Emmentaler Käse (1963) | SRF Archiv

Wie ein guter Käse entsteht, wissen die Käser aus dem Emmental schon lange. In «Die Käserei in der Vehfreude» berichtet Jeremias Gotthelf, wie wichtig Käsereien im Emmental sind. Zeitlos ist und bleibt des Dichters Anleitung fürs Käsen. [«Landwirtschaftliche Rundschau» vom 10.11.1963]