Розмір відео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показувати елементи керування програвачем
Автоматичне відтворення
Автоповтор
ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามารับชม และ กดติดตามทางช่องครับผม
เชฟครับขอวิธีเก็บปลาครับ
ติดตาม มวย ค่ายสอดเชฟบุญธรรมอยู่ครับ🥰
ตอนนี้ทำงานอยู่ที่ร้านโอชิเนคะ แต่ยังไม่ได้แล่ปลา ได้แต่ขูดเกล็ดปลาทุกวันคะ เปิดมาเจอเชฟดูแล้วก็มีกำลังใจในการทำงานต่อไปขึ้นเยอะเลยคะว่ามันไม่ได้ยากเกินไปคะ ถ้ามีโอกาสจะลองฝึกตามที่เชพสอนนะคะ จะติดตามต่อไปคะ ขอบคุนนะคะ รอชมคลิปดีๆต่อค่ะ
ครับผม
ทำอยู่สาขาไหนหรอครับ
สาขาชลบุรีค่ะ แต่ตอนนี้ไม่ได้ทำแล้วค่ะ
เข้าใจง่าย ยอดเยี่ยมไปเลยค่ะ ขอบคุณมาก/ เพิ่งเปิดร้านอาหารญี่ปุ่นพอดีเลย เจอคลิปดีดีแบบนี้ เดี๋ยวจะแชร์ให้พนักงานดู
ขอบคุณครับผม
ขอบคุนค่ะได้ความรุ้เยอะมากเลย
ขอบคุณครับที่มารับชมและชื่นชอบในการทำคลิปของผมครับ
สอนดีมากค่ะ ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณค้าบ
เชฟ ใช้มีด ตัวไหน ยี่ห้อ/อะไรไหมค่ะ ช่วยถ่ายมีดโชว์ หน่อยนะค่ะ🥰🥰🙏🏻🙏🏻
ผมมีเทคนิคดึงก้างง่ายๆครับ..ใช้คมมีดกวาดสวนลายก้างสักรอบให้ก้างโผ่ล จะทำให้ดึงง่ายไม่ต้องออกแรงบีบคีมมากครับ
ขอบคุณมากๆครับที่มาแชร์ประสบการณ์ครับ
😅😅 ตรงท้องเป็นชั้นเชียวครับเชฟ
รอติดตามครับ อยากตัดซาชิมิ แล้วจัดจานสวย ๆ (ผมถนัดซ้าย)
@@jarutanchannel6251 ถนัดซ้ายอยากแล่ปลาครับมีวิดิโอเทคนิคการแล่ให้ชมเพิ่มเติมไหมครับไหม มีเฟสไหมครับผมจะได้ติดตามทางเฟสอีกทางนึง
เฟสชื่อเดียวกันกับช่องยูทูปเลยครับเชฟ
กินเนื้อเยอะมาก
ขอบคุณที่ติชมครับ
ขอบคุณมากๆครับเชฟที่แบ่งปันความรู้ ขอให้เชฟมีสุขภาพแข็งแรงร่ำรวยความสุขนะครับ เชฟทำคลิปบ่อยๆนะครับ
ขอบคุณมากๆครับผมเช่นกันนะครับ
แจ๋วเลยครับเชฟ
ขอบคุณครับ
ชอบคับ อยากให้มีคลิปมาสอนบ่อยๆคับ❤
กล้องเวียนหัวมากค่ะ ค่อยๆ ซูมเข้าหรือซูมออก ไม่ต้องรีบเพราะกล้องมันปรับโฟกัสไม่ทันค่ะ ทำให้ภาพยิ่งใกล้ยิ่งเบลอแล้วค่อยปรับชัด
ครับขอบคุณมากๆครับ
ที่เข้ามารับชมและให้คำติชมครับ จะนำไปพัฒนาต่อๆไปครับ
ดูมาหลายช่อง ช่องนี้ดีสุดเลยครับ
ครับผมขอบคุณครับ
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Fcครับ
มีดที่เชฟใช้แบบไหนบ้างคะ ขนาดเท่าไหร่ ขอบคุณคะ
เชฟใช้มีดญี่ปุ่น ยานากิบะ ยาว 33 ซม. มีดกิวโต ยาว 26 ซม. ครับ
เชฟถนัดซ้าย มีดสั่งทำหรือเปล่าครับ
เชฟใช้มีดขวาครับ เชฟใช้มีดได้ทั้งมือซ้ายและขวาคับ
เชฟรับสอนปั้นและแล่ปลาไหมคะ
ผมทำงานประจำเป็นเชฟที่ร้านโอชิเนครับเลยไม่ได้รับสอนครับ
เชฟใช้มีดแล่ยี่ห้ออะไรคะ
มีดที่ผมใช้ไม่แน่ใจครับยี่ห้ออะไร ซื้อมาในราคา 8400บาทครับ
@@jarutanchannel6251 มีดน่าจะน้ำหนักดีมากหาซื้อได้จากไหนครับเชฟ
ผมสั่งซื้อจากร้าน ฮาจังนะ ครับอยู่ที่ กรุงเทพ
@@jarutanchannel6251 มีดที่พี่ใช้แล่ยุเป็นมีกสำหัคนที่ถนัดซ้ายใช่ไหมครับ
เป็นมีดขวาคับ
ตอนนี้ทำงานอยู่ที่ร้านไหนครับ ?
