезга утонула, брожение остановилось.
На диких дрожжах? Можно все. Если "в ноль" по какому-нибудь поплавковому ареометру или рефрактометру, то от не работают, там уже спирт.
@@dobriy_jar я измеряю сахаристость браги с помощью АС-3. Он у меня вчера вообще утонул. Или это работает только с сахарной брагой? Смотрю, гидрозатвор начал оживать, сдвинулись немного уровни. Изабелла и киш-миш строчат, как из пулемета, а саперави как и в прошлом году притих. У меня брожение саперави закончилось только в июле. Может кислотность повышена?
Вы шутите? Сахаристость браги АС-3?? Я такое последний раз слышал лет 7 назад)) Но не работает тем более спиртометр в браге, точнее будет поплавком. Еще раз. Это дикие дрожжи. Может и кислотность. Потому от них и отходят, что одна емкость закончит в июне а другая в октябре. И никакого постоянства не будет.
@@dobriy_jar а как ещё измерять содержание сахара в браге? У меня способ один, ареометр для сахара АС-3 0-25.
Прямым измерением - никак. Ну или ищите формулу в интернете начальная плотность конечная но и то там будут погрешности на спирт.
От винограда много зависит.
Иногда на сахаре после вина чача вкуснее получается чем на чистом винограде без сахара.
Я бы это перефразировал вот так. Всегда чача из выжимок вкуснее чем чача из чистого винограда. Почему не знаю. Но это не только мое мнение))
Жаль, что в этом году было настолько жарко, что мне было лень даже пытаться собирать тот несчастный виноград, что у меня растёт на 1,5 лозах
Но в этом году подсадил себе 4 (2 по 2 разных) чубука винограда и, если дело пойдёт, может всё-таки одолею лень и попробую таки сделать чтото из него 🤭
Надеюсь, что все приживется и порадует Вас вкусной а ароматной чачей)
Делаю только на самом винограде,спасибо
Спасибо, что делитесь опытом.
Сделал свой эксперимент: 1) виноград молдова перебил венчиком или строительным миксером, 2) оставил на сутки можно двое, 3) отжал сок получил 50 литров сок , сахарометр показал 21% сахаристости, жмых 14 кг, 4) залил воды в бочку 56 литров воды, 14 кг сахара и 14 кг жмыха! Стоит также два дня и опять отжимаю! 5) затем все смешиваю сок с винограда и сок с отжимок и стоит играет и получает отличное вино а можно и на перегонку сделать чачу! Рекомендую 👍👍👍!!!
Спасибо, что делитесь опытом.
Турбо дрожжи можно добавить?
Можно все) ua-cam.com/video/8FpuqVunVgU/v-deo.html
Я недавно поставил по формуле 5-10-20. Надо воды добавить. Вот только сколько настаивать? Планирую около месяца.
Как хотите, я бы добавил, но не критично. Настаивать??? Это как и зачем? Если вопрос про брожение, то сколько оно продлиться, только Господу Богу известно.
Да, я про брожение@@dobriy_jar
Эххх... Где же вы раньше были )) У меня не так много винограда было, было 9 кг винограда изабелла (регион у нас не сказать что сильно жаркий) из них 6кг винограда отделил от веточек и перемял, а 3 кг всё перемял с ветками. Поставил бродить после брожения слил этот сок забродивший и пустил на вино. Вся мезга которая вышла на 1.5 кг. Налил воды в бродильную ёмкость 8 л добавил 2 кг сахара всё перемешал и пересыпал мезгу в ёмкость добавил 40 гр дрожжей винных Беларусских и теперь жду что получится
Гмм где я был, здесь и был)) Почему Вы колокольчик не нажали, это уже вопрос. Ведь по чаче видео тут вагон и маленькая тележка: ua-cam.com/play/PLLPTosha4Uw8y9fHDfJ7ySEIZo9yKXI_h.html да и Вы все верно сделали, вопросов то и нет, будет хороший напиток. НО если у Вас Изабелла, то так Вы и поторопились, я ее вообще в конце ноября собираю)
@@dobriy_jar Спасибо! Да вот к сожалению у меня нет своего винограда ((( это я покупал у частников у кого есть дачи. Да и в конце ноября у нас уже может идти снег во всю. У нас уже сейчас ночью 25.09.2024 г. +2 +1С, а сейчас и во все обещают до конца этой недели до -2С заморозки. Ну я то-же думаю получится достойный напиток.
