【200万回再生人気レシピ】メインに昇格！おかず感のある絶品鶏ごぼうきんぴらの作り方
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- Опубліковано 16 жов 2024
- 提供：三井製糖株式会社（www.mitsui-sug... ）
きんぴらごぼうを副菜からメインへ！
鶏肉の旨味がごぼうに染み込み、タレもピリ辛でしっかりと！
ビールも進みます。
是非チャンネル登録してみてね。
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■ボリュームたっぷり！手間いらず！絶品鶏ごぼうきんぴら
【材料（２人分）】
・鶏モモ肉：1枚
・ごま油：大さじ１
・酢、塩：少々
・ごぼう：1本
・しょうゆ：大さじ1・1/2
・三温糖：大さじ1
・酒：大さじ2
・白いりごま：小さじ2
・赤唐辛子：2本
・青じそ：3～4枚
【作り方】
①鶏肉は切って塩をふる。ごぼうはたたいて割り、酢水にさらす。
②フライパンにごま油を熱し、鶏肉、ごぼうを炒め、三温糖、酒、唐辛子を加えてふたをして蒸し焼きにする。しょうゆ、いりごまを混ぜて器に盛り、青じそを散らす。
【ポイント】
麺棒でのストレス発散
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理に限らず、いろいろな情報をお届けします。
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江藤 一也
#コウケンテツ
＃きんぴらごぼう
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きんぴらごぼうってやたら手間かかります！本当に！！だから滅多に作らなかったです。好きだけど。”メインに昇格しましょう！”って素で言ってってくれるケンテツさん、ありがとう！！料理する途中で、小掃除するところも、私はとっても共感しています。私も、拭き拭きしながら料理するのが好きです！
最近ケンテツさんのおかげで食卓が華やかになりました。偏食な息子も完食してくれるようになりました♪ありがとうございます！！ 鳥ごぼうも夕飯に出しますっ！
話題になってる料理UA-camなんかも見たりしてましたが、最近は肉！肉！こってり！みたいなのが多くてレシピ見るだけで胃もたれしそうでしたが、コウさんのレシピは主婦やファミリーのことも考えてくれてるものが多くてありがたいです。
Kouさんのレシピははずれがなくて
いつも美味しく出来上がります。
流石は料理研究家です。
また、最近は夕方に配信して下さるので明日の献立に悩まず、仕事帰りに足りないものを買い物したりと
毎回楽しみにしています。
牛蒡をちぎってフライパンっていうのが野趣あふれていていいなあ〜。そして甘味ファーストなどとおっしゃるコウケンテツ。
ほんとうに旬な料理人！！
ゴボウを買ったものの使い忘れてて、明日には使わないととおもってた所でした😅
きんぴらってあれば食べますが、メインにはならないし、ちょっとつまんだり、副菜に出すので作ったからといって喜ばれるものでもないですが、主人が鶏好きなのでこれならメインで喜んで貰えそうです♡
いつも材料も少なくて簡単で助かります！
コウ先生の講義、面白すぎる。ノートめくりがたどたどしいところが好印象です。必ず作ります。
作りました❗️
切らずに叩くのはほんとに楽。
しかも柔らかくなる。
お弁当のおかずにも好評。
おばあちゃん、旦那
家族みんな、コウさんに感謝です❗️
このレシピ、夫が異様に気に入りました(笑)
ご飯食べた後も「ああ⋯今日のご飯美味しかったな⋯あのごぼうのやつ美味しかったな⋯」ってずっと言ってます😅
また作ります🍳
コウ先生の動画を見ていると、本当に料理が楽しく感じるし、何より同じ料理を作ってみたい！！ってなります☺️
こうさんは最低の調味料で味付けする。そこが凄い！
最低限…ですね。
笑った😂