ครับผมตอนนี้ผมทำงานอยู่ร้านโอชิเนครับ
หนูแล่ชาสิมิไม่ได้สักทีคะเชฟ😅
ลองดูในคลิปแล้วทำตามดูครับผมและก็ต้องใช้มีที่มีความคมครับเนื้อปลาจะได้ไม่เละ
เชฟครับในวีดีโอเชฟใช้มือซ้ายแต่ใช้ยานางิบะคมขวาใช่มั้ยครับ แล้วถ้าเป็นยานางิบะคมซ้ายวิธีการและทิศทางการแล่เหมือนกับใช้คมขวาเลยมั้ยครับ พอดีผมถนัดซ้าย เลยซื้อมีดคมซ้ายมาครับ แต่ในครัวมีแต่คนถนัดขวา เลยไม่รู้ว่าจะสอนผมยังไงครับ 😅 ผมขอรบกวนเชฟช่วยสอนผมทีครับ 🙏
วิธีการและทิศทางเหมือนกันครับผม
แค่เรากลับปลาคนละฝั่งกับเมือขวาครับ
@@jarutanchannel6251 ขอบคุณมากครับเชฟ 🙏❤
เห็นเขาเอาเกลือโรยใส่เนื้อปลาเพื่ออะไรครับเชฟ
อาจจะล้างคาวมันดีที่มีเกลือใช้ประโยชนได้หลายอย่างเช่นแล้วแต่
ที่เอาเกลือโรยใส่เนื้อปลา ตัวเกลือนี้จะไปช้วยดูดเมือกปลาออกครับเพื่อลดกลิ่นคาวและช้วยให้เนื้อปลาเต่งตึงขึ้นครับ แล้วล้างเกลือออกนำไปแช่ด้วยน้ำเย็นคับ นำมาซับน้ำออกให้เเห่ง จะช้วยให้เนื้อปลาเก็บรักษาได้นานขึ้นครับ
ใช้มีดกี่ขนาดครับผม
2 ขนาดครับ ขนาด 33 กับ 36 ครับ
稍微冷凍一下會更好切
คัรบผม
ขึ้นปลากินเนื้อเยอะจังครับ
ครับจะทิ้งแต่ก้างปลาครับ จะใช้ช้อนมาขูดเอาเนื้อปลามาทำเมนูต่างๆครับ
สอนวิธีเก็บเนื้อปลาหน่อยครับเชฟ ในกรณีที่เราทานไม่หมดครับ
แนะนำครับ หากทานไม่หมดการเก็บรักษาคือให้ใช้ฟิล์มห่อหุ้มอาหารห่อให้มิดชิดเพื่อไม่ให้เนื้อปลาแห้ง เก็บในอุณหภูมิ 0-3 องศา ครับ
สอบถามคะปลาที่แล่มาทำสเต็กแล้วเราจะเอามาทำซาซิมิได้ไหมคะ พอดีเนื้อปลามันแตก
ซาชิมิต้องสดจริงๆครับถึงจะอร่อย ถ้าไม่สดแล้วแนะนำทำเมนูสุกครับ
@@jarutanchannel6251 ทำเป็นเมนูโบลวที่ใช้ปลาโป๊ะกน้าข้าวอ่ะคะ
เชฟอ่านไม่ค่อยเข้าใจในสิ่งที่สื่อเข้ามาครับ ต้องขออภัยที่ไม่สามารถตอบให้เข้าใจได้ครับผม
ดูจากรูปแล้ว ไม่น่าจะใช่ปลาแซลม่อนนะครับ น่าจะเป็นปลาเคราต์มากกว่าครับ
ปลาเทร้าครับผม
เอาจริง ุ้าเล่ปลานะจะทำยังไงก็แลเวแต่ แต่ถ้าคุณบอกเล่ปลาสไตล์ญี่ปุ่น ที่เห็น ไม่ใช่สไตน์ ที่พูดเลย แต่เชฟวุธ นี้เข้า 80% ขึ้น เลยการแบ่งส่วนปลาก่อนแล่จาหนังการว่าสัดส่วนใช่ละ ส่วนมาหางจะย่าง หัวนึ่งต้ม กลางตัว ชาสิมิ ซูชิได้ ส่วนท้อง คือที่สุด สันหลังท้อรองลงมา แบ่งส่วนก่อแนกจากหนัง นี่ละศิลปะ จากญี่ปุ่น ที่ผมกล้าคอมเม้นเพราะผมเป็น ผู้ช่วย เชฟแก่คนญี่ปุ่นที่มารับจ๊อบที่ทองหล่อประมาณครึ่งปี แต่ครึ่งปีนั้นคิวไม่ว่าในส่วน มากจะเป็นคนญี่ปุ่นที่มา อยู่ไทยทั้งนั้น ได้เรียนรู้จากเชฟว่าแล่ปลายังต้องใส่จิตวิญญาณในการลงมีด ควบคุมสันมีนให้เหมือนคุมดาบเยี่ยงซามูไร (อะไรวะเนี้ยแค่แล่ปลานะ)
หลายอาจารย์ก็หลายเทคนิคครับเชฟ
ขอบคุณที่เข้ามาให้ความรู้เพิ่มเติมครับเชฟ
แค่อ่านก็รับรู้ถึงจิตวิญญาณแล้ว
แล่เองทีไร เนื้อปลาแตกตลอดเลยครับ 😂
ขึ้นอยู่กับความคมของมีดครับหมั่นลับมีดให้คมอยู่เสมอ และอีกเรื่องก็คือคุณภาพความสดใหม่ของเนื้อปลาครับ
การแล่ฝึกไม่ยาก สำคัญคือมีดต้องคมมาก
ไม่กล้ากินสดครับกลัวพยาธิ กินแต่แบบสุกครับ
@@jarutanchannel6251 กินโอชิเนผมกินแต่สุกครับ อร่อยไปอีกแบบ
อ่อครับผมขอบคุณครับที่ไว้ใจโอชิเนเราได้ดูแลครับ
เสียชาติเกิด ไม่ทานซาชิมิ ขอให้อายุยืน120 ปีนะ คับ
@Snowwhite-ib8ex ขอบคุณมากๆค้าบ
로스가 어마어마하네..