Всё будет хорошо.
Еще какой.
Хотелось бы также попробовать сделать спирт из виноградной браги без добавления сахара. Интересно, какой он по качеству получится.
ua-cam.com/video/DY89XYdHMxE/v-deo.html
Мне подарили😂 2,5 кг черноплодных отжимок.Добавил 25 л воды,5 кг сахара и,буквально,жменю остатков винных дрожжей.Прошло 3 дня - всё гуляет,как ураган Катрина.Посмотрим что выйдет.
Посмотрим)
Хотелось бы увидеть пегон чачи на прямотоке.
Это не здесь нужно писать. Лучше перепишите иначе Ваш голов не учтется. ua-cam.com/users/shortsGVyIbCbH28g?feature=share
Ко времени созревания винограда очень своевременная тема. Не совсем понятно будете ли использовать виноградные (фруктовые) дрожжи, или дадите мезге пару дней забродить, как вы сказали. Как я понял, мезга бродит на диких а потом туда культурные? или как? Если мезга осталась от приготовления вина по белому то она забродит от диких или вводите культурные? Если мезга отбродила несколько дней вместе с суслом по красному рецепту то в ней дрожжи уже есть. Уточните пожалуйста как вводить культурные дрожжи в выжимки. Не будет ли конфликта культурных с дикими.
Так с таким расчетом и выпустил ролик (вроде упомянул про это). Дрожи на Ваше усмотрение. В любом случае ДАМ пару дней, будут дрожжи использоваться культурные или нет. НЕ ИМЕЕТ ЗНАЧЕНИЯ. надо - дать пару дней! Забродит и от диких и от культурных. Конечно есть. Но дикие, слабые и не надежные. Об этом я тоже упомянул)) Нет не будет. Данный конфликт сильно преувеличен. НО даже если и будет, то этот конфликт сравним со встречей римского легиона времен Мария с ордой варваров))
Дмитрий,доброго времени суток,я сделал вино из жмыха,теперь внезапно отправили в командировку,что мне сделать со жмыхом?хотел сделать второе вино,но мешать некому жмых,посоветуйте пожалуйста,что сделать выкинуть жалко,друзьям ненужен.Спасибо за совет
Здравствуйте. Так а что я тут посоветую, если мешать некому, поставьте чачу, притопите мезгу. Ну или заморозьте. Самое лучшее раздать друзьям а оно потом чачей вернут.
@@dobriy_jar мезгу не притопиш она всеравно всплывёт,если заморозить мезгу,получиться ли вино 2раз?
Ну здрасьте. В мошок положите и утонет как миленькая. "Вино" даже из сока и изюма делают. Но что по вкусу не подскажу.
Эх, а я свой скромный урожай винограда, переработал по вашему ролику "НеТрадиционная _чача_ из выжимок винограда. Полное пособие для тех кто не живет на Кавказе", в нём на стандартную ёмкость 32л: 3-10-12+5( на каждые два кг. выжимок, по 1л. воды). А тут, получается ёмкость надо больше? Сначала. перегнал брагу в СС, две РПН медные в отводах, потом, вторая перегонка с царгой 50 см. и те же две насадки. В общем, двойная дистилляция, отбирал на одной скорости и головы и тело и хвосты, нос тоже тренировал ), тело до 50° в струе. На следующий день, разбавил до 42° и накатил, послевкусие, как будто гребнем зажевал )). Правда, когда отбирал хвосты, то те, которые в диапазоне 50-40° в отдельной банке, так пахли вкусно, что я их добавил в тело, может зря, х.з.