本当にその通り！ごぼう、ここ数年買ってないです。以前食べたほうがいいのをきいて買ってみたけど、手間を思うと余力が出ず、結局捨てるパターンになってました。今回教えていただいた方法なら私もできそう！やってみたい！と久しぶりに購入し、作りましたよーー！感動です！！ごぼうの処理が楽しい♪腸内環境改善にこのレシピ活用させてもらいます！！
本当に美味しい。ごぼうの切り方でこんなに美味しくなるなんて料理は楽しいなあ😊
もう何度作ったことか、、とっっても美味しい！！家族にも大好評です！
今日もリピで作りました！本当に砂糖効果でお肉がふっくら！ごぼうがシャキシャキ。
調味料の効果とか野菜の切り方、いつも勉強になります。
また副菜をメインにシリーズもお待ちしてまーす！
ごぼうの存在感をめちゃくちゃ感じるいい調理法。
歯ごたえ、こくのある甘辛い味付け、大好き😘
作って家族で食べました😊
ゴボウの切り方を変えるだけでこんなにもボリューム感が出るとは流石です。歯応えも程よくあり間違いなくメインになりました😊👍
ギザギザのゴボウ、見た目にも華やかだしめっちゃ食欲わくな 天才
ごぼうの断面、てりつやで見た目最高で、そして味も美味しく、食感も普通に切るよりも食べごたえがあって、更に簡単で作って感動しました。
このレシピ簡単で美味しくて大好きです。旦那もよくたべるし、面倒なごぼうのささがきもない。最高です
皮付きの鶏むね肉で作りましたが、柔らかく美味しく出来上がりました！
絶対美味しいに違いない
今夜はこれ、きんぴら鶏ごぼう
副菜が本当に主菜になりましたね！
是非明日作ってみます
今までのお料理動画で、KOUさんのが一番わかりやすく、作りやすく、清潔で、素敵・・・です。
庶民感覚で、思いやりのあるトーク、お優しい人柄が滲み出て、台所に立つ励みを頂いています！
KOUさんの料理旅番組を見てから、いい方だなｱ・・って、大好きになりました。KOUさん ありがとう！
コウさんの動画を見た後から、その料理を作ることが楽しみでたまらなくなります。調理手順も素材もシンプルでプレッシャーを感じないところがありがたいです。
鶏肉がやわらかくて感動しました。青じそがさっぱりしたアクセントでハマりそうです。
夫がきんぴらが苦手なのと(固いのでよく噛むのがめんどいため)私がごぼうの千切りが苦手で、なおかつ頑張って作っても副菜扱いで大量に食べれないので作るのが嫌だったんですが、このレシピはコウケンテツさんの料理を作る人への優しさが溢れていて作ってみたくなりました。
そして、作ってみたらメインになるし、ごぼうも叩いて折っただけなのに千切りより数倍美味しく感動です！！きんぴら嫌いな夫も『これは美味しい！！』って言ってくれました！！！本当にありがとうございました！！！ごぼう、綿棒で叩き割るの革命でした。
作りました♪
こんなに簡単に作れるきんぴらに感動しました😊
子供からも「美味しい」とリピートレシピの仲間になりました。
色々な料理動画を見ていたら、ここにたどり着きました！
早速作ってみました。おいしかったです！
叩きゴボウのきんぴらは初めてでしたので斬新でした。
何と言っても青じそが決め手ですね。
青じそがないと、甘みが何となく足りなくて、つい、おばあちゃんのきんぴらのような甘めの味にしたくなるですが、このレシピ は大人用のきんぴら？か居酒屋の、きんぴらか？と言う感じでさっぱりしてて、本当に美味しいです。
これからもたくさん参考にします！
ありがとうございました。
最初の画用紙による説得力…！ハンパなかった！鶏大好き。ごぼう大好き。一緒に食べれたら、幸せしかないです！そして、先生の食べるときの音、すっごくおいしそうですね！！
こんなに短時間でごぼうに味が染みる方法があったなんて✨鶏もほんとにふんわりしてて美味です‼︎
コウケンテツさんのレシピはほんっっとにどれも美味しいです💗
絶品鶏ごぼうきんぴら、めちゃめちゃ美味しそうです。
今回もまた、今までで一番美味しいごぼうの料理！
ごぼうメインってごぼう天くらいかと思ってました。
美味しいー‼️