เชฟอ่านไม่ออกต้องขออภัยด้วยครับ
ขอบคุณที่เข้ามารับชมครับผม
ตัวนี้ใช่เเซลม่อลเทร้ารึปล่าวครับเชฟ
ใช้ครับผมทางร้านเราใช้ปลาแซลมอนเทร้าครับ
ลอกหนังทีเดียวทั้วแผ่นไม่ดีกว่าหรอครับ
การลอกหนังก็มีอยู่หลายวิธีครับก็แล้วแต่ถนัดและนำมาใช้ครับ
สอนเทคนิคการลับมีดให้คมด้วยจะดีมากเลยครับ
❤❤❤❤บอกได้ละเอียดมากเลยลูกขอบใจมากนะทำคลิปอีกนะแม่ติดตามหนูนะจากภูเขียวชัยภูมิจ้า
![Lp. Сердце Вселенной #60 РОЖДЕНИЕ ЛОЛОЛОШКИ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/YoR0pAV9FVQ/mqdefault.jpg)
ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามารับชม และ กดติดตามทางช่องครับผม
เชฟครับขอวิธีเก็บปลาครับ
ติดตาม มวย ค่ายสอดเชฟบุญธรรมอยู่ครับ🥰
ตอนนี้ทำงานอยู่ที่ร้านโอชิเนคะ แต่ยังไม่ได้แล่ปลา ได้แต่ขูดเกล็ดปลาทุกวันคะ เปิดมาเจอเชฟดูแล้วก็มีกำลังใจในการทำงานต่อไปขึ้นเยอะเลยคะว่ามันไม่ได้ยากเกินไปคะ ถ้ามีโอกาสจะลองฝึกตามที่เชพสอนนะคะ จะติดตามต่อไปคะ ขอบคุนนะคะ รอชมคลิปดีๆต่อค่ะ
ครับผม
ทำอยู่สาขาไหนหรอครับ
สาขาชลบุรีค่ะ แต่ตอนนี้ไม่ได้ทำแล้วค่ะ
เข้าใจง่าย ยอดเยี่ยมไปเลยค่ะ ขอบคุณมาก/ เพิ่งเปิดร้านอาหารญี่ปุ่นพอดีเลย เจอคลิปดีดีแบบนี้ เดี๋ยวจะแชร์ให้พนักงานดู
ขอบคุณครับผม
ขอบคุนค่ะได้ความรุ้เยอะมากเลย
ขอบคุณครับที่มารับชมและชื่นชอบในการทำคลิปของผมครับ
สอนดีมากค่ะ ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณค้าบ
เชฟ ใช้มีด ตัวไหน ยี่ห้อ/อะไรไหมค่ะ ช่วยถ่ายมีดโชว์ หน่อยนะค่ะ🥰🥰🙏🏻🙏🏻
ผมมีเทคนิคดึงก้างง่ายๆครับ..ใช้คมมีดกวาดสวนลายก้างสักรอบให้ก้างโผ่ล จะทำให้ดึงง่ายไม่ต้องออกแรงบีบคีมมากครับ