Я же сказал в ролике, что нету ту точных грамовок, все примерно и субъективно. Сделали по тому ролику -прекрасно, если присмотреться - разницы то и нет. Гарантирую что разницу Вы и не почувствуете))
Доброго времени.
5:30... мезга начала бродить"..... Это как так ? Мы же хотим перегонять на СС, а брага ещё не бродила ???
Здравствуйте. Я не очень понял вопрос, перечитайте его. Сначала брага, а потом уже перегонка.
@@dobriy_jarЗдравствуйте.
До меня дошло что готовим Брагу не из выжимок", а из ещё не
бродившей" мезги. Ждём когда забродит на Диких дрожжах и добавляем КД.
Спасибо.
Радуюсь Вашим успехам)
Какое у вас доброе лицо. Прямо дед мороз.)
Спасибо. А стишок?
@@dobriy_jar Ну Дмитрий Иванович наверно уже дедушка 🙂
Дааа Дима, тяжело бороться со стереотипами.
Ий не говорите дон не говорите)
Дмитрий вы точно профессор! Но как писали ниже вы еще молодой профессор! Борода из ваты вам явно не идет. Про жену вашу написал. См текст объявления. Низкий поклон вам из Киргизии. Начинающего виноДЕЛа!
Както лично мне само слово винокур не очень нравится.
Винодел что хуже? Вино что курят??? Его ж делать надо! Чем руками... но делать, а не губами курить! Но спорить не буду...
Спасибо. Совершенно верно сначала делают, а потом курят)) rutube.ru/video/bc809a917d7e4c6925bfef23586b3027/
В русском языке раньше слово курить ещё обозначало и перегонять на огне, дымить, выкурить - значит выгнать, перегнать на огне, при большой температуре,. Это в старые времена
Бинго ua-cam.com/video/XzK5P1uQBlY/v-deo.html
Полностью с Вами согласен в пропорциях, но вот я делаю по легенде, на диких дрожжах, проэксперементировал с дополнительными дрожжами, лично мне не понравилось, да и не очень то получилось. Может просто я с не теми руками, либо ещё что то. Как говорится каждому своё. За видео лайк.
На то она и легенда, что периодически ее подтверждают)) ua-cam.com/video/8FpuqVunVgU/v-deo.html
👍👍👍👍
)
15лит веро бубок, 10 кг сахара, две столовых ложки белорусских на 65 литровую бочку . Если верить ас, выбраживает в ноль. Перегоняю когда ягода садится на дно
Спасибо, что делитесь опытом. Не теряемся! dzen.ru/id/5ed3a75e843d8264b4cc4d53?share_to=link и rutube.ru/channel/24682204/
Вообще всё проще, давите виноград, стоит с мезгой 2-3 дня, сливаете сок, мезгу отжимаете но не сильно, не до суха, чтоб была влажная, потом в получившуюся массу мезги вносите столько воды теплой сколько отжали с нее сока и сахаром доводите до 20 брикс в заторе. Ну и всё погнали бродить, сбродит и на диких, кому побыстрей вносите культуру. Кстати по такому варианту, делается вторичное вино - вторяк так называемый, впрочем не плохо, но дурноооое ой йой йой 🤪🤣👍!
Крутяк
Чача форева!
Ес оф кос!
Где звук,......?
В Ваших динамиках потерялся.
Жмых это отжатые семена подсолнечника,а на чачу, мезга.
Это Вы вордстату расскажите.
@@dobriy_jar какой вы ранимый.
Акститесь, после 6 лет ведения канала, слово "ранимость" теряет смысл. Не приписывайте мне свои заслуги. Вы что-то кому-то написали у меня на канале, написали, я поправил (все думают, что название роликов это все блоХеры придумывают, и бегут поправлять, а это наука) . Ютуб любит активность.. Сейчас вы опять что-то напишите, я отвечу. Все продвижение. А так мне вообще пофик, как Вы это называете.
Когда на рутуб выйдете?
Вэлком! rutube.ru/channel/24682204/
Да,хотелось бы посмотреть,как всю эту"адскую смесь"грамотно выгнать.
