식품안전법에 따르면 냉동식품은 냉장실에서 천천히 해동시키는 것이 가장 안전하고 맛있게 먹을 수 있는 방법이라고 하지요. 냉장식품이라도 너무 오랫동안(2시간 이상) 상온에서 방치하다보면 대장균이 번식할 수 있기 때문이에요. 저는 보통 전날 잠자기전에 필요한 만큼 꺼내서 냉장실에 보관하면 다음날 아침에 적당하게 해동이 되어 있더라구요. 하지만 급히 사용하셔야 한다면 해동이 될 때까지 소금물에 담구어 놓았다가 세척하셔도 됩니다. 또 이 방법을 저는 사용해 본 적은 없는데, 물 1L에 밀가루 두스푼 정도를 넣고 푼 밀가루물에 5분 정도 담구어 해동하는 방법도 있다고 하네요. 밀가루의 전분 성분이 알의 맛이 빠져나가는 것을 막고 이물질은 흡착해서 제거해주기 때문에 비린내도 안나고 싱싱하게 해동이 된다고 합니다.
얼마나 오래 두고 먹을 수 있는지는 측정해보지 않아서 잘 모르겠네요.^^ 제 경우에는 500g에서 1kg정도 만들어서 냉장 보관하며 먹으면 다 먹을 때까지 맛있게 먹을 수 있더라고요. 소금의 양을 좀 늘리시면 짭짤하기 때문에 더 오랫동안 보관할 수 있을테고, 맨으로도 맛있게 먹을 수 있을 정도로 소금의 양을 줄인다면 냉장고에서 저장할 수 있는 기간이 짧아질 수 있으니 가능하면 빨리 드시거나 아니면 냉동 보관하시는 것이 좋을 것 같네요. 😊
소주는 젓갈의 비린내를 제거하기 위해서 사용하는 것이니, 소주를 구하기가 어려우시다면 와인과 같이 다른 종류의 술을 사용하셔도 됩니다. 그것도 구하기가 어렵다면 그냥 다른 재료만 가지고 만드셔도 되고요. 알코올이 들어가면 조금 더 깔끔한 맛이 나기는 하지만 큰 차이는 없습니다. 마음에 드신다면 꼭 한번 만들어 보세요^^
명태는 한류성 어종인데 동해의 수온이 높아지면서 명태의 어장이 북쪽으로 이동함에따라 1980년대 이후로는 러시아(오호츠크해)와 미국(베링해와 알래스카 연안)이 명란의 주요 생산지가 되었다고 합니다. 어획기는 매년 11월에서 다음해 4월까지로 어획즉시 선상에서 급속동결을 시킨다고 하니 선도는 좋은것 같더라구요.미국산은 시애틀에서 러시아산은 부산 감천항에서 대부분 거래된다고 하더라구요. 세계에서 명란을 가장 많이 소비하는 국가가 한국과 일본인데, 한국이 수출관세가 적으며, 선박수리 및 선수품 보급기지의 이점 등의 이유때문이라고 합니다. 그래서 부산에는 명란가공업체가 많이 있다고 하네요. 저도 부산에서 수입한 명란을 이곳 호주 한국식품점에서 구입했어요^^ 마트의 생선코너에도 있던데...
![[강순의 나주종가] Ep.213 너무 쉬운 어리굴젓 담기!!!](http://i.ytimg.com/vi/yFpl5csqVDY/mqdefault.jpg)
![👩🍳[최고의 비법 오징어 젓갈 만들기] 반찬가게 사장님이 알려준 비법 /꼬들꼬들 오래 두고 먹어도 더 맛있는 👉 이 레시피 하나만 배워도 사랑 받는 주부가 됩니다 💖](/img/n.gif)
이렇게 명란젓을 만들수 있군요. 명란젓 진짜 좋아하는데..
너무 좋은 정보네요
하지만 저는 그냥 사먹어야겠어요 ㅎㅎㅎ
만드는 과정을 보니 신기하네요~~~
ㅎㅎㅎ 사서 먹는것이 쉽고 편하긴 하지요. 😅 하지만 직접 집에서 만들어 먹으면 아질산나트륨과 같은 해로운 방부제나 색소 같은 것을 안넣고 건강하게만들 수 있는 선택이 가능하죠. 오늘도 행복한 하루가 되시기를 바래요.🤗
소스에 식물성 기름 2 큰술을 넣으십시오. 매우 맛있습니다 🤤
좋은 아이디어 감사합니다^^ 아보카도 오일이나 올리브 오일을 첨가한다면 건강 증진에도 도움이 되고 좋겠네요. 젓갈이 윤기가 나서 더 먹음직스럽게 보일 것도 같고......
@@HelloMSKim 그렇구나 🤤👍
명란젓을 집에서 만들어 먹는다는 생각을 아예 못했었는데요. 고맙습니다.
판매되있는거 사먹고 있었는데
이렇게 쉽게 만들수 있네요
좋은 정보 감사합니다~
다음것도 기대되네요~
마트에서 날생선 생태속에 알이 탐스럽던데 그걸로 해보고 싶어서 유튭을 봤어요 두마리샀는데 알이꽤돼요
이것도 담글수있으까요?? ㅎ🇺🇸👴🤠
냉동명란을 처음에 해동하실때 어떻게 하시나요?
좋은정보 감사드려요!