ขอบคุณมากๆครับที่มาแชร์ประสบการณ์ครับ
😅😅 ตรงท้องเป็นชั้นเชียวครับเชฟ
รอติดตามครับ อยากตัดซาชิมิ แล้วจัดจานสวย ๆ (ผมถนัดซ้าย)
ครับผม
@@jarutanchannel6251 ถนัดซ้ายอยากแล่ปลาครับมีวิดิโอเทคนิคการแล่ให้ชมเพิ่มเติมไหมครับไหม มีเฟสไหมครับผมจะได้ติดตามทางเฟสอีกทางนึง
เฟสชื่อเดียวกันกับช่องยูทูปเลยครับเชฟ
กินเนื้อเยอะมาก
ขอบคุณที่ติชมครับ
ขอบคุณมากๆครับเชฟที่แบ่งปันความรู้ ขอให้เชฟมีสุขภาพแข็งแรงร่ำรวยความสุขนะครับ เชฟทำคลิปบ่อยๆนะครับ
ขอบคุณมากๆครับผมเช่นกันนะครับ
แจ๋วเลยครับเชฟ
ขอบคุณครับ
ชอบคับ อยากให้มีคลิปมาสอนบ่อยๆคับ❤
ขอบคุณครับ
กล้องเวียนหัวมากค่ะ ค่อยๆ ซูมเข้าหรือซูมออก ไม่ต้องรีบเพราะกล้องมันปรับโฟกัสไม่ทันค่ะ ทำให้ภาพยิ่งใกล้ยิ่งเบลอแล้วค่อยปรับชัด
ครับขอบคุณมากๆครับ
ที่เข้ามารับชมและให้คำติชมครับ จะนำไปพัฒนาต่อๆไปครับ
ดูมาหลายช่อง ช่องนี้ดีสุดเลยครับ
ครับผมขอบคุณครับ
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Fcครับ
มีดที่เชฟใช้แบบไหนบ้างคะ ขนาดเท่าไหร่ ขอบคุณคะ
เชฟใช้มีดญี่ปุ่น ยานากิบะ ยาว 33 ซม. มีดกิวโต ยาว 26 ซม. ครับ
เชฟถนัดซ้าย มีดสั่งทำหรือเปล่าครับ
เชฟใช้มีดขวาครับ เชฟใช้มีดได้ทั้งมือซ้ายและขวาคับ
เชฟรับสอนปั้นและแล่ปลาไหมคะ
ผมทำงานประจำเป็นเชฟที่ร้านโอชิเนครับเลยไม่ได้รับสอนครับ
เชฟใช้มีดแล่ยี่ห้ออะไรคะ
มีดที่ผมใช้ไม่แน่ใจครับยี่ห้ออะไร ซื้อมาในราคา 8400บาทครับ
@@jarutanchannel6251 มีดน่าจะน้ำหนักดีมากหาซื้อได้จากไหนครับเชฟ
ผมสั่งซื้อจากร้าน ฮาจังนะ ครับอยู่ที่ กรุงเทพ
@@jarutanchannel6251 มีดที่พี่ใช้แล่ยุเป็นมีกสำหัคนที่ถนัดซ้ายใช่ไหมครับ
เป็นมีดขวาคับ
ตอนนี้ทำงานอยู่ที่ร้านไหนครับ ?