Например rutube.ru/video/6e16f55f640112facdc2f133c4169eaa/
Что то чем больше в самогоноварении , тем меньше хочется делать чачу . если виноград , то чистый сок , никаких выжимок
У меня с точностью до наоборот)
Я кладу на 4 кг фруктов один кг сахара.
Спасибо, что делитесь опытом.
Как у Галицкого 🤣
Я самогон начал раньше гнать чем он вино делать))
Один литр с 30кг винограда это всё-таки разоворы не в пользу бедных, а богатых)
)
Без сахара из выжимок чачи не будит.
Ок
Здравствуйте Ваше Длиннобородие , если сделать чачу из камаза винограда , то и правнукам останется 🤣🤣🤣
Здравствуйте. Вольно. Смотря кому, мне и на год не хватит. Это же чача.
@@dobriy_jar 🤣🤣🤣🤣🤣🤣 Тогда и борода выпадать будет
Не то слово)
@@dobriy_jar Тогда будете похожи на Котовского 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Было уже посмотрите ранее видео))
Сбрейте пожалуйста этот мех с лица. Вы как Л.Н. Толстой.)))
Прямо как он?? Тогда точно не буду)
@@dobriy_jar конечно как он, до Менделеева вам ещё долго))
Блин, жалко. Я ведь с ним полный тезка. Ладно, буду отращивать.
Вы бы лучше рассказали, как сделать качественный продукт - Граппу! 🍇🤌🔥
А шмурдяк сделать может каждый, много ума не надо!☝️💯😳
Я и рассказываю как гнать качественный продукт - чачу. если Вы у себя в окрестностях Палермо гоните шмурдяк, то может не стоит об этом писать на ютуб, а просто взять и научиться делать качественный продукт?
@@dobriy_jar Воистину!!! Гут коммент 😂
)
Книгу с рецепторами пиши, а то забыл что хотел больше половины. Если не дорого, жля народа, в историю войдёшь! Давай жду, не знаю только как продовать будешь, барыги народу не дадут.
Ок.
Ютуб тормозит. Может на рутюб перейти?
Вэлком rutube.ru/channel/24682204/ и dzen.ru/id/5ed3a75e843d8264b4cc4d53
Сахар конечно нужен,но в меру.
Мера нужна во всем.
Все эти граммовки ,как танцы с бубном. Объясните людям проще, пусть лишь запомнят одну цифру: плотность 20 bx. А дальше каждый др....., как хочет 😂
Вот тот путь что Вы предлагаете и для большинства людей и есть танцы
@@dobriy_jar Не соглашусь. Я из тех, кто считает, что людям нужно давать удочку. Вы- рыбу. Считаете наших людей дебилами, которые не смогут понять технологию винокурения и освоить ареометр?
Может я и не прав, но тогда значит вообще все печально .
Я не буду спорить по этому поводу. Но у меня 7 летний опыт ведения каналов в этой теме и практически ежедневного общения с подписчиками. Я знаю, какие вопросы задают каждый день и что интересует большинство))
@@dobriy_jar Если так на самом деле, а не доверять вам нет причины, остаётся констатировать факт, что большинство винокуров недалёкие люди. Тем опаснее пробовать их напитки.
На черта стал похош
"Тому не нужно далеко ходить у кого черт зха плечами". Пацюк
Вам не идёт такая борода!! Куда смотрит жена? 😢
Вы не поверите. Это целиком и полностью ее идея. Она у меня извращенка)))
@@dobriy_jar Дмитрий если это так то даю вам готовый текст объявления:
Меняю 50летнюю жену на две 25летние!😅
НЕ, так не пойдет. "старая" жена лучше новых двух)
Ютуб не открывается
Вэлком rutube.ru/channel/24682204/ и dzen.ru/id/5ed3a75e843d8264b4cc4d53
Что с вашим лицом коллега?
Издержки профессии. Вам ли не знать)
Сбрей бороду. Она тебя старит
Крутяк!