식품안전법에 따르면 냉동식품은 냉장실에서 천천히 해동시키는 것이 가장 안전하고 맛있게 먹을 수 있는 방법이라고 하지요. 냉장식품이라도 너무 오랫동안(2시간 이상) 상온에서 방치하다보면 대장균이 번식할 수 있기 때문이에요. 저는 보통 전날 잠자기전에 필요한 만큼 꺼내서 냉장실에 보관하면 다음날 아침에 적당하게 해동이 되어 있더라구요. 하지만 급히 사용하셔야 한다면 해동이 될 때까지 소금물에 담구어 놓았다가 세척하셔도 됩니다. 또 이 방법을 저는 사용해 본 적은 없는데, 물 1L에 밀가루 두스푼 정도를 넣고 푼 밀가루물에 5분 정도 담구어 해동하는 방법도 있다고 하네요. 밀가루의 전분 성분이 알의 맛이 빠져나가는 것을 막고 이물질은 흡착해서 제거해주기 때문에 비린내도 안나고 싱싱하게 해동이 된다고 합니다.
저도 외국에 살아서 명란젓을 사기도 어렵고 MSG나 다른 첨가물이 든건 먹고싶지않아서 직접 만들어보려고하는데 자세한 설명을 해주시니 너무 큰 도움이 됐어요. 그런데 혹 소주 대신 청주를 사용해도 되는지 아시나요? 제가 사는 곳에선 소주를 구하기가 어려워서요..
물론 청주를 사용하셔도 좋아요. 소주는 비린내를 포함한 잡내를 제거하고 명란젓 자체의 풍미를 살려주기 위해 사용하는 것이니까요. 😊
@@HelloMSKim 답변 감사합니다!
안녕하세요 이렇게 만든 명란젓은 얼마까지 먹을수 있나요?
얼마나 오래 두고 먹을 수 있는지는 측정해보지 않아서 잘 모르겠네요.^^ 제 경우에는 500g에서 1kg정도 만들어서 냉장 보관하며 먹으면 다 먹을 때까지 맛있게 먹을 수 있더라고요. 소금의 양을 좀 늘리시면 짭짤하기 때문에 더 오랫동안 보관할 수 있을테고, 맨으로도 맛있게 먹을 수 있을 정도로 소금의 양을 줄인다면 냉장고에서 저장할 수 있는 기간이 짧아질 수 있으니 가능하면 빨리 드시거나 아니면 냉동 보관하시는 것이 좋을 것 같네요. 😊
명란젖도 집에서 해먹는군요,사먹는 줄만 알았어요,친구 맺어도 될까요?살포시 손 잡아봅니다,~~
물론이죠, 저도 살포시 청주 친구의 손 맞잡아 봅니다 ^^
잘 보고 좋아요 누르고 갑니다~ 전 소주 구하기가 더 힘들어서 못 만들겠어요 ㅠㅠ 오징어 젓갈도 만들어 드시나요? 혹시 만드신다면 알려주실 수 있으세요?
소주는 젓갈의 비린내를 제거하기 위해서 사용하는 것이니, 소주를 구하기가 어려우시다면 와인과 같이 다른 종류의 술을 사용하셔도 됩니다. 그것도 구하기가 어렵다면 그냥 다른 재료만 가지고 만드셔도 되고요. 알코올이 들어가면 조금 더 깔끔한 맛이 나기는 하지만 큰 차이는 없습니다. 마음에 드신다면 꼭 한번 만들어 보세요^^
@@HelloMSKim 감사합니다. 냉동알 비슷한거 본 적 있는데 도전 해봐야겠네요😊
정말 좋은정보입니다
미국사는데 대용량을
파는곳을 모르겠어요
명란젓 어디서 구입할수 있나요?
명태는 한류성 어종인데 동해의 수온이 높아지면서 명태의 어장이 북쪽으로 이동함에따라 1980년대 이후로는 러시아(오호츠크해)와 미국(베링해와 알래스카 연안)이 명란의 주요 생산지가 되었다고 합니다. 어획기는 매년 11월에서 다음해 4월까지로 어획즉시 선상에서 급속동결을 시킨다고 하니 선도는 좋은것 같더라구요.미국산은 시애틀에서 러시아산은 부산 감천항에서 대부분 거래된다고 하더라구요. 세계에서 명란을 가장 많이 소비하는 국가가 한국과 일본인데, 한국이 수출관세가 적으며, 선박수리 및 선수품 보급기지의 이점 등의 이유때문이라고 합니다. 그래서 부산에는 명란가공업체가 많이 있다고 하네요. 저도 부산에서 수입한 명란을 이곳 호주 한국식품점에서 구입했어요^^ 마트의 생선코너에도 있던데...
@@HelloMSKim 답장 너무 감사해요. 한국마트에서 사먹고 있는데 너무 소량포장이라 대량구입처를 알아보고 있어요.
답글을 읽고 시애틀 커뮤니티를 보니 홀세일컴퍼니가 있었네요.
건강하고 따뜻한하루 되세요^^
알탕용알 얼려파는것이 명란알인가요?ㅠ 너무 기초적인 질문에 죄송하지만 답변주시면 감사하겠습니다
@@andiekdmclwha 안녕하세요
알탕용알은 명란은 아니고 탕을 끓이기위한 대구알이나
동태 내장들 같아요
캐나다에는 못구하겠네요ㅠㅠ 시애틀은 바다 근처라서 부러워요ㅠㅠ 저는 로키산맥근처라서 해산물은 다 냉동인지라ㅠㅠ 어리굴젓이나 해먹어야겠어요ㅠㅠ 댓글감사해요
명란을 아예안팜 ㅠ
재료 자체를 구하실 수가 없다니 안타까울 뿐이네요. 그럼에도 불구하고 제 영상에 관심을 가져 주시고 댓글까지 남겨 주셔서 감사해요. 명란젓이 아닌 다른 영상 중에서라도 도움이 되시는 것이 있었으면 좋겠네요. 😊