ครับผมตอนนี้ผมทำงานอยู่ร้านโอชิเนครับ
หนูแล่ชาสิมิไม่ได้สักทีคะเชฟ😅
ลองดูในคลิปแล้วทำตามดูครับผม
และก็ต้องใช้มีที่มีความคมครับเนื้อปลาจะได้ไม่เละ
เชฟครับในวีดีโอเชฟใช้มือซ้ายแต่ใช้ยานางิบะคมขวาใช่มั้ยครับ แล้วถ้าเป็นยานางิบะคมซ้ายวิธีการและทิศทางการแล่เหมือนกับใช้คมขวาเลยมั้ยครับ พอดีผมถนัดซ้าย เลยซื้อมีดคมซ้ายมาครับ แต่ในครัวมีแต่คนถนัดขวา เลยไม่รู้ว่าจะสอนผมยังไงครับ 😅
ผมขอรบกวนเชฟช่วยสอนผมทีครับ 🙏
วิธีการและทิศทางเหมือนกันครับผม
แค่เรากลับปลาคนละฝั่งกับเมือขวาครับ
@@jarutanchannel6251 ขอบคุณมากครับเชฟ 🙏❤
เห็นเขาเอาเกลือโรยใส่เนื้อปลาเพื่ออะไรครับเชฟ
อาจจะล้าง
คาวมันดีที่มีเกลือใช้ประโยชนได้หลายอย่างเช่นแล้วแต่
ที่เอาเกลือโรยใส่เนื้อปลา ตัวเกลือนี้จะไปช้วยดูดเมือกปลาออกครับเพื่อลดกลิ่นคาวและช้วยให้เนื้อปลาเต่งตึงขึ้นครับ แล้วล้างเกลือออกนำไปแช่ด้วยน้ำเย็นคับ นำมาซับน้ำออกให้เเห่ง จะช้วยให้เนื้อปลาเก็บรักษาได้นานขึ้นครับ
ใช้มีดกี่ขนาดครับผม
2 ขนาดครับ ขนาด 33 กับ 36 ครับ
稍微冷凍一下會更好切
คัรบผม
ขึ้นปลากินเนื้อเยอะจังครับ
ครับจะทิ้งแต่ก้างปลาครับ จะใช้ช้อนมาขูดเอาเนื้อปลามาทำเมนูต่างๆครับ
สอนวิธีเก็บเนื้อปลาหน่อยครับเชฟ ในกรณีที่เราทานไม่หมดครับ
แนะนำครับ หากทานไม่หมดการเก็บรักษาคือให้ใช้ฟิล์มห่อหุ้มอาหารห่อให้มิดชิดเพื่อไม่ให้เนื้อปลาแห้ง เก็บในอุณหภูมิ 0-3 องศา ครับ
สอบถามคะปลาที่แล่มาทำสเต็กแล้วเราจะเอามาทำซาซิมิได้ไหมคะ พอดีเนื้อปลามันแตก
ซาชิมิต้องสดจริงๆครับถึงจะอร่อย ถ้าไม่สดแล้วแนะนำทำเมนูสุกครับ
@@jarutanchannel6251 ทำเป็นเมนูโบลวที่ใช้ปลาโป๊ะกน้าข้าวอ่ะคะ
เชฟอ่านไม่ค่อยเข้าใจในสิ่งที่สื่อเข้ามาครับ ต้องขออภัยที่ไม่สามารถตอบให้เข้าใจได้ครับผม
ดูจากรูปแล้ว ไม่น่าจะใช่ปลาแซลม่อนนะครับ น่าจะเป็นปลาเคราต์มากกว่าครับ