本当にありがとうございます。
先生、これ、いりどりとか、がめ煮みたいに最後に照りをつけるのですね。
勉強になりました！美味しそう。
早速作りました。つまみ食いで、なくなってしまいそうです。
味が染みてとっても美味しい。
家族の反応が、楽しみです。
コウ先生
美味しいレシピいつもありがとうございます😊
上手く作る事が出来ました😃感謝してます😉ありがとうございました。
ごぼうと鶏もも肉があったので作りました。間違いない美味しさで幸せになりました😊
150万回、そしてメインに昇格❣️
おめでとう🎉ございます。🎉🎉🎉🎉
何度食べても、美味しいレシピです。
嫌いな人、いないですよねっ👍
コウケンテツさんのレシピにハマって、今日はこちらを作りました！明日のお弁当に入れます！料理苦手だったんですけど、コウケンテツさんのレシピはシンプルだし、美味しいので、また他のも作りろう！って思えます💪
副菜を格上げする発想とかゴボウを叩いちゃうとかファビュラスすぎる、、作ってみたいです！
ごぼうが主役だから鶏肉は小さめにとか、ごぼうの断面を活かすとか、食材の活かし方すごく勉強になります👍！！！
今日早速作りました😁 ほんとゴボウの食感最高😃✌️
主菜になりました 美味しかったです👍
神回では⁉️改めてコウケンテツチャンネルを観返してましたが、ご馳走感の出し方とかゴボウの皮の扱いとか、鶏を叩くとか、ごま油を纏わせるとか…基本のさしすせそとか…
細かなテクニックが満載です❗
私たち視聴者に「美味しいものを食べさせてあげたい」という気持ちが伝わってきます。
見落としている回がまだまだありそうですが、今のところこの回が1番好きです。
あったー！このレシピ我が家大人気となりリピート続々で！保存保存、ありがとうございます💪
早速参考にさせて頂きました！
お肉もふっくらで、ごぼうにもしっかり味が染みていて家族にも大好評でした。
あと、優しい言葉選びと柔らかい声が個人的にツボです。
きんぴらごぼうがメイン！？？！しかも、ゴボウの一番面倒なところがストレス発散できる方法になってる！！これはやってみたい♪
いや~~作りましょう😃
眼から鱗ですよ🎵
美味しいし食感が又違ってキンピラではなくメインです。
@@英子寺田 もう何度もリピートしてるレシピです！ゴボウがメインオカズになって、しかも癖になる味💓
こう様のお料理 クリエイティブでエキサイティング それなのに超繊細でデリケート 素晴らしい ！
惚れ惚れするゴボウに期待を込めて作ってみる！！ありがとうございます鶏肉入ってるしメインおかずーー！
こういうのが知りたかった！
時短もレンジも便利で美味しいけれど、これこそがプロっていう感じで、知れて嬉しい😊
しかも美味しそう！
絶対作ります✨
NHKでコウさんを見てファンになりUA-camを見るようになりました。お子さんの登場にも癒されます。
テキサスから見てます！
懐かしい日本のおかずを度々参考に作らせていただいてますが。このメインに昇格ありです！ありです。アメリカの食材で手に入るすべてで早速作ってみます。
コウさん！驚きの美味しさでした。これは絶品ですね、料理のさしすせそ伝説は本物ですね。ありがとうございます✨
最初は、コウさん随分ワイルドだなぁと思ったのですが、作ってみたら簡単だし、味の絡みも良くて美味しかったです。ごはんはもちろん、シンプルなおうどんとも相性抜群でした。
作りました！
ごぼうをたたくだけなのでいつものきんぴらの何十倍も簡単でした。
家族にも「これおいしい！」と大好評でした。
ありがとうございます。また作ります。
いつも最高のパフォーマンスですね！ そしていつも最高においしそうです。これまでにKohさんのレシピは何度も挑戦しました。おかげさまで失敗せずに最高に美味しくできるのは、Koh Kentetsu Kitchenさんの簡潔明瞭で、しかも視聴者目線に立った優しい解説の賜物です。ありがとうございます。これからもよろしくお願いします。
ありがと😊これからもよろしくお願いします🥺
これも作らなきゃ!
