【醤油屋の一齣】レールを流れていく、地しょうゆを詰めた一升瓶たち。

醤油屋の一齣では、まちの醤油屋が過ごす日々の一齣をご紹介しております。
撮影日 / 2023年6月16日
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兵庫県加西市で大正十年から地域のみなさんと一緒に歩んできた醤油屋のチャンネルです。
令和三年に創業百周年を迎えました。「あんたんとこの醤油やないとあかんねん。」というお声を大切に日々、醤油の醸造・販売・配達しております。
サクライズミの愛称で、北播磨地域の旨みと甘みと色味を大切にした味わい「北はりまの地しょうゆ」を守り続けています。
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醤油醸造は、先人たちの知恵と努力の中で育まれてきました。古来の醤油づくりを現代に、そして未来に繋げていくのも私たちにできることの一つです。
木製天秤搾り機などの古道具・手作業にこだわった醸造製法・地元兵庫県の原材料にこだわった醤油を「古式しょうゆ」と名付けました。
普段使いでお使いいただく「北はりまの地しょうゆ」と並行して、「古式しょうゆ」の醸造に取り組んでいます。
私たちが暮らす土地の風土や歴史を醤油に味わいに込めて。
□古来の製法で醤油ができるまでの道のり（UA-cam)
• 【醤油の作り方 】古来の製法で醤油ができるま...
□古式三年しょうゆ（オンラインストア）
www.sakuraizum...
□古式丸大豆しょうゆ（オンラインストア）
www.sakuraizum...