ปลาเทร้าครับผม
เอาจริง ุ้าเล่ปลานะจะทำยังไงก็แลเวแต่ แต่ถ้าคุณบอกเล่ปลาสไตล์ญี่ปุ่น ที่เห็น ไม่ใช่สไตน์ ที่พูดเลย แต่เชฟวุธ นี้เข้า 80% ขึ้น เลยการแบ่งส่วนปลาก่อนแล่จาหนังการว่าสัดส่วนใช่ละ ส่วนมาหางจะย่าง หัวนึ่งต้ม กลางตัว ชาสิมิ ซูชิได้ ส่วนท้อง คือที่สุด สันหลังท้อรองลงมา แบ่งส่วนก่อแนกจากหนัง นี่ละศิลปะ จากญี่ปุ่น ที่ผมกล้าคอมเม้นเพราะผมเป็น ผู้ช่วย เชฟแก่คนญี่ปุ่นที่มารับจ๊อบที่ทองหล่อประมาณครึ่งปี แต่ครึ่งปีนั้นคิวไม่ว่าในส่วน มากจะเป็นคนญี่ปุ่นที่มา อยู่ไทยทั้งนั้น ได้เรียนรู้จากเชฟว่าแล่ปลายังต้องใส่จิตวิญญาณในการลงมีด ควบคุมสันมีนให้เหมือนคุมดาบเยี่ยงซามูไร (อะไรวะเนี้ยแค่แล่ปลานะ)
หลายอาจารย์ก็หลายเทคนิคครับเชฟ
ขอบคุณที่เข้ามาให้ความรู้เพิ่มเติมครับเชฟ
แค่อ่านก็รับรู้ถึงจิตวิญญาณแล้ว
แล่เองทีไร เนื้อปลาแตกตลอดเลยครับ 😂
ขึ้นอยู่กับความคมของมีดครับหมั่นลับมีดให้คมอยู่เสมอ และอีกเรื่องก็คือคุณภาพความสดใหม่ของเนื้อปลาครับ
การแล่ฝึกไม่ยาก สำคัญคือมีดต้องคมมาก
ไม่กล้ากินสดครับกลัวพยาธิ กินแต่แบบสุกครับ
ครับผม
@@jarutanchannel6251 กินโอชิเนผมกินแต่สุกครับ อร่อยไปอีกแบบ
อ่อครับผมขอบคุณครับที่ไว้ใจโอชิเนเราได้ดูแลครับ
เสียชาติเกิด ไม่ทานซาชิมิ ขอให้อายุยืน120 ปีนะ คับ
@Snowwhite-ib8ex ขอบคุณมากๆค้าบ
로스가 어마어마하네..
เชฟอ่านไม่ออกต้องขออภัยด้วยครับ
ขอบคุณที่เข้ามารับชมครับผม
ตัวนี้ใช่เเซลม่อลเทร้ารึปล่าวครับเชฟ
ใช้ครับผมทางร้านเราใช้ปลาแซลมอนเทร้าครับ
ลอกหนังทีเดียวทั้วแผ่นไม่ดีกว่าหรอครับ
การลอกหนังก็มีอยู่หลายวิธีครับก็แล้วแต่ถนัดและนำมาใช้ครับ
สอนเทคนิคการลับมีดให้คมด้วยจะดีมากเลยครับ
ครับผม
❤❤❤❤บอกได้ละเอียดมากเลยลูกขอบใจมากนะทำคลิปอีกนะแม่ติดตามหนูนะจากภูเขียวชัยภูมิจ้า