きゅうりの副菜（漬物）はきゅうり4本分作りました。男児3人に、ポリポリ食べつくされました〜
にんじんとこんにゃくの細切りをプラスして作りました、おいしかったです！
シソの葉がなかったので絹さやゆがいてちらしました。
コウさんのレシピはどれも味付けが本当に私好みで好きです。
今日娘のところに行くのでこんな時間からですが他にも色々作って持って行こうと思います。（只今夜中の３時半）
とりあえずポテトサラダとプルコギ作ります！動画観て止めたり再生したりしながらお料理するのが本当に楽しいです。
いつもおいしいレシピありがとうございます！
ありがとう😊
きんぴらの立ち位置 考えたことなかったです〜！
千切りもささがきもせず、斜め薄切りしてました。
叩いて ちぎる、やってみます。
副菜からのメイン昇格 お弁当に使えて超お役立ちですね。
ありがとうございます。
作りました！簡単、美味しい！！いつも働くママに嬉しいレシピ紹介をありがとうございます♪
レンコンと豚肉に変えて作ってみました！
レンコンの切り方は「おつまみにもご飯にも！シャキッと激ウマ！れんこんのガーリック炒め」の時のタテ切りでやってみました！シャッキっとして最高でした！
ケンテツさん、スタッフの皆様いつもありがとうございます🌈🌈🌈このレシピほんっとに美味しくて年齢問わず皆んな好きでうちの鉄板メニューとなりました❤いつも皆様には助けられます❗️有難うございます🌈🌈🌈
ごぼうを折る時、「スッキリします」と少し笑いながらのコウ先生（笑）ものすごく同意です！見ているコチラもクスっと笑ってしまいました！これからはごぼうを見るたび笑顔になれそうです♪
息子と一緒に作りました‼️
メチャクチャ美味しかったです💕
教えてくださって有難うございます。
作りました！ゴボウが大好きなので、幸せでした。ありがとうございます♥
13:31 めちゃめちゃしっとりしてますぅ～❤️
好き😃
副菜やのに、やたら手間かかるんですよ
↑ここアホみたいに同感した!!ありがとうございます!
でもたまに食べたくなるキンピラ
主菜への昇格、とにかくいい！（語彙力…）
わかりみ～‼️👍
こんなに楽しそうにきんぴらを語る料理人さんはコウケンテツ先生以外いない❗
きんぴらはたまに作るけど美味しいとも思ってない、そんな私ですがこのレシピできんぴらが好きになりそうです。
大葉の風味も素晴らしい。
いつもありがとうございます☀️
リピートメニューに決定しました🤤💓
これをですね、ごぼうではなく蓮根でやるとまた美味いんです！
コウ先生、いつもありがとうございます！今夜の夕食に作ってみました。自分にしては上出来で美味しかったです。
ごぼうを叩いてちぎる切り方、斬新でした！普通のきんぴらごぼうもこうしたら楽で味がしみていいかもしれませんね。
これからも参考にさせていただきます。
ゴボウを綿棒で叩く‼️ 斬新です。疲れて帰って来た日には、綿棒でうっぷんを晴らし、美味しくてほこり♥️ サイコー😃⤴️⤴️です(笑)
綿棒は耳そうじ？？
麺棒かなぁ？？😳
作ってみました！
麺棒がなかったのでキッチンペーパーで包んだ牛蒡をフライパンの底で叩きました。
とっても気持ちよかったです😀
あとアレンジで厚揚げ入れてカサ増ししました♪
ごぼう叩くや～つ❗️の作り方本当に美味しくて大好き💓♥️❤️コウケンテツさんのレシピは本当に大活躍でありがたいです。
動画楽しいし分かりやすい🤗字も綺麗☺️ごぼうの下ごしらえこれだけでいいって嬉しい😋
今日作りました！本当に美味しいです。
叩いて裂くとできるごぼうの細かい繊維の断面に味が染みて最高♡
雨続きでこのところ食欲なかったのですが、ごはんが進みました。素敵なレシピをありがとうございます✨
今日作りました。
メインに昇格‼️
めーーーーーーーっちゃ美味しかったです。
ケンテツ先生のレシピ、何を作っても本当に美味しくて、絶対外れない‼️
もう一生付いて行きます笑。
コウケンさん天才！
いつもフライパン一つでできる美味しい料理を有難う。
家族にも好評です❤️
作るお料理どれもこれも美味しくて驚いています。
お料理教室に来てるみたい。
毎日子育て、家事、仕事、勉強に忙しい私ですがお料理が楽しいです、ありがとうございます😊
簡単で短時間、ボリュームもあり、美味しかった〜！ちょっと感動しましたー✨✨
もう、何度作ったことかしら。
我が家の定番メニューになりました。
コロナが落ち着いて、帰省したら、実家の母にも伝授します！
気が向くとごぼうの唐揚げ作るんですが、よく考えるとやってる事は鶏の唐揚げと同じなのにあくまでつまみで終わるゴボウさん。むしろ細切りの手間がかかる。これはメインに昇格ですね！仕込みも包丁なし！次の休みに作ります!
きんぴらごぼう、敬遠してたけどこんな形で完結するなんて自由だ〜
これでええんやね〜ありがとう！
なんか疲れちゃってご飯作るの面倒いなーって思ってたけど
この動画を見て作る気になりました。
料理のハードルを下げてくれて気が楽になりました
ありがとうございます😊
初めてコメントします、そして最近、鳥もも肉むね肉料理、参考にさせていただきました。今回は大好きなゴボウ…メインに昇格、ゴボウのためにもなりますって、根菜愛を感じます❤️
家族みんながおいし〜って言うこと間違いないです💕早く作りたい‼️いつも美味しいレシピありがとうございます😊
コウケンテツさんのお料理は、本当に慌てなくてもいいので、ゆっくり作ることができて、良いですね。
今日のランチに作りました。
ゴボウが歯応えあってめちゃくちゃ美味しかったです。
次回からもキンピラはたたきゴボウにします。
素敵レシピありがとうございます😊
去年このビデオ見てから、ウチでは月イチメニューとなりました！カミさんが作ったり僕がやったりで楽しんでます。
美味しそうですね とても勉強になりました 特に ごぼうの使い方は 初めて見ました ありがとうございました
高さん有り難うございます！叩き牛蒡なるほど。大病後、体に麻痺が残り包丁を使うのも辛いので硬い牛蒡の扱いが楽になります。きんぴら、好きなのですがその様な理由で作れなくなっていました。鶏モモ肉でボリュームアップ、主菜になるのも嬉しい！暑さが落ち着いたら、台所に立ち、作りたいと思います。有り難うございました
おいしかったです！次回の私の課題は(ゴボウの)辛さ調節です。ゴボウ半量だったせいだと思います。
叩きながらゴボウは思った以上に頑丈なんだと再認識しました(最終的に包丁で切れ目を入れて手で割きました)。
叩きごぼうの味のしみかた
食感最高❤
美味しすぎて、なんども作りました！鶏の出汁がごぼうに染みてて、最高です。そして何より、青じそが本当に良いアクセントになりますね。びっくりです。
きんぴらメインで食べたいぐらい大好きで、作って常備することに憧れてましたが面倒でできず😢このレシピなら、作れるかもしれないし、なによりとにかく食べてみたいです！挑戦してみます😊
けんてつさんの会話が心地よくて、料理とともに大好きです。
美味しくて頂きました。
家族四人、とっても好評でした😋
高齢の両親もごぼうが柔らかいと美味しく食べてくれました!
ささがきかと思ったらたたき牛蒡なんですね！食べごたえもありそうでしっかり主菜になりますね！
材料も少なくてしっかりおかずになる！明日のメニューに決まりです！
ずっと作りたかったヤツ。作りました。きんぴらごぼうもだけど、筑前煮も好きやけどな材料揃えたり、作るのが億劫になりがちですが、こちらは鶏肉とごぼうさえあればすぐ作れ、なのに味のしみ具合がバッチリです👍あったので板こんにゃくもちぎっていれました。お弁当にも良さそうですね😋
美味しそう❗普通のきんぴらは手間がかかり、やる気なしでしたが、これは食べたいと思い今日のメイン料理に作りたいです
コウさんの料理は好きです😌💓
✨✨✨コウ師匠✨✨✨今作りました☺️凄い美味しいです🎶叩き牛蒡最高ですね😊👍✨✨✨何時も師匠の美味しいレシピで助かっています💠
ありがとうございます💠。
ごぼう料理は、いつも上手くつくれず
避けてました！
今回の動画を見て挑戦してみました
美味しい！自分が作ったごぼう料理で
初めて上手くいきました👍